उत्पादने
किराणा दुकानात लोणी उपलब्ध आहे. इतर प्राणी आणि भाज्या चरबी देखील लोणी म्हणून संदर्भित आहेत.
रचना आणि गुणधर्म
लोणी प्राण्यांच्या मलईपासून बनविले जाते दूधविशेषत: गाईचे दूध. शेळीचे लोणी आणि मेंढीचे लोणी कमी प्रमाणात वापरले जाते. लोणी पसरण्यायोग्य आहे आणि त्यात हलका पिवळा ते पिवळा रंग आहे. 20 लिटरपेक्षा जास्त गाई दूध एक किलो लोणी तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. लोणी एक पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादन आहे ज्यात कोणतेही itiveडिटिव्ह नसतात. त्यात प्रामुख्याने असतात दूध चरबी (लिपिड), म्हणजेच ट्रायग्लिसेराइड्स संतृप्त आणि असंतृप्त चरबीयुक्त आम्ल आणि कोलेस्टेरॉल. हे देखील समाविष्टीत आहे पाणी, खनिजे (उदा कॅल्शियम) आणि जीवनसत्त्वे (उदा व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन ई). कर्बोदकांमधे, दुग्धशर्करा आणि प्रथिने फक्त कमी प्रमाणात असतात. गरम झाल्यावर लोणी पटकन द्रव बनते. द द्रवणांक सुमारे 33 ° से.
अनुप्रयोग
- एक प्रसार म्हणून भाकरी.
- स्वयंपाक, सॉटींग आणि बेकिंगसाठी.
- परिष्कृत करण्यासाठी आणि हंगामात, उदाहरणार्थ, पास्ता.
सामान्य लोणी तळण्यासाठी योग्य नाही. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे आणि गोठविले जाऊ शकते.
अनिष्ट प्रभाव
लोणीमध्ये उच्च उर्जा असते घनता आणि प्रति 730 ग्रॅम सुमारे 100 किलो कॅलरीचे कॅलरीफिक मूल्य.
