लुटेन: व्याख्या, संश्लेषण, शोषण, वाहतूक आणि वितरण

लुटेन (लॅटिन: लुटेस “पिवळ्या”) हा एक सुप्रसिद्ध प्रतिनिधी आहे कॅरोटीनोइड्स (लिपोफिलिक (फॅट-विद्रव्य) रंगद्रव्य रंग वनस्पती मूळ) - त्या दुय्यम वनस्पती संयुगे (बायोएक्टिव पदार्थ सह आरोग्य-प्रमोटिंग प्रभाव - "अनुरुप घटक") जे वनस्पतींच्या जीवांना पिवळसर ते लालसर रंग देतात. ल्यूटिनमध्ये एकूण 40 असतात कार्बन (सी-), 56 हायड्रोजन (एच-) आणि 2 ऑक्सिजन (O-) अणू - आण्विक सूत्र C40H56O2. म्हणूनच, झेक्सॅन्थिन आणि बीटा-क्रिप्टोक्झॅथिन सारख्या लुटेनची गणना झॅन्टोफिलमध्ये केली जाते, जी अल्फा-कॅरोटीन सारख्या कॅरोटीन्सच्या तुलनेत, बीटा कॅरोटीन आणि लाइकोपेनव्यतिरिक्त, समाविष्ट करा कार्बन आणि हायड्रोजन, कार्यात्मक ऑक्सिजन गट - ल्युटीनच्या बाबतीत 2 हायड्रॉक्सी (ओएच) गटांच्या रूपात. ल्युटीनची स्ट्रक्चरल वैशिष्ट्य म्हणजे पॉलीअनसॅच्युरेटेड पॉलीएन स्ट्रक्चर (एकाधिक सह सेंद्रीय कंपाऊंड) कार्बन-कार्बन (सीसी) डबल बाँड्स मध्ये is आयसोप्रिनॉइड युनिट्स आणि ११ डबल बॉन्ड असतात, त्यापैकी १० कंजेटेड (एकाधिक सलग डबल बॉन्ड्स एकाच एका बॉन्डद्वारे विभक्त केले जातात). एक ऑक्सिजन-सबुस्टिटेड ट्रायमेथिलिसीक्लोहेक्सेन रिंग (1 अल्फा, 1 बीटा आयनोन रिंग) आयसोप्रिनॉइड साखळीच्या प्रत्येक टोकाशी जोडलेली आहे. एकत्रित दुहेरी बंधांची प्रणाली पिवळ्या-नारिंगी रंग आणि लुटेनच्या काही भौतिक-रसायनिक गुणधर्मांसाठी जबाबदार आहे, जे त्यांच्या जैविक प्रभावांशी थेट संबंधित आहेत. अल्फा आणि बीटा आयनोन रिंगवर ध्रुवीय ओएच ग्रुप असूनही, ल्युटीन हे स्पष्टपणे लिपोफिलिक (फॅट विद्रव्य) आहे, जे आतड्यांसंबंधी प्रभाव पाडते शोषण (आतड्यातून आत जाणे) आणि वितरण जीव मध्ये. ल्युटीन वेगवेगळ्या भूमितीय स्वरुपात (सीआयएस / ट्रान्स आयसोमर्स) येऊ शकतात जे एकमेकांमध्ये परिवर्तनीय असतात:

• All-trans- (3R, 3'R, 6'R) -लूटिन.
• 9-सीस-ल्यूटिन
• 9′-सीस-लुटेन
• 13-सीस-ल्यूटिन
• 13′-सीस-लुटेन

वनस्पतींमध्ये, डायसालिसिक झांथोफिल स्थिरपणे (~ 98%) स्थिर ऑल-ट्रान्स आयसोमर म्हणून अस्तित्वात असते. मानवी जीवनात, कधीकधी वेगवेगळे आयसोमेरिक रूप एकत्र येऊ शकतात. उष्मा आणि प्रकाश यासारख्या एक्झोजेनस प्रभाव अन्नामधून ल्यूटिनचे कॉन्फिगरेशन बदलू शकतात. एल्युटिनचे सीस-आयसोमर्स, ऑल-ट्रान्स आयसोमर्सच्या उलट, चांगले विद्रव्यता प्रदर्शन करतात, उच्च शोषण दर आणि वेगवान इंट्रासेल्युलर आणि एक्स्ट्रासेल्युलर वाहतूक. अंदाजे 700 पैकी कॅरोटीनोइड्स ओळखले, सुमारे 60 परिवर्तनीय आहेत व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) मानवी चयापचय द्वारा आणि अशा प्रकारे प्रोविटामिन ए क्रियाकलाप प्रदर्शित करते. कारण ल्यूटिनच्या दोन्ही रिंग सिस्टममध्ये ऑक्सिजन असतो, तो प्रोव्हिटॅमिन ए नाही.

