गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल आवश्यक जैव संश्लेषणासाठी आवश्यक असलेल्या मिथिल ग्रुप्स (सीएच 3) चे पुरवठादार म्हणून चयापचयात भूमिका निभावते. हे कार्य करण्यासाठी, आवश्यक अमीनो acidसिड प्रथम एटीपीसह सक्रिय करणे आवश्यक आहे (enडेनोसाइन ट्रायफॉस्फेट). च्या प्रतिक्रिया चरण मेथोनिन मेथिओनिन enडेनोसिल ट्रान्सफरेजद्वारे सक्रियकरण उत्प्रेरक होते. ट्रायफॉस्फेटच्या विस्कळीततेच्या परिणामी, ऊर्जा हस्तांतरित करण्यासाठी ट्रान्सफरेज आवश्यक आहे. enडेनोसाइन च्या अवशेष मेथोनिन. थोडक्यात एस-ylडेनोसिल्मेथिओनिन किंवा एसएएम तयार होते. एस-enडेनोसिल्मेथिओनिन हे मेथिओनिनचे चयापचय क्रियाशील रूप आहे. सल्फोनियम गटावरील अत्यधिक प्रतिक्रियात्मक मिथाइल गटामुळे, एस-adडिनोसिलमेथिऑनिन एंजाइम मिथाइलट्रान्सफेरेजद्वारे उत्प्रेरित ट्रान्समेथिलेशन प्रक्रिया सुरू करण्यास सक्षम आहे. परिणामी, एसएएम हे मिथाइलट्रान्सफेरेजसाठी सबस्ट्रेट आणि मिथाइल गट देणगीदार आहेत. पहिल्या चरणात, एसएएम मिथाइल गटाला मिथाइलट्रांसफेरेसमध्ये स्थानांतरित करते, जे दुसर्‍या चरणात सीएच 3 अवशेष विशिष्ट थरांमध्ये बदलते, ज्यामुळे अशा प्रकारे संरचनात्मक बदल होतात. मध्यस्थ चयापचयात, ट्रान्समेथिलेशन ही खालील अंतर्जात पदार्थांच्या जैव संश्लेषणात महत्त्वपूर्ण प्रतिक्रिया आहे.
- Renड्रेनालाईन, एक संप्रेरक एड्रेनल मेडुलामध्ये तयार होतो आणि तणावग्रस्त परिस्थितीत रक्तामध्ये लपविला जातो, जो मिथाइल गटाच्या हस्तांतरणाद्वारे नॉरेपाइनफ्रिनमधून तयार होतो; कॅटेकोलामाइन म्हणून, renड्रेनालाईनचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या सहानुभूतीपूर्ण अल्फा आणि बीटा रीसेप्टर्सवर उत्तेजक परिणाम होतो - यामुळे रक्तदाब वाढतो आणि हृदय गती वाढते; मध्यवर्ती मज्जासंस्थेत, renड्रेनालाईन न्युरोट्रांसमीटर - मेसेंजर किंवा ट्रान्समीटर घटक म्हणून कार्य करते आणि अशा प्रकारे न्यूरॉन्सच्या संपर्क बिंदूद्वारे, सायनाप्सच्या माध्यमातून दुस to्या एका न्यूरॉन (मज्जातंतू पेशी) पर्यंतच्या माहितीच्या प्रसारास जबाबदार असते.
- कोलीन - सीएच 3 ग्रुप ट्रान्सफरद्वारे इथेनोलामाइनपासून संश्लेषित केले जाते; प्राथमिक मोनोहायड्रिक म्हणून अल्कोहोल, कोलीन हा दोहोंचा स्ट्रक्चरल घटक आहे न्यूरोट्रान्समिटर एसिटाइलकोलीन - आंबट ऍसिड एस्टर कोलीनचे - आणि लेसितिन आणि फॉस्फेटिडेल्कोलीन, - फॉस्फरिक आम्ल कोलेनचे एस्टर - जे सर्व बायोमॅब्रेन्सचा एक आवश्यक घटक आहे; याव्यतिरिक्त, कोलाइन मध्यस्थ चयापचयात मिथिईल ग्रुप दाता म्हणून देखील कार्य करते; मेथिओनिन कमतरतेच्या बाबतीत, महत्त्वपूर्ण संश्लेषणासाठी अपुरा प्रमाणात कोलीन उपलब्ध असते न्यूरोट्रान्समिटर एसिटिल्कोलीन - मेथिओनिनची दीर्घ मुदतीची कमतरता अखेरीस चिंता होऊ शकते आणि उदासीनता.
- क्रिएटिन, ग्वानिडिनोसेटेटपासून ट्रान्समेथिलेशनच्या परिणामी तयार झालेल्या सेंद्रिय आम्ल; क्रिएटिनच्या स्वरूपात फॉस्फेट, स्नायूत असलेले नत्रयुक्त संयुग स्नायूंच्या आकुंचनसाठी आवश्यक आहे आणि स्नायूंना ऊर्जा पुरवठा करण्यास हातभार लावतो.
- न्यूक्लिक idsसिडस् - आरएनए स्वरूपात (ribonucleic .सिड) आणि डीएनए (डीऑक्सिरीबोन्यूक्लिक acidसिड), जे अनुवांशिक माहितीचे वाहक म्हणून काम करते.
- पॉलिमाइन्स - पुट्रॅसिन आणि डीकारबॉक्लेटेड एसएएएम शुक्राणुनास आणि एक इंटरमीडिएट म्हणून, शुक्राणुनाशक म्हणून वाढवते; दोन्ही पॉलिमाइन्स पेशींच्या विभागणीत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात आणि पेशींचे संश्लेषण करण्यात मदत करतात न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रथिने - परिणामी, पॉलिमाइन्सचा डीएनएवर स्थिर परिणाम होतो. पॉलिमाइन शुक्राणुनाशक आतड्यात वाढू शकते आरोग्य आणि त्यामुळे सुधारित प्रतिकारशक्तीला हातभार लावतो. सेल तसेच प्राण्यांच्या मॉडेल्समधील अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की आहारातील शुक्राणुनाशक नियामक टी पेशी (ट्रेग्स) च्या दिशेने टी सहाय्यक पेशींच्या भिन्नतेस अनुकूल आहेत.
- ग्लूटाथिओन - एल-ग्लूटामाइल-एल-सिस्टीनिलग्लिसिन, थोडक्यात जीएसएच - पासून तयार होणारे एक ट्रिपेप्टाइड अमिनो आम्ल ग्लुटामिक acidसिड, सिस्टीन आणि ग्लासिन; ग्लूटाथिओन पेरोक्साइडसचा सब्सट्रेट म्हणून, जीएसएच आहे अँटिऑक्सिडेंट क्रियाकलाप आणि पेशी, डीएनए आणि इतर मॅक्रोमोलिक्यूलस ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून संरक्षण करते, उदाहरणार्थ, रेडिएशन नुकसान.
- एल-कार्निटाईन - मेथिओनिन एकत्र लाइसिन एल-कार्निटाईन तयार होण्यास कारणीभूत ठरते, जे चरबी, कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने चयापचय नियंत्रित करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
- मेलाटोनिन - मानवी शरीरावर दिवसा-रात्री ताल नियंत्रित करणारे हार्मोन; हे एन-एसिटिल्सेरोटोनिनच्या मेथिलेशनपासून तयार होते.
