नारळ: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

हजारो वर्षांपासून नारळ हे चवदार असल्यामुळे लोकप्रिय आहे चव तसेच त्याचे फायदेशीर गुणधर्म. हे पाम कुटुंबातील आहे. वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टीने नारळाचा नाही नट, पण drupes करण्यासाठी.

नारळाबद्दल तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे

नारळात आढळणारे बहुतेक भाजीपाला फॅट्स शॉर्ट-चेन असतात .सिडस् जे अत्यंत पचण्याजोगे असतात. ज्या नारळाच्या झाडावर नारळ वाढतो ते 20 मीटरपेक्षा जास्त उंच वाढते. 120 वर्षे जगू शकणारे झाड, विकासाच्या विविध टप्प्यांवर वर्षभर फळे देतात, त्यामुळे नारळ सतत पिकत असतात आणि नारळ वर्षभर खरेदी करता येतो. दरवर्षी एका ताडाच्या झाडाला सुमारे 30 ते 40 फळे येतात. मुख्य नारळ उत्पादक देश आहेत, उदाहरणार्थ, इंडोनेशिया, भारत, फिलीपिन्स आणि ब्राझील. जर्मनीमध्ये उपलब्ध नारळ हा फक्त आतील भाग आहे, जो काही बास्ट धाग्यांनी वेढलेला आहे. वाढत्या देशांमध्ये बाह्य स्तर आधीच काढले जातात. नारळात हिरवा, पिवळा किंवा हलका तपकिरी पातळ आणि चामड्याचा कवच आणि कोरडा, जाड आणि तंतुमय खालचा थर असतो. संपूर्ण नारळाचे वजन दोन किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचू शकते. अतिशय कठीण कवच खाली आहेत त्वचा, पांढरा लगदा आणि आतल्या पोकळीत, नारळ पाणी. विशेषत: सात महिने जुन्या न पिकलेल्या नारळात ते भरपूर असते. नारळ पाणी किंचित गोड आणि आंबट आहे चव, जे ताजेतवाने आहे. नारळ पिकल्यावर नारळ पाणी नंतर लगदा तयार होतो, जो प्रक्रियेदरम्यान घट्ट होतो आणि वृक्षाच्छादित होतो. पांढर्‍या मांसाची चव खूप सुगंधी असते आणि एक ते दोन इंच जाड असते. जरी वनस्पतिदृष्ट्या नारळ हे नट नसून ड्रूप आहे, परंतु पांढर्या देहाची चव प्रत्यक्षात नट सारखी असते. दुसरीकडे, नारळाच्या आत आढळणारे नारळाचे पाणी गोड असते आणि त्याच वेळी किंचित आंबट असते. चव.

आरोग्यासाठी महत्त्व

नारळात समाविष्ट असलेल्या भाजीपाला चरबीचा एक मोठा भाग शॉर्ट-चेन आहे .सिडस्, ते खूप पचण्याजोगे असतात. द चरबीयुक्त आम्ल of खोबरेल तेल अनेक रोग रोखू शकतात, उदाहरणार्थ, रक्ताभिसरण आणि चयापचय. ते शरीराला जलद ऊर्जा देखील प्रदान करतात, परंतु क्वचितच चरबीच्या ठेवींमध्ये साठवले जातात. शिवाय, खोबरेल तेल वाईट समाविष्ट नाही कोलेस्टेरॉल, जे एथेरोस्क्लेरोसिससाठी दोषी आहे. अगदी उलट, कारण निरोगी प्रमाण कोलेस्टेरॉल (एचडीएल) तेलात जास्त असते. हे संरक्षित करण्यासाठी म्हटले जाते हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या कॅल्सीफिकेशनपासून. तसेच द मेंदू कार्य सुधारणे आवश्यक आहे. ताज्या देहाचा फक्त एक सर्व्हिंग दैनंदिन गरजेच्या 15 टक्क्यांहून अधिक पुरवतो तांबे. हा ट्रेस घटक सक्रिय होतो एन्झाईम्स जे न्यूरोट्रांसमीटर तयार होत असल्याची खात्री करतात. हे एका सेलमधून दुसऱ्या सेलमध्ये माहिती प्रसारित करतात. यांसारख्या आजारांना आळा घालण्याचा मार्ग हे वचन देते अल्झायमर. नारळ दूध तसेच मदत करण्यास सांगितले जाते पुरळ आणि नियमन करा हायपोथायरॉडीझम. नारळ हे मध्यम लांबीचे असल्याने मधुमेहींसाठीही आरोग्यदायी असल्याचे म्हटले जाते चरबीयुक्त आम्ल कमी होईल असे मानले जाते मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिकार हे स्वादुपिंडाला अधिक उत्पादनासाठी उत्तेजित करते मधुमेहावरील रामबाण उपाय.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