संश्लेषण

carotenoids सर्व वनस्पती, एकपेशीय वनस्पती आणि द्वारे एकत्रित केलेले (तयार केलेले) आहेत जीवाणू प्रकाशसंश्लेषण करण्यास सक्षम जास्त वनस्पतींमध्ये प्रकाशसंश्लेषणात्मक सक्रिय उती तसेच पाकळ्या, फळे आणि परागकणांमध्ये कॅरोटीनोइड संश्लेषण होते. निसर्गात कॅरोटीनोईडचे उत्पादन प्रति वर्ष सुमारे 108 टन असा अंदाज आहे, त्यापैकी बहुतेक 4 शेतात कॅरोटीनोइड्स ल्युटीन, फ्यूकोक्शॅन्थिन - शेवाळात -, व्हायरोलॅक्सॅन्थिन आणि निओक्सॅन्थिन - वनस्पतींमध्ये आहेत. सरतेशेवटी, कॅरोटीनोईड्स, मुख्यत: झेंथोफिल, आतापर्यंत अभ्यासलेल्या सर्व पानांच्या भागांमध्ये आढळून आले आहेत, विशेषत: सी -3 किंवा सी -3 ′ स्थानावरील डायसाइक्लिक रचना आणि हायड्रॉक्सी घटक असलेले. ल्युटीन, विशेषतः, असंख्य वनस्पती प्रजाती आणि जनुकांमध्ये मुक्त आणि निर्विकृत रूपात उद्भवते, बहुदा वनस्पतींच्या जीवनांच्या कार्यक्षमतेसाठी सर्वात महत्त्वाचे कॅरोटीनोइड आहे. ल्युटिनचा बायोसिंथेसिस अल्फा-कॅरोटीनपासून दोन्ही आयनोन रिंग्जच्या हायड्रॉक्सीलेशनमुळे उद्भवतो. विशिष्ट हायड्रॉक्सीलेसेसद्वारे - ओएच गटांची एंझाइमेटिक परिचय वनस्पतींच्या पेशींमध्ये, ल्युटीन क्रोमोप्लास्टमध्ये (प्लास्टीड्स रंगाचे नारिंगी, पिवळे, आणि पाकळ्या, फळे किंवा वनस्पतींच्या साठवणीच्या अवयवांमध्ये (गाजर) कॅरोटीनोइड्स लालसर) आणि हिरव्या शैवालच्या पेशींचे ऑर्गेनेल्समध्ये साठवले जातात. प्रकाशसंश्लेषण करणारी उच्च झाडे) - च्या जटिल मॅट्रिक्समध्ये समाविष्ट केली प्रथिने, लिपिड, आणि / किंवा कर्बोदकांमधे. पाकळ्या आणि फळांच्या क्रोमोप्लास्ट्समधील झेंथोफिल जनावरांना आकर्षित करण्यासाठी कार्य करतात - परागकणांचे हस्तांतरण आणि बियाणे पसरणारे - हे प्रकाश-संकलन घटकांच्या रूपात वनस्पतींच्या पानांच्या क्लोरोप्लास्ट्समध्ये प्रकाशप्रवर्तक नुकसानापासून संरक्षण प्रदान करते.अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण तथाकथित शमन करून प्राप्त केले जाते (detoxificationरीएक्टिव्ह ऑक्सिजन यौगिकांचे (निष्क्रियता) (1O2, सिंगल ऑक्सिजन), ज्याद्वारे ल्यूटिन ट्रीप्लेट स्टेटद्वारे रेडिएशन ऊर्जा थेट शोषून घेते (उचलते) आणि उष्णता सोडण्याद्वारे त्यास निष्क्रिय करते. दुहेरी बॉन्ड्सच्या संख्येसह विझविण्याची क्षमता वाढत असल्याने, ल्यूटिन त्याच्या 11 दुहेरी बॉन्डसह शंकूची क्रिया उच्च करते. शरद monthsतूतील महिन्यांत क्लोरोफिल (हिरव्या वनस्पती रंगद्रव्य) हे क्लोरोप्लास्टमध्ये निओक्सॅन्थिन व्यतिरिक्त आणि बीटा कॅरोटीन. याउलट, ल्युटीनचे प्रमाण कमी होत नाही. हेच कारण आहे कारण शरद inतूतील मध्ये वनस्पती पाने त्यांचा हिरवा रंग गमावतात आणि ल्युटीनचा पिवळा दिसतो. लुटेन प्रकृतीमध्ये आणि अल्फासह- आणि बीटा कॅरोटीन, बीटा-क्रिप्टोएक्सॅन्थिन, लाइकोपेन तसेच झेक्सॅन्थिन हे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थामध्ये अतिशय मुबलक कॅरोटीनोईड आहे. हे नेहमी झेक्सॅन्थीन बरोबर असते आणि त्यासह मुख्यतः गडद हिरव्या पालेभाज्या जसे काळे, पालक, सलगम आणि हिरव्या भाज्या आढळतात. अजमोदा (ओवा)जरी विविधता, हंगाम, परिपक्वता, वाढ, कापणी आणि साठवण परिस्थिती आणि वनस्पतींच्या वेगवेगळ्या भागांवर अवलंबून सामग्री मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. उदाहरणार्थ, च्या बाह्य पाने कोबी आतील पानांपेक्षा 150 पट जास्त ल्यूटिन असू शकते. ल्यूटिन वनस्पतींच्या आहाराद्वारे प्राण्यांच्या जीवात प्रवेश करते, जिथे ते जमा होते रक्त, त्वचा किंवा पंख आणि एक आकर्षक, चेतावणी किंवा आहे क्लृप्ती कार्य. उदाहरणार्थ, कोंबडी, गुसचे अ.व. आणि बदके च्या मांडी आणि नखांच्या पिवळ्या रंगासाठी ल्यूटिन जबाबदार आहे. अंडी अंड्यातील पिवळ बलकाचा रंग देखील विशेषत: झॅन्टोफिलच्या उपस्थितीमुळे आहे ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन - सुमारे 4: 1 च्या प्रमाणात. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये लुटेन सुमारे 70% आहे. विशेषतः, द अंडी कोंबडीची, बदके आणि कॅनरीजमध्ये मुबलक ल्युटीन असते. चुंग एट अल (2004) च्या मते, द जैवउपलब्धता ल्युटेन-समृद्ध कोंबड्यातील झेंथोफिलचे अंडी पालक किंवा ल्युटीन सारख्या वनस्पती पदार्थांपेक्षा लक्षणीय प्रमाणात जास्त आहे पूरक. औद्योगिकदृष्ट्या, डायसाक्लिक झेंथोफिल विशेषत: टॅगेट्सच्या पाकळ्या (झेंडू, लिंबू-पिवळ्या ते तपकिरी-लाल फुलांच्या फुलांचे फळांपासून तयार केलेले वनस्पती) पासून ल्यूटिन समृद्ध झाडाचे भाग मिळवून मिळते. अनुवांशिक अभियांत्रिकी पद्धतींचा वापर करून वनस्पतींमध्ये कॅरोटीनोइड्सची सामग्री आणि पॅटर्नवर परिणाम करणे शक्य होते आणि त्यामुळे निवडकपणे एकाग्रता ल्यूटिनचे वनस्पतींमधून काढलेला ल्युटिन फूड कलरंट (ई 161 बी) म्हणून वापरला जातो, ज्यात कार्बनयुक्त पेये, ऊर्जेच्या पट्ट्या आणि आहारातील खाद्यपदार्थांमध्ये रंग भरणे आणि जनावरांच्या उत्पादनांमध्ये रंगसंगती प्रदान करण्यासाठी खाद्य पदार्थ म्हणून वापरली जाते. उदाहरणार्थ, अंड्यातील पिवळ बलकांचा रंग तीव्र करण्यासाठी चिकन फीडमध्ये ल्यूटिन जोडले जाते.

