सामान्य बीन: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

कॉमन बीन, ज्याला हिरवे बीन देखील म्हणतात, ही केवळ एक सुप्रसिद्ध भाजीपाला वनस्पती नाही तर एक प्राचीन उपाय देखील आहे. त्याचे मानवावर विविध प्रकारचे परिणाम होतात आरोग्य. अनेक शारीरिक व्याधींपासून फक्त साध्या पद्धतीने आराम मिळू शकतो चहा केले बाग बीन शेंगा किंवा वाफवलेले किंवा थोडक्यात शिजवलेले सोयाबीनचे सेवन करून.

सामान्य बीनबद्दल आपल्याला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे

सामान्य बीन, ज्याला हिरवे बीन देखील म्हणतात, हे केवळ एक सुप्रसिद्ध भाजीपाला वनस्पती नाही तर एक प्राचीन उपाय देखील आहे. त्याचे मानवावर विविध प्रकारचे परिणाम होतात आरोग्य. सामान्य बीनचा उगम दक्षिण अमेरिकेत झाला. त्याच्या अस्तित्वाचा सर्वात जुना पुरातत्वीय पुरावा पेरूच्या गुहेतून मिळतो जो सुमारे 6,000 BC पासून आहे. सामान्य बीनची पूर्वज माता बहुधा फेसेओलस ऍबोरिजिनस ही वन्य प्रजाती आहे. अझ्टेक आणि इंकाने औषधी हेतूंसाठी त्याच्या बिया आणि फळे आधीच वापरली आहेत. तिथून भाजीपाला उत्तर अमेरिकेत पोहोचला. युरोपमध्ये हे 16 व्या शतकापासून अस्तित्वात आहे. आज ते जगातील जवळजवळ सर्व देशांमध्ये आढळू शकते. बीन शेंगा कुटुंबातील आहे (Fabaceae). Phaseolus vulgaris ही एक वार्षिक वनस्पती आहे जी या देशात दोन प्रजातींमध्ये आढळते. दोन्हीमध्ये 3-दात असलेली स्टेमची पाने आणि कोंब पानांच्या अक्षांमधून बाजूने वाढतात. ध्रुव बीन 4 मीटर उंचीच्या चढाईच्या आधारावर वरच्या दिशेने वारे वाहते. बुश बीन सुमारे 60 सेमी उंच फक्त लहान झुडुपे बनवतात. पिवळी, पांढरी किंवा जांभळी 2 सेमी फुले आळीपाळीने मांडलेली असतात आणि गुच्छांमध्ये एकत्र उभी असतात. सामान्य बीनच्या फळांमध्ये मुख्यतः 5 ते 25 सेमी लांबीच्या हिरव्या शेंगा असतात. ते असतात मूत्रपिंड-आकाराच्या बिया, जे बहुतेक पांढरे असतात, परंतु तपकिरी देखील असतात. शेंगा शरद ऋतूतील काढल्या जातात आणि बियाशिवाय उन्हात वाळवल्या जातात.

