इतिहास
“व्हिटॅमिन” हा शब्द कॅसिमिर फंक नावाच्या पोलिश बायोकेमिस्टकडे परत आला आहे, जो सखोल संशोधनात 1912 मध्ये तयार झाला होता जीवनसत्व कमतरता रोग बेरी-बेरी कॅसिमिर फंक यांनी “व्हिटॅमिन” हा शब्द “विटा” मधून बनविला, ज्याचा अर्थ जीवन आणि “अमाईन” आहे, कारण वेगळा कंपाऊंड हा एक अमिन होता, म्हणजेच एक नायट्रोजनयुक्त कंपाऊंड. तथापि, नंतर हे स्पष्ट झाले की तेथे नायट्रोजन-मुक्त संयुगे देखील असूनही, जीवनसत्त्वे असलेल्या गटाशी संबंधित आहेत.
व्याख्या
जीवनसत्त्वे मनुष्यास अन्नासारखी उर्जा देत नाहीत, परंतु ते जीवनासाठी आवश्यक असतात कारण ते चयापचय प्रक्रियेसाठी आवश्यक असतात. आपले शरीर स्वतः जीवनसत्त्वे तयार करण्यास सक्षम नसल्यामुळे, आपल्या जीवनास जीवनसत्त्वांच्या पूर्ववर्ती किंवा स्वतःस जीवनसत्त्वे पुरविल्या पाहिजेत. व्हिटॅमिनच्या प्रारंभिक अवस्थेस प्रोविटामिन म्हणतात.
हे अद्यापही निष्क्रिय आहेत आणि केवळ परिवर्तनाद्वारे आपल्या शरीरात सक्रिय स्वरूपात रुपांतरित झाले आहेत. प्रत्येक व्हिटॅमिनची दोन भिन्न नावे असतात. जीवनसत्त्वे त्यांची रासायनिक रचना नुसार नावे दिली जाऊ शकतात.
तथापि, ते पत्र आणि संख्या यांच्याद्वारे देखील एकमेकांपासून वेगळे केले जाऊ शकतात. तेथे 20 विविध जीवनसत्त्वे आहेत, त्यापैकी 13 अपरिहार्य आहेत. विटामिन त्यांच्या विद्रव्यतेनुसार दोन गटात विभागले जातात: वॉटर-विद्रव्य (हायड्रोफिलिक) जीवनसत्त्वे आणि चरबी-विद्रव्य (लिपोफिलिक) जीवनसत्त्वे.
या भिन्नतेमुळे हे निश्चित करणे देखील शक्य होते की आपल्या जीवनात व्हिटॅमिन ठेवता येतो की नाही हे शक्य नाही आणि व्हिटॅमिन सतत पुरविला जाणे आवश्यक आहे. पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे जीवात ठेवता येत नाहीत, म्हणजेच ते नेहमीच घेतलेच पाहिजे. एक अपवादात्मक प्रकरण म्हणजे व्हिटॅमिन बी 12 (कोबालॅमिन), ज्यामध्ये साठवले जाऊ शकते यकृत पाणी विद्रव्य असूनही.
पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे याच्या विपरीत, चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्त्वे जीव मध्ये चांगले साठवले जाऊ शकतात. परिणामी, लिपोफिलिक जीवनसत्त्वे जास्त प्रमाणात घेण्यामुळे होऊ शकते हायपरविटामिनोसिस. हायपरविटामिनोसिस व्हिटॅमिनच्या अत्यधिक प्रमाणात सेवन केल्याने हा आजार आहे.
मधील चरबी-विद्रव्य व्हिटॅमिनचे शोषण छोटे आतडे वर अवलंबून असते पित्त .सिडस् जर उणीव असेल तर पित्त .सिडस्, चरबीचे शोषण आणि आतड्यांमधून चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे देखील प्रतिबंधित आहेत. एक अभाव पित्त acसिड संदर्भात येऊ शकते यकृत रोग, जसे यकृत सिरोसिस, किंवा एक शोधानंतर, म्हणजे टर्मिनल इलियम काढून टाकणे, जेथे पित्त idsसिड सामान्यत: परत शरीरात शोषले जातात.