पाइन नट: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

झुरणे कर्नल पाइनसारख्या पाइनच्या झाडापासून येते, जे करू शकते वाढू 30 मीटर उंच. कर्नल अंडी-आकाराच्या शंकूमध्ये आढळतात आणि सुमारे तीन वर्षांनंतर योग्य असतात. शंकू उघडल्यानंतर ते बियाणे टाकतात. आत खाद्य आहे झुरणे बी. अनपेलीड फॉर्ममध्ये, बियाणे बरेच महिने ठेवले जाऊ शकतात.

पाइन नट बद्दल आपल्याला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे

झुरणे कर्नल पाइनसारख्या पाइनच्या झाडापासून येते, जे करू शकते वाढू 30 मीटर उंच. कर्नल अंडी-आकाराच्या शंकूमध्ये आढळतात आणि सुमारे तीन वर्षांनंतर योग्य असतात. नाजूक झुरणे नट सोबत सर्वात महाग काजू आहेत मॅकॅडामीया कोळशाचे गोळे पाइनचे वैशिष्ट्य म्हणजे छत्रीच्या आकाराचे, भव्य वृक्षांचे मुकुट, जे दूरवरुन पाहिले जाऊ शकते. झाड बहुतेकदा 100 वर्षांहून अधिक जुन्या आयुष्याचे असते. सुया सदाहरित असतात आणि जोड्यांमध्ये उभे असतात. बहुतेक इबेरियन द्वीपकल्पातील मूळ असलेले पाइनचे झाड चवदार बियाण्यामुळे प्राचीन काळात लोकप्रिय होते. आजकाल झाडे वाढू भूमध्य प्रदेशात. केवळ सुमारे 15 वर्षांनंतर अत्यंत मंद वाढणार्‍या पाइनची कापणी करणे फायदेशीर आहे. हे अत्यंत श्रमपूर्वक आणि वेळखाऊ हाताने केले जाते. सर्व प्रथम, झुरणे कर्नल शंकूमधून काढून टाकणे आवश्यक आहे. त्यानंतर जाड आणि कडक शेल काढून टाका आणि बियाणे कोट ज्याद्वारे ते एन्सेडेटेड आहे. आता फक्त वाढवलेली, मलईदार पांढरी पाइन कर्नल शिल्लक आहे. म्हणूनच, हे सर्वात महाग आहे नट. गोड झुरणे नट चव किंचित बदाम सारखे आणि या कारणासाठी फळ कोशिंबीरी आणि केक्ससाठी योग्य आहेत. पाइन काजू सर्व वर्षभर त्याच गुणवत्तेत उपलब्ध आहेत.

आरोग्यासाठी महत्त्व

पाइन काजू खूप निरोगी असतात हे रहस्य नाही, कारण पोषणतज्ञ आणि डॉक्टरांमुळे बियाणे आणि उपचारांचा परिणाम बर्‍याचदा आढळतो. पाइन नट्समध्ये भरपूर प्रमाणात असते जीवनसत्व बी 1, बी 2 आणि ए, तसेच नियासिन. नंतरचे असंख्य एंजाइमॅटिक प्रक्रियेत सामील आहेत. याव्यतिरिक्त, त्यात एक आहे अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव, च्या पुनर्जन्म समर्थन त्वचा, डीएनए, स्नायू आणि नसा. व्हिटॅमिन बी 2 च्या परिवर्तनास समर्थन देते प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे ऊर्जा मध्ये. अ जीवनसत्व च्या निर्मितीमध्ये सामील आहे त्वचा, श्लेष्मल त्वचा आणि कूर्चा उती. हे डोळ्यांसाठी देखील महत्वाचे आहे. पाइन नट्समध्येही भरपूर प्रमाणात असते सेलेनियम. हा शोध काढूण घटक शरीरात निर्माण करू शकत नाही अशा अत्यावश्यक पोषक घटकांपैकी एक आहे, म्हणून ते अन्नाद्वारे शरीरात पुरवले जाणे आवश्यक आहे. सेलेनियम पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून आणि अशा प्रकारे संक्रमण, अकाली वृद्धत्व आणि कर्करोग. मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए झुरणे कर्नल मध्ये या सकारात्मक प्रभाव वर्धित करते. उच्च शारीरिक कार्यप्रदर्शन प्रोफाइल असलेल्या लोकांसाठी, व्हिटॅमिन ई सामग्री इष्टतम आहे, कारण हे व्हिटॅमिन एक शक्तिशाली म्हणून कार्य करते अँटिऑक्सिडेंट जे पेशींना हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते, विशेषत: दरम्यान ताण. 600 मिलीग्रामपेक्षा जास्त सह फॉस्फरस प्रति 100 ग्रॅम, झुरणे काजू जवळजवळ दररोजची आवश्यकता पूर्ण करतात, जे सरासरी 700 ग्रॅम असते. खनिज याची खात्री देते, उदाहरणार्थ, मजबूत हाडे आणि निरोगी पेशी रचना. उंच मॅग्नेशियम particularlyथलीट्ससाठी सामग्री विशेषतः मनोरंजक आहे, कारण ती स्नायूंना आधार देते. पाइन शेंगदाण्यांमध्ये भरपूर भाज्या चरबी असल्या तरी त्यामध्ये ते नसते कोलेस्टेरॉल. कर्नलचे नियमित सेवन चयापचय सुधारते, स्मृती, चिंताग्रस्त आणि रोगप्रतिकारक प्रणाली.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

