लहान परंतु मोठा प्रभाव येतो क्विनोआ. दक्षिण अमेरिकेत अत्यंत महत्त्वाचे मुख्य पदार्थ असूनही धान्य कोणत्याही कारणास्तव नसतात. ते केवळ त्यांच्याशीच सहमत नाहीत चव, परंतु असंख्य उपयुक्त पोषक तत्त्वे देखील आहेत जे त्यांना एक मनोरंजक पर्याय बनवित आहेत, विशेषत: शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी.
आपल्याला कोनोआ बद्दल काय माहित असावे
इन्कास, teझटेक्स आणि मायन्स यांनी शेती केली क्विनोआ 6,500०० वर्षांपूर्वी इतक्या लवकर मौल्यवान धान्ये त्यांच्यासाठी त्यावेळी अत्यंत महत्त्वाचे मुख्य अन्न होते. quinoa फॉस्टाईल कुटूंबाशी संबंधित आहे आणि वनस्पतिशास्त्रानुसार ते चार्ट आणि पालकांशी संबंधित आहे. हे धान्य दक्षिण अमेरिकेतून, विशेषत: अर्जेंटिना, चिली, बोलिव्हिया, पेरू, कोलंबिया आणि इक्वेडोर या देशांतून उत्पन्न होते. इंकास, teझटेक्स आणि मायन्स यांनी ,,,०० वर्षांपूर्वी क्विनोआची लागवड केली होती, कारण त्यावेळी मौल्यवान धान्य त्यांच्यासाठी फार महत्वाचे अन्न होते. च्या उच्च सामग्रीबद्दल धन्यवाद जीवनसत्त्वे, पोषक आणि खनिजे, शरीराला आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीसह पुरवले जाते. १ 1907 ०. मध्ये, क्विनोआ प्रथमच यूएसएमध्ये आयात करण्यात आले आणि त्यानंतर सतत वाढती लोकप्रियता मिळाली. पेरू, बोलिव्हिया आणि इक्वाडोर ही आज लागवडीच्या मुख्य क्षेत्रापैकी एक आहे, परंतु युनिप आणि अमेरिकेतही क्विनोआची पेरणी केली जाते. वाढीची उंची, फुलणे, रंग, धान्य आणि धान्य आकाराच्या बाबतीत वनस्पतीचा देखावा भिन्न असतो. या वनस्पती बहुतेक हिरव्या असतात आणि परिपक्वताच्या डिग्रीवर अवलंबून, पिवळ्या ते लाल पाने असतात. सुमारे 2 मिमी आकाराचे धान्य देखील वेगवेगळ्या रंगाचे असू शकतात: हलके अर्धपारदर्शक, पांढरे, पिवळसर-तपकिरी, लालसर ते काळा. मुख्यत: पांढर्‍या-पिवळ्या रंगाचे बियाणे बेज विकले जातात, परंतु त्यांच्यात नेहमीच काही गडद क्विनोआ धान्य मिसळलेले असते चव किंचित दाणेदार आहे. क्विनोआ संपूर्ण वर्षभर जर्मनीमध्ये उपलब्ध आहे आणि निरोगी व्यक्तीसाठी एक मधुर घटक म्हणून उपयुक्त आहे आहार. क्विनोआचा विविध प्रकारे वापर केला जाऊ शकतो.
