Vanillin

उत्पादने

शुद्ध व्हेनिलिन फार्मसी आणि औषधांच्या दुकानात उपलब्ध आहे. व्हॅनिलिन हे बर्‍याच उत्पादनांमध्ये एक घटक आहे (खाली पहा). व्हेनिलिन शुगर, साखर आणि व्हॅनिलिन यांचे मिश्रण किराणा दुकानात उपलब्ध आहे.

रचना आणि गुणधर्म

व्हॅनिलिन (सी8H8O3, एमr = १152.1२.१ ग्रॅम / मोल,--हायड्रॉक्सी---मेथॉक्सीबेन्झालडेहाइड) पांढर्‍या ते किंचित पिवळ्या स्फटिकासारखे अस्तित्वात आहे पावडर त्यामध्ये विरघळली जाऊ शकते पाणी आणि एक आनंददायी व्हॅनिला गंध आहे. द द्रवणांक सुमारे 80 डिग्री सेल्सियस आहे. व्हॅनिलिन एक सुगंधित ldल्डीहाइड आहे. मसालेदार वेनिलाच्या तथाकथित व्हॅनिला शेंगाचा एक महत्वाचा घटक व्हेनिलिन आहे. पदार्थ व्यावहारिकरित्या केवळ सिंथेटिक किंवा बायोटेक्नॉलॉजिकली तयार केले जाते आणि ते निसर्ग-समान आहे. नैसर्गिक व्हॅनिलिन फारच क्वचितच वापरली जाते कारण ती अत्यंत महाग आहे.

परिणाम

व्हॅनिलिन व्हॅनिला देते गंध आणि चव उत्पादनांना. यात अँटीऑक्सिडेंट आणि अँटीमाइक्रोबियल गुणधर्म देखील आहेत. नैसर्गिक वेनिला एक्सट्रॅक्ट आणि व्हॅनिलिन एकसारखे नसतात. व्हॅनिला अर्कमध्ये शेकडो पदार्थ असतात.

अनुप्रयोगाची फील्ड

व्हॅनिलिनचा फ्लेव्होरिंग एजंट आणि औषधांसाठी स्वाद सुधारणारा म्हणून व्यापकपणे वापरला जातो हे सौंदर्यप्रसाधने, वैयक्तिक काळजी उत्पादने, मिठाई, चॉकलेट, आईस्क्रीम (वेनिला आईस्क्रीम), चहा, पेये, अन्न आणि इतर अनेक उत्पादने. व्हॅनिलिनचा वापर सक्रिय घटकांच्या संश्लेषणासाठी देखील केला जातो, उदाहरणार्थ, पार्किन्सनिझमवर वापरण्यात येणारे एक कृत्रिम औषध, पापावेरीन, मेथिल्डोपा आणि trimethoprim.

प्रतिकूल परिणाम

शुद्ध व्हॅनिलिन डोळ्यांना त्रास देऊ शकते. हाताळणी दरम्यान योग्य खबरदारी पाळली पाहिजे. ते सुरक्षितता डेटा पत्रकात आढळू शकतात.