अननस: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

अननस एक फळझाड आहे जी आजकाल जगभरातील उष्णकटिबंधीय हवामान क्षेत्रात लागवड केली जाते. ताजेतवाने खाल्ले जाणारे किंवा फळांच्या रसांमध्ये फळांमध्ये प्रक्रिया केल्याने हे फळ फारच आवडते. ताजेतवाने आणि पूर्णपणे पिकलेले अननस एक उत्तम पदार्थ आहे.

अननसबद्दल आपल्याला हेच माहित असावे

रंग, फायबरचे आकार, आकार आणि खंबीरपणाद्वारे 100 पेक्षा जास्त वाण ओळखले जातात. हिरव्या रंगांपेक्षा पिवळ्या वाण जास्त लोकप्रिय आहेत कारण ते गोड आहेत, जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात आणि चांगले पिकतात. ख्रिस्तोफर कोलंबसने अननस शोधला, कारण त्यानेच तो प्रथम चाखला होता. तथापि, त्याचे मूळ घर पराग्वे आहे असे मानले जाते, जे अद्याप वाढणार्‍या मुख्य क्षेत्रांपैकी एक आहे. अननस हे सर्वात प्रसिद्ध उष्णकटिबंधीय फळांपैकी एक आहे. दरम्यान, जगात असंख्य वाढणारी क्षेत्रे आहेत, ज्यामुळे अननस संपूर्ण वर्षभर उपलब्ध असेल. पश्चिम भारत, मध्य आणि दक्षिण अमेरिका, आफ्रिका, थायलंड, फिलिपिन्स आणि चीन. तेथे, अननस मुख्यतः मोठ्या लागवडीच्या बागांवर वाढतात. तथापि, युरोपमध्ये लहान वाढणारी क्षेत्रे देखील आहेत, उदाहरणार्थ अझोरेज आणि कॅनरी बेटांमध्ये. 100 पेक्षा जास्त प्रकार ज्ञात आहेत, रंग, फायबरचे आकार, आकार आणि ठामपणा यांत भिन्न आहेत. हिरव्या रंगांपेक्षा पिवळ्या वाण जास्त लोकप्रिय आहेत कारण ते गोड आहेत, जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात आणि चांगले पिकतात. सर्वसाधारणपणे, दृष्टीने चव आणि पोत, अननस जेव्हा किंचित अम्लीय नोट आणि खूप रसदार असतो तेव्हा गोड असतो.

आरोग्यासाठी महत्त्व

अननसचे विविध प्रकारचे सकारात्मक प्रभाव आहेत आरोग्य. यात मुबलक पोषक घटक असतात आणि त्यामुळे ते बळकट असतात रोगप्रतिकार प्रणाली, कमी करते उच्च रक्तदाब, मूड लिफ्ट म्हणून कार्य करते आणि पचन नियंत्रित करते. ताज्या अननसचे 150 ग्रॅम सर्व्हिंग 25 मिलीग्रामपेक्षा जास्त प्रदान करते व्हिटॅमिन सी, दैनंदिन गरजेच्या जवळजवळ एक तृतीयांश. व्यतिरिक्त व्हिटॅमिन सी सामग्रीमध्ये, ती इतर बरीच मौल्यवान साहित्य देते आणि कमी देखील आहे कॅलरीज आणि अक्षरशः चरबी रहित. समाविष्ट आयोडीन विचार समर्थन, झिंक मानसिक कार्यक्षमता कायम ठेवते आणि त्याचे प्रभाव कमी करते ताण होऊ शकते. द कॅल्शियम मजबूत करते नसा, कारण ती शांत आणि विश्रांती घेते. द व्हिनिलिन अननस मध्ये एक नैसर्गिक मूड वर्धक देखील आहे. द मॅग्नेशियम एक चांगली नोकरी देखील करते, कारण त्यात एक आहे एंटिडप्रेसर परिणाम आणि चिंताग्रस्तता आणि चिंता कमी करते. याव्यतिरिक्त, ते नियमन करते कॅल्शियम शिल्लक आणि शरीरात क्षारीय शिल्लक देखील असल्यामुळे अननसाचा मजबूत क्षारीय प्रभाव असल्यामुळे धन्यवाद खनिजे त्यात असते. द लोखंड अननस मध्ये शारीरिक आणि मानसिक कामगिरी महत्वाचे आहे. ताज्या अननसाचा रस चांगला आहे ताप आणि सर्दी ते निचरा आणि शुद्ध करते, फळ पासून .सिडस् अननस च्या ऊती मध्ये पदार्थ शोषून घेणे. याव्यतिरिक्त, आर्टिरिओस्क्लेरोसिस च्या आतील भिंतींवर ठेव म्हणून प्रतिबंध केला जाऊ शकतो कलम खाली मोडलेले आहेत. शिवाय, अननस प्रभावीपणे पचन समर्थन देते आणि चरबी बर्निंग, म्हणून समाविष्ट असलेल्या पाचक एंजाइमबद्दल धन्यवाद ब्रोमेलेन, ज्या लोकांचे वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी देखील हे योग्य आहे.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

