सूक्ष्म पोषक घटक म्हणजे काय?

सामान्य विकास आणि निरोगी राहण्यासाठी, मानवी शरीरावर निरनिराळ्या पोषक तत्त्वांची आवश्यकता असते. एकीकडे, हे मॅक्रोनिट्रिएंट्स जसे की कर्बोदकांमधे, प्रथिने (प्रथिने) आणि चरबी तथापि, जर अन्नामध्ये सूक्ष्म पोषक घटक असतील तर ते केवळ शरीराद्वारेच वापरता येतील. त्यास काय महत्त्व आहे?

सूक्ष्म पोषक म्हणून काय मोजले जाते?

सूक्ष्म पोषक घटकांचा समावेश आहे जीवनसत्त्वे, खनिजे, कमी प्रमाणात असलेले घटक, दुय्यम वनस्पती संयुगे, आवश्यक चरबीयुक्त आम्ल आणि अमिनो आम्ल - शरीरासाठी आवश्यक असलेले पदार्थ आणि इतर गोष्टींबरोबरच मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स विपरीत, मानवी शरीर सूक्ष्म पोषक घटक स्वतः तयार करू शकत नाही. कार्यरत चयापचय साठी, म्हणूनच त्यांना ते खाणे आवश्यक आहे - जरी ते स्वत: ला ऊर्जा देत नाहीत. उदाहरणार्थ, मॅक्रोमोलिक्यूलस तयार करण्यासाठी किंवा आवश्यक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य प्रतिक्रियांसाठी कोफेक्टर म्हणून सेवा देतात. इतर सूक्ष्म पोषक घटक, त्याऐवजी असतात अँटिऑक्सिडेंट परिणाम.

जीवनसत्त्वे महत्वाची सूक्ष्म पोषक असतात

शरीरात, जीवनसत्त्वे अनेक प्रक्रियेत सामील आहेत. ते देखील विशेषतः महत्वाचे आहेत रोगप्रतिकार प्रणाली, जेणेकरून रोगजनकांवर यशस्वीरित्या लढा दिला जाऊ शकेल. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक जीवनसत्व स्वतःची अनोखी कामे पूर्ण करतात.

खनिज आणि शोध काढूण घटक सूक्ष्म पोषक असतात.

शरीरात, चे कार्य हाडे, स्नायू, हृदय आणि मेंदू यावर अवलंबून आहे खनिजे. अशी पदार्थ आहेत जी शरीराला मोठ्या प्रमाणात आवश्यक असतात आणि त्यापैकी केवळ कमी सांद्रता आवश्यक असते. मॅक्रोमिनेरल्स (त्यांना मोठ्या प्रमाणात शरीराने आवश्यक असतात):

  • पोटॅशिअम
  • कॅल्शियम
  • मॅग्नेशियम
  • सोडियम

घटकांचा शोध घ्या (शरीराला त्यांची थोड्या प्रमाणात गरज आहे):

  • Chromium
  • लोह
  • तांबे
  • आयोडीन
  • मँगेनिझ
  • मोलिब्डेनम
  • सेलेनियम
  • झिंक

सर्व कमी प्रमाणात असलेले घटक क्रोमियम सोडून इतर तयार करण्यासाठी वापरले जातात एन्झाईम्स आणि हार्मोन्स जे चयापचय नियंत्रित करते. यामधून सूक्ष्म पोषक क्रोमियम याची खात्री करते रक्त साखर पातळी सामान्य श्रेणीत आहेत आणि पटबंद नाहीत.

दुय्यम वनस्पती पदार्थ

हे सूक्ष्म पोषक घटक मानवी शरीरावर आवश्यक नसले तरी, दुय्यम वनस्पती संयुगे असंख्य चयापचय प्रक्रियांवर प्रभाव पाडतात आणि उपयोग करतात आरोग्य-प्रोमोटिंग प्रभाव. उदाहरणार्थ, त्यांच्याकडे आहे अँटिऑक्सिडेंट, अँटीहाइपरटेन्सिव्ह, एंटी-इंफ्लेमेटरी आणि इम्यूनोमोडायलेटरी इफेक्ट. दुय्यम वनस्पती संयुगे फळे, भाज्या, शेंगांमध्ये आढळतात, नट आणि संपूर्ण धान्य उत्पादने.

  • carotenoids
  • फ्लेवोनोइड्स
  • लायकोपीन

तसेच सूक्ष्म पोषक घटक: ओमेगा फॅटी idsसिडस् आणि अमीनो idsसिडस्.

पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबीयुक्त आम्ल सूक्ष्म पोषक घटकांमध्ये देखील आहेत. त्यांना ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 म्हणून ओळखले जाते चरबीयुक्त आम्ल, जे शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही परंतु अन्नाद्वारे पुरवठा करणे आवश्यक आहे. ते विविध ऊतींचे आधार आहेत हार्मोन्स आणि मानवी पेशी तयार करण्यात गुंतलेली आहेत. मासे आणि वनस्पती तेल बळीचे तेल किंवा ब्रसील्स स्प्राउट्स किंवा पालक सारख्या अलसी तेल आणि हिरव्या भाज्या विशेषत: या सूक्ष्म पोषक द्रव्यांमधून समृद्ध असतात. टर्म प्रोटीनोजेनिक अमिनो आम्ल 21 अमीनो अ‍ॅसिडचा संदर्भ देते मेक अप प्रथिने. म्हणून प्रथिने तयार करण्यासाठी शरीराला या वैयक्तिक इमारती ब्लॉक्सची आवश्यकता असते.

