हिस्टामाइन अनेक पदार्थांमध्ये आढळते. विशेषतः जास्त प्रमाणात असलेले पदार्थ हिस्टामाइन वृद्ध चीज, सलामी, रेड वाइन, नट, सॉकरक्रॉट आणि स्मोक्ड मांस. तथापि, द हिस्टामाइन अन्नाची सामग्री नेहमी सारखी नसते. हे पिकण्यामुळे आणि किण्वन प्रक्रियेमुळे पदार्थांमध्ये असलेल्या हिस्टामाइनचे प्रमाण वाढू शकते.
हिस्टामाइन मुक्त करणारे: टोमॅटो आणि स्ट्रॉबेरी.
विशेषत: हिस्टामाइनचे उच्च प्रमाण असलेल्या पदार्थांव्यतिरिक्त, असेही म्हटले जाते की ज्यामुळे शरीरात साठलेले हिस्टामाइन बाहेर पडते. टोमॅटो आणि स्ट्रॉबेरी समाविष्ट असलेल्या अशा पदार्थांना हिस्टामाइन लिबरेटर म्हणतात. तथापि, अद्यापपर्यंत हे निश्चितपणे सिद्ध झालेले नाही की काही पदार्थांचा खरंच मनुष्यात असा प्रभाव असतो.
शेवटी, पीडित व्यक्तींनी इतर बायोजेनिक असलेले पदार्थ देखील टाळावे अमाइन्स. हिस्टामाइन व्यतिरिक्त, सेरटोनिन, शुक्राणू आणि पुट्रेसिन देखील बायोजेनिक आहेत अमाइन्स. या पदार्थांचे सेवन केल्याने शरीरात हिस्टामाइनमुळे उद्भवणा symptoms्या लक्षणांसारखे लक्षण निर्माण होऊ शकते. विशिष्ट परिस्थितीत, हिस्टामाइनचा बिघाड देखील रोखला जातो.
हिस्टामाइन असहिष्णुता: अन्न तयार करणे.
पाक प्रक्रियेमुळे खाद्यपदार्थामध्ये हिस्टामाइनची मात्रा वाढत असल्याने, अन्न नेहमी शक्य तितके ताजे खावे. हिस्टामाइन उष्णता- आणि म्हणून, तयार करण्याच्या पद्धतीचा हिस्टामाइन सामग्रीवर कोणताही परिणाम होत नाही थंड-स्टेबल तथापि, शक्य असल्यास, स्वत: अन्न तयार करा, त्यानंतर त्यात लपविलेले addडिटिव्ह नसतील. लक्षात घ्या की गरम पदार्थ खाल्ल्याने काही पीडित व्यक्तींना अस्वस्थता येते, कारण उष्णतेमुळे हिस्टामाइन सोडले जाते.
पातळ पदार्थांमध्ये असलेले हिस्टामाइन विशेषत: शरीराद्वारे शोषले जाऊ शकते. म्हणूनच बीयर किंवा रेड वाइन सारखी पेये विशेषतः हानिकारक आहेत आणि बाबतीत कोणत्याही परिस्थितीत टाळले पाहिजे हिस्टामाइन असहिष्णुता. याव्यतिरिक्त, टाळणे देखील चांगले अल्कोहोल, कारण हे हिस्टामाइन-डीग्रेडिंगची क्रिया प्रतिबंधित करू शकते एन्झाईम्स.
हिस्टामाइन असहिष्णुता: अन्न सूची.
रूग्णांसाठी काही पदार्थ योग्य नाहीत हिस्टामाइन असहिष्णुता त्यांच्या हायस्टामाइन सामग्रीमुळे. प्रारंभिक उपचारांच्या टप्प्यात, हे पदार्थ कोणत्याही किंमतीत टाळले पाहिजेत. नंतरच्या टप्प्यात वैयक्तिक खाद्यपदार्थ पुन्हा लहान प्रमाणात सहन करणे शक्य आहे की नाही हे वैयक्तिकरित्या बदलू शकते.
खालील खाद्यान्न यादीमध्ये आम्ही काही पदार्थांचे संकलन केले आहे जे आपण बाबतीत चांगले टाळले पाहिजे हिस्टामाइन असहिष्णुता. तथापि, यादी पूर्ण झाल्याचा दावा करत नाही. काही सूचीबद्ध पदार्थांमध्ये इतर बायोजेनिक असतात अमाइन्स हे हिस्टामाइन असहिष्णुतेमध्ये देखील टाळले पाहिजे.
- मांस: सलामी, हेम, स्मोक्ड मांस.
- मासे: कॅन केलेला मासा, सीफूड, जोमाने पकडलेला मासा नाही, गोठलेला मासा व्यत्यय आणलेला आहे थंड साखळी
- दुग्धजन्य पदार्थ: वयस्कर चीज, दुग्धशर्करा-फुकट दूध.
- भाज्या: टोमॅटो, पालक, वांगी, ऑवोकॅडो, सॉकरक्रॉट, लोणच्याची भाजी.
- फळ: लिंबूवर्गीय, केळी, नाशपाती, किवी, पपई, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल मनुका.
- प्रथिने
- गहू उत्पादने
- सोयाबीनचे आणि शेंगा
- मिठाई: चॉकलेट, कोकाआ, मार्झिपन, नौगट, स्नॅक्स, ठप्प.
- अल्कोहोल: रेड वाइन, विशिष्ट प्रकारचे बीअर, स्पार्कलिंग वाइन.
- पेय: काळा आणि हिरवा चहा, ऊर्जा पेय.
- इतर: नट (विशेषत: अक्रोड आणि काजू), व्हिनेगर, यीस्ट, गरम मसाले, मशरूम.
हिस्टामाइन असहिष्णुता: सुसंगत पदार्थ.
कोणते खाद्यपदार्थ प्रभावित लोक समस्यांशिवाय खाऊ शकतात, हे वैयक्तिकरित्या वेगळे आहे. एक लहान सूचनेनुसार खाली असलेल्या पदार्थांची यादी दिली आहे ज्यामध्ये हिस्टामाइन असहिष्णुता असूनही बर्‍याचदा चांगले सहन केले जाते.
- मांस आणि मासे: ताजे मांस आणि ताजे पकडलेले मासे.
- फळ: सफरचंद, melons, चेरी, जर्दाळू, ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी, आंबा, लीची, करंट्स, पीच.
- भाज्या: कांदे, स्क्वॅश, मुळा, बटाटे, गाजर, ब्रोकोली, लीक्स, झुचीनी, काकडी, हिरवा कोशिंबीर, शतावरी, लसूण, कॉर्न, वायफळ बडबड आणि बीट.
- धान्य उत्पादने: स्पेलिंग, तांदूळ आणि कॉर्न पास्ता, यीस्ट-फ्री राय भाकरी, ओटचे जाडे भरडे पीठ, बाजरी, कॉर्न आणि तांदळाचे पीठ.
- दुग्धजन्य पदार्थ: कॉटेज चीज, दही, यंग चीज, मलई चीज.
- दूध पर्यायः तांदळाचे दूध, ओटचे दूध, नारळाचे दूध.
