कॅनोला हे आज जगात सर्वाधिक प्रमाणात घेतले जाणारे तेल पीक आहे. तथापि, कॅनोला तेल केवळ प्रजननाच्या माध्यमातून वनस्पती सुधारित केल्यामुळेच इतके निरोगी राहिले आहे जेणेकरून पूर्वी असलेल्या विषारी द्रव्ये आज उगवलेल्या कॅनोलामध्ये सापडत नाहीत.
आपल्याला कॅनोला बद्दल काय माहित पाहिजे ते येथे आहे
मानवी पौष्टिकतेच्या बाबतीत, कॅनोला फक्त तेलाचे पीक म्हणून मनोरंजक आहे. मानवी पौष्टिकतेच्या बाबतीत, कॅनोला फक्त तेलाचे पीक म्हणून मनोरंजक आहे. हे खरे आहे की बलात्काराच्या इतर घटकांचा देखील वापर केला जातो, परंतु नंतर केवळ बायो डीझेलच्या रूपात इंधन म्हणून किंवा अन्यथा गुरांच्या चारा म्हणून. मौल्यवान बळीचे तेलतथापि, त्याच्या विशेषत: निरोगी रचनेमुळे अलीकडेच अधिकाधिक महत्त्व प्राप्त झाले आहे आणि लोकप्रियतेच्या प्रमाणात इतर लोकप्रिय तेलांची जागा घेण्याच्या प्रक्रियेत आहे. आज, तो खूप निरोगी आहे, बळीचे तेल बर्‍याच प्रकारच्या मार्जरीनमध्ये देखील जोडले जाते, कारण निरोगी घटकांद्वारे हे सुनिश्चित केले जाते की मार्जरीन मनुष्यासाठी उच्च मूल्य प्राप्त करते आरोग्य. तेलाची उच्च प्रमाणात सामग्री असलेल्या इतर उत्पादनांसाठीही हेच आहे. अंडयातील बलक आणि कोशिंबीर क्रीम आज केवळ मोठ्या प्रमाणात बनलेला आहे बळीचे तेल. अगदी ओव्हनसाठी फ्रेंच फ्राईज, बटाट्याचे काप आणि बर्‍याच पूर्व-तळलेल्या पदार्थांमध्ये आता फक्त बळीचे तेल किंवा रॅपसीड तेलाचे प्रमाण जास्त असते. जरी लोणी आता बलात्काराच्या तेलामध्ये वारंवार मिसळले जाते, ते केवळ पसरण्यायोग्यच नव्हे तर आरोग्यासाठीही अधिक चांगले करते. म्हणूनच हे आश्चर्यकारक नाही की बरीच अधिक बहरलेली बळीची वसंत springतु वसंत beतू मध्ये आढळू शकते, आणि एक आशीर्वाद म्हणजे आपल्या टोक्सिनच्या अन्न उद्योगासाठी पिकविलेल्या बलात्काराच्या बळीपासून मुक्त होण्यास एक आशीर्वाद मिळाला. २०० 2008 मध्ये जर्मनीमध्ये दहा लाख हेक्टरपेक्षा जास्त शेतीयोग्य जमीन बलात्काराच्या लागवडीसाठी आधीच वापरली गेली. यापैकी बहुतेक म्हणजे 00-बलात्काराचे बी होते, आणि काही अजूनही 0-बलात्काराचे होते, म्हणजेच अशा जाती ज्या विशेषतः फायद्याच्या आहेत आरोग्य. योगायोगाने, बलात्काराचा बळी बलात्काराच्या उप-प्रजातींसह, सलगमवृक्षाशी संबंधित आहे.
