उत्पादने
डिस्केराइड्स बर्‍याच पदार्थांमध्ये आणि औषधांमध्ये आढळतात. शुद्ध औषधोपचार फार्मसीमध्ये उपलब्ध आहेत, उदाहरणार्थ.
रचना आणि गुणधर्म
डिसकॅराइड्स आहेत कर्बोदकांमधे दोन समावेश मोनोसॅकराइड्स ते ग्लाइकोसिडीली लिंक केलेले आहेत. ते दोन बनतात मोनोसॅकराइड्स रिलीज झालेल्या एका संक्षेपाच्या प्रतिक्रियेमध्ये पाणी. उदाहरणार्थ, वनस्पती, प्राणी आणि बुरशीमध्ये नैसर्गिक पदार्थ म्हणून डिसकॅराइड्स आढळतात. ठराविक प्रतिनिधी ज्यांची क्षुल्लक नावे आहेतः
- सुक्रोज (घरगुती साखर): ग्लुकोज + फ्रक्टोज, ऊस, साखर बीट पासून.
- लॅक्टोज (दूध साखर): ग्लुकोज + गॅलेक्टोजमध्ये येते दूध.
- माल्टोस (माल्ट साखर): ग्लुकोज ग्लूकोज, स्टार्चच्या हायड्रॉलिसिसद्वारे तयार होतो.
- सेलोबॉयझः ग्लूकोज + ग्लूकोज, सेल्युलोजचा मूलभूत बिल्डिंग ब्लॉक.
- ट्रेलोजः ग्लूकोज + ग्लूकोज, उदाहरणार्थ कीटकांमधे रक्त साखर
दोन ग्लूकोजसह डिसकॅराइड्स रेणू ग्लायकोसीडिक बाँडिंगमध्ये भिन्न आहे. डिस्केराइड्स सहसा हायड्रोफिलिक असतात, त्यामध्ये अत्यंत विद्रव्य असतात पाणी आणि त्यांना गोड आहे चव. होमोडीस्केराइड्स आणि हेटरोडिसाकेराइड्स दरम्यान फरक केला जाऊ शकतो. होमोडिसाकराइड्स जसे की माल्टोज दोन समान साखरेचा बनलेला. दुसरीकडे सुक्रोज सारख्या हेटरोडिसाकारिडे दोन भिन्न गोष्टींनी बनलेले असतात.
अर्ज करण्याचे क्षेत्र
- एक स्वीटनर म्हणून.
- उर्जा स्त्रोत म्हणून
- फार्मास्युटिकल एक्स्पायंट्स म्हणून.
- यीस्ट सब्सट्रेट्स म्हणून प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांच्या तयारीसाठी.
प्रतिकूल परिणाम
जसे की काही डिसकेराइड्सचे अंतर्ग्रहण दुग्धशर्करा लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील विकार जसे की गोळा येणे, पोटदुखी आणि अतिसार सह लोक अन्न असहिष्णुता. सुक्रोजसारख्या डिस्केराइड्सचा जास्त प्रमाणात वापर रोगाच्या वाढीस कारणीभूत ठरू शकतो.
