आरोग्य आमची सर्वात मौल्यवान संपत्ती आहे. शारीरिक आणि मानसिक चैतन्य टिकवून ठेवण्यासाठी किंवा पुनर्संचयित करण्यासाठी, पौष्टिकतेला खूप महत्त्व आहे. इ.स.पूर्व ४०० च्या सुरुवातीला, ग्रीक वैद्य हिप्पोक्रेट्सने योग्यरित्या सूत्रबद्ध केले "तुमचे अन्न हा तुमचा उपाय असू द्या आणि तुमचे उपाय तुमचे अन्न होऊ द्या." शब्द आहार díaita या ग्रीक शब्दापासून आला आहे आणि मूळतः "जीवनाचा मार्ग" या अर्थाने वापरला गेला. आज, आहार वजन कमी करण्यासाठी किंवा वजन वाढवण्यासाठी आहारातील अल्पकालीन बदलाचे वर्णन करण्यासाठी वापरला जातो, परंतु रोगाच्या सहाय्यक उपचारांसाठी (आहारशास्त्र) आहारात दीर्घकालीन बदल देखील केला जातो.
कमी आहार
500 पेक्षा जास्त व्हेरियंटसह, ची एक अनियंत्रित श्रेणी आहे कपात आहार. तथापि, याचे पौष्टिक मूल्यमापन तपशिलात खूप वेगळे असले पाहिजे, कारण औचित्य वैज्ञानिकदृष्ट्या योग्य ते न्याय्य ते निरर्थक किंवा अगदी धोकादायक आहे. कोणत्याही गंभीर कपात मुख्य ध्येय आहार आहारातील वर्तनातील दीर्घकालीन बदल असणे आवश्यक आहे. वजन सायकलिंगचा धोका कमी करण्यासाठी, वजन कमी करणे दर आठवड्याला सरासरी 0.5 किलोपेक्षा जास्त नसावे. वाढलेले शरीराचे वजन कायमचे कमी करण्यासाठी शिफारस केलेले कमी आहाराचे इतर मूलभूत नियम आहेत:
- ध्येय म्हणून इच्छित वजन तयार करणे
- शिक्षण अन्नासाठी आनंददायक आणि चिंतामुक्त दृष्टीकोन.
- मूलभूत गरजांनुसार कॅलरीजचे सेवन (किमान 1,200 kcal/d).
- ऊर्जा-कमी, कमी चरबीयुक्त, कार्बोहायड्रेट आणि फायबरयुक्त आहार.
- प्रथिनांचे सेवन पुरेशा प्रमाणात (०.८ ग्रॅम/किलो bw/d) आणि गुणवत्ता.
- सुमारे 30% ऊर्जा आणि PS गुणोत्तराच्या आहारातील चरबीचे प्रमाण: > 1 (= मर्यादा संतृप्त चरबीयुक्त आम्ल मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडच्या बाजूने).
- 50% पेक्षा जास्त ऊर्जा असलेल्या आहारातील कार्बोहायड्रेट सामग्री.
- चा पुरवठा पूरक (आहारातील पूरकजीवनसत्व आणि खनिजांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी.
- पुरेसे द्रव सेवन (सुमारे 45 मिली/किलो bw/d).
- नाही किंवा फक्त थोडे अल्कोहोल
- खाण्याच्या सवयी रेकॉर्ड करण्यासाठी अन्न नोंदी ठेवणे.
- पोषण ज्ञान संपादन
- नियमित शारीरिक क्रियाकलाप.
कमी आहार मध्ये विभागली जाऊ शकते उपवास आहार किंवा अत्यंत कमी-कॅलरी आहार, ऊर्जा-कमी मिश्रित आहार, अत्यंत पोषक गुणोत्तर असलेले आहार, कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहार, फ्लॅश आहार आणि सायको आहार. याव्यतिरिक्त, शरीराचे वजन कमी करण्याचे विविध कार्यक्रम आहेत ज्यात आहाराव्यतिरिक्त इतर घटक समाविष्ट आहेत, जसे की व्यायाम आणि वर्तणूक उपचार. पर्यायी आहार, जसे गवत च्या अन्न एकत्र आहार आणि वजन कमी करण्यासाठी आयुर्वेदिक आहार देखील वापरला जातो.
