लुटेन: इंटरेक्शन्स

इतर एजंट्स (मायक्रोन्यूट्रिएंट्स, फूड्स) सह लुटेनचे इंटरेक्शन:

कॅरोटीनोइड्समधील परस्परसंवाद

चयापचय अभ्यासात असे आढळले की जेव्हा जास्त प्रमाणात डोस घेतला जातो बीटा कॅरोटीन ते शोषले गेले, त्यांनी ल्युटीन आणि लाइकोपेन जेवणाच्या आत खाल्ले जाते. तथापि, दीर्घकालीन क्लिनिकल अभ्यासांमध्ये, उच्च डोसचा वापर बीटा कॅरोटीन सीरम कॅरोटीनोईड पातळीवर कोणताही प्रतिकूल परिणाम झाला नाही.

आहार विरुद्ध आहार पूरक

सर्वसाधारणपणे, शुद्ध केले कॅरोटीनोइड्स तेल-आहारात पूरक- जास्त जैवउपलब्धता पदार्थांमधील कॅरोटीनोइड्सपेक्षा विशेषतः, एक अभ्यास दर्शवितो की जैवउपलब्धता पालकातील ल्युटेनचे - तेलात शुद्ध केलेल्या ल्युटीनपासून जैवउपलब्धता विरूद्ध - आहारात परिशिष्ट - फक्त 67% आहे.

तुलनेने कमी जैवउपलब्धता of कॅरोटीनोइड्स अन्नांमधून अंशतः ते घट्टपणे बांधलेले असतात या कारणामुळे आहे प्रथिने वनस्पती मॅट्रिक्स च्या. carotenoids हिरव्या पालेभाज्यांमधून क्लोरोप्लास्ट्सशी निगडीत असतात, तर लाल फळांपासून ते क्रोमोप्लास्टशी संबंधित असतात. ललित गाळप, एकरूपता आणि स्वयंपाक वनस्पती मॅट्रिक्स नष्ट करा आणि अशा प्रकारे कॅरोटीनोइड्सची जैवउपलब्धता वाढवा.

जर चरबी एकाच वेळी असेल तरच मानवी शरीर आतड्यांद्वारे कॅरोटीनोइड्स आत्मसात करू शकते. तथापि, जेवणात कमीतकमी चरबी, 3-5 ग्रॅम चरबी हे सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे आहे शोषण कॅरोटीनोइड्सचा.

भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीन

काही अभ्यास दर्शवितात की भाजीपाला स्टिरॉलसह मार्जरीनचा नियमित वापर केल्यास सीरम कॅरोटीनोइडच्या पातळीत 10-20% घट होऊ शकते. तथापि, फळे किंवा भाज्यांमधून कॅरोटीनोइड्सच्या अतिरिक्त सेवनमुळे, या कमतरतेची भरपाई केली जाऊ शकते.

चरबी पर्याय ऑलेस्ट्रा (सुक्रोज पॉलिस्टर)

एका अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ओलेस्ट्राच्या 18 ग्रॅम चरबीचा दररोज वापर केल्यास तीन आठवड्यांनंतर सीरम कॅरोटीनोइड पातळीत 27% घट झाली. ज्या लोकांमध्ये दररोज केवळ 2 ग्रॅम ओलेस्ट्राचा वापर केला जातो, दुसर्या अभ्यासाने असे सिद्ध केले की सीरम कॅरोटीनोइडची पातळी 15% कमी झाली.