- मेथिलेटेड फार्माकोन - detoxification of औषधे.
- मेथिलेटेड न्यूक्लिक खुर्च्या डीएनए आणि आरएनएचे - डीएनएचे rad्हासापासून संरक्षण.
डीएनए methylation
डीएनए मेथिलेशनसाठी एस-enडेनोसिल्मॅथिओनिन आवश्यक आहे. या प्रक्रियेमध्ये, एसएएमद्वारे पुरवलेले सीएच 3 गट न्यूक्लिकच्या डीएनए मिथाइलट्रांसफेरेसेसच्या सहाय्याने दुहेरी अडकलेल्या डीएनएच्या विशिष्ट साइटवर हस्तांतरित केले जातात. खुर्च्या जसे की enडेनिन, ग्वाइन, सायटोसिन आणि थामाइन. म्हणूनच हे डीएनए बदल किंवा डीएनएच्या मूलभूत संरचनेत एक रासायनिक बदल आहे. डीएनए मेथिलेशन नसल्याने आघाडी डीएनए क्रमवारीत बदल - डीएनए बिल्डिंग ब्लॉक्सचा क्रम - हा विषय आहे एपिनेटिक्स किंवा एपिजेनेटिक वारसा. एपीगेनेटिक्स मधील वंशपरंपरागत बदलांवर आधारित संततीमध्ये वैशिष्ट्यांचे संक्रमण आहे जीन डीएनए अनुक्रमातील विचलनाऐवजी नियमन आणि अभिव्यक्ती. रासायनिक किंवा शारिरिक द्वारा एपीजेनेटिक बदल सुरु केले जाऊ शकतात पर्यावरणाचे घटक. मेथिलेशनसाठी विशिष्ट महत्त्व असलेल्या डीएनए प्रदेशांना सीपीजी बेटे म्हणतात. या डीएनए विभागांमध्ये, डायन्यूक्लियोटाइड सायटोसिन-ग्वानिन उर्वरित जीनोमच्या वारंवारतेच्या दहा ते वीस पट जास्त असते. मानवी अनुवांशिक संशोधनात, सीपीजी बेटे बहुधा जीन्स नियुक्त करण्यासाठी वापरली जातात अनुवांशिक रोग. डीएनए मेथिलेशनमध्ये अनेक जैविक कार्ये असतात. प्रोकेरियोट्समध्ये, डीएनए मेथिलेशन परदेशी डीएनएविरूद्ध संरक्षण प्रदान करते. डीएनए मिथाइलट्रान्सफेरेस मिथिलेशनसाठी जबाबदार असते आघाडी परिभाषित न्यूक्लिकमध्ये CH3 गटांचे हस्तांतरण करून मेथिलेशन पॅटर्नच्या निर्मितीस खुर्च्या सेलचे स्वतःचे डीएनए या मेथिलेशन पॅटर्नवर आधारित, निर्बंध एन्झाईम्स सेलमधून बाहेरून सेलमध्ये प्रवेश केलेल्या डीएनएपेक्षा सेल-स्वतःचा डीएनए वेगळे करण्यात सक्षम आहेत. परदेशी डीएनएमध्ये सहसा सेलच्या स्वत: च्या डीएनएपेक्षा भिन्न मेथिलेशन पद्धत असते. जर परदेशी डीएनए ओळखले गेले तर ते कट करून निर्बंधाने काढून टाकले जाते एन्झाईम्स आणि इतर न्यूक्लीज जेणेकरून परदेशी डीएनए सेलच्या स्वतःच्या डीएनएमध्ये एकत्रित होऊ शकत नाही. याव्यतिरिक्त, डीएनए प्रतिकृती दरम्यान डीएनए मेथिलेशन त्रुटी सुधारण्यासाठी प्रॉक्टेरियोट्ससाठी फायदेशीर आहे - डीएनएची समान प्रत. त्रुटी दुरुस्त करताना नवीन संश्लेषित स्ट्रँडपेक्षा मूळ डीएनए स्ट्रँड वेगळे करण्यासाठी, डीएनए दुरुस्ती सिस्टम मूळ स्ट्रँडच्या मेथिलेशन पॅटर्नचा वापर करतात. युकेरियोट्समध्ये, डीएनए मेथिलेशनमध्ये डीएनएच्या सक्रिय आणि निष्क्रिय प्रदेश चिन्हांकित करण्याचे कार्य असते. अशा प्रकारे, एकीकडे, विशिष्ट डीएनए विभाग वेगवेगळ्या प्रक्रियांसाठी निवडकपणे वापरले जाऊ शकतात. दुसरीकडे, मेथिलेशन जीन्सला शांत करते किंवा निष्क्रिय करते. आरएनए पॉलिमरेसेस आणि इतरांसाठी एन्झाईम्स, डीएनए किंवा आरएनएवरील मेथिलेटेड न्यूक्लिक बेस हे प्रोटीन बायोसिंथेसिससाठी वाचू नयेत यासाठी एक चिन्ह आहे. डीएनए मेथिलेशन अंततः सदोष, रोगजनकांच्या निर्मितीस प्रतिबंध करण्यासाठी कार्य करते प्रथिने किंवा त्यांचे संश्लेषण निरस्त करणे. काही जीन्स निवडकपणे मेथिलेटेड असतात, ज्यांचा संदर्भ आहे जीन नियमन किंवा भिन्न जनुक अभिव्यक्ति. क्षेत्राचे अपस्ट्रीम अ जीन मेथिलेशनचे विशिष्ट स्तर असू शकते जे आजूबाजूच्या क्षेत्रापेक्षा वेगळे आहे आणि भिन्न परिस्थितींमध्ये ते बदलू शकते. हे त्यामागे जीनची निवडक वाचन वारंवारता अनुमत करते. जीनच्या वरच्या बाजूस निवडलेल्या मेथिलेटेड साइटचे उदाहरण म्हणजे सीपीजी बेटे. हे उच्च उत्परिवर्तनशील दबावाच्या अधीन असल्याने, ट्यूमर सप्रेसर जीन्सला शांत करण्यासाठी एक यंत्रणा म्हणून मिथिलेशनला प्रतिबंधित करण्यात अत्यधिक महत्त्व आहे. ट्यूमर रोग. जर मेथिलेशन दडपले असेल तर सीपीजी बेटांच्या सायटोसाइन्स त्यांच्या अस्थिरतेमुळे अनुक्रमे थामाइन आणि युरेसिलला ऑक्सिडेटिव्ह पद्धतीने डिमिनेट केले जाऊ शकतात. यामुळे बेस एक्सचेंज होते आणि अशा प्रकारे कायमस्वरुपी उत्परिवर्तन होते ज्यामुळे ट्यूमरचा धोका लक्षणीय वाढतो. जीन रेग्युलेशनची एक विशेष बाब म्हणजे जीनोमिक इम्प्रिंटिंग. नर आणि मादी जंतू पेशींमध्ये डीएनए मेथिलेशनचे नमुने वेगवेगळे असल्याने, पितृ alleलल्स मातृ lesलल्सपासून वेगळे केले जाऊ शकतात. जीन्सच्या अंकित करण्याच्या अधीन असल्यास, केवळ मातृ किंवा पितृ alleलेलचा वापर केला जातो, जो फिनोटायपिक लक्षणांच्या लैंगिक-विशिष्ट अभिव्यक्तीस सक्षम करतो. अपस्ट्रीम डीएनए प्रदेशांचे अत्यधिक किंवा अपुरी मेथिलेशन करू शकते आघाडी परिणामी कमी झालेल्या किंवा वाढलेल्या जनुक क्रियाकलापांमुळे आणि मुलीच्या पेशींना मिळालेल्या वारसामुळे होणार्‍या रोगांच्या विकासास. उदाहरणार्थ, ट्यूमर पेशी बहुतेक वेळेस मेथिलेशनचे नमुने दर्शवितात जे निरोगी ऊतकांपेक्षा लक्षणीय असतात.डीएनए मधील वैयक्तिक न्यूक्लिक तळांच्या व्यतिरिक्त, प्रथिने आणि एंजाइम देखील मिथाइलट्रान्सफेरेसेसद्वारे सुधारित केले जाऊ शकतात. अशा प्रकारे, एंथाइममध्ये मिथाइल गटाचे हस्तांतरण त्यांच्या गुणधर्मांमध्ये बदल घडवून आणते ज्यायोगे एंजाइम क्रियाकलाप एकतर रोखला जाऊ शकतो किंवा बढती दिली जाऊ शकते.
