उत्पादने
नारळ चरबी इतरांमध्ये फार्मसी, औषधाची दुकाने आणि किराणा दुकानात उपलब्ध आहे. हे तथाकथित मध्ये मोजले जाते सुपरफूड.
रचना आणि गुणधर्म
नारळाची चरबी ही नारळाच्या एन्डोस्पर्मच्या वाळलेल्या, घन भागापासून मिळणारी एक भाजीची चरबी आहे. नारळ हे पाम कुटुंबातील नारळ पाम एलचे फळ आहेत. नारळ चरबी एक पांढरा, चरबी म्हणून अस्तित्वात आहे वस्तुमान हे व्यावहारिकरित्या अतुलनीय आहे पाणी. व्हर्जिन (नैसर्गिक) आणि परिष्कृत नारळ तेल यांच्यात फरक आहे. नारळ चरबीमध्ये ट्रायग्लिसेराइड्स असतात, ज्यात मुख्यत: मध्यम-शृंखला संपृक्त असतात चरबीयुक्त आम्ल (सी 8 ते सी 12) सर्वात मोठे प्रमाण, सुमारे 45%, मध्ये असते लॉरीक .सिड (सी 12) म्हणून, ही उष्णता स्थिर आहे आणि स्वयंपाकासाठी वापरली जाऊ शकते. उत्पादनास सामान्यत: नारळाच्या चरबीऐवजी युरोपमध्ये नारळ तेल म्हणून संबोधले जाते कारण ते तपमानावर घन असते. द द्रवणांक सुमारे 27 डिग्री सेल्सियस आहे. मूळ देशांमध्ये, ते द्रव स्वरूपात आहे कारण सभोवतालचे तापमान जास्त आहे.
परिणाम
नारळाची चरबी शरीराच्या तपमानावर वितळते आणि खाल्ल्यास एक आनंददायक खळबळ उडते. मध्ये एक थंड प्रभाव द्वारे दर्शविले जाते तोंड. विशेषत: व्हर्जिन नारळ तेल (व्हीसीओ) विविध प्रकारचे असल्याचे मानले जाते आरोग्य-प्रोमोटिंग गुणधर्म. ब्रुस फिफने त्याच्या पुस्तकाद्वारे हे विशेषतः लोकप्रिय केले.
अर्ज करण्याचे क्षेत्र
- अन्न म्हणून, तळण्याचे, बेकिंग, स्टीमिंग आणि खोल तळण्याचे चरबी शिजवण्याइतके.
- मार्जरीन आणि प्रक्रिया केलेल्या अन्नाच्या उत्पादनासाठी.
- फार्मास्युटिकल एक्झिपायंट म्हणून, ए मलम बेस. सौंदर्यप्रसाधने आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी.
- पारंपारिक उपाय म्हणून मूळ देशांमध्ये; आहार म्हणून परिशिष्ट.
प्रतिकूल परिणाम
नारळ चरबीमध्ये खूप जास्त उर्जा असते घनता आणि प्रति 900 ग्रॅम सुमारे 100 किलो कॅलरीचे अनुरुप उच्च कॅलरीफिक मूल्य. तुलना करता, 100 ग्रॅमचे कॅलरीफिक मूल्य चॉकलेट फक्त “550 किलोकॅलरी” आहे.