अननस केवळ अतिशय चवदार नसते तर त्यात बरेच निरोगीही असतात खनिजे, कमी प्रमाणात असलेले घटक, महत्त्वपूर्ण पदार्थ आणि एन्झाईम्स, धन्यवाद ज्यामुळे तो खरा नैसर्गिक उपाय आहे. उदाहरणार्थ, उष्णकटिबंधीय फळ असतात कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोखंड, मॅगनीझ धातू, फॉस्फरस, झिंक आणि आयोडीन. या सर्व पदार्थांची निरोगी स्थिती होण्यासाठी शरीर आवश्यक आहे. ताजे अननस देखील महत्त्वपूर्ण प्रदान करते जीवनसत्त्वेउदाहरणार्थ, बरेच जीवनसत्व C, पूर्वीचे जीवनसत्व एच् आता ते बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्वाचा एक भाग गणले जाते, प्रोविटामिन ए, व्हिटॅमिन ई, तसेच इतर अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे जसे की नियासिन, थायमिन आणि जीवनसत्व बीजारोपण. उंच ब्रोमेलेन अननस मधील सामग्री देखील यासाठी जबाबदार आहे आरोग्य-फार्मिंग प्रभाव. अननसमध्ये 8 ते 15 टक्के इतके प्रमाण असले तरी फ्रक्टोज, पिकण्याच्या पदवीवर अवलंबून हे त्वरित रूपांतरित होते ग्लुकोज शरीराद्वारे जेणेकरून त्याचा थेट उपयोग होऊ शकेल. 100 ग्रॅम अननसमध्ये सुमारे 53 किलो कॅलरी असते, ज्यामुळे फळांना निरोगी आणि कमी-कॅलरीयुक्त अन्न मिळते.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

विदेशी फळे निरोगी असतात आणि चव चांगले, परंतु काही लोक अननससारख्या उष्णकटिबंधीय फळांना सहन करू शकत नाहीत, यामुळे अप्रिय अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाही उद्भवू शकते. वेगवेगळ्या प्रकारांचा प्रयत्न करणे हे काही प्रमाणात उपयुक्त ठरेल. उदाहरणार्थ “गोड अननस” पचन अशक्तपणाच्या बाबतीत प्रभावी असल्याचे सिद्ध झाले आहे. जर शरीर पुरेसे उत्पादन देत नसेल तर ही अतिशय गोड वाण विशेषत: चांगली सहन केली जाते जठरासंबंधी आम्ल. तथापि, ही वाण जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा विकारांनी ग्रस्त लोकांसाठी योग्य नाही, कारण त्यात फळांच्या आम्लचे प्रमाण जास्त आहे.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

अननस खरेदी करताना, तीव्र सुगंध असणारी भारी आणि मोठी फळे निवडण्याची काळजी घ्यावी. फळ चमकदार पिवळ्या ते केशरी असावेत. अननसच्या स्टेमवर स्थित आतील पाने अलग करणे सोपे असले पाहिजे, कारण या पिकण्यामुळे इष्टतम डिग्री दिसून येते. जेव्हा शरीरावर दाब लावला जातो तेव्हा ते किंचित उत्पन्न मिळते, परंतु अननसाने कोणत्याही दाबाचे चिन्ह दर्शवू नये. पानांचा मुकुट हिरवा रंग ताजेपणा आणि चांगले चिन्ह आहे चव. खरेदी करताना, खालच्या टोकावरील स्टेम बेसकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे कारण बहुतेकदा साचा येथे तयार होतो, ज्यामुळे ओव्हर स्टोरेज सूचित होते. ताज्या अननसची केवळ चवच उत्तम नसते तर ते कॅन केलेला किंवा फळझाड फळांपेक्षा स्वस्थही असते. तथापि, पिकलेले अननस जास्त दिवस घरात राहू नये आणि काही दिवसातच त्याचा आनंद लुटता येईल. रेफ्रिजरेटरच्या भाज्यांच्या डब्यात ते सुमारे एक आठवडा राहील. एक अननस जो अद्याप हिरवा आहे, अर्थात अगदी योग्य नाही तो तपमानावर जास्त काळ राहू शकेल जेणेकरून ते पिकेल. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, लवकर काढणी केलेल्या फळांना नेहमीच थोडीशी आंबट चव असते.

तयारी टिपा

बरेच लोक तयारीपासून लाजतात, कारण पापुद्रा काढणे आणि नवीन अननस तोडणे आधीच थोडा कंटाळवाणा आहे, परंतु थोड्या सरावाने हे सोपे होईल. सर्व प्रथम, मोठ्या चाकूचा वापर करून, स्टेमचा पाया आणि अननसच्या पानांचा मुकुट कापून टाका, जेणेकरून ते कामाच्या पृष्ठभागावर चांगले ठेवता येईल आणि सर्वत्र सोलून मुक्त होऊ शकेल. हे वरपासून खालपर्यंत केले जाते. रेसिपीनुसार, अननस नंतर कापला किंवा कापला जाऊ शकतो. प्रक्रियेत, कठोर, अखाद्य देठ, जो मध्यभागी स्थित आहे, देखील काढला जातो. अननसच्या गोड-आंबट आणि विदेशी चवबद्दल धन्यवाद, बर्‍याच पदार्थांमध्ये ते चांगले जाते. आशियाई, आफ्रिकन आणि कॅरिबियन पाककृतींमध्ये हे फळ खूप लोकप्रिय आहे. उदाहरणार्थ, अननस कढीपत्त्यामध्ये आणि डुकराचे मांस आणि कोंबडीसह स्टिर-फ्राय पदार्थांमध्ये छान अभिरुचीनुसार. परंतु शाकाहारी पदार्थांमध्ये किंवा कोशिंबीरीमध्येही ते आश्चर्यकारकपणे बसते. ताज्या अननसच्या इतर उपयोगांमध्ये मिष्टान्न, फळांचे सलाद, कॉटेज चीज डिश, फळांचे सँडेस, पिझ्झा, केक्स आणि पाय यांचा समावेश आहे. टोपली हवाई, पिझ्झा हवाई, विविध करी डिश आणि अननससह बनविलेले सर्वात लोकप्रिय पदार्थ आणि पेयांमध्ये. बेकिंग वैशिष्ट्ये, तसेच मोठ्या प्रमाणात कॉकटेल पीना कोलाडा.