शोषण

लिपोफिलिक (चरबी-विद्रव्य) स्वभावामुळे, ल्युटीन वरच्या भागात शोषून घेतला जातो (वर घेतला जातो) छोटे आतडे चरबी पचन दरम्यान. यामुळे वाहतूकदार म्हणून आहारातील चरबी (3-5 ग्रॅम / जेवण) उपस्थिती आवश्यक असते, पित्त idsसिडस् विरघळणे (विद्रव्य वाढवणे) आणि मायकेल आणि अस्थिरता (पाचक) तयार करणे एन्झाईम्स) एस्टरिफाईड ल्यूटिनला चिकटविणे. आहारातील मॅट्रिक्सपासून मुक्त झाल्यानंतर, ल्युटीन लहान आतड्यांसंबंधी लुमेनमध्ये इतर लिपोफिलिक पदार्थांसह एकत्र होते आणि पित्त idsसिडस् मिश्रित micelles तयार करण्यासाठी (गोलाकार रचना 3-10 एनएम व्यासाचा ज्यामध्ये लिपिड रेणू अशा प्रकारे व्यवस्था केली आहे की पाणी-विरघळणारे रेणू भाग बाहेरील बाजूस वळले जातात आणि पाणी-विरघळणारे रेणू भाग आतल्या दिशेने वळले जातात) - विद्राव्य (विद्रव्य वाढीसाठी) साठी micellar चरण लिपिड - जे एंटरोसाइट्स (लहान आतड्यांमधील पेशी) मध्ये शोषले जातात उपकला) या ग्रहणी (ड्युओडेनम) आणि जेझिनम (जेजुनम) एक निष्क्रिय प्रसार प्रक्रियेद्वारे. द शोषण एकाच वेळी घेतलेल्या चरबीच्या प्रमाणानुसार वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमधून ल्युटिनचे प्रमाण आंतर-आंतरिक प्रमाणात बदलते, 30% ते 60% पर्यंत असते. ल्युटीन शोषणावर त्यांच्या प्रोत्साहनात्मक प्रभावाच्या संदर्भात, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् (पीएफएस) च्या तुलनेत संतृप्त फॅटी farसिड बरेच प्रभावी आहेत, ज्याचे खालीलप्रमाणे समर्थन केले जाऊ शकते:

• पीएफएस मिश्रित मायकेलचा आकार वाढवितो, जो प्रसार दर कमी करतो
• पीएफएस मायकेलर पृष्ठभागाचे शुल्क बदलते आणि अशा प्रकारे एंटरोसाइट्स (लहान आतड्यांसंबंधी एपिथेलियमच्या पेशी) मध्ये आत्मीयता (बंधनकारक शक्ती) कमी करते
• पीएफएस (ओमेगा -3 आणि -6 फॅटी idsसिडस्) लिपोप्रोटीनमध्ये सॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडपेक्षा जास्त जागा व्यापतात (लिपिड आणि प्रथिने एकत्र करतात - मायकेल-सारखे कण - जे रक्तातील लिपोफिलिक पदार्थांचे परिवहन करतात) अशा प्रकारे, इतर लिपोफिलिकसाठी जागा मर्यादित करते. ल्युटीनसह रेणू
• पीएफएस, विशेषत: ओमेगा -3 चरबीयुक्त आम्ल, लिपोप्रोटीन संश्लेषण प्रतिबंधित करा.

चरबीचे सेवन व्यतिरिक्त, ल्युटीन जैवउपलब्धता देखील खालील अंतर्जात व बाह्य घटकांवर अवलंबून असते [4, 8, 14, 15, 19, 26, 30, 43, 49-51, 55, 63, 66]:

• युट्युलिटीली (अन्नासह) पुरविल्या जाणा l्या ल्युटिनची मात्रा - डोस वाढल्यामुळे कॅरोटीनोइडची सापेक्ष जैव उपलब्धता कमी होते.
• आयसोमेरिक फॉर्म - बीटा-कॅरोटीन सारख्या इतर कॅरोटीनोइड्सच्या विपरीत ल्युटेन, त्याच्या सीआयएस कॉन्फिगरेशनमध्ये सर्व-ट्रान्स-फॉर्मपेक्षा चांगले शोषले जाते; स्वयंपाक सारख्या उष्णतेचे उपचार, ऑल-ट्रान्स ते सीआयएस ल्यूटिनमध्ये रूपांतरित करण्यास प्रोत्साहन देते
• अन्न स्त्रोत
  • पूरक पदार्थांमधून (तेलकट द्रावणात वेगळ्या ल्युटिन - फ्री उपस्थित किंवा फॅटी idsसिडस्सह निर्धारण केलेले), कॅरोटीनोइड वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थापेक्षा (मूळ, कॉम्प्लेक्स-बाऊंड ल्यूटिन) जास्त प्रमाणात उपलब्ध आहे, ज्यात अंतर्ग्रहणानंतर सिरम ल्यूटिनच्या पातळीत लक्षणीय वाढ झाली आहे. पूरक फळे आणि भाज्या पासून समान प्रमाणात सेवन तुलना
  • प्राण्यांच्या अन्नातून, उदाहरणार्थ अंड्यांमधून, पालक किंवा ल्युटीन सप्लीमेंट्ससारख्या वनस्पतींच्या उत्पत्तीच्या तुलनेत झेंथोफिलचा शोषण दर लक्षणीय प्रमाणात जास्त असतो.
• फूड मॅट्रिक्स ज्यात ल्यूटिनचा समावेश आहे - प्रक्रिया केलेल्या भाज्यांमधून (यांत्रिक कम्यून्युशन, उष्णता उपचार, होमोजीनायझेशन) कच्च्या पदार्थांपेक्षा (<15%) ल्युटीन लक्षणीय प्रमाणात शोषला जातो (<3%), कारण कच्च्या भाज्यांमध्ये कॅरोटीनोइड स्फटिकासारखे असते. सेल आणि घन सेल्युलोज आणि / किंवा प्रोटीन मॅट्रिक्समध्ये बंद आहे, जे शोषणे कठीण आहे; लुटेन उष्णता संवेदनशील असल्याने नुकसान कमी करण्यासाठी लूटेनयुक्त पदार्थ हळूवारपणे तयार केले पाहिजेत.
• इतर अन्न घटकांसह परस्पर संवाद:
  • फळांमधील पेक्टिन्ससारख्या आहारातील फायबर कॅरोटीनोईडसह खराब विद्रव्य कॉम्पलेक्स तयार करून ल्यूटिनची जैव उपलब्धता कमी करते.
  • ओलेस्ट्रा (सुक्रोज आणि लाँग-चेन फॅटी idsसिडस् (? सुक्रोज पॉलिस्टर) च्या एस्टरचा समावेश असलेल्या कृत्रिम चरबीचा पर्याय, ज्यास स्टिरिक अडथळ्यामुळे शरीरातील लिपेस (फॅट-क्लेव्हिंग एन्झाईम) क्लीव्ह करता येत नाही आणि उत्सर्जित न होता) ल्यूटिन शोषण कमी करते; कोन्सविट्स्की एट अल (1997) नुसार 18 आठवड्यांच्या कालावधीत दररोज 3 ग्रॅम ओलेस्ट्राचे सेवन केल्यास सीरम कॅरोटीनोईड पातळीत 27% घट होते.
  • फायटोस्टेरॉल आणि -स्टॅनॉल (कोलेस्टेरॉलच्या संरचनेशी मिळतीजुळती असलेले आणि बियाणे, स्प्राउट्स आणि बियाणे यासारख्या फॅटी वनस्पती भागांमध्ये आढळणार्‍या स्टिरॉल्सच्या वर्गातील रासायनिक संयुगे आतड्यांसंबंधी (आतड्यांशी संबंधित) अडथळा आणू शकतात ) ल्यूटिनचे शोषण; अशा प्रकारे, फेटोस्टेरॉलयुक्त स्प्रेड्सचा नियमित वापर मार्जरीनसारख्या मामीक प्रमाणात कमी होतो (10-20% पर्यंत) सीरम कॅरोटीनोइड पातळी; एकाच वेळी कॅरोटीनोईडयुक्त फळ आणि भाज्यांचे दररोज सेवन वाढवून, सीरम कॅरोटीनोईड एकाग्रता कमी केल्याने फायटोस्टेरॉल असलेले मार्जरीन पिण्यामुळे प्रतिबंध केला जाऊ शकतो.
  • कॅरोटीनोईड मिश्रणाचा सेवन, जसे की ल्यूटिन, बीटा-कॅरोटीन, क्रिप्टोएक्सॅन्थिन आणि लाइकोपेन, इंट्रासेल्युलर ट्रान्सपोर्ट दरम्यान आतड्यांसंबंधी लुमेन, एन्ट्रोसाइट्स (लहान आतड्यांसंबंधी पेशी) मध्ये मिश्रित मायकेलमध्ये मिसळण्याच्या पातळीवर आणि अंतर्देशीय फरकांसह-लिपोप्रोटिनमध्ये समाविष्ट होण्याच्या पातळीवर आतड्यांसंबंधी ल्युटीन अपटेक दोन्ही प्रतिबंध आणि वाढवू शकतो; अशा प्रकारे प्रशासन बीटा कॅरोटीन (१२--12० मिलीग्राम / डी) च्या उच्च डोसमुळे काही विषयांमधे ल्युटिन शोषण आणि सीरम ल्युटीनची पातळी वाढते, तर इतर विषयांमध्ये अशा प्रकारचे प्रशासन कमी ल्युटीन शोषण आणि सीरम ल्यूटिनच्या पातळीशी संबंधित आहे - संभाव्यतया गतिज विस्थापनमुळे होते. आतड्यांसह प्रक्रिया श्लेष्मल त्वचा.
  • प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ई ल्युटीन शोषण वाढवा.
• वैयक्तिक पाचक कामगिरी जसे की वरच्या पाचक मार्गात यांत्रिक कम्यून्युशन, जठरासंबंधी पीएच, पित्त प्रवाह-पूर्ण च्यूइंग आणि लो गॅस्ट्रिक ज्यूस पीएच अनुक्रमे सेलमध्ये व्यत्यय आणी बाउंड आणि एस्टेरिफाइड ल्युटीनचे प्रकाशन करते, ज्यामुळे कॅरोटीनोइड जैवउपलब्धता वाढते; बिघडलेल्या मायकेल निर्मितीमुळे पित्त प्रवाह कमी होतो
• जीव पुरवठा स्थिती
• अनुवांशिक घटक

