तुम्हाला खरंच माहीत आहे का की खाद्यपदार्थाच्या पॅकेजिंगवर लेबलवर किंवा इतरत्र माहिती कायद्याने तंतोतंत परिभाषित केली आहे? हे सुनिश्चित करण्यासाठी आहे की ग्राहक "पिग इन अ पोक" म्हण विकत घेणार नाही. त्यामुळे ते जवळून पाहण्यासाठी पैसे देते. लेबलमध्ये इतर गोष्टींबरोबरच घटक, ऍलर्जी, गुणवत्ता वैशिष्ट्ये आणि अन्नाचे गुणधर्म यांची माहिती असते. या प्रकारचे "व्यवसाय कार्ड" खरेदी निर्णय सुलभ करण्यासाठी आणि फसवणुकीपासून संरक्षण करण्यासाठी आहे.
विक्रीचे वर्णन
हे अन्न उत्पादनाचे नाव आहे. विक्री वर्णनासह, आपण अन्नाचा प्रकार निर्धारित करू शकता आणि इतरांपासून वेगळे करू शकता (उदाहरणार्थ, समान).
घटकांची यादी
अन्नामध्ये काय आहे ते दर्शवते. कोणतेही अचूक प्रमाण दिलेले नसले तरी, घटक त्यांच्या वजनाच्या टक्केवारीनुसार सूचीबद्ध केले जातात: प्रथम मुख्य घटक आहे, शेवटचा घटक कमीत कमी प्रमाणात आहे. विशेष वैशिष्ट्ये: जर एखाद्या उत्पादनातील घटक विक्री वर्णनात किंवा चित्रात ठळकपणे दर्शविला गेला असेल तर, घटक यादी किंवा विक्री वर्णनात त्या घटकाची टक्केवारी समाविष्ट असणे आवश्यक आहे. उदाहरण: क्रीम पुडिंग ... % क्रीम सह.
Additives
तुम्ही त्यांना सहसा त्यांच्या वर्गाच्या नावाने ओळखू शकता. ही संज्ञा अॅडिटीव्हच्या कार्याचे वर्णन करते. वर्गाच्या नावाव्यतिरिक्त, एकतर स्वतः अॅडिटीव्हचे नाव किंवा EU-युनिफॉर्म ई-नंबर नमूद केले आहे, म्हणून उदाहरणार्थ दाट ग्वार; नीलमणी E 471, E 475.
घटक ज्यामध्ये स्वतः अनेक घटक असतात
येथे, वैयक्तिक घटक पुन्हा सूचीबद्ध करणे आवश्यक आहे. उदाहरण: नूडल्ससह चिकन सूप. घटकांच्या यादीमध्ये फक्त “नूडल्स” असे नाही, तर नूडल्सचे घटक (डुरम गव्हाचा रवा, अंडी, टेबल मीठ) सूचीबद्ध आहेत. अपवाद: यौगिक घटक उत्पादनाच्या दोन टक्क्यांपेक्षा कमी असल्यास आणि त्यात कोणतेही मुख्य ऍलर्जीन नसतील तर वैयक्तिक प्रकरणांमध्ये अचूक नामकरण वगळले जाऊ शकते. त्यामुळे, मसाला आणि औषधी वनस्पतींचे मिश्रण सहसा "मसाले" किंवा "औषधी वनस्पती" म्हणून सूचीबद्ध केले जातात.