मेथिओनिनचे डीग्रेडेशन आणि रीसिंथेसिस - मेथिओनिन सायकल
विशेष महत्त्व, मानवी चयापचय आणि क्लिनिकल सराव यासाठी दोन्ही म्हणजे मेथिओनिनचे र्‍हास. अन्नासह अंतर्भूत केलेल्या आवश्यक अमीनो .सिड मेथिओनिनला एटीपीच्या सहभागासह एस-enडेनोसिमेलमेथिओनिनमध्ये कमी केले जाते. मिथाइल ग्रुपच्या विस्कळीततेमुळे, जे मिथाइलट्रांसफेरेस घेतो आणि इतर सब्सट्रेट्समध्ये हस्तांतरित केले जाते, इंटरमीडिएट एस-enडिनोसिलोमोसिस्टीन (एसएएच) एसएएमपासून तयार होते, ज्यास एसएएच हायड्रोलेजने हायड्रोलायझेशन केले आहे होमोसिस्टीन आणि enडेनोसाइन. एसएएच मेथिलेशन प्रक्रियेस प्रतिबंध करते, म्हणून त्याचे अधोगती होमोसिस्टीन मेथिलेशन प्रतिक्रिया कायम राखण्यासाठी तातडीने आवश्यक आहे. द गंधक-सुरक्षित, नॉन-प्रोटीनोजेनिक अमीनो acidसिड होमोसिस्टीन, जे मेथिओनिन सायकलचा परिणाम आहे, कित्येक मार्गांनी कॅटबॉलिझ केले जाऊ शकते. एकीकडे, होमोसिस्टीनच्या स्थापनेसह ट्रान्ससल्फेशन प्रक्रियेद्वारे खराब होतो गंधक-अमीनो acidसिडयुक्त सिस्टीन. दुसरीकडे, होमोसिस्टीन रीमॅथिलेशन रिएक्शनद्वारे चयापचय होऊ शकते. होमोसिस्टीनचे स्मरण केल्याने मेथिओनिनच्या पुनरुत्थानास कारणीभूत ठरते. ट्रान्ससल्फेशन प्रक्रियेमध्ये, मेथिओनिन, सेमिनच्या पहिल्या चरणात व्हिटॅमिन बी-आधारित सिस्टॅथिओनिन ß-सिंथेजमार्फत होमोसिस्टाइनच्या क्लेवेजसह सिस्टॅथिओनिन तयार करते. होस्टोजीन आणि दुसर्‍या चरणात सिस्टॅथिओनिन क्लीव्ह केलेले आहे गंधक-अमीनो acidसिडयुक्त सिस्टीन. ही प्रतिक्रिया सिस्टॅथिओनेजद्वारे उत्प्रेरित केली जाते, जी व्हिटॅमिन बी 6-आधारित देखील आहे. अशा प्रकारे, जेव्हा सल्फरयुक्त मेथिओनिन तोडला जातो तेव्हा इतर सल्फरयुक्त अमीनो acidसिड सिस्टीन तयार होते, तर सेरीनचे सेवन केले जाते. सिस्टीन एकतर सल्फेट आणि कॅटाबॉलिक अमीनो acidसिड चयापचय मध्ये कमी केला जाऊ शकतो पाणी, किंवा संश्लेषण होऊ सिस्टिन दुसर्‍या सिस्टीन रेणूसह प्रतिक्रिया देऊन. याव्यतिरिक्त, सिस्टीन रेणू निर्मितीच्या सुरूवातीच्या बिल्डिंग ब्लॉकचे काम करते टॉरिन, एक am-aminoethanesulfonic acidसिड जो कार्बॉक्सिल गटाऐवजी सल्फोनिक acidसिड गट घेते अमिनो आम्ल. Taurine शरीरात प्रोटीन बायोसिंथेसिससाठी वापरला जात नाही, परंतु द्रव स्थिर करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात जबाबदार असतो शिल्लक पेशी मध्ये. जर मेथिओनिनचे प्रमाण कमी असेल तर मेथिओनिन किंवा होमोसिस्टीन मधील सिस्टीनचे संश्लेषण केवळ सीमांत असेल, म्हणजे अर्ध-आवश्यक अमीनो acidसिड सिस्टीन एक आवश्यक एमिनो acidसिड बनू शकतो आणि त्याद्वारे त्यास अधिक पुरवठा केला जाणे आवश्यक आहे. आहार. सिस्टॅथिओनिन क्लेव्हेजमुळे उद्भवणारे होमोसीन डीफॅमिनेशनद्वारे अल्फा-केटोब्युरेटरेटमध्ये रुपांतरित होते, जे प्रोपियोनेल-सीओए मध्ये डीग्रेड होते आणि डीकार्बॉक्सीलेशन आणि त्यानंतरच्या परिणामी जीवनसत्व B12-सॉक्साईनिल-सीओएवर कारबॉक्सिल गटाची अवलंबी पुनर्रचना. नंतरचे सायट्रेट सायकलचे एक चयापचय आहे ज्यात इतर गोष्टींबरोबरच, जीटीपी (ग्वानोसाइन ट्रायफॉस्फेट) आणि घट घट समांतर एनएडीएच आणि एफएडीएच 2 च्या स्वरूपात प्राप्त होते, ज्यामुळे एटीपी (adडेनोसाइन) स्वरूपात उर्जा उत्पादन होते. ट्रायफॉस्फेट) त्यानंतरच्या श्वसन शृंखलामध्ये. ट्रान्ससल्फेशनची प्रक्रिया केवळ काही उतींमध्येच होऊ शकते. यात समाविष्ट यकृत, मूत्रपिंड, पॅनक्रिया (स्वादुपिंड) आणि मेंदू. रीमॅथिलेशनच्या प्रक्रियेत, मेथिओनिनमधून होमोसिस्टीन संश्लेषण उलट होते. अशाप्रकारे, होमोसिस्टीन पहिल्यांदा adडिनोसीनवर प्रतिक्रिया देताना क्लेवेजसह एस-enडेनोसिइलहमोसिस्टीन (एसएएच) तयार करते. पाणी. त्यानंतर, च्या प्रभावाखाली जीवनसत्व B12-डिपेंडेंट मेथिओनिन सिंथेस, मिथाइल ग्रुप ट्रान्सफर एस-enडेनोसिल्मेथिओनिन (एसएएम) च्या निर्मितीसह होते. मिथाइल गटास 5-मिथाइल-टेट्राहायड्रोफोलेट (5-एमटीएचएफ) पुरवले जाते, जे सीएच 3 ग्रुपला मिथिओनिन सिंथेसच्या कोएन्झाइममध्ये स्थानांतरित करते, जीवनसत्व B12 (कोबालामीन) मिथाइल कोबालामीनने लोड केलेले, मेथिओनाइन सिंथेस एसएचला संश्लेषित करीत सीएच 3 समूह एसएएचमध्ये पोचवते. शेवटी, मेथिओनिन एस-enडेनोसिमेलमेथिओनिनमधून सोडले जाऊ शकते. 