उत्पादने
नट उपलब्ध आहेत, इतरांपैकी, मीठ, भाजलेले, ग्राउंड, ब्लॅन्क्ड आणि सह आणि त्याशिवाय त्वचा किराणा दुकान आणि खास स्टोअरमध्ये. नट तेल आणि देखील उपलब्ध आहेत क्रीम, जे काजूपासून बनविलेले आहेत. असंख्य प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये नट किंवा नट तेल असतात.
प्रतिनिधी
नट कोरडे, बंद फळ असतात ज्यात एक वृक्षाच्छादित शेल असते जे सहसा एकाच बियाभोवती असतात. कर्नल उघडण्यासाठी शेल स्वतःच ख n्या नटमध्ये उघडत नाही. खाली यादी बोलक्या नट म्हणून उल्लेखित ज्ञात प्रतिनिधी दर्शविते. वनस्पतिशास्त्रानुसार, हे नेहमीच नट नसतात - बर्याच जण खरखरीत असतात, नट फळझाडे नसतात.
फळ | वनस्पती | लॅटिन वनस्पती नाव |
काजू | काजूचे झाड | |
Acorns | ओक | एसपी. |
शेंगदाणे | शेंगदाणा | एसपी. |
Hazelnuts | हेझेल | एसपी. |
नारळ | नारळ पाम | |
मकादामिया काजू | मकाडामियाचे झाड | एसपी. |
बदाम | बदाम | |
चेस्टनट्स | गोड चेस्टनट | |
ब्राझिल शेंगदाणे | ब्राझिल शेंगदाणे | |
Pecans | अमेरिकेतील मिसिसिपी नदीच्या एक फळझाड किंवा त्याचे फळ | |
पाईन झाडाच्या बिया | झुरणे | |
पिस्ता | पिस्ता | एसपी. |
अक्रोडाचे तुकडे | अक्रोड |
साहित्य
नटांच्या घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- मोनोअनसॅच्युरेटेड उच्च प्रमाण असलेल्या - सुमारे 40 ते 70% च्या दरम्यान नटांवर अवलंबून - बरीच चरबी चरबीयुक्त आम्ल (मुफ्फा). याव्यतिरिक्त, पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबीयुक्त आम्ल (पीयूएफए) आणि संतृप्त फॅटी idsसिडचे एक लहान प्रमाण देखील आढळते.
- प्रथिने, अमिनो आम्ल, उदा. आर्जिनिन
- कर्बोदकांमधे
- आहारातील फायबर (आहारातील फायबर)
- जीवनसत्त्वेउदा व्हिटॅमिन ई, फॉलिक आम्ल, बी जीवनसत्त्वे.
- खनिजे, उदा मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोखंड, सेलेनियम, मॅगनीझ धातू.
- अँटीऑक्सिडंट्स, फ्लेव्होनॉइड्स, कॅरोटीनोईड्स
- फायटोस्टेरॉल, कोलेस्ट्रॉल नाही
- पाणी
नट्सचे प्रति 600 ग्रॅम 700 ते 100 किलो कॅलरीचे उच्च कॅलरीक मूल्य असते. चेस्टनट्स (चेस्टनट्स) त्यांच्या उच्च स्टार्च सामग्रीनुसार इतर नटांपेक्षा वेगळे आहेत. काजू सहसा खाणे आवश्यक आहे त्वचा, कारण त्यात पोषक घटकांचा एक भाग आहे.
परिणाम
शेंगदाण्यांमध्ये चरबीयुक्त पदार्थ आणि त्या प्रमाणात उच्च प्रमाणात असते कॅलरीज. विशेष म्हणजे तरीही त्यांना निरोगी मानले जाते. लिपिड-कमी करणे, कोलेस्टेरॉलचमकणारे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी औषध, अँटीट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म दर्शविले गेले आहेत. नियमित सेवन केल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका संभवतो आणि कमी होतो मधुमेह. अनेक असूनही कॅलरीज, काजूच्या विकासास प्रोत्साहित करण्यासाठी असे म्हटले जात नाही लठ्ठपणा जेव्हा ते मध्यम प्रमाणात सेवन करतात - उलटपक्षी ते वजन कमी करण्यास देखील मदत करू शकतात कारण त्यांचा विपरित परिणाम होतो. तथापि, उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असलेल्या पदार्थांकडे लक्ष दिले पाहिजे, उदाहरणार्थ साखर इन Nutella मीठ आणि भाजलेले तेल मीठ आणि भाजलेल्या शेंगदाण्यांवर.
अर्ज करण्याचे क्षेत्र
- अन्न म्हणून, स्नॅक म्हणून.
- मिठाई, ब्रेडस्टिक आणि नट तयार करण्यासाठी भाकरी.
- प्रक्रिया केलेल्या अन्नाच्या उत्पादनासाठी
- अन्न, औषधी आणि वैयक्तिक काळजी उत्पादनांसाठी चरबी आणि तेलांचा अर्क.
डोस
स्विस सोसायटी फॉर न्यूट्रिशनने शिफारस केली आहे की दररोज एक वाटी (20-30 ग्रॅम) अनल्टेटेड काजू, बियाणे किंवा कर्नल घ्या.
मतभेद
अतिसंवेदनशीलता असल्यास काजू घेऊ नये (ऍलर्जी).
प्रतिकूल परिणाम
शक्य प्रतिकूल परिणाम एलर्जीक प्रतिक्रियांचा समावेश करा. अक्रोड सारख्या काही काजूच्या विकासास उत्तेजन देऊ शकते phफ्टी आणि आणखी वाईट नकाशा जीभ.