आरोग्यासाठी महत्त्व
राॅपसीड तेल मोनोअनसॅच्युरेटेडमध्ये विशेषतः समृद्ध आहे चरबीयुक्त आम्ल आणि त्यापैकी 60% पेक्षा जास्त या कारणास्तव, बलात्काराच्या तेलाचा नियमित वापर केल्याने याची खात्री होते LDL कोलेस्टेरॉल मध्ये पातळी रक्त कमी आहे. हे चांगले आहे हृदय आणि अभिसरण. असे कोणतेही दुसरे तेल नाही ज्यामध्ये काही अस्वास्थ्यकर संतृप्त असतात चरबीयुक्त आम्ल Canola तेल म्हणून. ओमेगा -3 चे विशेषतः उच्च प्रमाण चरबीयुक्त आम्ल बलात्काराच्या तेलामध्येही वाढ होत चालली आहे. ओमेगा -3 फॅटी .सिडस् फक्त महत्वाचे नाहीत मेंदू, परंतु चांगल्या कार्यासाठी देखील रोगप्रतिकार प्रणाली. आपण बलात्काराचे तेल वारंवार वापरत असल्यास ते असल्याची खात्री करुन घेत आहे थंड-प्रेशित रेपसीड तेल कारण सर्व आवश्यक फॅटी .सिडस्ज्यामध्ये ओमेगा fat फॅटी idsसिडचा समावेश आहे, उष्णतेमुळे नष्ट होतो, आपण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी सर्व रोगांना प्रतिबंधित करू शकता रोगप्रतिकार प्रणाली जसे की giesलर्जी आणि रक्त गठ्ठा विकार, प्रकार 2 मधुमेह आणि मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिकार अर्थात तेलात तेल कमी नाही कॅलरीज, परंतु रॅपसीड तेलाची ही समस्या नाही, कारण केवळ 10 ग्रॅम थंडओमेगा -3 फॅटीची गरज भागविण्याकरिता तणावग्रस्त रेपसीड तेल (एक चमचे बद्दल) पुरेसे आहे .सिडस्. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना व्हिटॅमिन ई बलात्काराच्या तेलातील सामग्री व्यतिरिक्त प्रतिबंधित करते आर्टिरिओस्क्लेरोसिस.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
हे काढले किंवा नाही यावर अवलंबून आहे थंड-प्रेश्ड कॅनोला तेलाचा वापर केला जातो. काढण्याच्या वेळी जास्त उष्णतेमुळे, या कॅनोला तेलामध्ये बर्‍याच निरोगी घटकांचा नाश होतो, जे विशेषतः स्वस्त आहे. तथापि, हे तेल जेव्हाही गरम केले जाते म्हणजे तळण्यासाठी वापरण्यासाठी योग्य आहे, बेकिंग, उकळत्या आणि वाफवलेले. खालील घटक शीत-दाबलेल्या कॅनोला तेलाचा संदर्भ देतात, जे सॅलड आणि गरम न होणारी इतर डिश तयार करण्यासाठी उत्तम प्रकारे वापरला जातो. कोल्ड-दाबलेल्या कॅनोला तेलात ओलेइक acidसिड म्हणून 51 ते 70%, लिनोलिक acidसिड म्हणून 15 ते 30% (ओमेगा -6 फॅटी acidसिड) आणि 5 ते 14% लिनोलेनिक acidसिड (ओमेगा -3 फॅटी acidसिड) असतात. नुकत्याच नमूद केलेल्या या फॅटी idsसिडपैकी%% संतृप्त फॅटी idsसिडस्,% 6% मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी fatसिडस् आणि २%% पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् आहेत. याव्यतिरिक्त, रॅपसीड तेलाच्या 66 ग्रॅममध्ये 27 मिग्रॅ व्हिटॅमिन ई तसेच कॅरोटीनोईड ल्युटीन, ज्यात एक आहे अँटिऑक्सिडेंट परिणाम आणि देखील उल्लेख केला पाहिजे. तथापि, ते तेल असल्याने 100 ग्रॅम कॅनोला तेलात 900 किलो कॅलरी देखील असते.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
सर्व पदार्थांप्रमाणेच, कॅनोला तेल कधीकधी एखाद्यास कारणीभूत ठरू शकते एलर्जीक प्रतिक्रिया. तथापि, बलात्काराचे तेल असे पदार्थ नाही ज्यामुळे असंबद्ध संख्या किंवा allerलर्जी होऊ शकते आणि म्हणून स्वयंपाकघरात ते वापरण्यास तुलनेने सुरक्षित आहे. तथापि, अशी शंका उद्भवली की ती रेपसीड तेल वापरली जाते जी एक ट्रिगर करते एलर्जीक प्रतिक्रिया, allerलर्जीमध्ये तज्ज्ञ डॉक्टर योग्य चाचण्यांद्वारे सहज शोधू शकतो.