5-एमटीएचएफ हा मेथिलेटेड सक्रिय फॉर्म आहे फॉलिक आम्ल (व्हिटॅमिन बी 9) आणि मध्यस्थ चयापचयात मिथाइल गटांचे स्वीकारकर्ता आणि ट्रान्समीटरचे कार्य आहे. मेथिओनिन सिंथेसच्या कोबालॅमिनला सीएच 3 ग्रुप सोडल्यामुळे सक्रिय टेट्राहायड्रोफोलिक acidसिड होतो, जो आता नवीन मिथाइल ग्रुप ट्रान्सफरसाठी उपलब्ध आहे. व्हिटॅमिन बी 12 त्याच प्रकारे कार्य करते. मिथाइल कोबालामीनच्या रूपात, ते एंजाइमॅटिक प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते आणि मेथिल गटांच्या वाढीस आणि सोडण्यास जबाबदार असते. शेवटी, मेथिओनाईन सायकल थेट जोडली जाते फॉलिक आम्ल आणि व्हिटॅमिन बी 12 चयापचय यकृत आणि मूत्रपिंड, बीटोइन होमोसिस्टीन मेथिलट्रान्सफरेज (बीएचएमटी) मार्गे होमोसिस्टीन मेथिओनिनमध्ये देखील पुन्हा ओळखले जाऊ शकते. मेथिओनिन संश्लेषणासाठी आवश्यक असलेल्या मिथाइल गटाचे बेथिन, तीन मिथाइल गट असलेले क्वार्टनरी अमोनियम कंपाऊंडद्वारे पुरवलेले असते आणि मिथाइलट्रांसफेरेजमध्ये हस्तांतरित केले जाते. बीटेन हा अशा प्रकारे बीएचएमटीसाठी सब्सट्रेट आणि मिथाइल गट दाता आहे. मिथाइलट्रांसफेरेस आता सीएच 3 अवशेष मिथिओनिन आणि डायमेथिलग्लिसिन तयार करण्यासाठी होमोसिस्टीनवर पोचवते. बीएचएमटी मार्गे होमोसिस्टीन किंवा मेथिओनिन संश्लेषणाच्या रीथिलेशनचा मार्ग स्वतंत्र आहे फॉलिक आम्ल आणि व्हिटॅमिन बी 12. यामुळे, द पाणी-सोल्युबल बी जीवनसत्त्वे फोलिक acidसिड, बी 12 आणि बी 6 मेथिओनिन आणि होमोसिस्टीनच्या एकूण चयापचयात गुंतलेले आहेत. यापैकी फक्त एकाची कमतरता असल्यास जीवनसत्त्वे, होमोसिस्टीन अधोगती प्रतिबंधित आहे. याचा परिणाम म्हणजे होमोसिस्टीन प्लाझ्मा पातळीत लक्षणीय वाढ झाली आहे. यामुळे फॉलिक acidसिड, व्हिटॅमिन बी 6 आणि बी 12 च्या पुरवठ्यासाठी मार्कर म्हणून वापरले जाऊ शकते. मध्ये होमोसिस्टीनची पातळी वाढली रक्त वाढवून सामान्य केले जाऊ शकते प्रशासन तिन्हीपैकी बी जीवनसत्त्वे संयोजनात. कारण प्रशासन एकट्या फॉलिक acidसिडमुळे प्लाझ्मा होमोसिस्टीनची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते, फॉलीक acidसिडचा पुरेसा पुरवठा विशेषतः महत्त्वपूर्ण असल्याचे दिसून येते.
जोखीम घटक होमोसिस्टीन
व्हिटॅमिन बी 6, बी 9, आणि बी 12 च्या कमतरतेमुळे होमोसिस्टीन मेथिओनिनमध्ये रीथिलेट करण्यास असमर्थता प्राप्त होते आणि यामुळे बाह्य पेशी आणि इंट्रासेल्युलर रिक्त स्थानांमध्ये दोन्ही जमा होतात. 5-15 µmol / l च्या होमोसिस्टीन एकाग्रता सामान्य मानली जाते. 15 µmol / l वरील मूल्य दर्शविते हायपरोमोसिस्टीनेमिया - भारदस्त होमोसिस्टीनची पातळी. बर्‍याच अभ्यासावरून असे सूचित केले गेले आहे की 15 µmol / l वरील प्लाझ्मा होमोसिस्टीन पातळी दोन्हीसाठी स्वतंत्र जोखीम घटक आहे स्मृतिभ्रंश आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, विशेषत: एथेरोस्क्लेरोसिस (रक्तवाहिन्या कडक होणे). कोरोनरीचा धोका हृदय वाढत्या होमोसिस्टीनमुळे रोग (सीएचडी) सतत वाढत असल्याचे दिसते एकाग्रता मध्ये रक्त. ताज्या मोजणीनुसार deaths .9.7% मृत्यू हृदय यूएसए मध्ये रोग जास्त होमोसिस्टीनच्या पातळीमुळे होतो. मध्ये होमोसिस्टीन एकाग्रता वाढली रक्त व्हिटॅमिन बी 6, बी 9 आणि बी 12 यासह व्हिटॅमिनच्या अयोग्य सेवनामुळे वाढत्या वयानुसार बरेचदा पाहिले जाऊ शकते. सरासरी, 50 वयोगटातील पुरुष आणि 75 वर्षाच्या स्त्रियांमध्ये होमोसिस्टीन प्लाझ्माची पातळी असते जी 15 मिली / एलपेक्षा जास्त आहे. त्यानुसार वृद्ध लोकांमध्ये विशेषत: हृदय व सेरेब्रोव्हस्क्युलर रोगाचा उच्च धोका असतो. हा धोका कमी करण्यासाठी, प्रौढ वयोगटातील लोकांनी भरपूर फळे, भाज्या आणि धान्य उत्पादनांना प्राधान्य दिले पाहिजे, परंतु प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या पदार्थांना देखील अंडी, मासे आणि दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, कारण यामध्ये विशेषत: बी जीवनसत्त्वे बी 6, बी 9 आणि बी 12 चे पुरेसे प्रमाण उपलब्ध आहे. होमोसिस्टीन फ्री रॅडिकल्सच्या निर्मितीद्वारे संवहनी प्रणालीत एथेरोस्क्लेरोटिक बदल होऊ शकते. तथापि, होमोसिस्टीन स्वतः एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रक्रियेत थेट हस्तक्षेप करण्यास देखील सक्षम आहे. संक्रमण मेटल आयनच्या प्रभावाखाली तांबे किंवा तांबेयुक्त ऑक्सिडेस कॅरुलोप्लास्मीन, होमोसिस्टीन हे