पदार्थांमध्ये सूक्ष्म पोषक

फळे आणि भाज्यांमध्ये बर्‍याच सूक्ष्म पोषक घटक असतात - परंतु दुर्दैवाने केवळ तेंव्हा कापणी केली जाते. परिवहन, संग्रहण, जतन आणि स्वयंपाक यापैकी अनेक मौल्यवान सूक्ष्म पोषक घटक नष्ट करा. ए डोके उदाहरणार्थ कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या 60 टक्के गमावू शकता व्हिटॅमिन सी तीन दिवसांत, पालक 95 टक्के पर्यंत. सूक्ष्म पोषक घटकांचा इष्टतम पुरवठा म्हणूनच दररोज केवळ अपुरी प्रमाणात शक्य होते आहार. याव्यतिरिक्त, जेव्हा जीवनात शरीरात सूक्ष्म पोषक घटकांची जास्त गरज असते तेव्हा जीवनात नेहमीच टप्पे असतात, उदाहरणार्थ आजारपणात किंवा गर्भधारणा. अशा परिस्थितीत, आवश्यक पदार्थांसह पूरकपणाची शिफारस केली जाते. विशिष्ट आजारपणामुळे केवळ आजारी लोकच नव्हे तर निरोगी लोकांमध्येसुद्धा सूक्ष्म पोषक घटकांची कमतरता असू शकते, जी पुन्हा भरली जाणे आवश्यक आहे.

सूक्ष्म पोषक घटकांची कमतरता असल्यास काय होते?

जरी सूक्ष्म पोषक फक्त कमी प्रमाणात आवश्यक असतात, ते आहारातील आवश्यक घटकांपैकी एक आहेत. त्यांच्याशिवाय, शरीरात वाढ किंवा ऊर्जा उत्पादनासारख्या असंख्य कार्ये अजिबात होऊ शकली नाहीत. यापैकी एक किंवा अधिक पदार्थ गहाळ झाल्यास कमतरतेची लक्षणे विकसित होतात. असंख्य अभ्यासानुसार असे दर्शविते की जुनाट आजार होण्याचा धोका संबंधित आहे रक्त विविध अँटिऑक्सिडेंट आणि बी जीवनसत्त्वे पातळी. अशाप्रकारे, निरोगी नियंत्रणाशी तुलना करता, रुग्णांमध्ये बहुतेक वेळा सिरम किंवा प्लाझ्मा मायक्रोन्यूट्रिएंटची प्रमाण कमी होते. तथापि, सूक्ष्म पोषक घटकांना अनियंत्रित पद्धतीने घेऊ नये, परंतु नेहमीच रुग्णाच्या डॉक्टरांशी सल्लामसलत करून घ्यावे. याव्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे आणि असुरक्षित सेवन खनिजे जास्त प्रमाणात डोस घेणे देखील हानिकारक असू शकते: जास्त असले तरी पाणी- विरघळणारे पदार्थ सहजपणे शरीराबाहेर जातात, इतर सूक्ष्म पोषक शरीरात साठू शकतात आणि कधीकधी तक्रारींना त्रास देतात.

आहारातील परिशिष्टासाठी सूक्ष्म पोषक

काही लोक संतुलित आणि निरोगी म्हणून खाणे व्यवस्थापित करत नाहीत a आहार त्यांना पाहिजे तसे इतर कारणांव्यतिरिक्त, काहींमध्ये पोषक कमतरता आहेत. मध्य युरोपमध्ये, अ आणि ब जीवनसत्त्वे विशेषतः आवश्यक आहेत आयोडीन, सहसा पुरेसे भेटत नाही आहार एकटा अगदी स्वत: ची संश्लेषण व्हिटॅमिन डी केवळ सूर्यप्रकाशाद्वारेच काही लोक पुरेसे नसतात. हे विशेषतः वृद्ध लोकांसाठी खरे आहे, जसे त्यांच्या त्वचा तरुण वयोगटांच्या तुलनेत संश्लेषण कमी होते. याव्यतिरिक्त, वय, शरीराचे वजन, विश्रांतीच्या वेळेचे वर्तन, व्यावसायिक ताणतणाव यासारख्या घटकांद्वारे सूक्ष्म पोषक तत्वांची आवश्यकता बर्‍याचदा वाढते. ताण, आहारातील सवयी, जुनाट आजार किंवा औषधाचे सेवन. म्हणून, गहाळ सूक्ष्म पोषक घटकांचे लक्ष्यित पूरक हा काही गटांसाठी किंवा जेव्हा कमतरतेची पुष्टी केली जाते तेव्हा एक चांगला पर्याय आहे. सूक्ष्म पोषक पूरक जर ते योग्यरित्या केले गेले, एकत्रित आणि वापरण्यायोग्य स्थितीत असतील तरच अर्थ प्राप्त करा. आधुनिक औषधांमध्ये, मानक किंवा मोनो-तयारी, जसे कॅल्शियम or मॅग्नेशियम एकटा, व्हिटॅमिन सी or व्हिटॅमिन ई एकल पदार्थ म्हणून समीक्षकाचे मूल्यांकन केले जाते.