नारळ त्याच्या मूळ देशांमधील पौष्टिक घटक आहे, जो मौल्यवान सामग्रीमुळे आहे. तितकेच फायदेशीर लिनोलेइक ऍसिड समाविष्ट आहे, जे शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही आणि म्हणून पुरवले पाहिजे. आहार. 100 ग्रॅम नारळात सुमारे 350 असतात कॅलरीज आणि 35 ग्रॅम चरबी. याव्यतिरिक्त, पाण्याव्यतिरिक्त, दगडी फळामध्ये प्रथिने, फायबर, साखर, कॅल्शियम, पोटॅशियम, सेलेनियम, फॉस्फरस, सोडियम, मॅग्नेशियम आणि जीवनसत्त्वे सी, ई आणि बी जीवनसत्त्वे.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

वर्ज्य कालावधीनंतर नारळ चांगले सहन केले जाते. हे कमी पैकी एक आहे-फ्रक्टोज फळे, त्यामुळे असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी हे सहसा चांगले असते. तरीही, समस्या टाळण्यासाठी खूप जास्त खोबरे एकाच वेळी खाऊ नये. नारळात भरपूर भाजीपाला चरबी असल्याने, ते माफक प्रमाणात सेवन केले पाहिजे, विशेषत: अ आहार.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

नारळ खरेदी करताना ते ताजे असेल याची काळजी घ्यावी. हे शेक चाचणी वापरून तपासले जाऊ शकते: हे करताना ऐकू येईल असा आवाज येत असल्यास, नारळ सामान्यतः इष्टतम असतो. अट. ड्रुप जितका ताजे असेल तितके नारळाचे पाणी त्यात अजूनही आहे. जर कोळशाचे गोळे सुकवले गेले तर, मांसाला साबणाने चव येते, ज्यामुळे ते अखाद्य बनते. ताजे नारळ रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाल्याच्या डब्यात दोन ते तीन आठवडे टिकेल. मांस खूप भरलेले असल्यामुळे, संपूर्ण नारळ एकाच वेळी खाऊ शकत नाही. नारळाचे तुकडे झाकण्यासाठी उघडलेल्या नटातील उरलेले पाणी एका भांड्यात ठेवता येते. यानंतर, वाटी फ्रिजमध्ये ठेवता येते आणि पुढील दोन ते तीन दिवसांत नारळ खाता येतो. मात्र, दिवसातून एकदा तरी पाणी बदलले जाते. बरेच लोक तयारीपासून दूर जातात, जरी खडक-कठिण फळ फोडणे थोड्या सरावाने कठीण नसते. या उद्देशासाठी, एक कठोर आणि टोकदार वस्तू आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, एक स्क्रू ड्रायव्हर, एक हातोडा, तसेच एक टोकदार चाकू. स्क्रू ड्रायव्हरचा वापर दोन अतिवृद्ध तथाकथित “डोळे” मोठे करण्यासाठी केला जातो जेणेकरून नारळाचे पाणी वाहून जाऊ शकेल. आता, हातोडा नारळाच्या कवचाच्या मध्यभागी एक भेगा पडेपर्यंत सर्व बाजूने मारण्यासाठी वापरला जातो. या तडाबरोबरच नारळ सहजपणे उघडता येतो. आता चाकूच्या सहाय्याने दोन भागांपासून लगदा वेगळा करणे शक्य आहे.

तयारी टिपा

ज्या देशांमध्ये नारळ पिकवले जाते तेथे ते थंडगार पेय म्हणून दिले जाते. नट स्वतः एक भांडे म्हणून काम करते. यामुळे फळांच्या मांसापर्यंत जाणे देखील शक्य होते. हे चमच्याने स्क्रॅप केले जाऊ शकते. ताज्या देहाची चव नीबल म्हणून शुद्ध असते, परंतु किसलेले किंवा बारीक स्वरूपात देखील ते फळांच्या सॅलडस समृद्ध करते, क्रीम, पुडिंग्ज, केक, पाई तसेच आइस्क्रीम, जे पदार्थ केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यदायी पदार्थ देखील बनवतात. मसालेदार पदार्थ देखील नारळासह पूर्णपणे पूरक आहेत, कारण मांस, मासे आणि भाज्या नारळाच्या फ्लेक्ससह ब्रेड केल्या जाऊ शकतात. एक विदेशी भाजी आणि तांदूळ पॅन तसेच एक आश्चर्यकारकपणे मलईदार भोपळा बियाणे सूप लोकप्रिय क्लासिक्स आहेत. सुगंधी करी ते नारळ दूध नक्कीच गहाळ होणार नाही. योगायोगाने नारळ दूध जे लोक गाईचे दूध सहन करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे. हे शाकाहारी पाककृतीसाठी एक आदर्श जोड आहे. लोकप्रिय नारळाचे दूध नारळाचे मांस पाण्यात मिसळून आणि नंतर पिळून तयार केले जाते. नारळाचे पाणी अनेकदा मधुर कॉकटेल किंवा सॉससाठी आधार आहे. या विचाराने दक्षिण समुद्राची अनुभूती कोणाला जाणवत नाही? कोपरा हा फळाचा वाळलेला लगदा आहे. त्यातून नारळाची चरबी, तेल, फ्लेक्स आणि पेस्ट मिळते.