अन्न विषबाधा: कारणे, लक्षणे आणि उपचार

अन्न विषबाधा (अन्न विषबाधा) संक्रमणामुळे मानवी पचनास अखाद्य किंवा विषारी दिसून येणार्‍या अन्नातून विषबाधा होत आहे, जीवाणू, जंतू आणि रोगजनकांच्याआणि अवजड धातू.

अन्न विषबाधा म्हणजे काय?

च्या योजनाबद्ध आकृती प्रथमोपचार साठी अन्न विषबाधा आणि साल्मोनेला विषबाधा. विस्तृत करण्यासाठी क्लिक करा. अन्न विषबाधाकिंवा अन्न विषबाधा दूषित किंवा विषबाधा झालेल्या अन्नाचे सेवन केल्याने होते. बर्‍याचदा अन्नाची मुदत संपुष्टात येण्यापूर्वीची असते किंवा जीवाणूजन्य संक्रमित होते. अन्न विषबाधामुळे होणारी विविध लक्षणे उद्भवू शकतात आघाडी आजारपण आणि मृत्यूपर्यंत. म्हणून, त्वरीत कार्य करण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे अन्न विषबाधा आहे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. तथापि, अन्न विषबाधा वेगळे करणे आवश्यक आहे अन्न ऍलर्जी. अन्न विषबाधा होण्याची विशिष्ट चिन्हे मुख्यतः आहेत पोटदुखी, मळमळ, उलट्या आणि अतिसार. गुंतागुंत दूर करण्यासाठी कोणत्याही परिस्थितीत डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

कारणे

धातू जसे झिंक, तांबे, कॅडमियमकिंवा आघाडी अनेकदा अन्न विषबाधा मध्ये एक भूमिका. हे विषारी पदार्थ मध्ये उपस्थित असू शकतात मुलामा चढवणे किंवा च्या झिलई स्वयंपाक भांडी, उदाहरणार्थ. बर्‍याचदा अम्लीय पदार्थ भांडी आणि भांड्यांमधून या धातू विरघळतात, जे नंतर अन्न थेट शोषून घेतात. अशा प्रकारे जेव्हा अन्न खाल्ले जाते तेव्हा परिणामी अन्न विषबाधा होते. धातू अॅल्युमिनियम, chrome-निकेल स्टील आणि निकेलला अधिकृत चाचण्यांद्वारे अन्न विषबाधा होण्यास कारणीभूत म्हणून सुरक्षित म्हणून वर्गीकृत केले गेले आहे. रासायनिक विषांव्यतिरिक्त, तेथे नैसर्गिक विष देखील आहेत ज्यामुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते. यामध्ये मासे, बेरी किंवा मशरूममधील विषांचा समावेश आहे (मशरूम विषबाधा पहा. बॅक्टेरियातील अन्न विषबाधा सर्वात सामान्य आहे. इथं कारण म्हणजे बॅक्टेरियातील संसर्ग जंतू आणि सूक्ष्मजीव. या जीवाणू प्रामुख्याने आढळतात दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ. अंडी, सॅलड्स, मऊ आइस्क्रीम आणि मद्यपान पाणी दूषित देखील आहेत, विशेषत: दक्षिणी सुट्टीतील भागात (पहा साल्मोनेला विषबाधा). जरुरीच्या गुणाकारांना उबदार तापमानाद्वारे देखील प्रोत्साहित केले जाते. पण आमच्या अक्षांश मध्ये, मध्ये एक अंतर थंड अन्नाची साखळी संसर्ग होण्यास पुरेसे आहे साल्मोनेला. क्लोस्ट्रिडिया शिगेला किंवा बॅसिलस या रोगजनक दूषिततेमुळे अन्न विषबाधा कारणीभूत एजंट म्हणून कमी वेळा जबाबदार असतात. सडलेले आणि संक्रमित अन्न अद्याप जीवघेणा संसर्ग पसरवू शकते जसे की क्षयरोग, कॉलराआणि अँथ्रॅक्स.

