लॅक्टोज

लैक्टोज म्हणजे काय?

दुग्धशर्करा तथाकथित दुधाची साखर आहे आणि सस्तन प्राण्यांच्या दुधात आढळते. दुधामध्ये दुधातील साखरेचे प्रमाण 2% ते 7% दरम्यान बदलू शकते. दुग्धशर्करा एक तथाकथित ड्युअल साखर आहे, ज्यामध्ये दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या साखर असते.

साखर म्हणून, दुग्धशर्करा गटाचा आहे कर्बोदकांमधे आणि म्हणूनच शरीरासाठी ऊर्जा पुरवठादार आहे. दुग्धशर्कराचा वापर करण्यास सक्षम होण्यासाठी, शोषून घेतल्यानंतर त्यास प्रथम स्वतंत्र साखर रेणूंमध्ये तोडले जाणे आवश्यक आहे. हे एंजाइम लैक्टेसद्वारे केले जाते.

वैयक्तिक घटक नंतर मध्ये आत्मसात केले जाऊ शकतात रक्त आतड्यांद्वारे आणि अवयवांमध्ये नेले जाते. लहान वयात, दुग्धशाळेचे प्रमाण जास्त प्रमाणात शरीरात आढळते, कारण भरपूर प्रमाणात साखर साखर फोडून घ्यावी लागते आईचे दूध. प्रौढत्वामध्ये, दुधाचा वापर कमी झाल्यामुळे दुग्धशर्करा फक्त कमी प्रमाणात तयार होतो.

जर दुधाची साखर यापुढे मोडली आणि शोषली जाऊ शकत नसेल तर त्याला म्हणतात दुग्धशर्करा असहिष्णुता. दुग्धशर्करा केवळ दुधातच आढळत नाही तर दही, ताक आणि चीज सारख्या सर्व दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये देखील उपलब्ध आहे. तथापि, दुग्धशर्कराचे प्रमाण बदलते. क्रीम चीजमध्ये हे 2% पेक्षा जास्त असते, तर हार्ड चीजमध्ये 0.1% पेक्षा कमी लैक्टोज असते. दुग्धशर्कराविरहीत उत्पादनांमध्येही लैक्टोज कमी प्रमाणात असू शकतो.

दुग्धशर्करा असहिष्णुता

दुग्धशर्करा असहिष्णुता लैक्टोज असहिष्णुता म्हणून देखील ओळखले जाते. जर्मनीमध्ये सातपैकी एका व्यक्तीस याचा त्रास होतो. याचे कारण असे आहे की सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य लैक्टॅस नसतात किंवा केवळ अपुरा प्रमाणात असतात.

अन्नासह अंतर्भूत असलेले दुग्धशर्करा त्याच्या वैयक्तिक घटकांमध्ये पूर्णपणे तोडले जाऊ शकत नाही किंवा नाही आणि परिणामी त्यामध्ये शोषला जाऊ शकत नाही रक्त आतड्यांसंबंधी पेशींद्वारे श्लेष्मल त्वचा. दुग्धशर्करा अशा प्रकारे आतड्यात राहतो आणि पचन होतो जीवाणू. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना जीवाणू वायू आणि idsसिड तयार करतात ज्यामुळे होऊ शकते पाचन समस्या.

त्यामुळेच दुग्धशर्करा असहिष्णुता अनेकदा ठरतो फुशारकी दुग्धशर्करा असलेली उत्पादने खाल्ल्यानंतर. याव्यतिरिक्त, आतड्यात राहणारे दुग्धशर्करा आतड्यात पाणी ओढतात आणि अतिसारास कारणीभूत ठरतात. बर्‍याचदा सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य लैक्टेस अद्याप पुरेसे अस्तित्वात आहे बालपण, परंतु प्रगत वयात एक कमतरता आणि परिणामी लैक्टोज असहिष्णुता उद्भवते.

हे लक्षात येते की लैक्टोज असहिष्णुता वेगवेगळ्या देशांमध्ये वेगवेगळ्या वारंवारतेसह होते. हे बहुधा अनुवांशिक कारणे आणि आहाराच्या सवयीमुळे आहे. फारच क्वचितच, दुग्धशर्करा असहिष्णुता जन्मजात असते आणि आधीच अर्भकांमध्ये लक्षणे दर्शविते.