शरीरात वाहतूक आणि वितरण

एंटरोसाइट्समध्ये (लहान आतड्यांमधील पेशी) उपकला) वरच्या च्या छोटे आतडे, इतर कॅरोटीनोइड्स आणि लिपोफिलिक पदार्थांसह, ल्युटीनला क्लोमिक्रोन्स (सीएम, लिपिड-समृद्ध लिपोप्रोटीन) मध्ये समाविष्ट केले आहे. ट्रायग्लिसेराइड्स, फॉस्फोलाइपिड्सआणि कोलेस्टेरॉल, ज्या एक्सोस्टोयोसिस (सेलच्या बाहेर पदार्थाच्या वाहतुकीद्वारे) एंटरोसाइट्सच्या इंटरस्टिशियल स्पेसमध्ये स्रावित (स्रावित) असतात आणि त्याद्वारे दूर नेतात. लिम्फ. ट्रंकस आतड्यांसिस (पोटातील पोकळीचे तयार न केलेले लिम्फॅटिक संग्रहित खोड) आणि डक्टस थोरॅसिकस (वक्षस्थळावरील पोकळीचे लसीका गोळा करणारे खोड) मार्गे, पित्ताशिक्रम उपकुलाव्हियनमध्ये प्रवेश करतात शिरा (सबक्लेव्हियन व्हेन) आणि गुळगुळीत शिरा (गूळ शिरा), अनुक्रमे, जे ब्रॅचिओसेफेलिक नस (डाव्या बाजूला) तयार करतात - एंगुलस व्हिनोसस (शिरासंबंधी कोन). दोन्ही बाजूंच्या व्हिने ब्रॅचिओसेफॅलीसी एकत्रित होऊन अनावश्यक श्रेष्ठ बनतात व्हिना कावा (उत्कृष्ट व्हेना कावा), जी मध्ये उघडते उजवीकडे कर्कश या हृदय. पेरिफेरलमध्ये क्लोमिक्रोन्सची ओळख करुन दिली जाते अभिसरण च्या पंपिंग फोर्सद्वारे हृदय. एकट्याने प्रशासन हॅलोफिलिक सागरी अल्गा डुनालिएला सॅलिनाची (जी ऑल-ट्रान्स, सिस-) बीटा-कॅरोटीन, अल्फा-कॅरोटीन, क्रिप्टोक्झॅन्टीन, लाइकोपीन, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन यासह कॅरोटीनोईड्सची मोठ्या प्रमाणात निर्मिती करू शकते. रक्त क्लोमिक्रॉन प्राधान्याने झॅन्थेफिल साठवतात अशा निरोगी व्यक्तींचे ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन अल्फा- आणि बीटा-कॅरोटीन सारख्या कॅरोटीन्सपेक्षा जास्त या कारणास्तव झांथोफिलची उच्च ध्रुवता असल्याचे समजते, ज्यामुळे बीटा-कॅरोटीनच्या तुलनेत मिश्रित मायकेल आणि लिपोप्रोटीन दोन्हीमध्ये ल्यूटिनचे अधिक कार्यक्षम प्रमाण वाढते. क्लोमिक्रोन्सचे अर्धे आयुष्य (वेळेसह वेगाने कमी होणारे मूल्य अर्धवट असते) अंदाजे 30० मिनिटांचे असते आणि पलीकडे जाण्यासाठी वाहतुकीदरम्यान क्लोमिक्रॉन अवशेष (सीएम-आर, कमी चरबीयुक्त क्लोमेरिकॉन अवशेष) मध्ये कमी केले जातात यकृत. या संदर्भात, लिपोप्रोटीन लिपेस (एलपीएल) एक महत्त्वपूर्ण भूमिका निभावते, जी एंडोथेलियल पेशींच्या पृष्ठभागावर स्थित आहे रक्त केशिका आणि विनामूल्य अप्टेक पर्यंत ठरतो चरबीयुक्त आम्ल (एफएफएस) आणि लिपिड क्लीव्हेजद्वारे विविध ऊतींमध्ये ल्युटीनची थोड्या प्रमाणात प्रमाणात उदाहरणार्थ स्नायू, वसा ऊती आणि स्तन ग्रंथी. तथापि, बहुतेक लुटेन सीएम-आरमध्ये राहिले आहेत, जे विशिष्ट रिसेप्टर्सना बांधतात यकृत आणि रिसेप्टर-मध्यस्थी एंडोसाइटोसिसद्वारे यकृताच्या पॅरेन्काइमल पेशींमध्ये नेला जातो (आक्रमण या पेशी आवरण - सेल इंटीरियरमध्ये सीएम-आर-युक्त व्हॅस्किकल्स (सेल ऑर्गेनेल्स) ची कमतरता. मध्ये यकृत पेशी, ल्यूटिन अर्धवट संचयित केले जाते आणि दुसरा भाग व्हीएलडीएलमध्ये (खूप कमी) समाविष्ट केला आहे घनता लिपोप्रोटीन), ज्याद्वारे कॅरोटीनोईड रक्तप्रवाहातून एक्स्ट्राहेपॅटिक ऊतकांपर्यंत पोहोचतो. रक्तात फिरणारे व्हीएलडीएल परिघीय पेशींना जोडते, लिपिड एलपीएलच्या कृतीद्वारे