नारळ तेल आणि नारळ चरबी

खोबरेल तेल (नारळ तेल) नारळ (कोपरा) च्या पौष्टिक ऊतकातून मिळविलेले एक उच्च उष्णता असलेले तेल आहे. तपमानावर, खोबरेल तेल एक मजबूत एकत्रित राज्य आणि एक पांढरा रंग आहे - या स्वरूपात त्याला नारळ चरबी म्हणतात. खोबरेल तेल मुख्यतः स्वयंपाकघरात तळण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी वापरली जाते बेकिंग, परंतु हे देखील वापरले जाते सौंदर्य प्रसाधने. येथे, नारळ तेल विशेषतः लोकप्रिय आहे केस काळजी.

नारळ तेल - निरोगी किंवा आरोग्यदायी?

नारळ तेल आणि नारळ चरबीमध्ये विशेषत: संतृप्त प्रमाण जास्त असते चरबीयुक्त आम्ल - हे सुमारे 90 टक्के आहे - ते बर्‍याच वर्षांपासून आरोग्यासाठी चांगले मानले जात होते. कारण शक्यतो अनेक संतृप्त चरबीयुक्त आम्ल पाहिजे आघाडी मध्ये वाढ कोलेस्टेरॉल पातळी. आज बहुतेकदा असे मानले जाते की उच्च-गुणवत्तेच्या नारळ तेलामुळे केवळ पातळी वाढते एचडीएल कोलेस्टेरॉल - उदाहरणार्थ “चांगले” कोलेस्ट्रॉल आपल्याला हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून संरक्षण करते. कारण असे मानले गेले आहे आरोग्य-उत्पादनाचे गुणधर्म, नारळ तेल तेवढेच लोकप्रिय होत आहे: आज जगातील तेल तेलाच्या आवश्यकतेपैकी जवळजवळ आठ टक्के नारळ तेल आहे. याच्या प्रभावाव्यतिरिक्त कोलेस्टेरॉल पातळी, नारळ तेल देखील लोकप्रिय आहे कारण ते सहज पचण्याजोगे आहे. हे कदाचित नारळाच्या चरबीच्या तथ्यामुळे आहे - त्याउलट लोणी, उदाहरणार्थ - मुख्यत: मध्यम-शृंखला असते चरबीयुक्त आम्ल. चा वैज्ञानिक पुरावा आरोग्यतथापि, नारळाच्या तेलाचा किंवा नारळाच्या चरबीचा वायफळ प्रभाव अद्याप कमी पडत आहे. बर्‍याचदा “सुपरफूड” म्हणून जाहिरात केलेली चरबी खरोखरच निरोगी आहे की नाही हे विवादित आहे.

तेलाची गुणवत्ता विशेषतः निर्णायक आहे

नारळ तेल आणि नारळाच्या चरबीसह, उत्पादनांच्या गुणवत्तेकडे लक्ष देणे विशेषतः महत्त्वपूर्ण आहे, कारण बर्‍याच व्यावसायिकपणे उपलब्ध नारळ चरबी औद्योगिकदृष्ट्या कठोर आहेत. या प्रक्रियेमुळे ट्रान्स फॅटी तयार होते .सिडस् नैसर्गिक फॅटी idsसिडपासून, ज्याचा हानिकारक परिणाम होऊ शकतो आरोग्य. ट्रान्स फॅटी तरी .सिडस् नारळ चरबीत समान रचना असते, त्यामध्ये नैसर्गिक फॅटी acसिडपेक्षा वेगळी रचना असते. हे आहे कारण नैसर्गिक चरबीची वक्रता .सिडस् नारळाची चरबी कडक झाल्यावर गमावली जाते, जेणेकरून कठोर झाल्यावर ते यापुढे वक्र स्वरूपात नसतात परंतु सरळ स्वरूपात असतात. तथापि, सरळ ट्रान्स फॅटी idsसिडस् केवळ आपल्या शरीरावर असमाधानकारकपणे प्रक्रिया केली जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, ते “वाईट” वाढवतात LDL शरीरातील कोलेस्ट्रॉल आणि एकाच वेळी "चांगले" पातळी कमी करते एचडीएल कोलेस्टेरॉल यामुळे ए च्या जोखमीत लक्षणीय वाढ होते हृदय हल्ला किंवा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग त्याचप्रमाणे ट्रान्स फॅटी idsसिडयुक्त पदार्थांचे सेवन करण्याच्या जोखमीत लक्षणीय वाढ होते मधुमेह तसेच लठ्ठपणा. आपल्याला नारळाच्या चरबीच्या आरोग्यास प्रोत्साहित करण्याच्या परिणामाचा फायदा घ्यायचा असेल तर आपण निश्चितपणे उच्च-गुणवत्तेचे तेल किंवा निर्जंतुकीकरणयुक्त चरबी वापरली पाहिजे. अशी उत्पादने आरोग्य खाद्य स्टोअरमध्ये विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत, उदाहरणार्थ.