ऍलर्जीन लेबलिंग
ऍलर्जीन लेबलिंग घटकांच्या सूचीमध्ये समाविष्ट केले आहे (हायलाइट केलेले) आणि सर्व ऍडिटीव्ह्सची यादी करते ज्यामुळे ऍलर्जी होण्याची शक्यता असते. सर्व पॅकेज केलेल्या उत्पादनांवर ही माहिती अनिवार्य आहे. काही उत्पादक ऍलर्जीनमुळे होणाऱ्या संभाव्य दूषिततेबद्दल माहिती देण्यासाठी पॅकेजिंगवर “असू शकतात…चे ट्रेस असू शकतात…” असे स्वैच्छिक विधान देतात. 90 टक्के अन्न असहिष्णुतेसाठी जबाबदार असलेले घटक नावाने अनिवार्यपणे सूचीबद्ध केले पाहिजेत. यात समाविष्ट:
- ग्लूटेन असलेली तृणधान्ये
- अंडी
- मासे
- मोलस्कस
- crustaceans,
- शेंगदाणे
- मी आहे
- दुग्धजन्य पदार्थ आणि लैक्टोज
- नट (झाडांचे नट)
- मोहरी
- मोहरीच्या दाण्यासारखे आहे
- सफरचंद
- सल्फर डाय ऑक्साईड आणि सल्फाइट्स
- ल्युपिन
उत्पादन विशिष्ट माहिती
काही खाद्य उत्पादनांना EU कायद्यानुसार किंवा देशव्यापी मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार विशेष लेबलिंग असणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ जसे दूध, चीज आणि दही त्यांची चरबी सामग्री टक्केवारी म्हणून दर्शविली आहे. फळांपासून बनवलेली उत्पादने, जसे की जॅम, जेली किंवा ज्यूस, उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये किती ग्रॅम फळांचा समावेश केला जातो याचे लेबलिंग असते. माशांच्या उत्पादनांसाठी, पकडण्याची पद्धत, उत्पादनाची पद्धत आणि पकडण्याचा प्रदेश लेबलवर दर्शविला जातो.
पोषण लेबलिंग
डिसेंबर 2016 पासून, सर्व खाद्यपदार्थांच्या पॅकेजिंगवर पोषक तत्त्वे (ग्रॅममध्ये) आणि उत्पादनाच्या उष्मांक मूल्यांवरील माहितीच्या सात गोष्टींसह पोषण सारणी समाविष्ट करणे अनिवार्य आहे. टेबलमध्ये 100 ग्रॅम किंवा मिलीलीटरच्या संबंधात खालील पौष्टिक मूल्यांच्या सामग्रीची माहिती आहे:
- ऊर्जा सामग्री: उत्पादनाच्या उष्मांक मूल्याचे वर्णन करते - म्हणजे त्यात किती किलोज्यूल (kJ) किंवा किलोकॅलरी (kcal) आहेत. उष्मांक मूल्य हे शरीर अन्नातून मिळवू शकणार्‍या उर्जेसाठी मार्गदर्शक आहे.
- चरबी: हे दर्शवते की अन्नामध्ये किती चरबी आहे. ही माहिती विशेषतः संबंधित आहे, उदाहरणार्थ, लिपिड चयापचय विकार किंवा भारदस्त मध्ये कोलेस्टेरॉल. चरबी ऊर्जा प्रदान करते आणि चरबी-विद्रव्य वाहक आहे जीवनसत्त्वे. इतर गोष्टींबरोबरच, त्यात समाविष्ट आहे चरबीयुक्त आम्ल. असंतृप्त आणि संतृप्त यांच्यात फरक केला जातो चरबीयुक्त आम्ल.
- संतृप्त चरबीयुक्त आम्ल: सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् हे अस्वास्थ्यकर मानले जातात. ते बहुतेक प्राण्यांच्या अन्नामध्ये आढळतात आणि त्यांना अन्नाद्वारे मोठ्या प्रमाणात खाण्याची गरज नसते, कारण ते शरीराद्वारेच तयार होऊ शकतात. जादा, संतृप्त फॅटी मध्ये आनंद .सिडस् वाढ कोलेस्टेरॉल पातळी आणि करू शकता ताण अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.
- कर्बोदकांमधे: हे सुरुवातीला सर्व कर्बोदकांमधे संदर्भित करते - यासह साखर. तथापि, रक्कम साखर स्वतंत्रपणे देखील सूचीबद्ध आहे. साखर आणि स्टार्च हे सर्वात जलद उपलब्ध ऊर्जा पुरवठादार आहेत.
- साखर: या पौष्टिक माहितीमध्ये, उदाहरणार्थ, दाणेदार साखर, फ्रक्टोज आणि दुग्धशर्करा. अन्नातील साखरेचे प्रमाण दर्शवून, साखर बॉम्ब सहज ओळखता येतात. विशेषत: मधुमेहींसाठी, हा संकेत खूप महत्त्वाचा आहे.