क्लीव्हेड केले जाते आणि ल्युटीनसह सोडलेले लिपोफिलिक पदार्थ निष्क्रीय प्रसाराने आंतरिक बनविले जातात (अंतर्गत घेतले जातात). याचा परिणाम व्हीएलडीएल ते आयडीएल (इंटरमिजिएट) च्या कॅटाबोलिझम (निकृष्टते) मध्ये होतो घनता लिपोप्रोटीन). आयडीएलचे कण एकतर यकृतद्वारे रिसेप्टर-मध्यस्थीने घेतले जाऊ शकतात आणि तेथे क्षीण होऊ शकतात किंवा ट्रिग्लिसरायडद्वारे रक्त प्लाझ्मामध्ये मेटाबोलिझ (मेटाबोलिझाइड) होऊ शकतात. लिपेस (चरबी-विभाजित सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य) ते कोलेस्टेरॉल-श्रीमंत LDL (कमी घनता लिपोप्रोटीन). बांधलेले ल्युटीन LDL एकीकडे रिसेप्टर-मध्यस्थी एंडोसाइटोसिसद्वारे यकृत आणि बाहेरील उतींमध्ये घेतले जाते आणि त्यास हस्तांतरित केले जाते एचडीएल (हाय डेन्सिटी लिपोप्रोटीन) दुसरीकडे, जे ल्युटीन आणि इतर लिपोफिलिकच्या वाहतुकीत गुंतले आहेत रेणूविशेषतः कोलेस्टेरॉलपरिघीय पेशींपासून यकृतापर्यंत. मानवी ऊती आणि अवयवांमध्ये कॅरोटीनोईड्सचे एक जटिल मिश्रण आढळते, जे गुणात्मक (कॅरोटीनोइड्सचा नमुना) आणि परिमाणवाचक (दोन्ही) मजबूत वैयक्तिक भिन्नतेच्या अधीन आहे.एकाग्रता कॅरोटीनोईड्सचे) .ल्यूटिन, झेक्सॅन्थिन, अल्फा- आणि बीटा-कॅरोटीन, लाइकोपीन तसेच अल्फा- आणि बीटा-क्रिप्टोक्झॅथिन हे जीवातील मुख्य कॅरोटीनोइड आहेत आणि एकूण कॅरोटीनोइड सामग्रीत सुमारे 80% योगदान देतात. ल्युटीन सर्व ऊतकांमध्ये आढळतात आणि मानवाच्या अवयव, जरी त्यात लक्षणीय फरक आहेत एकाग्रता. यकृत व्यतिरिक्त, एड्रेनल ग्रंथी, वृषण (अंडकोष) आणि अंडाशय (अंडाशय) - विशेषत: कॉर्पस ल्यूटियम (कॉर्पस ल्यूटियम) - द पिवळा डाग डोळ्यातील (लॅटिनः मॅक्युला लुटेया, विशेषतः फोटोरिसेप्टर्सची सर्वात मोठी घनता असलेल्या डोळयातील पडदा (रेटिना) चे क्षेत्र ("तीक्ष्ण दृष्टीकोनाचा बिंदू") विशेषत: ल्युटीनची उच्च सामग्री आहे. पिवळा डाग च्या डोळयातील पडदा टेम्पोरल (स्लीप साइड) च्या मध्यभागी स्थित आहे ऑप्टिक मज्जातंतू पेपिला आणि व्यास 3-5 मिमी आहे. मॅक्युला लुटेयाचे फोटोरसेप्टर्स प्रामुख्याने रंग समजण्यासाठी जबाबदार सुळका असतात. मॅकुलामध्ये असते ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन फक्त कॅरोटीनोईड्स म्हणूनच, झ्युएक्सॅन्टीनशी संवाद साधताना लुटेन व्हिज्युअल प्रक्रियेमध्ये आवश्यक आहे. दोन्ही झॅन्टोफिल निळे (उच्च-ऊर्जा शॉर्ट-वेव्हलेंथ) प्रकाश उच्च कार्यक्षमतेसह शोषून घेतात आणि अशा प्रकारे रेटिना पेशींना फोटोकॅक्सीडेटिव्ह नुकसानीपासून वाचवू शकतात, जे सेनिल (वय-संबंधित) च्या रोगजनक (विकास) मध्ये भूमिका निभावतात. मॅक्यूलर झीज (एएमडी). एएमडी रेटिना सेल फंक्शनच्या हळूहळू नुकसानाद्वारे दर्शविले जाते आणि त्याचे मुख्य कारण आहे अंधत्व औद्योगिक देशांमधील> 50 वर्षे वयोगटातील लोकांमध्ये. महामारीविज्ञानाच्या अभ्यासानुसार, ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिनचा वाढीव सेवन (फळ आणि भाज्यांमधून कमीतकमी 6 मिलीग्राम / दिवस) मॅक्‍युलर रंगद्रव्य घनतेत वाढ आणि एएमडी विकसित होण्याचे जोखीम कमी करते [19, 26, 32, 33, 36 , 37, 53, 55-58]. याव्यतिरिक्त, पुरावा असा आहे की ल्युटीन (10 मिलीग्राम / दिवस) सह दैनिक पूरक - एकट्याने किंवा अँटीऑक्सिडंट्सच्या संयोजनात, जीवनसत्त्वेआणि खनिजे - एट्रोफिक एएमडी असलेल्या रूग्णांमध्ये व्हिज्युअल फंक्शन (व्हिज्युअल अक्युटी आणि कॉन्ट्रास्ट संवेदनशीलता) सुधारू शकतो. याउप्पर, डॅग्नेली एट अल (2000) मध्ये रूग्णांमध्ये क्षुद्र व्हिज्युअल अ‍ॅक्युटी आणि क्षुद्र व्हिज्युअल क्षेत्रात सुधारणा दिसून आली रेटिनाइटिस पिगमेंटोसा आणि इतर रेटिना डीजेनेरेशन्स (अनुवांशिक किंवा उत्स्फूर्त उत्परिवर्तन-प्रेरणा हळूहळू तोटा नष्ट होणे ज्यामध्ये रेशमाच्या मेदयुक्त फंक्शनचा नाश होतो ज्यामध्ये फोटॉरेसेप्टर्स विशेषतः लुटेन (40 मिग्रॅ / दिवस) घेतात. मॅक्युला ल्युटीया व्यतिरिक्त, ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन देखील स्फटिकामध्ये आढळतात. फक्त कॅरोटीनोइड म्हणून लेन्स. लेन्सचे संरक्षण करून प्रथिने फोटोकॅडिडेटिव्ह नुकसानीपासून, डायसाइक्लिक झॅन्टोफिल्सची प्रगती (प्रगती) रोखू किंवा मंद करू शकते मोतीबिंदू (मोतीबिंदू, च्या ढग डोळ्याचे लेन्स) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. याला बर्‍याच संभाव्य अभ्यासाद्वारे समर्थित आहे ज्यात पालक, काळे आणि ब्रोकोलीसारख्या ल्युटीन- आणि झेक्सॅन्थिन समृद्ध अन्नाचे प्रमाण वाढले आहे, यामुळे एखाद्याचा विकास होण्याची शक्यता कमी होते. मोतीबिंदू किंवा मोतीबिंदूच्या माहितीची आवश्यकता असते (सर्जिकल प्रक्रिया ज्यामध्ये ढग ढकलले गेले) डोळ्याचे लेन्स 18-50% ने काढले आणि कृत्रिम लेन्सने बदलले) संपूर्ण शरीराच्या संपूर्ण वजनात संपूर्ण एकाग्रता आणि ऊतकांच्या योगदानाच्या दृष्टीने, ल्युटीन बहुतेक ipडिपोज टिश्यू (सर्का 65%) आणि यकृत मध्ये स्थानिकीकृत केले जाते. याव्यतिरिक्त, ल्युटीन हे अगदी कमी प्रमाणात आढळते फुफ्फुस, मेंदू, हृदय, सांगाडा स्नायू, आणि त्वचा. टिश्यू स्टोरेज आणि कॅरोटीनोईडच्या तोंडी सेवन दरम्यान थेट परंतु रेषात्मक परस्परसंबंध नाही (संबंध). अशाप्रकारे, सेवन थांबविल्यानंतर कित्येक आठवड्यांत हळूहळू टिशू डेपोमधून ल्यूटिन सोडले जाते. रक्तामध्ये, ल्युटीन हे लिपोप्रोटिनद्वारे वाहतूक केली जाते, जी लिपोफिलिक बनलेली असते रेणू आणि अपोलीपोप्रोटिन (प्रोटीन मोइओटी, स्ट्रक्चरल स्कोफल्ड आणि / किंवा ओळख आणि डॉकिंग रेणू म्हणून कार्य करते, उदाहरणार्थ पडदा रिसेप्टर्ससाठी), जसे की अपो एआय, बी--48, सी -२, डी आणि ई. कॅरोटीनोईड the 75% मध्ये आहे रक्त. कॅरोटीनोइड 75-80% ला बांधील आहे LDL, 10-25% ला बांधील एचडीएल, आणि 5-10% VLDL ला बांधील. सामान्य मिश्रित मध्ये आहार, सीरम ल्यूटिनची संख्या 129-628 /g / l (0.1-1.23 olmol / l) पर्यंत असते आणि लिंग, वय, आरोग्य स्थिती, एकूण शरीर चरबी वस्तुमान, आणि पातळी अल्कोहोल आणि तंबाखू वापर ल्यूटिनच्या प्रमाणित डोसची पूर्तता ही पुष्टी करू शकते की सिरम ल्यूटिन एकाग्रतेच्या संदर्भात मोठ्या प्रमाणात आंतरिक भिन्नता आढळतात. मानवी सीरममध्ये आणि आईचे दूध, अंदाजे 34 ज्ञात कॅरोटीनोईडांपैकी 700, ज्यात 13 भौमितिक ऑल-ट्रान्स आयसोमर समाविष्ट आहेत. यापैकी, ल्युटीन, क्रिप्टोक्झॅथिन, झेक्सॅन्थिन, अल्फा- आणि बीटा-कॅरोटीन आणि लाइकोपीन बहुतेक वेळा आढळले आहेत.

