लिपिड्स: रचना, कार्य आणि रोग

लिपिडस् मानवी शरीरात विविध कार्ये करतात. ते अत्यावश्यक आहेत आणि ते शक्य तितक्या चांगल्या प्रमाणात अन्नासोबत घेतले पाहिजेत. काही लिपिड शरीर स्वतः तयार केले जाऊ शकते.

लिपिड्स म्हणजे काय?

असे अनेकदा साधेपणाने सांगितले जाते लिपिड चरबी आहेत. खरं तर, चरबी (तटस्थ चरबी किंवा ट्रायग्लिसेराइड्स) देखील सर्वात प्रसिद्ध लिपिड आहेत. तथापि, लिपिड्सच्या गटाशी संबंधित पदार्थ देखील समाविष्ट आहेत चरबीयुक्त आम्ल, ज्यामध्ये प्रमुख भूमिका आहे निरोगी पोषण, तसेच मेण, स्टेरॉल एस्टर किंवा फॉस्फोलाइपिड्स. लिपिड्सचा एक महत्त्वाचा उपसमूह म्हणजे लिपॉइड्स (चरबीसारखे पदार्थ), ज्याला कंपाऊंड लिपिड्स देखील म्हणतात. मानवी चयापचय प्रक्रियेत लिपिड्स आणि लिपॉइड्सना खूप महत्त्व आहे कारण ते असंख्य प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात आणि त्यापैकी काही आवश्यक असतात (म्हणजे जीवनासाठी आवश्यक असतात आणि अन्नासोबत घेणे आवश्यक असते). तसे, रक्त लिपिड देखील लिपिड असतात. रासायनिकदृष्ट्या, लिपिडमध्ये मूलभूत घटक असतात कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजन, आणि ते प्राणी किंवा वनस्पती मूळ असू शकतात. लिपिड्सचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते अगदी थोडेसे विरघळणारे असतात पाणी, परंतु विविध सॉल्व्हेंट्समध्ये चांगले विरघळले जाऊ शकते.

वैद्यकीय आणि आरोग्य कार्ये, भूमिका आणि अर्थ.

लिपिड्स, विशेषत: चरबी, त्यांच्या उच्च उष्मांक सामग्रीसह 9.3 किलोकॅलरी प्रति ग्रॅम, महत्त्वपूर्ण ऊर्जा पुरवठादार आहेत आणि डेपो फॅटच्या स्वरूपात दीर्घकालीन ऊर्जा साठवण म्हणून काम करतात. ते एक घटक आहेत पेशी आवरण आणि बाह्य प्रभावांपासून संरक्षण प्रदान करते आणि थंड. लिपिड्सचे एक महत्त्वाचे कार्य म्हणजे चरबी-विद्रव्य बनवणे जीवनसत्त्वे A, D, E आणि K शरीरासाठी उपलब्ध. हे असलेले पदार्थ जीवनसत्त्वे (उदा. गाजर) म्हणून नेहमी थोडे तेल घालूनच तयार करावे. लिपिड्स देखील शरीराला पुरवतात कोलेस्टेरॉल आणि लेसितिन, आणि ते सुगंध आणि चव पुरवठादार आहेत. Lipoids, चरबी सारखे पदार्थ, म्हणून सर्व्ह नीलमणी किंवा चरबी-विद्रव्य आणि दरम्यान "विद्रव्य" पाणी- विरघळणारे पदार्थ आणि इतर गोष्टींबरोबरच सुरळीत वाहतूक सुनिश्चित करतात रक्त आणि लिम्फ. सर्वात प्रसिद्ध लिपॉइड्सपैकी एक आहे कोलेस्टेरॉलच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे हार्मोन्स, पित्त .सिडस् आणि व्हिटॅमिन डी. कोलेस्टेरॉल हे शरीर स्वतः तयार करणार्‍या लिपिड्स किंवा लिपॉइड्सपैकी एक आहे, परंतु ते अन्नाद्वारे देखील घेतले जाते (चरबीयुक्त मांस, अंड्यातील पिवळ बलक). चरबीयुक्त आम्ल मध्यवर्ती भूमिका बजावते: ते असंख्य चयापचय प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले असतात. संतृप्त, मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेडमध्ये फरक केला जातो चरबीयुक्त आम्ल. शरीराला सॅच्युरेटेड फॅटीची गरज नसते .सिडस् - जसे आढळले लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, नारळ चरबी किंवा पाम कर्नल तेल. असंतृप्त फॅटी .सिडस्, दुसरीकडे, जैविक महत्त्व आहेत, आणि काही पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आवश्यक आहेत. इतर गोष्टींबरोबरच, ते पचनासाठी जबाबदार आहेत आणि शोषण ट्रायलीसेराइड्स किंवा आहारातील चरबीचे (शोषण), जे लिपिड्सचे देखील आहे.

रोग, आजार आणि विकार

लिपिड असल्यास किंवा चरबी चयापचय अस्वस्थ आहे, आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. खराब पोषण आणि व्यायामाची कमतरता ही खूप जास्त डेपो फॅटची सर्वात सामान्य कारणे आहेत, ज्यामुळे उत्पादन होते जादा वजन आजारी पडणे लठ्ठपणा. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग जसे हृदय हल्ला किंवा कोरोनरी हृदयरोग, परंतु टाइप 2 देखील मधुमेह or उच्च रक्तदाब, वारंवार परिणाम आहेत. च्या विकासालाही ते अनुकूल आहे आर्टिरिओस्क्लेरोसिस. मोठ्या संख्येने रोग आता विस्कळीत लिपिड चयापचयवर आधारित आहेत, म्हणजे जास्त प्रमाणात रक्त लिपिड येथे, एकूण रक्तातील लिपिड्स, ट्रायग्लिझेराइड्स किंवा कोलेस्टेरॉल वाढलेले असू शकतात आणि त्याप्रमाणे घ्यायचे प्रतिकारक उपाय योजले पाहिजेत. मूलभूत उपाय नेहमी वजन ऑप्टिमाइझ करणे आहे, कारण बहुतेक प्रकरणांमध्ये जादा वजन उपस्थित आहे. कमी चरबीयुक्त, संपूर्ण अन्न आहार, वाढलेली शारीरिक क्रियाकलाप आणि ताण कपात पुढील आहेत उपाय. मध्ये आहार, केवळ चरबीचे प्रमाण महत्त्वाचे नाही तर वापरलेल्या चरबीच्या गुणवत्तेला महत्त्व आहे: सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्ने आहारात संतृप्त फॅटी ऍसिडस् (जसे की ऑलिव्ह, रेपसीड, जवस आणि अक्रोडाचे तुकडे तेल). शरीरातील अनेक पदार्थांच्या वापरात आणि निर्मितीमध्ये लिपिड्सचाही सहभाग असल्याने, लिपिड चयापचय बिघडल्याने संप्रेरक प्रणालीवर, परस्परसंवादावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. एन्झाईम्स or जीवनसत्व वापर इतर असंख्य आरोग्य त्यामुळे विकार देखील होऊ शकतात. दुसरीकडे, निरोगी जीवनशैली शरीरातील लिपिड्सच्या प्रभावास सकारात्मक समर्थन देऊ शकते.