नारळ तेलाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देणारे प्रभाव

नारळ तेलाच्या संतृप्त फॅटी idsसिडमध्ये समाविष्ट आहे लॉरीक .सिड, पॅल्मेटिक acidसिड आणि स्टीरिक acidसिड. याव्यतिरिक्त, नारळ चरबीमध्ये असंतृप्त ओलिक idsसिडस् आणि कमी प्रमाणात देखील असतात खनिजे जसे कॅल्शियम, लोखंड, तांबे आणि पोटॅशियम आणि जीवनसत्व ई. सर्वात वर, लॉरीक .सिडनारळ तेल आणि नारळ चरबीमध्ये विशेषतः मोठ्या प्रमाणात उद्भवते, असे म्हणतात की आरोग्यावर परिणाम करणारे प्रभाव असतात. असे म्हटले जाते की त्याचा प्रतिजैविक प्रभाव आहे आणि अशा प्रकारे त्याच्या विरूद्ध लढा देण्यास शरीराचे समर्थन करते जीवाणू, यीस्ट, बुरशी आणि काही व्हायरस. च्या बाबतीत व्हायरस, यंत्रणा लॉरीक .सिड विशेषत: प्रभावी आहे - हे फक्त लिफाफ्यातील चरबीयुक्त घटक विरघळवून त्याद्वारे विषाणूला निष्क्रिय करते - किमान प्राणी व प्रयोगशाळेच्या चाचण्यांमध्ये. त्याच्या प्रतिजैविक परिणामामुळे, नारळ तेल देखील सर्दी तसेच घश्यांना त्रास देण्यास सक्षम असल्याचे म्हटले जाते. लक्षणे दूर करण्यासाठी उबदार चहामध्ये थोडे नारळ तेल घाला. मलई नारळ तेल असलेले देखील हे प्रोत्साहन देण्यासाठी म्हणतात जखम भरून येणे, जखम बरी होणे प्रक्रिया आणि संरक्षण त्वचा संक्रमण पासून. याव्यतिरिक्त, नारळ तेल तेलाच्या खेचासाठी लोकप्रियपणे वापरले जाते. तथापि, या पैलूंच्या बाबतीतही, नारळ तेलाचे आरोग्यावरील परिणाम सिद्ध मानले जात नाहीत.

अल्झायमर रोगाचा सकारात्मक परिणाम

नारळ तेलाचा सकारात्मक परिणाम होतो की नाही अल्झायमर रोग अजूनही वादग्रस्त आहे. समर्थक अमेरिकन माणसाचे प्रकरण उद्धृत करतात ज्यांचे अल्झायमर नारळ तेलाचे दररोज सेवन केल्याने रोग बरा झाला नाही, परंतु कथितरीत्या त्यात लक्षणीय सुधारणा झाली. तरीही, नारळ तेलाच्या प्रभावीतेवर वैज्ञानिक अभ्यास अल्झायमर आजारपणात कमतरता आहे. कथितपणे, नारळ तेलाचा सकारात्मक परिणाम तेलामध्ये असलेल्या अनेक मध्यम-साखळी फॅटी idsसिडमुळे होतो. ते रूपांतरित झाले आहेत केटोन्स मध्ये यकृत आणि नंतर मध्ये नेले मेंदू रक्तप्रवाह मार्गे तेथे, ते पर्यायी उर्जा स्त्रोत म्हणून वापरले जाऊ शकतात ग्लुकोज. काही विशिष्ट क्षेत्रे असल्याने मेंदू यापुढे आत्मसात करण्यास सक्षम नाहीत ग्लुकोज in अल्झायमरचा रोग, केटोन्स मेंदूत उर्जा पुरवठा सुधारण्यासाठी विचार केला जातो.

वजन कमी करण्यासाठी नारळ चरबी?