लक्षणे, तक्रारी आणि चिन्हे

विचार करताना अन्न विषबाधाची लक्षणे, अशा विषबाधाचे दोन प्रकार वेगळे करणे आवश्यक आहे. अशाप्रकारे, लक्षणे भिन्न आहेत आणि यावर विष अवलंबून आहे की ते थेट विष घेतले गेले होते किंवा ते इंजेस्टेडद्वारे येते जीवाणू संसर्ग तथापि, अशी काही लक्षणे आहेत की जवळजवळ सर्व प्रकारच्या अन्न विषबाधांमध्ये समानता आढळून येते. उदाहरणार्थ, बहुतेक प्रकरणांमध्ये तीव्र असते मळमळ सह उलट्या. पोटाच्या वेदना आणि गंभीर वेदना देखील सामान्य आहेत. पेटके शरीराच्या इतर भागात उद्भवू शकते. स्टूल सहसा पाण्यामध्ये बदलते अतिसार, कधी कधी सह रक्त मिश्रित. प्रक्रिया तीव्र किंवा सोबत असू शकते ताप काही विलंब सह. तीव्र अन्न विषबाधा मधील बहुतेक लक्षणे अत्यंत तीव्र असतात परंतु विशेषतः दीर्घकाळ टिकणारी नसतात. पुढील लक्षणे घातलेल्या विषावर अवलंबून असतात. उदाहरणार्थ, काही मशरूम किंवा वनस्पती कारणीभूत आहेत मत्सर, परंतु जठरोगविषयक मार्गावर कमी प्रभाव पडतो. पफर फिश टॉक्सिनमुळे अर्धांगवायू होतो, जो करू शकतो आघाडी श्वसन निकामी करण्यासाठी फूडबोर्न इन्फेक्शन्स - संक्रमण यामुळे रोगजनकांच्या जेवणात आढळले - सामान्यत: लक्षणे दिवसभर टिकतात. हे सहसा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये केंद्रित असतात आणि परिणामी अतिसार आणि पेटके. असेही काही दिवस असू शकतात मळमळ सह उलट्या.

रोगाचा कोर्स

अंतर्ग्रहणानंतर काही मिनिटे ते काही तासांपर्यंत अन्न विषबाधा होऊ शकते. येथे सामान्यत: लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील लक्षणे आढळतात. अन्न विषबाधाच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांमध्ये अतिसार, उलट्या आणि पोटाच्या वेदना. क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम या चयापचय विषामुळे विषबाधा होण्याच्या सर्वात वाईट प्रकारांपैकी एक विषाणू बनतो. या बॅक्टेरियममुळे बर्‍याचदा संक्रमित मांस किंवा सॉसेजद्वारे क्लासिक फूड विषबाधा होतो. हे बोटुलिनम विष अत्यंत हिंसक जैविक विषांपैकी एक आहे. ते बहुतेक वेळेस मध्यवर्ती श्वसन पक्षाघात करतात, परिणामी त्यांचा मृत्यू होतो. अँटीटॉक्सिकचा त्वरित वापर वनस्पतिशास्त्र अन्न विषबाधाचा प्रतिकार करण्यासाठी सीरम आवश्यक आहे.

