आयसोफ्लेव्होनॉइड्समध्ये स्टेरॉइडल एस्ट्रोजेन (महिला सेक्स हार्मोन) सारखीच आण्विक रचना असते आणि म्हणून त्यांना फायटोएस्ट्रोजेन देखील म्हणतात. तथापि, सस्तन प्राण्यांमध्ये निर्माण झालेल्या इस्ट्रोजेनच्या तुलनेत त्यांची हार्मोनल क्रियाकलाप 100 ते 1,000 च्या घटाने कमी आहे. मादी लैंगिक संप्रेरकांशी त्यांच्या रासायनिक-संरचनात्मक समानतेमुळे, आयसोफ्लेव्होन्स अन्नासह खाल्ले जाऊ शकतात ... आयसोफ्लाव्होन्सः कार्ये
इतर एजंट्स (सूक्ष्म पोषक घटक, पदार्थ, औषधे) सह आयसोफ्लेव्होन्सचे परस्परसंवाद: ड्रग टॅमॉक्सीफेन आयसोफ्लेव्होन्स, विशेषत: जेनिस्टीन, टॅमॉक्सिफेन (एक निवडक एस्ट्रोजेन रिसेप्टर मोड्युलेटर हे स्तन कार्सिनोमा/स्तनाच्या कर्करोगाच्या सहाय्यक अँटीहोर्मोनल थेरपीसाठी औषध म्हणून वापरले जाते) सकारात्मक) साहित्यात नोंदवले गेले आहे. जेव्हा एकाच वेळी प्रशासित केले जाते, तेव्हा आइसोफ्लेव्होन प्रभाव उलट करू शकतात ... आयसोफ्लाव्होन्स: इंटरेक्शन्स
जर्मन पोषण सोसायटी (डीजीई) च्या सेवन शिफारसी अद्याप या महत्वाच्या पदार्थांसाठी उपलब्ध नाहीत. निवडलेल्या पदार्थांची आयसोफ्लेव्होन सामग्री. डेडझेन सामग्री-μg मध्ये व्यक्त-100 ग्रॅम अन्नपदार्थ शेंगा चणे 11,00-192,00 सोया आणि सोया उत्पादने सोया दूध 1.800 सोया सॉसेज 4.900 टोफू 7.600 सोयाबीन रोपे 13.800 टेम्पे 19.000 मिसो पेस्ट ... आयसोफ्लाव्होन्स: अन्न
सोया आइसोफ्लेव्होन्स घेण्याबाबत प्राण्यांचे अभ्यास त्यांच्या निष्कर्षांमध्ये विरोधाभासी आहेत: काही अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की विद्यमान स्तन कार्सिनोमा (स्तन ग्रंथीच्या ऊतींचे ट्यूमर) मध्ये, आयसोफ्लाव्होन्स ट्यूमर पेशींच्या वाढीस गती देऊ शकतात. उंदरांवरील अभ्यासात, विद्यमान स्तनाच्या कर्करोगामध्ये वेगळ्या जीनिस्टीनच्या प्रशासनामुळे ट्यूमरचा प्रसार वाढला ... आयसोफ्लाव्होन्स: सुरक्षा मूल्यमापन
ल्यूटिन (लॅटिन: ल्यूटियस "पिवळा") कॅरोटीनोईड्सचा एक सुप्रसिद्ध प्रतिनिधी आहे (लिपोफिलिक (चरबी-विद्रव्य) वनस्पती मूळचे रंगद्रव्य रंग)-त्या दुय्यम वनस्पती संयुगे (आरोग्यास प्रोत्साहन देणारे प्रभाव असलेले बायोएक्टिव्ह पदार्थ-"अन्नद्रव्य घटक") वनस्पती जीवांना त्यांचा पिवळा ते लाल रंग द्या. लुटेनमध्ये एकूण 40 कार्बन (C-), 56 हायड्रोजन (H-) आणि 2 ऑक्सिजन असतात ... लुटेन: व्याख्या, संश्लेषण, शोषण, वाहतूक आणि वितरण
वनस्पतींच्या जीवांमध्ये, ल्यूटिन, प्रकाशसंस्थेचा एक आवश्यक घटक म्हणून, प्रकाश संकलन आणि फोटोप्रोटेक्शनची कार्ये पूर्ण करतात. प्रकाशप्रणालीमध्ये अँटेना कॉम्प्लेक्स किंवा प्रकाश-संकलन कॉम्प्लेक्स (प्रकाश-संकलन सापळा) आणि एक प्रतिक्रिया केंद्र असते आणि प्रथिने आणि रंगद्रव्य रेणूंचा संग्रह असतो-क्लोरोफिल आणि कॅरोटीनोईड्स. हे आतील भागात स्थानिकीकृत आहे ... लुटेन: कार्ये
