ग्लुकोज

उत्पादने

ग्लुकोज अनेक औषधांमध्ये आढळते, वैद्यकीय उपकरणेमध्ये आहारातील पूरक, आणि असंख्य नैसर्गिक आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ (उदा., भाकरी, पास्ता, कँडी, बटाटे, तांदूळ, फळे). शुद्ध पदार्थ म्हणून, ते फार्माकोपिया-ग्रेड म्हणून उपलब्ध आहे पावडर फार्मसी आणि औषधांच्या दुकानात.

रचना आणि गुणधर्म

डी-ग्लुकोज (सी6H12O6, एमr = 180.16 g/mol) एक कार्बोहायड्रेट आहे मोनोसॅकराइड्स (साध्या शर्करा) आणि अल्डोहेक्सोसेस (अल्डिहाइड, सी6 शर्करा). हे एक पांढरे, स्फटिकासारखे अस्तित्वात आहे पावडर एक गोड सह चव आणि सहज विरघळते पाणी. ग्लुकोज मोनोहायड्रेट (- 1 एच2ओ), ज्यामध्ये एक रेणू आहे पाणी. ग्लुकोज सामान्यत: एंजाइमॅटिक किंवा ऍसिड हायड्रोलिसिसद्वारे स्टार्चमधून मिळवले जाते. ग्लूकोज सिरप हे देखील जोडले जाते, विशेषतः अन्नासाठी, जे स्टार्चपासून तयार केलेले जलीय आणि चिकट द्रावण आहे आणि त्यात ऑलिगो- आणि असू शकतात पॉलिसेकेराइड्स ग्लुकोज व्यतिरिक्त. ग्लुकोज हा एक नैसर्गिक पदार्थ आहे, उदाहरणार्थ, द्राक्षे आणि इन सारख्या गोड फळांमध्ये मध. घरगुती साखर (सुक्रोज) मध्ये ग्लुकोजच्या रेणूचा समावेश असतो फ्रक्टोज (फळ साखर). मध्ये दूध साखर ते बांधलेले आहे गॅलेक्टोज. माल्टोस दोन ग्लुकोज असलेले डिसॅकराइड आहे रेणू. ऑलिगोसॅकराइड्स जसे माल्टोडेक्स्ट्रीन काही बनलेले आहेत आणि पॉलिसेकेराइड्स जसे की स्टार्च आणि ग्लायकोजेन शेकडो ते हजारो ग्लुकोज युनिट्स एकमेकांशी जोडलेले असतात. वनस्पतींमध्ये सर्वाधिक मुबलक ग्लुकोज सेल्युलोज आहे, परंतु ते मानवांसाठी अपचन आहे.

परिणाम

मानवी शरीरात, ग्लुकोज ऊर्जा उत्पादन आणि ऊर्जा वाहकाच्या संश्लेषणात मध्यवर्ती भूमिका बजावते. enडेनोसाइन ट्रायफॉस्फेट (एटीपी), आणि असंख्य चयापचयांच्या जैवसंश्लेषणासाठी सब्सट्रेट म्हणून (उदा., चरबीयुक्त आम्ल, लिपिड, अमिनो आम्ल, कर्बोदकांमधे, न्यूरोट्रांसमीटर). हे ग्लायकोलिसिस (ग्लुकोज ब्रेकडाउन), सायट्रेट सायकल आणि श्वसन शृंखलाच्या संदर्भात मिटोकोंड्रिया. ग्लायकोलिसिस तयार होते पायरुवेट, जे बायोसिंथेसिससाठी महत्वाचे आहे. पॉलिमरिक ग्लायकोजेनच्या रूपात, ग्लुकोजचा वापर कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा स्टोअर म्हणून देखील केला जातो आणि या उद्देशासाठी ते साठवले जाते. यकृत, उदाहरणार्थ. शेवटी, शरीर ग्लुकोनोजेनेसिस (नवीन ग्लुकोजची निर्मिती) च्या मदतीने ग्लुकोज स्वतः तयार करू शकते. हे आवश्यक आहे कारण एकाग्रता मध्ये रक्त नेहमी राखले पाहिजे. अशा प्रकारे, द मेंदू सतत पुरवठ्यावर अवलंबून असते आणि दररोज 120 ग्रॅमपेक्षा जास्त वापरते. जर रक्त ग्लुकोजची पातळी झपाट्याने कमी होते, उदाहरणार्थ मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रमाणा बाहेर, धोकादायक हायपोग्लायसेमिया (कमी रक्तातील साखर) परिणाम. याउलट, ग्लुकोजचे प्रमाण जास्त आहे एकाग्रता मध्ये रक्त एक द्वारे झाल्याने मधुमेहावरील रामबाण उपाय कमतरता आणि मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिकार ठरतो मधुमेह मेल्तिस याला हायपरग्लायसेमिया असे म्हणतात. द्वारे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित केली जाते हार्मोन्स मधुमेहावरील रामबाण उपाय आणि ग्लुकोगन, इतर. त्यामुळे शरीरातील ग्लुकोज मुख्यत्वे तीन स्रोतांमधून येते. प्रथम, अन्न पासून; दुसरा, ग्लायकोजेनच्या विघटनापासून (ग्लायकोजेनोलिसिस); आणि तिसरे, नवीन ग्लुकोजच्या निर्मितीपासून (ग्लुकोनोजेनेसिस).

वापरण्यासाठी निर्देश (निवड)

ग्लुकोजच्या फार्मास्युटिकल, मेडिकल आणि फूड टेक्नॉलॉजी ऍप्लिकेशन्समध्ये (निवड):

डोस

पोषण संस्था शिफारस करतात की सुमारे 50% दैनंदिन उर्जेच्या गरजा भागवल्या पाहिजेत कर्बोदकांमधे. यामध्ये या गटातील इतर प्रतिनिधींचा समावेश आहे.

प्रतिकूल परिणाम

ग्लुकोज हे जीवनासाठी आवश्यक आहे आणि आरोग्यदायी नाही. तथापि, त्याचे उच्च उष्मांक मूल्य आहे आणि, जर जास्त प्रमाणात सेवन केले तर, विशेषत: सुक्रोजच्या रूपात, विकासास हातभार लावू शकतो. लठ्ठपणा कारण त्याचे चयापचय होऊ शकते चरबीयुक्त आम्ल चयापचय मध्ये. च्या विकासालाही चालना मिळू शकते दात किंवा हाडे यांची झीज.