गुंतागुंत

तीव्र डायरिया आणि अन्न विषबाधा मध्ये उलट्या परिणामी जर हरवलेला द्रव योग्य पेय किंवा चतुर्थ द्रवपदार्थाने बदलला नाही तर द्रव आणि इलेक्ट्रोलाइटची कमतरता उद्भवते. ची सुरुवात सतत होणारी वांती तंद्री द्वारे प्रकट आहे, चक्करआणि कोरडी त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा. जर उपचार न केले तर ते होऊ शकते पेटके, मूत्रपिंड आणि रक्ताभिसरण अयशस्वी. विशेषत: बाळांना आणि वृद्धांना धोका असतो. बॅक्टेरियाच्या अन्न विषबाधाचा दुय्यम रोग म्हणून, संयुक्त दाह, मेंदुच्या वेष्टनाचा दाह आणि दाह च्या आतील अस्तर च्या हृदय (अंत: स्त्राव) येऊ शकते. रोगजनकांच्या आधारावर, पुढील गुंतागुंत शक्य आहे: क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनममध्ये संक्रमण सहसा व्हिज्युअल गडबड, गिळण्यास अडचण आणि अर्धांगवायूची चिन्हे देखील असतो; उपचार न करता, ह्रदयाचा आणि श्वसनप्रणालीचा परिणाम होऊ शकतो. लिस्टरिया विशेषत: इम्युनो कॉम्प्रोमाइज्ड लोक आणि गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक आहे; ते होऊ शकते रक्त विषबाधा (सेप्सिस) आणि गर्भपात किंवा अद्याप जन्मास कारणीभूत ठरू शकते. साल्मोनेला सह संक्रमण सामान्यत: गुंतागुंत नसलेले असते, परंतु जवळजवळ पाच टक्के प्रकरणांमध्ये रोगजनकांच्या रक्तप्रवाहात प्रवेश करा आणि स्थायिक व्हा अंतर्गत अवयव किंवा सांगाडा प्रणाली. याचा परिणाम होऊ शकतो फुफ्फुस, मूत्रपिंड or यकृत फोडा तसेच सांधे आणि हाड दाह. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कॅम्पिलोबॅक्टर जेजुनी बॅक्टेरियम ग्वाइलेन-बॅरी सिंड्रोम मानला जातो, ज्यामध्ये मज्जातंतूंच्या जळजळांमुळे संवेदनाक्षम त्रास होतो. रीटर सिंड्रोम, च्या जळजळ द्वारे दर्शविले सांधे, नेत्रश्लेष्मला, आणि मूत्रमार्गात मुलूख, अन्न विषबाधा एक दुर्मिळ गुंतागुंत आहे.

आपण डॉक्टरांना कधी भेटावे?

जर अन्न विषबाधाचा संशय असेल तर कोणत्याही परिस्थितीत डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. कच्ची मासे किंवा कोंबडी खाल्ल्यानंतर कित्येक तासांनी लक्षणे आढळल्यास हे विशेषतः आवश्यक आहे. आजारपणाची पुढील चिन्हे विकसित झाल्यास, जसे ताप किंवा अतिसार, वैद्यकीय सल्ला आवश्यक आहे. जर असेल तर रक्त स्टूल किंवा गंभीर रक्ताभिसरण समस्यांमध्ये जवळच्या हॉस्पिटलचा शोध घ्या. लवकर उपचार न केल्यास अन्न विषबाधा गंभीर गुंतागुंत निर्माण करते. म्हणूनच प्रथम लक्षणे स्पष्ट करणे आवश्यक आहे. सतत एक-दोन दिवस लक्षणे राहिल्यानंतर फॅमिली डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. अतिसार आणि / किंवा उलट्या सहा तासांपेक्षा जास्त राहिल्यास अर्भकांना डॉक्टरकडे घ्यावे. सतत लक्षणांनंतर 10 ते 12 तासांपेक्षा जास्त काळानंतर बाळाला डॉक्टरांनी पाहिले पाहिजे. वरील लक्षणे आढळल्यास गर्भवती महिला आणि वृद्ध किंवा रोगप्रतिकारकांनी देखील वैद्यकीय सहाय्य घेणे आवश्यक आहे. पुनर्प्राप्तीनंतर, आजार पूर्णपणे बरा झाला आहे याची खात्री करण्यासाठी आणखी एक तपासणी केली पाहिजे.