नॉन-प्रिस्क्रिप्शन जीवनसत्त्वे आणि पूरक
येथे माहितीः
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
आपण रेपसीड तेल विकत घेतल्यास आपल्याकडे बर्‍याच सुपरमार्केटमध्ये वेगवेगळ्या ऑफरची बर्‍यापैकी विस्तृत निवड आहे. सामान्यत: थंड-दाबलेले कॅनोला तेल त्यांच्यातील परिष्कृत जातींपेक्षा नेहमीच श्रेयस्कर असते कारण परिष्कृत केल्याने बर्‍याच मौल्यवान घटकांचा नाश होतो, विशेषत: आवश्यक फॅटी idsसिडस्. कोल्ड-प्रेस केलेले रेपसीड तेल देखील 130 ते 190 अंशांदरम्यान उष्णता स्थिर आहे, ते गरम करण्यासाठी काही प्रमाणात योग्य देखील आहे स्वयंपाक. कोणाबरोबर तळणे किंवा भाजणे आवडेल, तरीसुद्धा ते स्वस्त पद्धतीने मिळू शकेल अशा शुद्ध बळीचे तेल वापरू शकते, कारण या तापमानामुळे कोल्ड प्रेस बलात्काराच्या तेलाची चांगली सामग्री नष्ट होते. रेपसीड तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील चांगले ठेवले जाऊ शकते, उलट ऑलिव तेल, जे जास्त थंडीत घन होते. खरेदी करताना, खरेदी केलेल्या बलात्काराच्या तेलाला उत्तम रेटिंग असलेले डीएलजी सील मिळाले आहे का याकडे लक्ष देणे चांगले आहे, कारण सर्व खाद्यपदार्थांप्रमाणेच गुणवत्तेतही फरक आहे. हे नेहमीच सर्वात दर्जेदार उत्पादन नसते ज्यामध्ये उत्कृष्ट गुणवत्ता असते. स्वस्त डिस्क्वेन्टर देखील बर्‍याचदा चांगले बळीचे तेल देतात. हिरवा किंवा तपकिरी सारखा गडद काच संवेदनशील तेलाला प्रकाशात येण्यापासून वाचवते कारण प्रकाश तेलाच्या घटकांवरही हल्ला करु शकतो. कॅनोला तेलाबद्दल देखील अत्यंत शिफारसीय आहे की ते चव नसलेले आहे आणि म्हणूनच इतर काही चांगल्या तेलांपेक्षा ते बदलत नाही. चव त्याच्याबरोबर बनवलेल्या अन्नाची.
तयारी टिपा
ज्यांची काळजी घेतात आरोग्य दररोज स्वयंपाकघरात एक चमचे कोल्ड-प्रेस केलेले रॅपसीड तेल वापरावे. त्याद्वारे कच्च्या भाज्या कोशिंबीर तयार करण्यासाठी खूप चांगले घेतले जाऊ शकते. जर ते उबदार भाज्यांमध्ये जोडले गेले असेल तर चांगली सामग्री बरीच प्रमाणात राहील खासकरुन जर रेपसीड तेल फक्त शेवटी भाजीमध्ये दिले गेले असेल तर जर हॉटप्लेट आधीच बंद केले असेल तर. अशा प्रकारे, आवश्यक फॅटी idsसिडस् आणि जीवनसत्त्वे नष्ट होत नाहीत. राॅपसीड तेल मॅरिनेट करण्यासाठी आणि मांससाठी देखील योग्य आहे बेकिंग. जर ते तळण्यासाठी किंवा स्टीव्हिंगसाठी वापरले जात असेल तर नेहमी तेच निवडावे स्वयंपाक शक्य तितक्या कमी वेळ, तर सर्व चांगल्या घटक नष्ट होणार नाहीत.