योगायोगाने हे मध्यम साखळी फॅटी idsसिडस् (एमसीटी) तंतोतंत आहे, ज्यामुळे कधीकधी नारळ तेलाचे साधन मानले जाते वजन कमी करतोय. हे असे आहे कारण जेव्हा हे एमसीटी मेटाबोलिज्ड असतात तेव्हा केटोन बॉडी तयार होतात व तृप्ति येते. तथापि, अभ्यासात नारळ तेलाचे दीर्घकाळ वजन कमी होण्याच्या परिणामाची पुष्टी करणे शक्य झाले नाही. याचे एक संभाव्य कारण म्हणजे नारळ तेलात अशा मध्यम-साखळीतील फॅटी idsसिडपैकी केवळ 14 टक्के घटक असतात आणि म्हणूनच ते संतुष्टपणाच्या भावनेवर परिणाम करणारे शुद्ध एमसीटी चरबीशी तुलना करू शकत नाहीत.

नारळ तेल कसे काढले जाते?

नारळाचे तेल मिळविण्यासाठी कोपra्या नावाने ओळखल्या जाणार्‍या नारळाचे मांस प्रथम कुचले पाहिजे आणि वाळवावे. वाळविणे कमी करते पाणी नारळाची सामग्री सुमारे पाच टक्के आहे, तर चरबीची सामग्री 60 ते 70 टक्क्यांपर्यंत वाढते. कोरडे झाल्यानंतर, लगदा पिळून काढला जातो, ज्यामुळे चरबी मिळते.

नारळ तेल आणि नारळ चरबीचा वापर.

नारळ तेलात बरेच संतृप्त फॅटी idsसिड असल्याने ते अत्यधिक तापदायक असते आणि म्हणूनच योग्य असते स्वयंपाक, बेकिंग आणि तळणे - परंतु आदर्शपणे ते केवळ कमी तापमानात गरम केले पाहिजे. नारळ चरबी खरेदी करण्यासाठी सामान्यत: ठोस ब्लॉकच्या स्वरूपात असते, कारण खोल्यांच्या तपमानावर नारळाच्या चरबीची एकत्रित स्थिती असते. 22 ते 25 अंशांवर, तथापि, चरबी वितळण्यास सुरवात होते आणि तेलात बदलते. वितळताना, नारळाची चरबी वितळणारी उष्णता मोठ्या प्रमाणात शोषू शकते आणि अशा प्रकारे एक थंड प्रभाव प्रदान करते. मिठाई उद्योग नारळ चरबीच्या या परिणामाचा वापर करते, उदाहरणार्थ, बर्फ मिठाई उत्पादनामध्ये. आईस्क्रीम मिठाई व्यतिरिक्त आईस्क्रीम आणि वेफर फिलिंग्स सारख्या अन्य मिठाईच्या उत्पादनामध्येही नारळ तेल वापरले जाते. त्याचप्रमाणे, हे मार्जरीन उत्पादनामध्ये तसेच तयार केलेल्या पदार्थांमध्ये एक मुख्य भूमिका बजावते.

नारळ तेल: त्वचा आणि केसांसाठी चांगले

व्यतिरिक्त स्वयंपाक, नारळ तेल देखील वापरले जाते सौंदर्य प्रसाधने, जेथे तो वापरला जातो केस शैम्पू, सनस्क्रीन, मालिश तेल आणि विविध क्रीम आणि साबण, इतर गोष्टींबरोबरच. नारळ तेल एक थंड प्रभाव आहे आणि एक मॉइस्चरायझिंग प्रभाव आहे, पण तेल महत्प्रयासाने ते आत प्रवेश करते त्वचा. नारळ तेलाचा विशेष सकारात्मक परिणाम होतो असे म्हणतात केस, कारण ते कोरडे व खराब झालेले केस मॉइश्चराइझ करते. फक्त मालिश ओलसर केसांमध्ये थोडे नारळ तेल घाला आणि कमीतकमी एक तास सोडा. वैकल्पिकरित्या, तेल देखील रात्रभर कार्य करू शकते. भिजल्यानंतर, नारळ तेल पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. त्याच्या मॉइस्चरायझिंग प्रभावामुळे नारळ तेल फक्त केसांची निगा राखण्यासाठीच नव्हे तर आत वापरली जाते त्वचा काळजी - विशेषतः काळजी साठी कोरडी त्वचा. याव्यतिरिक्त, संध्याकाळी डोळ्यांखाली मालिश केलेल्या तेलाचा एक थेंब दुसर्‍या दिवशी सकाळी गडद मंडळे टाळण्यासाठी असे म्हटले जाते. परंतु सावधगिरी बाळगा: इतर तेलांप्रमाणेच नारळ तेल देखील तितकेच करू शकतात आघाडी ब्लॅकहेड्स