होमोजिस्टीनमध्ये ऑक्सीकरण केले जाते, हायड्रोजन पेरोक्साइड (एच 2 ओ 2). एच 2 ओ 2 एक प्रतिक्रियाशील आहे ऑक्सिजन प्रजाती (आरओएस) ज्याच्या उपस्थितीत प्रतिक्रिया देतात लोखंड (फे 2 +) हायड्रॉक्सिल रॅडिकल तयार करण्यासाठी फेंटन अभिक्रियाद्वारे. हायड्रॉक्सिल रॅडिकल्स अत्यंत प्रतिक्रियाशील असतात रेणू ज्यामुळे इतर गोष्टींबरोबरच नुकसान होऊ शकते एंडोथेलियम रक्ताचा कलम, प्रथिने, चरबीयुक्त आम्लआणि न्यूक्लिक idsसिडस् (डीएनए आणि आरएनए) होमिओसिस्टीन देखील टर्मिनल थिओल ग्रुप (एसएच ग्रुप) मुळे मूलगामी वर्ण घेऊ शकतो. या हेतूसाठी, हेवी मेटल लोखंड Fe2 + च्या स्वरूपात होमोसिस्टीनच्या एसएच गटाकडून इलेक्ट्रॉन काढून घेते. होमोसिस्टीन अशा प्रकारे प्रॉक्सीडंट प्रभाव घेते आणि अणू किंवा रेणूमधून इलेक्ट्रॉन घेण्याचा प्रयत्न करतो, परिणामी मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात. हे इतर पदार्थांपासून इलेक्ट्रॉन देखील काढून घेतात आणि अशा प्रकारे साखळीच्या प्रतिक्रियेमुळे शरीरातील रॅडिकल्सची संख्या सतत वाढते (ऑक्सिडेटिव्ह) ताण) .ऑक्सीडेटिव्ह ताण जनुक अभिव्यक्तीतील बदलांचे कारण बहुतेकदा क्रमशः साइटोकिन्स आणि वाढ घटकांच्या वाढत्या स्राव असतात. सायटोकिन्स, जसे इंटरफेरॉन, इंटरलेकिन्स आणि ट्यूमर पेशीसमूहाचा काही भाग नष्ट होणे घटक, पासून secreted आहेत एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्तपेशी) आणि ल्युकोसाइट्स (पांढऱ्या रक्त पेशी) तसेच फायब्रोब्लास्ट्स आणि रक्ताच्या भिंतींमध्ये गुळगुळीत स्नायू पेशींच्या स्थलांतरनास प्रोत्साहन देते कलम ट्यूनिका माध्यमांमधून - रक्तवाहिन्यांच्या मध्यभागी असलेल्या स्नायूंचा थर - ट्यूनिका इंटीमा पर्यंत - संयोजी मेदयुक्त आतील बाजूस असलेल्या एंडोथेलियल सेल्ससह थर रक्त वाहिनी रक्त बाजूला दिशेने थर. नंतर गुळगुळीत मायोसाइट्स (स्नायू पेशी) चे प्रसार ट्यूनिका इंटीमामध्ये उद्भवते. मायोसाइट्सचा प्रसार केवळ मुक्त रॅडिकल्सद्वारेच नव्हे तर होमोसिस्टीनद्वारेच सायक्लिन डी 1 आणि सायक्लिन ए एमआरएनएद्वारे प्रेरित केला जातो. होमोसिस्टीन देखील बायोसिंथेसिसला प्रेरित करण्यास सक्षम आहे कोलेजन, जे एमआरएनए पातळीवरील सुसंस्कृत गुळगुळीत स्नायू पेशींमध्ये एक्सट्रासेल्युलर मॅट्रिक्स (एक्स्ट्रासेल्युलर मॅट्रिक्स, इंटरसेल्युलर पदार्थ, ईसीएम, ईसीएम) चा एक घटक आहे. यामुळे एक्स्ट्रासेल्युलर मॅट्रिक्सचे उत्पादन वाढते. ऑक्सिडेटिव्ह ताण पेशीच्या भिंती आणि पेशी घटकांचे नुकसान करते आणि अशाप्रकारे अ‍ॅपॉप्टोसिस, प्रोग्राम केलेल्या सेल मृत्यूला चालना मिळते. हे विशेषतः रक्तवहिन्यासंबंधीच्या भिंतींच्या एंडोथेलियल पेशींवर परिणाम करते. व्हॅस्क्यूलर एंडोथेलियल पेशींचे नूतनीकरण होमोसिस्टीनद्वारे प्रतिबंधित केले जाते, शक्यतो पी 21 जीराचे कार्बोक्सीमेथिलेशन कमी करून, जेणेकरून सेल्युलर नुकसानीची प्रगती थांबवता येणार नाही. सेल 21 चक्र नियंत्रणासाठी जबाबदार असलेले प्रोटीन pXNUMXras आहे. खराब झालेले रक्तवहिन्यासंबंधी एंडोथेलियम न्यूट्रोफिलचे वाढते आसंजन (पालन) ठरतो (पांढऱ्या रक्त पेशी), जसे मोनोसाइट्स, जे रक्त जमणे प्रणालीचे एक घटक आहेत आणि विशेषत: खराब झालेल्या एंडोथेलियल पेशींना बंद करण्यासाठी चिकटतात जखमेच्या. न्यूट्रोफिलची वाढलेली आसंजन त्यांना उत्पादनास सक्रिय करते हायड्रोजन पेरोक्साईड, जो एंडोथेलियल सेल्सला पुढे नुकसान करते. याव्यतिरिक्त, रक्तवहिन्यासंबंधीचा भिंतीच्या नुकसानाचा परिणाम देखील पास होतो मोनोसाइट्स आणि ऑक्सीकरण LDL रक्तप्रवाहापासून ते ट्यूनिका इंटीमा पर्यंत जाते, जिथे मोनोसाइट्स मॅक्रोफेजमध्ये भिन्न असतात आणि ऑक्सिडाइझ्ड एलडीएल मर्यादेशिवाय घेतात. होमोसिस्टीन -50 ते 400 µmol / एल-च्या पॅथोफिजियोलॉजिकली संबंधित एकाग्रता न्यूट्रोफिल्सची चिकटपणा वाढवते एंडोथेलियम आणि त्यानंतरच्या एंडोथेलियम (डायपेडिसिस) मध्ये त्यांचे स्थलांतर. ट्यूनिका इंटीमामध्ये लिपिड ओव्हरलोडच्या परिणामी लिपिड-समृद्ध फोम पेशींमध्ये मॅक्रोफेजेस विकसित होतात आणि वेगाने फुटतात आणि मरतात. प्रक्रियेत सोडलेले असंख्य लिपिड अपूर्णांक तसेच मॅक्रोफेजमधून सेल्युलर मोडतोड आता इंटिमामध्ये जमा आहेत. दोन्ही स्नायू पेशी आणि फोम पेशी आणि स्वरूपात जमा लिपिड, लिम्फोसाइटस, प्रोटीोग्लायकेन्स, कोलेजन