आरोग्यासाठी महत्त्व
क्विनोआ, लहान धान्य, एक वास्तविक पॉवरहाउस आहे जो पोषक घटकांच्या रचनांच्या दृष्टीने अद्वितीय आहे. क्विनोआमध्ये भरपूर प्रथिने आणि आवश्यक असतात अमिनो आम्ल. हे अवयव, पेशी आणि स्नायूंसाठी महत्त्वपूर्ण कार्य करतात. जर क्विनोआचे नियमित सेवन केले तर कोणत्याही प्रकारच्या अडचणीशिवाय मांस पूर्णपणे काढून टाकले जाऊ शकते. अंतर्जात अमीनो आम्ल लाइसिन, जो क्विनोआमध्ये आहे, नष्ट झालेल्यांची दुरुस्ती करण्यास देखील मदत करते संयोजी मेदयुक्त. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना एन्झाईम्स ते नष्ट होण्यापासून प्रतिबंधित केले आहे. म्हणूनच, क्विनोआचा देखील सकारात्मक परिणाम असल्याचे म्हटले जाते कर्करोग प्रतिबंध. आर्टिरिओस्क्लेरोटिक, दाहक किंवा gicलर्जीक प्रक्रिया देखील त्याच्या सेवनाने थांबविली जाऊ शकतात. असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी क्विनोआ धान्यासाठी एक आदर्श पर्याय आहे. बियाणे आहेत ग्लूटेन-फुकट. जे लोक आहेत दुग्धशर्करा असहिष्णु आणि म्हणूनच टाळावे लागेल दूध तसेच मुबलक फायदा कॅल्शियम. क्विनोआ देखील असल्याचे म्हटले जाते आरोग्य साठी फायदे मांडली आहे पीडित, उच्च म्हणून मॅग्नेशियम सामग्री व्हॅसोकॉन्स्ट्रक्शन प्रतिबंधित करते, जी तीव्रतेने कमी होते डोकेदुखी. क्विनोआमध्ये देखील मौल्यवान फायबर आहे आणि खनिजे, जीवनसत्त्वे, कमी प्रमाणात असलेले घटक आणि असंतृप्त चरबीयुक्त आम्ल, ज्याचे आभार आरोग्य प्रोत्साहन दिले जाते, पचन उत्तेजित होते आणि तृप्ति मिळते. नंतरचे महत्त्वपूर्ण ओमेगा -3 फॅटी acidसिड देखील समाविष्ट करते. याचा सकारात्मक परिणाम होतो कोलेस्टेरॉल पातळी आणि हृदय आणि अभिसरण. क्विनोआमध्ये भरपूर प्रमाणात असते तांबे, मॅगनीझ धातू आणि मॅग्नेशियम, जे स्नायूंना मजबूत करते, हाडे आणि रक्त कलम. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना जीवनसत्व क्विनोआमध्ये असलेले बी 2 अनुकूल आहे ऊर्जा चयापचय पेशींचा. असंख्य धन्यवाद खनिजे आणि जीवनसत्त्वे, शरीर दिले आहे शक्ती, कामगिरी वाढली आहे आणि रोगप्रतिकार प्रणाली बळकट आहे.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
100 ग्रॅम क्विनोआमध्ये सर्का 370 असतो कॅलरीज, 9 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 13 ग्रॅम उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने आणि 6 ग्रॅम चरबी. धान्य हे प्रथिने समृद्ध असलेल्या वनस्पती पदार्थांमधे असल्याने, ते शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी किंवा peopleथलीट्ससारख्या प्रथिनेच्या प्रमाणात वाढीसाठी जास्त महत्त्व देणारे लोक आहेत. तितकीच उल्लेखनीय देखील उच्च सामग्री आहे कॅल्शियम, लोखंड, मॅग्नेशियम, तांबे, मॅगनीझ धातू, असंतृप्त चरबीयुक्त आम्ल आणि आवश्यक अमिनो आम्ल. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अमिनो आम्ल त्यांना आवश्यक म्हणतात कारण शरीर ते स्वतः तयार करू शकत नाही आणि म्हणूनच त्यांना अन्न पुरवले पाहिजे. हे सर्व आरोग्यासाठी धान्य एक मधुर आणि उपयुक्त घटक बनवते आहार. मौल्यवान घटकांमुळे, क्विनोआ यथायोग्य एक सुपरफूड आहे.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