उपवास बरा होतो
टर्म उपवास पारंपारिक संपूर्ण उपवास (पूर्ण उपवास) तसेच वर्ल्डव्यू हीलिंग उपचारांचा समावेश आहे. साठी प्रेरणा म्हणून उपवास वजन कमी, पण "detoxification शरीराचे” अग्रभागी आहेत. चेंफरिंगच्या सहाय्याने बर्‍याच सभ्यतेचे आजार बरे केले जाऊ शकतात हे अंशतः प्रचारित केलेले मत वैज्ञानिकदृष्ट्या समर्थनीय नाही. उपवास उपचारांची उदाहरणे म्हणजे संपूर्ण उपवास (पूर्ण उपवास), बुशिंगर आणि श्रॉथ उपचारानुसार रस उपवास/उपवास बरे करणे.
ऊर्जा-कमी मिश्रित अन्न आहार
ऊर्जा-कमी मिश्रित आहार आहार प्रामुख्याने सुरक्षित पोषण-शारीरिक प्राप्तीवर आधारित असतो. ते प्रामुख्याने चरबी कमी करणे आणि अशा प्रकारे ऊर्जा सेवन यावर आधारित आहेत. त्यांचे पोषक गुणोत्तर बहुतेक संतुलित असल्याने, ते सहसा दीर्घ कालावधीसाठी सराव केले जाऊ शकतात. ऊर्जा-कमी मिश्रित आहाराची उदाहरणे म्हणजे ब्रिजिट आहार, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) आणि Fit for fun.
उच्च-कार्बोहायड्रेट आहार
उच्च-कार्बोहायड्रेट आहार बहुतेकदा फायबरच्या उच्च सेवनाशी संबंधित असतो, जीवनसत्त्वे, खनिजे, आणि फायटोकेमिकल्स. त्यांचा चांगला तृप्ति प्रभाव देखील आहे. तथापि, अति अन्न रचना अनेकदा आहाराचे अकाली बंद होण्यास कारणीभूत ठरते, ज्यामुळे दीर्घकालीन यश क्वचितच प्राप्त होते. उच्च-कार्बोहायड्रेट आहाराच्या उदाहरणांमध्ये एफ-प्लॅन आहार, द बटाटा आहार, आणि डायटिंगचा एक प्रकार म्हणून मॅक्रोबायोटिक आहार.
उच्च प्रथिने आहार
उच्च प्रथिनेयुक्त आहारामध्ये, आहारातील ऊर्जा 50% पर्यंत प्रथिनेमधून येते, तर चरबी आणि कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण सामान्यतः कमी असते. चांगल्या संपृक्ततेच्या प्रभावामुळे, वजन कमी करता येते. तथापि, मुख्य पोषक मजबूत शिफ्ट करू शकता आघाडी केटोनेमिया आणि युरेमिया तसेच ताण मूत्रपिंड उच्च-प्रथिने आहाराच्या उदाहरणांमध्ये समाविष्ट आहे हॉलीवूड आहार, मेयो डाएट, आणि व्यवस्थापकाचा आहार.
कमी कार्बोहायड्रेट आहार (कमी कार्बोहायड्रेट आहार)
कमी-कार्बोहायड्रेट आहारांमध्ये चरबी आणि प्रथिने जास्त असतात आणि ऊर्जा अमर्यादित असते. मर्यादित अन्न निवडी सहसा आघाडी ते चव थकवा तुलनेने कमी कालावधीत. बर्‍याचदा अत्यंत पोषक गुणोत्तरांमुळे, हे आहार हानिकारक असू शकतात आरोग्य दीर्घकाळात. कमी कार्बोहायड्रेट आहाराची उदाहरणे अॅटकिन्स आहार आणि दक्षिण बीच आहार आहेत.
कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहार
कमी-ग्लायसेमिक इंडेक्स कार्बोहायड्रेट पदार्थ त्यांच्या चांगल्या तृप्ति प्रभावामुळे तसेच कमी प्रसुतिपश्चात्मुळे, लिपोलिसिस वाढवून वजन कमी करण्यास समर्थन देतात. मधुमेहावरील रामबाण उपाय स्राव तथापि, या गृहितकांशी संबंधित वैज्ञानिक डेटा आजपर्यंत सुसंगत नाही. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहाराच्या उदाहरणांमध्ये मॉन्टीग्नॅक्स पद्धत आणि वर्म्सनुसार LOGI पद्धत समाविष्ट आहे.
