विसरला तेच तेल? इटालियनच्या भरभराटीमुळे ऑलिव तेल आणि अलिकडच्या वर्षांत मसालेदार तेले समृद्ध केल्या, एक प्रकारचा तेलाचा विसर पडला आहे जो प्रत्यक्षात जास्त लक्ष देण्यास पात्र आहेः अष्टपैलू अलसी तेल. बद्दल अधिक वाचा आरोग्य बळीचे तेल तसेच त्याचा वापर येथील स्वयंपाकघरात होतो.
अलसी तेल: निरोगी आणि अष्टपैलू
च्या बियाणे काढले अंबाडी, बडीशेप तेल कोणत्याही स्वयंपाकघरात केवळ एक निरोगी आणि चवदार पदार्थ नसून ते लाकूड संरक्षणासाठी रंग म्हणून वापरले जाते आणि संरक्षक, आणि कॉस्मेटिक उत्पादनांमध्ये. खूप चवदार वाटत नाही? पण आहे. कारण त्याच्या विलक्षण नटीसह, किंचित गवतसारखे चव, अलसी तेल हे चिरंतन ऑलिव्हसाठी वास्तविक पर्याय आहे किंवा सूर्यफूल तेल. तळणीचे तेल गरम होऊ नये म्हणून सॅलडसाठी असंख्य अलसी तेलच्या रेसिपी आहेत. थंड डिशेस आणि कॉटेज चीज.
अलसी तेल: ओमेगा -3 फॅटी acidसिड पुरवठादार.
ओमेगा -3 च्या अत्यंत उच्च सामग्रीमुळे चरबीयुक्त आम्ल, तीळ तेल फक्त चवदारच नाही तर अनेकांनाही आणते आरोग्य फायदेः यावर सकारात्मक परिणाम होतो असे म्हणतात कोलेस्टेरॉल पातळी तसेच रोगप्रतिकार प्रणाली, मदत करण्यासाठी उदासीनता, hyperactivity, दरम्यान रजोनिवृत्ती आणि अगदी कर्करोग उपचार, आणि चांगले होण्यासाठी त्वचा आणि इतर सर्व अवयव. द आतड्यांसंबंधी वनस्पती तळलेल्या तेलात म्यूसिलेजेसचा फायदा होतो. घरगुती उपचार म्हणून, बहुमुखी तेल खोकल्यासाठी देखील बराच काळ वापरला जात आहे कर्कशपणा. चारही बाजूंनी, अलसीच्या तेलाचा आरोग्यदायी परिणाम होतो.
अलसी तेलाचे उत्पादन व साठवण
अलसीचे तेल बनविले जाते अंबाडी बियाणे, अंबाडीचे योग्य बियाणे. या उद्देशाने, द अंबाडी बियाणे एकतर गरम आहेत किंवा थंड दाबली. अधिक हळूवारपणे आहे थंड दाबून, कारण येथे सर्वात जीवनसत्त्वे तसेच पौष्टिक पदार्थ जपले जातात आणि त्यामुळे तळलेले तेल खरोखरच निरोगी होते. हे कसे दाबले जाते याची पर्वा न करता, तथापि, उच्च-गुणवत्तेच्या नैसर्गिक उत्पादनाचा एक तोटा आहे: ओमेगा -3 च्या उच्च सामग्रीमुळे चरबीयुक्त आम्ल, हवेच्या संपर्कात असताना ते पटकन ऑक्सिडाइझ होते आणि कडू होते. तेंडीच्या तेलाचे उत्पादन कमीतकमी दोन महिन्यांचे असते. हे शक्यतो रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि अगदी फ्रीजरमध्ये देखील थंड आणि गडद ठिकाणी साठवले पाहिजे. कमी असल्यामुळे द्रवणांक, तळणीचे तेल कठोर होऊ न देता -20 अंशांपेक्षा कमी तापमानात सहजपणे साठवले जाऊ शकते.