- प्रथिने: अन्नामध्ये किती प्रथिने असतात याचे वर्णन करते. वाढ, स्नायू आणि पेशींच्या संरचनेसाठी प्रथिने विशेषतः महत्वाचे आहेत.
- मीठ: मीठ (सोडियम क्लोराईडसोडियमचा मुख्य स्त्रोत आहे, शरीरासाठी एक महत्त्वपूर्ण खनिज आहे. सोडियम द्रव आणि खनिजांचे नियमन करते शिल्लक आणि अशा प्रकारे कार्यशील चयापचय साठी आधार तयार करते. कारण ते शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही, सोडियम अन्नाद्वारे अंतर्ग्रहण करणे आवश्यक आहे. पण जास्त मीठ हानीकारक आहे हृदय. म्हणून, मीठ संकेत एकाग्रता ज्यांना कमी मीठ खावे लागते त्यांच्यासाठी उत्पादनामध्ये विशेषतः महत्वाचे आहे आहार हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्यांमुळे.
कधी कधी, माहिती आहारातील फायबर, खनिजे or जीवनसत्त्वे अन्न पॅकेजिंगवर देखील आढळू शकते. ही विधाने ऐच्छिक आहेत, त्यामुळे अन्न उत्पादकांना ते सूचित करणे कायद्याने आवश्यक नाही.
तारखेपूर्वी सर्वोत्तम
न उघडलेल्या पॅकेजमधील अन्न त्याच्या विशेष गुणधर्म जसे की राखून ठेवते तोपर्यंत तारीख दर्शवते गंध, चव, किमान रंग आणि पोषक. तारीख निघून गेल्यावर अन्न आपोआप खराब होत नाही किंवा त्याची किंमत कमी होत नाही. तथापि, ते वापरण्यापूर्वी, आपण त्याचे स्वरूप तपासले पाहिजे, गंध आणि कदाचित चव. विशिष्टता: नाशवंत खाद्यपदार्थ, जसे की पॅकेज केलेले ग्राउंड बीफ, सर्वोत्तम-आधीच्या तारखेऐवजी वापरानुसार तारीख असते. आपण या तारखेपर्यंत उत्पादनाचे सेवन नवीनतम वेळी केले पाहिजे. जर शेल्फ लाइफ केवळ विशिष्ट स्टोरेज परिस्थितींमध्ये हमी दिलेली असेल, तर हे देखील नमूद केले आहे. उदाहरण: “सर्वोत्तम आधी … ४-८ अंश सेल्सिअस तापमानात” किंवा “थंड, कोरड्या जागी साठवा.”
भरण्याचे प्रमाण
भरण्याचे प्रमाण वजनाबद्दल माहिती देते, खंड किंवा पॅकेज केलेल्या अन्नाच्या तुकड्यांची संख्या. विशेष वैशिष्ट्ये: सूप आणि सॉस यांसारख्या केंद्रित उत्पादनांसाठी, तयार केलेल्या उत्पादनातून किती लिटर किंवा मिलिलिटर मिळते याचे संकेतही तुम्हाला मिळतील. ओतणे द्रवमधील पदार्थांसाठी, उदाहरणार्थ, कॅन केलेला फळ किंवा लोणचे, आपल्याला निचरा वजन देखील आढळेल. उदाहरण: भरण्याचे प्रमाण 825 ग्रॅम, निचरा केलेले वजन 490 ग्रॅम.
निर्मात्याचे तपशील
EU मध्ये स्थापित निर्माता, पॅकर किंवा विक्रेत्याचे नाव किंवा कंपनी आणि पत्ता नमूद करते. दावा झाल्यास, हे तुम्हाला आणि विक्रेत्याला अन्न कोठून आले हे निर्धारित करण्यास अनुमती देते.
लॉट नंबर किंवा बॅच नंबर
भरपूर मालाला अन्न नियुक्त करतो. बर्‍याच गोष्टींमध्ये वस्तुतः समान परिस्थितीत उत्पादित, उत्पादित आणि पॅकेज केलेले पदार्थ समाविष्ट आहेत. वस्तूंबद्दल तक्रार केल्यास, निर्माता अंतर्गत दोष तपासण्यासाठी नंबर वापरू शकतो.