पाइन नटमध्ये अनेक मौल्यवान घटक असतात. अशा प्रकारे, नियमित वापराची शिफारस केली जाते. जरी जवळजवळ 50 टक्के चरबी असते, परंतु त्यात बरेच निरोगी असंतृप्त असतात चरबीयुक्त आम्ल. उल्लेखनीय मुबलक आहे फॉस्फरस सामग्री. 100 ग्रॅम पाइन नट्स आधीच जवळजवळ दररोजच्या गरजेनुसार कव्हर करतात फॉस्फरस. च्या सामग्री सेलेनियम आणि व्हिटॅमिन ए देखील खूप उच्च आहे. शिवाय, प्रथिने सामग्री आणि कर्बोदकांमधे झुरणे नट मध्ये खात्री आहे, जे एक satiating प्रभाव आहे. याव्यतिरिक्त, कर्नल समृद्ध असतात कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फॉलिक आम्ल, कमी प्रमाणात असलेले घटक लोखंड, झिंक, आयोडीन आणि फ्लोरीन, बी जीवनसत्त्वे आणि जीवनसत्त्वे अ, डी आणि ई, तसेच नियासिन.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

जर बर्‍यापैकी पाइन काचेचे सेवन केले किंवा सलग अनेक दिवस खाल्ले तर एक धातूचा चव मध्ये दिसेल तोंड एक ते तीन दिवसांनी. त्यानंतरच्या कोणत्याही धोक्यांशिवाय ही केवळ एक समस्या आहे. झुरणे नट समस्याग्रस्त होऊ शकतात त्याऐवजी ए अन्न ऍलर्जी बियाणे.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

पाइन शेंगदाणे सहसा आधीच कवच दिले जातात. बियांना मलविसर्जन आणि छिद्र नसावे. अगदी लहान प्रमाणात देखील खूप महाग आहेत, जे लांब पिकण्या कालावधी आणि जटिल कापणीमुळे होते. बियाणे चरबीयुक्त पदार्थ भरपूर प्रमाणात असल्याने ते जास्त प्रमाणात ते साठवून ठेवू नका, कारण ते क्षुल्लक होऊ शकतात. कोरडे आणि थंड साठवण विशेषतः महत्वाचे आहे. म्हणूनच, त्यांना सीलबंद कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आणि सुमारे सहा आठवड्यांत त्यांचे सेवन करणे चांगले आहे. दुसरीकडे, अनपेल केलेले, ते कित्येक महिन्यांपर्यंत ठेवले जाऊ शकतात. पाइन नट्सचे मूळ बदलते, लागवडीच्या क्षेत्रावर अवलंबून, चव बदलते. मध्ये चीन आणि कोरिया, उदाहरणार्थ, चव फारच मजबूत नाही. याव्यतिरिक्त, आशियातील कर्नलच्या घटकांमध्ये चरबी अधिक असते आणि कॅलरीज दक्षिण युरोपमधील उत्पादनांपेक्षा पाकिस्तानमधील पाइन नट अतिशय मसालेदार असल्याचे म्हटले जाते, तर स्पेन आणि पोर्तुगालमधील रेजिन्स स्वाद आहेत.

तयारी टिपा

विशेषतः पूर्वेकडील प्रदेशांमध्ये पाइन नट्सने अनेक दशकांपासून सर्वाधिक लोकप्रियता अनुभवली आहे. ते स्वयंपाक करण्यास तयार आहेत, जे त्यांना वापरण्यास सुलभ करते. ते सहसा संपूर्ण वापरले जातात. केवळ पेस्टो शिंपडण्यासाठी ते बारीक ग्राउंड आहेत. अद्वितीय नट आणि बारीक रेझिनस चव चांगल्या प्रकारे विकसित होण्यासाठी, झुरणे काजू ओव्हनमध्ये किंवा चरबीशिवाय पॅनमध्ये थोडावेळ भाजता येतात आणि तो हलके तपकिरी होईपर्यंत. प्रकाश टर्पेन्टाईन चव देखील प्रक्रियेत dissipates. आशिया आणि भूमध्य देशांमध्ये पाइन काजू मांस आणि भाजीपाला डिश तसेच भराव्यात वापरला जातो. नाजूक बिया सॉस, सूप आणि सॅलडमध्ये देखील लोकप्रिय आहेत. पाइन नट्सची नाजूक चव सर्व प्रकारच्या गोड आणि चवदार डिशेससह उत्तम प्रकारे जाते, उदाहरणार्थ, पिझ्झा वर, पास्तामध्ये, पास्ता कोशिंबीर किंवा बकरीच्या चीजसह. अनेक डिश पाइन नट्समधून आणखी झिंग मिळवतात. थोडक्यात सह ऋषी in लोणी, सुगंधी पाइन नट्स एक मधुर सॉस तयार करतात. हे बटाटे आणि सह उत्तम प्रकारे नाही शतावरी. ते ताजे फळ, एक फळ किंवा औषधी वनस्पती दही असलेल्या मुसेलीमध्ये देखील शिंपडले जाऊ शकतात. ओरिएंटल पाककृतीमध्ये पाइन नट्स बहुतेकदा पुडिंग्ज, जाम आणि मिष्टान्न मध्येच वापरल्या जातात, परंतु तांदूळ डिशमध्ये देखील वापरल्या जातात. हे झुरणे काजू किती अष्टपैलू वापरले जाऊ शकते हे दर्शविते. काही हरकत नाही की गोड किंवा चवदार, पाइन काजू त्यांचा वापर शोधतात.