आणि इलेस्टिनमुळे इंटिमा किंवा आतील घट्ट होऊ शकते रक्त वाहिनी थर पुढील कोर्समध्ये, विशिष्ट अ‍ॅथेरोस्क्लेरोटिक रक्तवहिन्यासंबंधी बदल तयार होतात - फॅटी रेषा तयार करणे, पेशीसमूहाचा काही भाग नष्ट होणे (सेल डेथ), स्क्लेरोसिस (कडक होणे) संयोजी मेदयुक्त) आणि कॅल्सीफिकेशन (स्टोरेज ऑफ कॅल्शियम). संवहनी प्रणालीतील या घटनेस तंतुमय प्लेक्स म्हणून देखील ओळखले जाते. एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रगतीदरम्यान, प्लेक्स फुटू शकतात, ज्यामुळे इंटिमा फाटू शकतो. वाढली प्लेटलेट्स (रक्ताच्या गुठळ्या) जखमेच्या नुकसानीसाठी रक्तवाहिन्यासंबंधी एन्डोथेलियमवर जमा होतात, ज्यामुळे थ्रोम्बी (रक्ताच्या गुठळ्या) तयार होतात. थ्रोम्बी पूर्णपणे नष्ट करू शकते रक्त वाहिनी, लक्षणीय रक्ताचा प्रवाह खराब करते. अ‍ॅथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्सच्या वाढीमुळे ट्यूनिका इंटीमा दाट होत असताना, रक्तातील ल्युमेन कलम वाढत्या अरुंद होतात. थ्रोम्बीचा विकास पुढे स्टेनोसिस (अरुंद) मध्ये योगदान देतो. स्टेनोसेसमुळे होऊ शकते रक्ताभिसरण विकार आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या रोगजनकात मुख्य भूमिका निभावतात. एखाद्या पेशंटने पुरविलेल्या ऊती आणि अवयव धमनी ग्रस्त ऑक्सिजन अशक्त रक्त प्रवाहामुळे कमतरता. जेव्हा कॅरोटीड धमनी (मोठे) मान च्या रक्तवाहिन्या) प्रभावित आहे, मेंदू सह कमी आहे ऑक्सिजन, अपोप्लेक्सीचा धोका वाढवित आहे (स्ट्रोक). जर कोरोनरी रक्तवाहिन्या स्टेनोसिसचा परिणाम होतो, हृदय पुरेसे ऑक्सिजन आणि ह्दयस्नायूमध्ये रक्ताची गुठळी केली जाऊ शकत नाही (हृदयविकाराचा झटका) याचा परिणाम होऊ शकतो. बर्‍याच प्रकरणांमध्ये पायांच्या धमन्यांमध्ये तंतुमय प्लेक्स तयार होतात, ज्यास धमनी रोगविषयक रोग (पीएव्हीडी) सह वारंवार संबोधत नाही, ज्याला दुकानातील खिडकी रोग देखील म्हटले जाते. वेदना वासरू मध्ये, जांभळा, किंवा दीर्घकाळ चालण्या नंतर नितंब स्नायू. असंख्य अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि सेरेब्रल पक्षाघात असलेले रुग्ण, विशेषत: एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या रुग्णांना, स्ट्रोक, अल्झायमरचा रोग, पार्किन्सन रोग, आणि हुशार स्मृतिभ्रंश, मध्ये एलिव्हेटेड प्लाझ्मा होमोसिस्टीनची पातळी आहे. हा शोध पुष्टी करतो की होमोसिस्टीन हा एथेरोस्क्लेरोसिस आणि त्याच्या सिक्वेलसाठी जोखमीचा घटक आहे. एलिव्हेटेड प्लाझ्मा होमोसिस्टीन पातळी व्यतिरिक्त, लठ्ठपणा, शारीरिक निष्क्रियता, उच्च रक्तदाब (उच्च रक्तदाब), हायपरकोलेस्ट्रॉलिया, वाढली अल्कोहोल आणि कॉफी वापर, आणि धूम्रपान स्वतंत्र देखील आहेत जोखीम घटक कार्डियो- आणि सेरेब्रोव्हस्कुलर रोगासाठी. मेथिओनिनची इतर कार्ये.
- लिपोट्रोफी - मेथिओनिन लिपोट्रोफिक गुणधर्म प्रदर्शित करते, ज्याचा अर्थ असा आहे की त्याचा चरबी-विरघळविणारा प्रभाव आहे आणि अशा प्रकारे यकृतामध्ये चरबीच्या अत्यधिक संचयनास प्रतिबंधित करते; अभ्यासामध्ये, मिथिओनाईन कमतरतेमुळे उंदीरांमध्ये चरबी यकृत होते, परंतु हे मेथिओनिन परिशिष्टाद्वारे उलट केले जाऊ शकते - मेथिओनिन यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या ऊतींचे पुनर्जन्म समर्थन करते; मेथिओनिनला हायपरट्रिग्लिसेरिडिमियामध्ये देखील उपयोग आढळतो, कारण यामुळे ट्रायग्लिसेराइड्स बिघडण्यास उत्तेजन मिळते.
- महत्त्वपूर्ण पोषक आणि महत्त्वपूर्ण पदार्थांचा वापर - काहींच्या चयापचयसाठी मेथिऑनिन आवश्यक आहे अमिनो आम्ल, जसे ग्लाइसिन आणि सेरीन, मेथिओनिनची आवश्यकता उच्च-प्रोटीनमध्ये वाढते आहार; ट्रेस घटकाचा अधिकतम उपयोग सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे उच्च मेथिओनिन प्लाझ्मा पातळी देखील महत्त्वपूर्ण आहे सेलेनियम शरीरात
- अँटीऑक्सिडंट - एक मूलगामी मेव्हॅनिझन म्हणून मेथिओनिन मुक्त रॅडिकल्स निरुपद्रवी बनवते
- डिटॉक्सिफिकेशन - ट्रेस एलिमेंटच्या संबंधात झिंक मेथिओनिन जड धातूंचे विसर्जन वाढवते आणि अशा प्रकारे प्रतिबंधित करते, उदाहरणार्थ, शिसे विषबाधा
- प्रशिक्षणाच्या टप्प्यांनंतर शरीराचे पुनर्जन्म - abनाबॉलिक टप्प्याटप्प्याने, उदाहरणार्थ प्रशिक्षणानंतर, ताणलेल्या शरीराच्या पुनर्जन्म किंवा पुनर्प्राप्तीमुळे मेथिओनिनची आवश्यकता विशेषतः जास्त असते.