फ्लॅश आहार (फॅशन क्रॅश आहार)
फ्लॅश डाएट्सचे संस्थापक, ज्यांना बहुतेकदा पसंतीच्या अन्नाचे नाव दिले जाते, ते सहसा काही दिवसात उच्च वजन कमी करण्याचे वचन देतात. दीर्घ कालावधीसाठी वापरल्यास, अपुरा पुरवठा होण्याचा धोका असतो जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि कमी प्रमाणात असलेले घटक. याव्यतिरिक्त, अन्न निवडीतील एकसंधपणामुळे प्रेरणा अनेकदा लवकर कमी होते. फ्लॅश आहाराची उदाहरणे आहेत कोबी सूप आहार, अननस आहार आणि सफरचंद आहार.
सायको आहार
अनेक सायको डाएट शरीराचे वजन वाढवण्याच्या मानसिक किंवा मानसिक कारणांचा शोध घेण्यावर लक्ष केंद्रित करतात. याव्यतिरिक्त, मानसिक व्यायामाचा वापर एखाद्याच्या स्वतःच्या शरीराच्या आकलनावर प्रभाव पाडण्यासाठी आणि फास्ट फूड, मिठाई किंवा मिष्टान्न यांसारख्या विशिष्ट पदार्थांसाठी उत्तेजक थ्रेशोल्ड वाढवण्यासाठी केला जातो. तथापि, पौष्टिक संकल्पना सहसा पूर्णपणे अनुपस्थित असतात. "मानसिक स्लिमिंग" आणि "स्वतःला सडपातळ समजा" ही सायको डाएटची उदाहरणे आहेत.
वजन कमी करण्याचे कार्यक्रम
वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमांची प्राथमिक उद्दिष्टे म्हणजे खाण्याच्या सवयी कायमस्वरूपी बदलणे आणि गरजेनुसार खाणे. कार्यक्रम सामान्यतः सर्वांगीण दृष्टिकोनावर आधारित असतात आणि त्यामध्ये पोषणाव्यतिरिक्त शारीरिक क्रियाकलाप आणि वर्तणूक प्रशिक्षण समाविष्ट असते. वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमांच्या उदाहरणांमध्ये "वेट वॉचर्स" आणि "अल्मासेड" यांचा समावेश होतो.
वैकल्पिक आहार
पोषणाचे पर्यायी प्रकार प्रामुख्याने दीर्घकालीन आधारावर केले जातात, जरी त्यापैकी काही मूलभूतपणे आज आपल्या देशात सामान्य असलेल्या आहारापासून विचलित होतात. पौष्टिकतेच्या काही पर्यायी प्रकारांची उत्पत्ती आधीपासूनच प्राचीन काळापासून आहे. उदाहरणे आहेत शाकाहारी, मॅक्रोबायोटिक्स आणि आयुर्वेदिक पोषण. इतर पर्यायी आहार, जसे गवताचे अन्न एकत्रित आहार, वेरलँड आहार आणि मानववंशशास्त्रीय पोषण, मध्य युरोप आणि यूएसए मधील जीवन सुधारणा चळवळीतून उद्भवले, ज्याने 1900 च्या आसपास शिखर गाठले. 20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, संपूर्ण अन्न आहार, एव्हर्स आहार यासारखे पर्यायी आहार विकसित केले गेले. , Schnitzer आहार, द कच्चा अन्न आहार किंवा "जीवनासाठी तंदुरुस्त" हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की विविध पर्यायी आहारांमध्ये तुलनेने अनेक गोष्टी समान आहेत, जसे की:
- वनस्पती-आधारित पदार्थांना प्राधान्य
- सेंद्रिय शेतीतून अन्नाला प्राधान्य
- प्रादेशिक आणि हंगामी खाद्यपदार्थांना प्राधान्य
- उच्च प्रक्रिया केलेले पदार्थ नाकारणे
- सौम्य अन्न तयार करण्याच्या पद्धतींना प्राधान्य
- समग्र दृश्य.