आरोग्यासाठी महत्त्व

गार्डन बीन्स वर सकारात्मक प्रभाव पडतो आरोग्य. ते विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात, परंतु प्रतिबंध करण्यासाठी देखील. बीनच्या शेंगा कमकुवत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहे आणि त्यामुळे मूत्रमार्गाचे संक्रमण, मूत्रमार्गात दगड आणि लघवीतील खडे दूर करू शकतात. द रोगजनकांच्या आणि खनिज क्षार ते सहजपणे मूत्रपिंडातून उत्सर्जित होतात. याव्यतिरिक्त, शेंगा घटक देखील उपयुक्त आहेत गाउट. दाहक पदार्थ जलद मार्गाने काढून टाकले जातात. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरण्यासाठी, कॉमन बीनला कमिशन ई कडून सकारात्मक मूल्यमापन मिळाले. बीनच्या शेंगांपासून बनवलेल्या चहामध्ये देखील रक्त साखर-कमी करणारा प्रभाव: सामान्य बीन्समध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो आणि यामुळे होतो रक्तातील साखर जेवणानंतर पातळी थोडीशी वाढेल. म्हणून, ते प्रतिबंध करण्यासाठी योग्य आहेत मधुमेह प्रकार -2. भारदस्त कमी करण्यासाठी कोलेस्टेरॉल स्तरावर, रुग्ण कित्येक आठवडे बरा म्हणून दररोज अर्धा कप तयार बीन्स घेतो. संधिवाताच्या रोगांविरूद्ध, 70 मि.ली बाग बीन 3 आठवडे दररोज शेंगांचा रस मदत करतो. द फ्लेव्होनॉइड्स भाजीपाला गुठळ्या होण्यास प्रतिबंध करते प्लेटलेट्स मध्ये रक्त आणि चे ऑक्सिडेशन कोलेस्टेरॉल. यामुळे धोका कमी होऊ शकतो थ्रोम्बोसिस आणि एथेरोस्क्लेरोसिसची घटना आधीच प्रतिबंधित करते. सामान्य बीनच्या शेंगांमध्ये उच्च पाचक फायबर सामग्रीमुळे धन्यवाद, शौचाद्वारे कार्सिनोजेनिक पदार्थ त्वरीत काढून टाकले जातात. अतिरेकाबाबतही असेच होते कोलेस्टेरॉल. हे कमी होते रक्त लिपिड पातळी. द अँटिऑक्सिडेंट बीनच्या शेंगामधील पदार्थ धोकादायक मुक्त रॅडिकल्सना निष्प्रभ करतात ज्यामुळे पेशींचा ऱ्हास होतो कर्करोग पेशी आणि ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून सेलच्या स्वतःच्या डीएनएचे संरक्षण करू शकतात. याव्यतिरिक्त, वापरकर्ता अद्याप प्रभावीपणे कमी करू शकतो त्वचा रोग (इसब, खाज सुटणे, पुरळ उठणे), हृदय आजार, कटिप्रदेशजलोदर आणि सूज, अल्ब्युमिन्युरिया (लघवीद्वारे प्रथिने उत्सर्जन) आणि यकृत बाग सोयाबीनचे उपचार अनुप्रयोग सह रोग. हे करण्यासाठी, तो कमीतकमी कित्येक आठवडे विहित डोसमध्ये योग्य उपाय करतो. बाग बीन शेंगा देखील कमी करण्यास समर्थन देऊ शकतात आहार, कारण ते कमी आहेत कॅलरीज आणि तृप्ततेची तीव्र भावना निर्माण करा. 40 ग्रॅम वाळलेल्या बीनच्या शेंगा 1 लीटरने उकळल्या जातात पाणी 10 मिनिटांसाठी आणि 45 मिनिटे उभे राहण्यासाठी सोडा. ताण दिल्यानंतर, अल्ब्युमिनूरियाचा त्रास होत असल्यास रुग्ण 5 दिवस दररोज 10 मोठे कप प्यातो. सामान्य अनुप्रयोगांसाठी (ड्रेनेज, मधुमेह) 1 टेबलस्पून शेंगा ते 150 मि.ली पाणी पुरेसे आहे. 15 मिनिटांनंतर, फिल्टर केलेला चहा दिवसातून 2 ते 3 वेळा प्याला जातो.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

त्याच्या उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे (20%), त्याला प्रोटीन पीक देखील म्हणतात. म्हणून, मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतील हा सर्वात महत्वाचा मुख्य पदार्थ आहे. बागेच्या बीनच्या शेंगा असतात अमिनो आम्ल जसे प्रथनाचे पचन होऊन निर्माण झालेले एक आवश्यक ऍमिनो आम्ल, फ्लेव्होनॉइड्स, सिलिका, क्रोमियम क्षार, हेमिसेल्युलोज, ट्रायगोनेलिन, शतावरी, लाइसिन, कोलीन, टायरोसिन, मोनोअमिनो चरबीयुक्त आम्ल, फेजॉलिन, फेजलोसाइड ए, ट्रायटरपीन ट्रायग्लुकोसाइड, बीटा कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे B2, B6, C, E, फॉलिक आम्ल, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि लोखंड. औषधीदृष्ट्या, सामान्य बीन्सचा वापर बियांशिवाय वाळलेल्या शेंगा (5 ते 15 ग्रॅम दररोज), प्रमाणित तयार औषधे (अर्क) आणि संपूर्ण ताज्या बीन वनस्पतीपासून होमिओपॅथिक फेसेओलस वल्गारिस (ग्लोब्युल्स, पातळ करणे, गोळ्या) च्या संकेतासाठी हृदय अपयश