- कमी करत आहे हिस्टामाइन प्लाझ्मा लेव्हल - हिस्टामाइनच्या मेथिलेशनद्वारे, मेथिओनिन एक नैसर्गिक अँटीहास्टामाइन म्हणून कार्य करते - यामुळे रक्तामध्ये हिस्टामाइनची पातळी कमी राहते आणि म्हणून अ‍ॅटॉपीमध्ये - अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया - किंवा एलर्जी; हिस्टामाइन “तत्काळ प्रकार” - टाइपआय - किंवा मास्ट पेशी किंवा बासोफिलिक ग्रॅन्युलोसाइट्सच्या पूरक घटकांद्वारे आयजीई-मध्यस्थी असलेल्या एलर्जीक प्रतिक्रियांमध्ये सोडला जातो आणि अशा प्रकारे बाह्य पदार्थांच्या संरक्षणामध्ये सामील होतो; याव्यतिरिक्त, मध्यभागी हिस्टामाइन मज्जासंस्था स्लीप-वेक ताल आणि भूक नियंत्रित करते.
- मूत्रमार्गात मुलूख संक्रमण - वारंवार होणारे संक्रमण टाळण्यासाठी मूत्रमार्गाच्या संसर्गामध्ये मेथिओनिनचा वापर केला जाऊ शकतो; अत्यावश्यक अमीनो acidसिड मूत्रातील पीएचला अम्लीय रेंजमध्ये बदलतो, ज्यामुळे रोगजनक सूक्ष्मजंतू आणि बॅक्टेरियांच्या सेटलमेंटस आणि मूत्रपिंडामध्ये फॉस्फेट दगड तयार होण्यास प्रतिबंध होतो.
- सुधारा स्मृती मध्ये कामगिरी एड्स रूग्ण - मेथिओनिन एचआयव्हीशी संबंधित एन्सेफॅलोपॅथीची प्रगती रोखण्यास सक्षम आहे; दररोज 6 ग्रॅम पर्यंत - पुरेसे आहारात मेथिओनिनचे सेवन - एड्स-संबंधित नुकसानीपासून रूग्णांना संरक्षण देते मज्जासंस्थाजसे की पुरोगामी स्मृतिभ्रंश, आणि अशा प्रकारे सुधारू शकतो स्मृती कामगिरी
जैविक उन्माद
प्रोटीनचे जैविक मूल्य (बीडब्ल्यू) एक आहारातील प्रथिने अंतर्जात प्रोटीनमध्ये किती कार्यक्षमतेने रूपांतरित केले जाऊ शकते किंवा अंतर्जात प्रोटीन बायोसिंथेसिससाठी वापरले जाऊ शकते याचे एक उपाय आहे. ही सामग्री आहे की नाही हा एक प्रश्न आहे अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् आहारातील प्रथिने शरीरात प्रोटीन बिल्डिंग ब्लॉक्सच्या स्पेक्ट्रमशी जुळतात. आहारातील प्रथिनेची गुणवत्ता जितकी जास्त असेल तितकी प्रोटीन बायोसिंथेसिस टिकवून ठेवण्यासाठी आणि शरीराच्या आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी कमी प्रमाणात खाण्याची आवश्यकता असते - जर शरीरावर पुरेशा प्रमाणात उर्जेचा पुरवठा केला गेला तर कर्बोदकांमधे आणि चरबी, जेणेकरून आहारातील प्रथिने उर्जा उत्पादनासाठी वापरली जात नाहीत. विशिष्ट व्याज आहेत अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस्, जे अंतर्जात प्रोटीन बायोसिंथेसिससाठी महत्वाचे आहेत. पेशीतील संश्लेषणाच्या ठिकाणी प्रोटीन तयार होण्यासाठी या सर्व गोष्टी एकाच वेळी असणे आवश्यक आहे. केवळ एक अमीनो acidसिडच्या इंट्रासेल्युलर कमतरतेमुळे प्रश्नातील प्रथिने संश्लेषण थांबेल, ज्याचा अर्थ असा होतो कीरेणू आधीपासून तयार केलेले पुन्हा निकृष्ट करावे लागेल. अपरिहार्यतेमुळे अंतर्जात प्रोटीन बायोसिन्थेसिस मर्यादित करणारे सर्वप्रथम आवश्यक अमीनो acidसिड एकाग्रता आहारातील प्रथिनांना प्रथम मर्यादित अमीनो inoसिड म्हणतात. मेथिओनिन हे बीन्स आणि ल्युपिन सारख्या शेंगांमध्ये यीस्टमध्ये आणि मध्ये प्रथम-मर्यादित अमीनो inoसिड आहे. दूध प्रथिने केसिन अलसी, मांस आणि जिलेटिन, मिथिओनिन कमी सामग्रीमुळे दुसरे मर्यादित अमीनो acidसिड आहे. या पदार्थांमध्ये, मेथिओनिन हा अमिनो आम्ल मर्यादित करणारा दुसरा प्रकार आहे. प्रोटीनची गुणवत्ता निश्चित करण्यासाठी जैविक मूल्य ही सर्वात सामान्य पद्धत आहे. हे निश्चित करण्यासाठी, कोफ्रान्य आणि जेकात या दोन पोषक संशोधकांनी १ 1964 inXNUMX मध्ये एक विशेष पद्धत विकसित केली. या पद्धतीनुसार प्रत्येक चाचणी प्रथिनेसाठी, आवश्यक ती मात्रा राखण्यासाठी नायट्रोजन शिल्लक निर्धारित आहे - किमान एन-बॅलन्सचा निर्धार. संदर्भ मूल्य संपूर्ण अंडी प्रथिने आहे, ज्याचे जैविक मूल्य अनियंत्रितपणे 100 किंवा 1-100% वर सेट केले आहे. सर्व वैयक्तिक प्रथिनांमध्ये हे सर्वाधिक बीडब्ल्यू आहे. अंडी प्रथिनेपेक्षा प्रथिने कमी कार्यक्षमतेने शरीरात वापरली गेली तर या प्रथिनेची बीडब्ल्यू १०० च्या खाली आहे. प्रथिने (अंडी पांढरे) यांची जास्त सामग्री असल्यामुळे प्राणी अन्नातील प्रथिने वनस्पती स्त्रोत असलेल्या प्रथिनांपेक्षा जास्त बीडब्ल्यू असतात. सहसा श्रीमंत अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस्. वजनाच्या बाबतीत वनस्पतींच्या आहारात प्रोटीन कमी प्रमाणात असते. परिणामी, प्राणी प्रथिने सहसा मानवी गरजा चांगल्या प्रकारे पूर्ण करतात. उदाहरण देण्यासाठी, डुकराचे मांस एक बीडब्ल्यू 85 rice आहे, तर तांदूळ फक्त only 66 आहे. वेगळ्या प्रथिने वाहकांच्या हुशारीने एकत्र करून, मर्यादित अमीनोचे परस्पर संतुलन साधून कमी जैविक मूल्याचे खाद्यपदार्थ वर्धित केले जाऊ शकतात. .सिडस्. वेगवेगळ्या प्रथिनांचा पूरक परिणाम म्हणून याला ओळखले जाते. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, भाजीपाला आणि जनावरांच्या प्रथिने एकत्र केल्याने परिणाम वाढतो. अशा प्रकारे, कमी बीडब्ल्यू तांदूळ माश्यांसह एकत्र खाल्ल्याने ते लक्षणीय श्रेणीसुधारित केले जातात. माशामध्ये मुबलक अत्यावश्यक अमीनो असतात .सिडस्, जसे की मेथिओनिन आणि म्हणून उच्च जैविक मूल्याचे आहे. अगदी निव्वळ भाजीपाला प्रथिने स्त्रोतांचे मिश्रण, जसे की संयुक्त सेवन कॉर्न आणि सोयाबीनचे जवळजवळ 100 चे जैविक मूल्य प्राप्त करते. वैयक्तिक प्रथिनेंच्या पूरक परिणामाच्या मदतीने संपूर्ण अंडी प्रथिनेपेक्षा बीडब्ल्यूडब्ल्यू मिळवणे शक्य आहे. सर्वात मोठा मूल्यवर्धित प्रभाव 36% बटाटा प्रोटीनसह% 64% संपूर्ण अंडी एकत्र करून प्राप्त केला जातो, जो बीडब्ल्यू १ 136 पर्यंत पोहोचला आहे.