तथापि, पर्यायी आहारांचे ब्लँकेट पोषण मूल्यांकन करणे शक्य नाही, कारण सर्व आहारांप्रमाणेच, व्यावहारिक रचना मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. पोषणाच्या पर्यायी प्रकारांबद्दल प्रश्न विचारला जाणे आवश्यक आहे:
- गरजा पूर्ण करणे,
- व्यावसायिक समाजांच्या पोषक शिफारशींच्या तुलनेत आहाराची रचना,
- संभाव्य दुष्परिणाम आणि जोखीम आणि
- एक उपचार आश्वासने.
पर्यायी आहारांना पौष्टिकतेचे अधिक तपशीलवार ज्ञान आवश्यक असते, कारण योग्य प्रकारे न वापरल्यास कमतरता उद्भवू शकतात. असुरक्षित गटांसाठी, जसे की मुले, पौगंडावस्थेतील, गर्भवती स्त्रिया, नर्सिंग माता, वृद्ध आणि आजारी, काही पर्यायी आहाराची शिफारस केलेली नाही किंवा फक्त मर्यादित आहे. पर्यायी पौष्टिक स्वरूपाची विधाने पोहोचतात, जसे की कपात आहार, शास्त्रोक्त पद्धतीने स्थापन केलेल्या न्याय्यतेपासून ते निरर्थक किंवा अगदी धोकादायक पर्यंत. पर्यायी आहार प्रामुख्याने विभागले जाऊ शकतात आरोग्य-भिमुख पर्यायी आहार आणि प्रामुख्याने विचारधारा देणारे पर्यायी आहार.
प्रामुख्याने आरोग्याभिमुख पर्यायी आहार
मुख्यतः आरोग्याभिमुख आहार आरोग्याचे संरक्षण किंवा पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि विशिष्ट किंवा सर्व रोगांपासून संरक्षण करण्यासाठी विशेष प्रकारे योगदान देण्याचा दावा करतात. या पर्यायी आहाराची उदाहरणे समाविष्ट आहेत जीवनासाठी तंदुरुस्त, गवत च्या अन्न एकत्र आहार, कच्चे अन्न पोषण, आणि एव्हर्स आहार.
प्रामुख्याने वैचारिक दृष्ट्या केंद्रित पर्यायी आहार
पोषणाच्या प्रामुख्याने वैचारिक दृष्ट्या उन्मुख पर्यायी स्वरूपाच्या पोषणविषयक शिफारशी काहीवेळा खूप गुंतागुंतीच्या असतात, ज्यायोगे पोषण हे एकंदर तत्वज्ञानाचा भाग म्हणून समजले जाते. अशा प्रकारच्या पोषणाची उद्दिष्टे आहेत, उदाहरणार्थ, वैयक्तिक चेतना विकास, पर्यावरणाचे रक्षण किंवा सामाजिक न्याय. आरोग्य आणि वैचारिक उत्पत्ती नेहमीच स्पष्टपणे वेगळे करता येत नाहीत. या पर्यायी आहारांच्या उदाहरणांमध्ये मॅक्रोबायोटिक पोषण, आयुर्वेदिक पोषण, मानववंशीय पोषण आणि पारंपारिक चीनी औषध (TCM) पोषण.
रोगांच्या उपचारांसाठी आहार
पुरेशा पोषणामुळे अनेक रोगांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. पौष्टिक औषध रोग टाळण्यासाठी आणि उपचार करण्यासाठी मानवी पोषणाच्या शरीरविज्ञान आणि पॅथोफिजियोलॉजीबद्दलचे वर्तमान वैज्ञानिक ज्ञान वापरण्याचा प्रयत्न. रोगांची उदाहरणे ज्यासाठी विशिष्ट आहार रोगाचा धोका कमी करतो किंवा बरे होण्यास प्रोत्साहन देतो. लठ्ठपणा, मधुमेह मेल्तिस, उच्च रक्तदाब (उच्च रक्तदाब), हायपरलिपिडेमिया आणि डिस्लिपिडेमिया (लिपिड चयापचय विकार), हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, कर्करोग, आयोडीन-अनुकारी गोइटर, दंत दात किंवा हाडे यांची झीज, अस्थिसुषिरता (हाडांची झीज), संधिवात संधिवात, hyperuricemia आणि गाउट, मूत्रपिंड दगड, gallstones, एटोपिक त्वचारोग, अन्न असहिष्णुता, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल (गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल) रोग, खाण्याचे विकार.