अलसी तेलाचा वापर
तथापि, तळणीचे तेल अगदी ताजे असताना सर्वात जास्त अभिरुचीनुसार असते, म्हणूनच नेहमीच सोन्याच्या पिवळ्या रंगाच्या द्रव्यांच्या लहान बाटल्या खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. जरी शेंगदाणे चव प्रत्येकाचा चहाचा कप नाही, आपण एकदा तरी निरोगी तेलाचा प्रयत्न केला पाहिजे. तळलेल्या तेलासह बर्‍याच वेगवेगळ्या पाककृती दिल्यामुळे आम्ही अननुभवींसाठी एक उत्कृष्ट आणि मरणा-हार्ड अलसी-तेल चाहत्यांसाठी अधिक विदेशी डिश दोन्ही तयार केले आहे. प्रत्येक पाककृती दोन लोकांसाठी डिझाइन केल्या आहेत.
क्लासिक: कॉटेज चीज आणि जॅकेट बटाटे असलेले बळीचे तेल.
त्याच्या दाणेदार चवमुळे, चीज, मासे आणि हलके सल्फरिक पदार्थांसह अलसीचे तेल विशेषतः चांगले आहे. दही, अंडी किंवा कॉटेज चीज. लुसाटिया आणि स्प्रिवाल्डची पारंपारिक रेसिपीमध्ये जॅकेट बटाटे आणि औषधी वनस्पती दही असलेले अलसी तेल आहे. यासाठी केवळ काही घटक तसेच सुमारे 30 मिनिटे आवश्यक आहेत.
- 6 मध्यम बटाटे
- 500 ग्रॅम दही
- 1 कांदा
- 1 / 2 कप दूध
- ताजे शिवा
- 4 चमचे अलसी तेल
- मीठ आणि मिरपूड
बटाटे सोलून मीठात उकळा पाणी. दरम्यान, दही नीट ढवळून घ्यावे दूध (वैकल्पिकरित्या आंबट मलई) आणि मलई होईपर्यंत तळण्याचे तेल. चिरून घ्या कांदा आणि पिवळी घालणे आणि घालावे, मीठ आणि हंगाम मिरपूड. शिजवलेले बटाटे सोलून दही बरोबर सर्व्ह करा. ते ताजे कोशिंबीर सह चांगले आहे - नक्कीच ते बियाणे तेल ड्रेसिंग सह.
निरोगी आणि विदेशी: तळलेल्या तेलासह फळांचे कोशिंबीर.
विशेषतः हिवाळ्यात, पुरेसे मिळवणे इतके सोपे नाही जीवनसत्त्वे आणि पोषक हा फळ कोशिंबीर एक वास्तविक देते जीवनसत्व उष्णकटिबंधीय फळांसह बॉम्ब नट आणि तीळ तेल. याव्यतिरिक्त, तो त्याच वेळी एक मधुर पर्याय आहे चॉकलेट आणि चीप.
- 1 सफरचंद
- 1 नाशपाती
- 2 टेंजरिन
- 1 नारिंगी
- 1 द्राक्ष
- . आंबा
- 30 ग्रॅम अक्रोड (शेलशिवाय)
- 1-2 चमचे अलसी तेल
प्रथम केशरी, टेंगेरिन्स आणि द्राक्ष फळाची साल काढा आणि पांढरा काढा त्वचा तुकडे दरम्यान. टेंजरिनचे तुकडे कोशिंबीरीमध्ये पूर्णपणे असू शकतात, केशरी आणि द्राक्षाचे तुकडे मध्यभागी एकदाच कापले जातात. शक्य असल्यास शक्यतो कोशिंबीरीमध्ये रस बाहेर पडला पाहिजे. नंतर सफरचंद आणि नाशपाती नख धुवून घ्या, त्यांना टाका आणि चाव्या-आकाराचे तुकडे करा. साला, कोर आणि आंबा चिरून घ्या. एका वाडग्यात सर्व साहित्य मिसळा. खडबडीत बारीक तुकडे करणे अक्रोडाचे तुकडे कर्नल आणि फळावर शिंपडा. शेवटी, त्यानुसार कोशिंबीरीमध्ये बडीशेप तेल मिसळा चव. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