मेथिनिन र्‍हास
मेथिनिन आणि इतर अमीनो .सिडस् जीवनातील सर्व पेशी आणि अवयवांमध्ये तत्वतः चयापचय आणि अधोगती होऊ शकते. तथापि, अत्यावश्यक अमीनो idsसिडच्या कॅटाबोलिझमसाठी सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य प्रणाली मुख्यत: हेपॅटोसाइट्समध्ये आढळतात (यकृत पेशी) जेव्हा मेथिओनिन तुटलेले असते, अमोनिया (एनएच 3) आणि अल्फा-केटो acidसिड सोडला जातो. एकीकडे, अल्फा-केटो idsसिडस् थेट ऊर्जा उत्पादनासाठी वापरला जाऊ शकतो. दुसरीकडे, मेथिओनिन ग्लुकोजेनिक निसर्गात असल्यामुळे ते ग्लूकोजोजेनेसिसचे पूर्ववर्ती म्हणून काम करतात (नवीन निर्मिती ग्लुकोज) यकृत आणि स्नायूंमध्ये. या कारणासाठी, मेथिओनिन ते होमोसरिन ते करण्यासाठी अनेक दरम्यानचे चरणांद्वारे खराब केले जाते पायरुवेट आणि सक्सिनिल-सीओए. दोघेही पायरुवेट आणि सायसिनिल-सीओए, जो साइट्रेट सायकलचा एक इंटरमीडिएट आहे, ग्लूकोनोजेनेसिससाठी सब्सट्रेट्स म्हणून काम करू शकतो. ग्लुकोज शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण उर्जा स्त्रोत दर्शवते. द एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्तपेशी) आणि रेनल मेडुला पूर्णपणे अवलंबून असतात ग्लुकोज उर्जेसाठी. द मेंदू केवळ अंशतः, कारण उपासमार चयापचयात ते 80% पर्यंत ऊर्जेची केटोन बॉडीजमधून मिळवू शकते. जेव्हा ग्लूकोज मोडतोड केला जातो तेव्हा एटीपी (enडेनोसाइन ट्रायफॉस्फेट) तयार होतो जो पेशीचा सर्वात महत्वाचा उर्जा स्त्रोत आहे. जेव्हा त्याचे फॉस्फेट बॉन्ड्स हायड्रोलाइटिकली एन्झाईमद्वारे क्लीव्ह केले जातात, एडीपी (enडेनोसाइन डाइफॉस्फेट) किंवा एएमपी (enडेनोसाइन मोनोफॉस्फेट) तयार होते. या प्रक्रियेमध्ये सोडण्यात येणारी उर्जा शरीरातील पेशींना ऑस्मोटिक (पडद्याद्वारे वाहतूक प्रक्रिया), रासायनिक (एंजाइमॅटिक प्रतिक्रिया) किंवा यांत्रिक कार्य (स्नायू) करण्यास सक्षम करते संकुचित). अमोनिया अनावश्यक अमीनो idsसिडस्, प्युरिन, पोर्फिरिन्स, प्लाझ्मा प्रथिने आणि संसर्ग संरक्षणाचे प्रथिने यांचे संश्लेषण सक्षम करते. विनामूल्य स्वरुपात एनएच 3 फारच कमी प्रमाणात न्यूरोटॉक्सिक असल्याने ते निश्चित केले जाऊ शकते आणि उत्सर्जित करणे आवश्यक आहे.अमोनिया प्रतिबंधित करून सेलला गंभीर नुकसान होऊ शकते ऊर्जा चयापचय आणि पीएच शिफ्ट. अमोनिया फिक्सेशन ए च्या माध्यमातून होते ग्लूटामेट डिहायड्रोजनेस प्रतिक्रिया. या प्रक्रियेमध्ये, एक्स्ट्रोहेपॅटिक उतींमध्ये सोडल्या गेलेल्या अमोनिया अल्फा-केटोग्लुटरेटमध्ये हस्तांतरित होते, परिणामी ग्लूटामेट. दुसर्‍या अमीनो समूहाचे हस्तांतरण ग्लूटामेट निर्मिती मध्ये परिणाम glutamine. ची प्रक्रिया glutamine संश्लेषण हे एक प्राथमिक अमोनिया म्हणून काम करते detoxification. ग्लुटामाइन, जे मुख्यतः मेंदूत तयार होते, ते यद्धेत बद्ध आणि निरुपद्रवी एनएच 3 ची वाहतूक करते. यकृतामध्ये अमोनियाच्या वाहतुकीचे इतर प्रकार आहेत एस्पार्टिक acidसिड (aspartate) आणि lanलेनाइन. नंतरचे अमीनो acidसिड अमोनियाचे बंधन घालून तयार होते पायरुवेट स्नायू मध्ये. यकृतामध्ये ग्लोटामाइन, ग्लूटामेटपासून अमोनिया सोडला जातो. lanलेनाइन आणि aspartate. अंतिम फेरीसाठी एनएच 3 ची आता हेपॅटोसाइट्स (यकृत पेशी) मध्ये ओळख झाली आहे detoxification कार्बॅमिल वापरुन-फॉस्फेट मध्ये सिंथेटीस युरिया जैव संश्लेषण दोन अमोनिया रेणू चे रेणू तयार करा युरिया, जे मूत्रातील मूत्रपिंडांद्वारे विना-विषारी आणि उत्सर्जित होते. निर्मिती मार्गे युरिया, अमोनियाचे 1-2 मोल रोज काढता येतात. यूरिया संश्लेषणाची व्याप्ती अधीन आहे आहार, विशेषत: प्रमाण आणि जैविक गुणवत्तेच्या बाबतीत प्रोटीनचे सेवन. सरासरी आहारात, दररोज मूत्रात यूरियाचे प्रमाण सुमारे 30 ग्रॅम असते.
अपंग व्यक्ती मूत्रपिंड फंक्शन मूत्रपिंडांद्वारे जादा युरिया बाहेर टाकण्यात अक्षम आहे. एमिनो acidसिड बिघडल्यामुळे मूत्रपिंडात यूरियाचे वाढते उत्पादन आणि संचय टाळण्यासाठी प्रभावित व्यक्तींनी कमी-प्रोटीन आहार घ्यावा.