उपचार आणि थेरपी

जसे अन्न विषबाधा होण्याचे कारण वेगवेगळे असू शकतात तसेच अन्न विषबाधावर उपचार करण्यासाठीही वेगवेगळे उपचार अवलंबले पाहिजेत. अतिसार आणि उलट्या या आजाराच्या लक्षणांकरिता, प्रथम द्रवपदार्थाच्या नुकसानाची भरपाई करणे आवश्यक आहे. द उपचार अतिरिक्त समर्थन केले जाऊ शकते प्रशासन of प्रतिजैविक, जर डॉक्टरांनी हे आवश्यक मानले असेल. बुटोलिझमच्या बाबतीत, दुसरीकडे, अँटिटाक्सिन देणे आवश्यक आहे. शिवाय, धक्का नियंत्रण भाग आहे उपचार या अन्न विषबाधा च्या. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, जसे कि कंदयुक्त पानांच्या बुरशीपासून मशरूम विषबाधा, रक्त विनिमय आवश्यक असू शकते. प्रथम आणि महत्त्वाचे म्हणजे योग्य अन्न स्वच्छता आणि योग्य मद्यपान पाणी अन्न विषबाधा रोखण्यासाठी उपचार महत्वाचे आहेत. या दोन्हीमध्ये अन्न विषबाधा असू शकते. च्या साठी दूध, पास्चराइज्ड उत्पादने वापरण्याची काळजी घेतली पाहिजे. योग्य अन्न साठा देखील महत्वाचे आहे. यात निर्बाध रेफ्रिजरेशनचा समावेश आहे. अन्न विषबाधा रोखण्यासाठी अन्नाची मुदत संपण्याच्या तारखेकडे लक्ष देणे देखील आवश्यक आहे. त्याचप्रमाणे गोठलेले आणि नंतर वितळवले गेलेले अन्न पुन्हा गोठवू नये. भारतासारख्या उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये, पिण्याच्या स्वच्छतेकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे पाणी आणि खाद्यपदार्थ. युरोपियन पर्यटकांची पोटे सामान्यत: या देशातील अन्नासाठी वापरली जात नाहीत. अगदी परिपूर्ण अन्नासहही अतिसार सारखी लक्षणे अन्न विषबाधा होण्याशिवाय होऊ शकतात. म्हणून प्रतिबंधात्मक प्रथमोपचार किटबद्दल आपल्या फॅमिली डॉक्टरांशी संपर्क साधा.

दृष्टीकोन आणि रोगनिदान

अन्नपदार्थात विषबाधा पीडित रूग्णांसाठी अत्यंत अप्रिय आहे, परंतु बहुतेक प्रकरणांमध्ये ते मोठ्या गुंतागुंतांशिवाय जाते. विशेषत: जर हा रोग फक्त अतिसार आणि पुढील लक्षणांद्वारे स्वतःस प्रकट झाला तर ताप किंवा रक्तरंजित अतिसार अनुपस्थित आहे, बरे होण्याची शक्यता बर्‍यापैकी आहे. आधीच काही दिवसांनंतर, विशिष्ट लक्षणे पुन्हा कमी होतात. जर अतिसार मुळे द्रवपदार्थाच्या कमतरतेची पूर्तता द्रवपदार्थाच्या पुरेसे प्रमाणात केली तर नक्कीच रोगनिदान योग्य आहे. इलेक्ट्रोलाइटची कमतरता टाळण्यासाठी, मुले आणि विशेषतः वृद्धांनी भरपूर प्रमाणात द्रव पिणे आवश्यक आहे, अन्यथा रुग्णालयात दाखल करणे आवश्यक होऊ शकते. जर अन्न विषबाधाचे प्रमाण अधिक गंभीर विषाणूंमध्ये विभागले गेले असेल (उदाहरणार्थ, वनस्पतिशास्त्र दूषित मांस उत्पादनांमुळे), रोगनिदान कधीकधी प्रतिकूल होते. लक्षणे लवकर ओळखली गेली नाहीत आणि योग्य उपचार न केल्यास हे विशेषतः प्रकरण आहे. जर एखाद्या गंभीर अन्न विषबाधा वनस्पतिशास्त्र वेळेवर उपचार केले जात नाहीत, श्वसन अर्धांगवायूमुळे बोटुलिझम रोगजनकांच्या मृत्यूमुळे तीन ते सहा दिवसांच्या कालावधीत सर्वात वाईट परिस्थितीत उद्भवू शकते. तथापि, अगदी लवकर निदान तसेच उपचारानंतरही मृत्यूदर अजूनही दहा टक्के आहे. पफर फिशच्या विषामुळे होणारी विषबाधा मृत्यूदरात अंदाजे 60 टक्के आहे. दुसरीकडे, साल्मोनेला विषबाधा निरुपद्रवी आहे, परंतु येथे गुंतागुंत उद्भवू शकते, विशेषतः वृद्ध लोकांमध्ये.