इतर एजंट्स (सूक्ष्म पोषक घटक, पदार्थ) यांच्याशी ल्यूटिनचे परस्परसंवाद: कॅरोटीनोईड्स मेटाबोलिक अभ्यासामध्ये परस्परसंवादामध्ये आढळले की जेव्हा बीटा-कॅरोटीनचे उच्च डोस शोषले जातात, तेव्हा जेवणात अंतर्भूत झाल्यावर त्यांनी ल्यूटिन आणि लाइकोपीनशी स्पर्धा केली. तथापि, दीर्घकालीन क्लिनिकल अभ्यासांमध्ये, बीटा-कॅरोटीनच्या उच्च डोसच्या वापरामुळे सीरम कॅरोटीनॉइडच्या पातळीवर कोणताही विपरीत परिणाम झाला नाही. आहार पूरक विरूद्ध ... लुटेन: इंटरेक्शन्स
जर्मन सोसायटी फॉर लुटेन सामग्रीच्या शिफारसी - µg मध्ये - प्रत्येक 100 ग्रॅम अन्नासाठी. भाज्या फळांची बेल मिरची, लाल 503 पपई 8 कॉर्न 522 टेंगेरिन्स 50 कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड 1.611 जर्दाळू 101 पालक, शिजवलेले 7.410 टीप: ठळक पदार्थात ल्युटीन समृद्ध आहे.
2011 मध्ये, ईएफएसएने ल्यूटिनसाठी एक स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआय) मूल्य आणि एक सेवन मूल्य (नो ऑब्झर्व्ड अॅडव्हर्स इफेक्ट लेव्हल, एनओएईएल) प्रकाशित केले ज्यामध्ये पदार्थाच्या अंतर्ग्रहणातून कोणतेही प्रतिकूल परिणाम दिसून आले नाहीत, या प्रकरणात ल्यूटिन आणि त्याचे समतुल्य. या प्रकरणात, NOAEL आजपर्यंत चाचणी केलेल्या सर्वोच्च मूल्याशी संबंधित आहे. एडीआय… ल्यूटिनः सुरक्षा मूल्यांकन
लाइकोपीन (सोलॅनम लाइकोपेरसिकम: “टोमॅटो” या वैज्ञानिक नावावरून आलेले) कॅरोटीनोईड्सच्या वर्गाशी संबंधित आहे-ते दुय्यम वनस्पती संयुगे (बायोएक्टिव्ह पदार्थ ज्यात जीवन टिकवणारे पौष्टिक कार्य नाही परंतु त्यांच्या आरोग्यवर्धक प्रभावांद्वारे वेगळे आहेत-“अनुपोषक साहित्य ”) जे लिपोफिलिक (चरबी-विरघळणारे) रंगद्रव्य रंग आहेत जे पिवळ्या, नारिंगी आणि लालसर रंगांसाठी जबाबदार आहेत… लाइकोपीन: व्याख्या, संश्लेषण, शोषण, वाहतूक आणि वितरण
फ्लेव्होन फ्लेव्होनॉइड्सच्या वर्गाशी संबंधित आहेत. फ्लेव्होन हे पिवळे किंवा हलके पिवळे वनस्पती रंगद्रव्य आहेत, जे आढळतात, उदाहरणार्थ, छत्रीयुक्त वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींमध्ये. फुलांचा एकाच वेळी पिवळा आणि लाल रंग एंथोसायनिन्सच्या परस्परसंवादामुळे होतो. सर्व फ्लेव्होनमध्ये फ्लेव्होन बॅकबोन (2 बेंझिन रिंग आणि 1 हेटरोसायकल) आणि हायड्रॉक्सिल असतात ... फ्लेव्होन्स
निवडलेल्या खाद्यपदार्थातील फ्लेव्होन सामग्री ऍपिजेनिन सामग्री – मिग्रॅमध्ये व्यक्त केली जाते – प्रति 100 ग्रॅम अन्नपदार्थ. फ्रूट कुमक्वॅट्स 27,87 भाजीपाला सेलेरी हार्ट्स 19,10 अजमोदा (ओवा) 215,46 ल्युटिओलिन सामग्री - प्रति 100 ग्रॅम खाद्यपदार्थ - मिलीग्राममध्ये व्यक्त केली जाते. फळ लिंबू 1,90 जुनिपर बेरी 69,05 भाजीपाला बेल मिरची, पिवळी 1,02 चिकोरी 2,08 आर्टिचोक 2,30 सेलेरी … फ्लेव्होन्स: अन्न