क्विनोआमध्ये बरेच असतात सैपोनिन्स. या नैसर्गिक कडू पदार्थांमुळे लहान मुलांमध्ये असहिष्णुता येऊ शकते. म्हणूनच, दोन वर्षांच्या होईपर्यंत मुलांना धान्य खाऊ नये अशी शिफारस केली जाते. दुसरीकडे मोठी मुले आणि प्रौढांसाठी, कडू पदार्थ कोणत्याही समस्या उद्भवत नाहीत.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
कोणत्याही चांगल्या साठवलेल्या सेंद्रिय बाजारात आणि काही सुपरमार्केटमध्ये क्विनोआ बियाणे उपलब्ध आहेत. प्रदूषकांसह प्रदूषण टाळण्यासाठी खरेदी करताना नियंत्रित किंवा सेंद्रिय लागवडीकडे लक्ष दिले पाहिजे. धान्य थंड ठिकाणी उत्तम प्रकारे साठवले जातात, हलके व हवेपासून संरक्षित असतात आणि त्वरीत सेवन केले जातात जेणेकरून ते रणशिंग होऊ नये. क्विनोआचे पीठ द्रुतपणे खाणे आवश्यक आहे कारण त्याच्या असंतृप्त असलेल्या उच्च सामग्रीमुळे ते पटकन ऑक्सिडाइझ होते चरबीयुक्त आम्ल. सीलबंद किलकिले पीठ मॉथ किंवा इतर अन्न कीटकांद्वारे होणारी लागण टाळतात. केवळ क्विनोआ वनस्पतीची बियाणेच खाऊ शकत नाहीत, परंतु पाने देखील खरी चवदार असतात. कोणत्याही प्रकारची तयारी करण्यापूर्वी क्विनोआ चांगल्या प्रकारे स्वच्छ धुवावा चालू पाणी.
तयारी टिपा
क्विनोआ कच्चा किंवा शिजवलेले खाऊ शकतो. धान्य खाण्याचे अनेक मार्ग आहेत, जसे की धान्य स्वरूपात किंवा भाज्या आणि कोशिंबीरीमध्ये निरोगी जोड म्हणून. तथापि, याचा आनंद घेण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे तांदळासारखेच क्विनोआ शिजविणे. हे करण्यासाठी, क्विनोआ थोड्या वेळाने उकडलेले आहे पाणी आणि नंतर कमी तापमानात सुमारे 10 मिनिटे एकसारखे बनवा. मग ते उष्णतेपासून काढून टाकले जाईल आणि दुसर्या 15 मिनिटांसाठी झाकलेले सूज. हे महत्वाचे आहे की क्विनोआ जास्त प्रमाणात शिजला नाही, कारण नंतर दाणे खूप मऊ होतात, त्यांचा चाव कमी करतात आणि चव गमावतात. योग्य प्रकारे तयार केल्यावर, क्विनोआला एक मधुर नटदार चव आहे. आपणास आवडत असल्यास, थोड्या वेळाने धान्ये टाका ऑलिव तेल, कारण नंतर त्याचा स्वाद उत्कृष्ट विकसित होतो. स्वतःच, त्याची गुणवत्ता काही उच्च-गुणवत्तेसह छान आहे लोणी किंवा तळलेले तेल आणि थोडे समुद्र किंवा खडक मीठ. हे ब्रोकोलीसह दिले जाऊ शकते आणि ऑवोकॅडो. क्विनोआ देखील तयार केला जाऊ शकतो थंडतांदूळ कोशिंबीर प्रमाणेच. यासाठी चिरलेला टोमॅटोचे तुकडे आणि कांदे जोडलेले आहेत, तसेच एक बडीशेप तेल, औषधी वनस्पती मीठ आणि लिंबाचा रस एक marinade. मासे किंवा मांस देखील एक मजेदार फिलिंग साइड डिश बनवतात. क्विनोआचा वापर स्वादिष्ट हलका-फ्राय आणि कॅसरोल्स बनवण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. रेड वाईन सॉससह एक क्विनोआ मशरूम पॅन ही आणखी एक चव आहे. पीठ म्हणून प्रक्रिया केल्यावर ते पॅनकेक्स आणि केक्स बनवण्यासाठी देखील वापरले जाते. दक्षिण अमेरिकेत, पाने सूपमध्ये आणि लोकप्रिय आहेत कॉर्न डिश. गोड किंवा निरोगी स्वरूपात, क्विनोआ बियाणे खूपच अष्टपैलू आहेत.