फॉलो-अप

अन्न विषबाधा ही कधीकधी वेगवेगळ्या रोगजनकांच्या जठरोगविषयक मार्गाची गंभीर संक्रमण असते. च्या प्रकारानुसार जंतू, आजाराची तीव्रता आणि अन्न विषबाधा कालावधी, पोट आणि आजारानंतर कित्येक आठवड्यांपासून काही महिन्यांपर्यंत आतड्यांचा त्रास होऊ शकतो. म्हणूनच पुरेसे काळजी घेणे हे इतके महत्त्वाचे आहे की विशेषत: अन्न निवडी, त्याची तयारी आणि आरोग्यविषयक मानकांचे पालन यावर लक्ष केंद्रित करते. बाधित व्यक्तींचे पुन्हा बांधकाम करणे आतड्यांसंबंधी वनस्पती अन्न विषबाधा नंतर, रुग्ण, उदाहरणार्थ, उपचारांच्या मार्गाचे अनुसरण करू शकतात दुधचा .सिड जिवाणू. जर बरे झाले तर अन्न विषबाधा नंतर डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा वेदना मध्ये पोट आतडे किंवा इतर पाचक तक्रारी जसे की नूतनीकरण अतिसार आणि उलट्या दर्शविल्या जातात. पासून रोगप्रतिकार प्रणाली अन्न विषबाधामुळे कमकुवत होते, जंतूंची संवेदनशीलता वाढते आणि पुन्हा अन्न विषबाधा पुन्हा होऊ शकते. पीडित डॉक्टरांकडून पाठपुरावा काळजी घेण्यासाठी स्टूलचे नमुने देखील तपासले जाऊ शकतात, ज्यामुळे विशिष्ट रोगजनकांची उपस्थिती ओळखू शकते. सर्वसाधारणपणे, अन्न विषबाधा काळजी घेतल्यानंतर कमीतकमी काही आठवड्यांसाठी जंतूंच्या भारदस्त पातळी असलेले अन्न टाळणे समाविष्ट असते. उदाहरणार्थ, रूग्णांनी कच्चा मासा आणि कच्चे मांस टाळावे. फिजीशियन देखील ठरवू शकतो की नाही जठराची सूज अन्न विषबाधा नंतर विकसित झाले आहे, त्यानुसार उपचार केले पाहिजे.

आपण स्वतः काय करू शकता

जर अन्न विषबाधाचा संशय असेल तर प्रथम डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. काही उपाय आणि घरी उपाय त्वरीत रोग बरा होण्यास मदत करा. प्रथम, पुरेसे पिण्याची शिफारस केली जाते - शक्यतो अद्याप पाणी किंवा चहा. खनिज शिल्लक इलेक्ट्रोलाइटसह सर्वोत्तम संतुलित आहे उपाय फार्मसी मधून वैकल्पिकरित्या, केळी, किसलेले सफरचंद, मटनाचा रस्सा किंवा रस्क्स योग्य आहेत. प्रोबायोटिक दही देखील प्रयत्न केला जाऊ शकतो. अन्न शरीराला सूक्ष्मजीव तयार करण्यास मदत करते आणि आतड्यांसंबंधी मुलूख देखील नियमित करते. पपईचा रस हा मुख्य उपाय म्हणजे बियाण्यांसह आणि दिवसातून बर्‍याच वेळा प्यालेला. किंवा अतिशय क्लासिकः उबदार दूध सह मध. याव्यतिरिक्त, बेड विश्रांती लागू होते. अन्न विषबाधा झाल्यास, शरीरास भरपूर झोपेची आणि विश्रांतीची आवश्यकता असते, कारण केवळ अशा प्रकारे ते विष आणि त्वरीत गुंतागुंत न करता दूर करू शकते. विविध नैसर्गिक उपाययोजना या प्रक्रियेस गती देतात: होमिओपॅथिक तयारी युएपेटोरियम परफोलॅटियम, झिंक or कोलोइडल चांदी. अन्न विषबाधा झाल्यास रुग्णाची स्वतःची लघवी करण्यासही मदत केली जाते. तथापि, या उपायांचा वापर नेहमीच डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार असावा. वैद्यकीय व्यावसायिक अन्न विषबाधा त्वरित बरे करण्यासाठी पुढील टिप्स देऊ शकतात.