उत्सर्जन

अनब्सॉर्ब्ड ल्यूटिन शरीरात मल (स्टूल) मध्ये सोडते, तर त्याचे चयापचय (ब्रेकडाउन उत्पादने) मूत्रात काढून टाकतात. चयापचयांना विलक्षण स्वरूपात रूपांतरित करण्यासाठी, ते बायोट्रांसफॉर्मेशन करतात, जसे की सर्व लिपोफिलिक (चरबी-विद्रव्य) पदार्थ करतात. बायोट्रांसफॉर्मेशन विशेषत: यकृतामध्ये बर्‍याच ऊतींमधे उद्भवते आणि दोन टप्प्यात विभागले जाऊ शकते:

• पहिल्या टप्प्यात, विलेयता वाढविण्यासाठी सायटोक्रोम पी -450 प्रणालीद्वारे ल्यूटिनचे चयापचय हायड्रॉक्सीलेटेड (ओएच ग्रुप समाविष्ट करणे) असतात.
• दुसर्‍या टप्प्यात, जोरदार हायड्रोफिलिक (पाणी विद्रव्य) पदार्थांसह संयोग घडते - या कारणासाठी, ग्लूकोरोनिक ltसिड ग्लुकोरोनील्ट्रान्सफेरेजच्या मदतीने चयापचयांच्या पूर्वी घातलेल्या ओएच गटामध्ये हस्तांतरित केला जातो.

ल्युटीनच्या बर्‍याच चयापचयांना अद्याप स्पष्ट केले नाही. तथापि, असे गृहित धरले जाऊ शकते की उत्सर्जन उत्पादनांमध्ये प्रामुख्याने ग्लूकोरोनिडेटेड चयापचय असतात. सिंगल नंतर प्रशासन, शरीरातील कॅरोटीनोइड्सचा निवास वेळ 5-10 दिवसांदरम्यान असतो.