असहिष्णुता आणि .लर्जी

हिरवे बीन्स कच्च्या खाऊ नयेत कारण त्यात विषारी लेक्टिन फेसोलिनचे प्रमाण जास्त असते. ते थोडक्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले खाल्ले जातात. मग सक्रिय पदार्थ अजूनही जवळजवळ पूर्णपणे उपस्थित आहेत. कच्चा वापर करू शकता आघाडी विषबाधाची लक्षणे जसे की उलट्या, अतिसार, पेटके, धक्का आणि हायपोक्लेमिया. बीन ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी, शेंगांच्या शारीरिक संपर्कामुळे त्वचारोग होऊ शकतो. मधुमेहींनी त्यांच्या उपचार करणार्‍या डॉक्टरांशी सल्लामसलत करूनच वैद्यकीय बीन वापरावे. रक्तातील साखर कमी करण्यासाठी समायोजन आवश्यक असू शकते मधुमेहावरील रामबाण उपाय डोस. कमी असलेले लोक रक्तदाब बीन उत्पादनांचे सेवन कमी प्रमाणातच करावे. काही लोकांमध्ये, सामान्य बीन उपायांचे सेवन केल्याने आतड्यांमध्ये गॅस निर्मिती वाढते. अस्वस्थता कमी करण्यासाठी, ते सेवन करण्याची शिफारस केली जाते एका जातीची बडीशेप or कॅरवे बियाणे सोयाबीनचे एकत्र. ते आतड्यांसंबंधी स्नायूंना आराम देतात.

खरेदी आणि स्वयंपाक टिपा

जर्मनीमध्ये जून ते ऑक्टोबर या कालावधीत गार्डन बीन्स प्रादेशिकरित्या उपलब्ध आहेत. तथापि, बागेच्या बीन्स 12 महिन्यांपर्यंत गोठवल्या जाऊ शकतात, त्यामुळे ते अजूनही हिवाळ्यात आनंद घेऊ शकतात. च्या साठी अतिशीत, जास्तीत जास्त दहा सेमी लांबीचे लहान निविदा नमुने वापरावे. बीन्स फ्रीझरमध्ये संपण्यापूर्वी, त्यांना दोन ते तीन मिनिटे ब्लँच करण्याची शिफारस केली जाते. बीन्स सामान्यतः कच्च्या खाऊ नयेत, कारण विषारी फॅसिनमुळे होऊ शकते पोट वेदना आणि दाह. पाककला फॅसिनचा विषारी प्रभाव रद्द करतो. आधी स्वयंपाक किंवा उकळत असताना, बीन्स धुतले जातात आणि कोणत्याही तार काढून टाकल्या जातात, नंतर ते गरम शिजवतात पाणी 15 ते 40 मिनिटांसाठी. हिरव्या सोयाबीनचा सुंदर हिरवा रंग गमावण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना भरपूर प्रमाणात स्वच्छ धुवा थंड पाणी नंतर स्वयंपाक आणि फक्त नंतर त्यांना सॉस किंवा तयार करा लोणी.

तयारी टिपा

गार्डन बीन्स उबदार आणि उत्कृष्ट दोन्ही तयार केले जाऊ शकतात थंड सॅलड मध्ये. उदाहरणार्थ, व्हिनिग्रेटसह बीन सलाद. यासाठी, बीन्स शिजवल्या जातात आणि नंतर व्हिनिग्रेटमध्ये मिसळल्या जातात. यात बारीक तुकडे असतात कांदा, लसूण, ताजी औषधी वनस्पती (बडीशेप आणि chives), लिंबाचा रस, व्हिनेगर आणि तेल, तसेच मीठ आणि मिरपूड.