ओळख चिन्ह
ओळख चिन्हाचा वापर वनस्पती ओळखण्यासाठी केला जातो जेथे अन्न शेवटचे पॅकेज केले गेले किंवा तयार केले गेले. ही माहिती फक्त मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या खाद्यांसाठी आवश्यक आहे, जे प्राणी सामग्री असलेले सर्व पदार्थ आहेत. ठोस अटींमध्ये, ओळख चिन्ह EU सदस्य राज्य (संक्षेप) आणि कंपनी ज्या संघराज्यात आहे त्याबद्दल माहिती प्रदान करते. याव्यतिरिक्त, लेबलमध्ये एक विशेष क्रमांक आहे, हा उत्पादन सुविधेचा मंजूरी क्रमांक आहे.
मूळ किंमत
ही प्रति किलोग्रॅम किंवा खाद्य उत्पादनाची प्रति लिटर किंमत आहे. यामुळे चीज किंवा मांसासारख्या वेगवेगळ्या प्रमाणात पॅकेज केलेल्या उत्पादनांच्या किमतींची तुलना करणे सोपे होते. मूलभूत किंमत अंतिम किंमतीसह ठेवणे आवश्यक आहे. तथापि, अनेक अन्न उत्पादने या संकेतातून वगळली आहेत. उदाहरण: 2.58 युरो / 4.98 युरो/किलो.
उत्पादन सील आणि लोगो
सील आणि लोगोसह खाद्य उत्पादनांचे लेबलिंग उत्पादकाच्या ऐच्छिक संकेतांवर आधारित आहे. या संदर्भात, लोगो पारदर्शकता, अर्थपूर्णता आणि गुणवत्तेत खूप भिन्न आहेत. काही अर्थपूर्ण सील आणि लोगो खाली दर्शवले आहेत:
- EU ऑरगॅनिक लोगो आणि राज्य सेंद्रिय सील: दोन्ही सेंद्रिय शेतीसाठी EU नियमांचे पालन दर्शवतात.
- Ohne-Gentechnik-Siegel: सील केवळ असे खाद्यपदार्थ ओळखतो ज्यात अनुवांशिकरित्या सुधारित घटक नसतात. वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत, अनुवांशिकरित्या सुधारित घटक ट्रेसमध्ये देखील येऊ शकत नाहीत. प्राण्यांच्या उत्पादनांसाठी फीडस्टफ्सच्या बाबतीत, यामध्ये 0.9 टक्के अनुवांशिकरित्या सुधारित घटक असू शकतात, अगदी सीलसह. याव्यतिरिक्त, हे मांस, दुग्धजन्य पदार्थ किंवा आधी आहार देण्याच्या विशिष्ट कालावधीचा संदर्भ देते अंडी प्राप्त झाले होते.
- EU गुणवत्ता लेबल: तीन EU गुणवत्ता लेबलांना "उत्पत्तिचे संरक्षित पद", "संरक्षित भौगोलिक संकेत" आणि "पारंपारिक गुणवत्ता हमी" असे म्हणतात. ते विशिष्ट प्रदेशात उत्पादित केलेल्या, विशिष्ट क्षेत्रात उत्पादित केलेल्या किंवा पारंपारिक पद्धतीने उत्पादित केलेल्या उत्पादनांना पुरस्कृत केले जातात, जेथे प्रदेश आणि उत्पादन उत्पादनास एक विशेष गुणवत्ता आणि पोत देतात.
- प्राणी कल्याण लेबल: हा शिक्का सूचित करतो की प्राण्यांच्या फॅटनिंगमध्ये कायद्यानुसार आवश्यकतेपेक्षा चांगल्या परिस्थिती आहेत.
- वाजवी व्यापार: लोगो म्हणजे उत्पादनाच्या उत्पादनात गुंतलेल्या कामगार आणि कर्मचाऱ्यांच्या चांगल्या कामाची आणि राहणीमानाची परिस्थिती.
- प्रादेशिक विंडो: हा लोगो कृषी घटकांची उत्पत्ती आणि उत्पादनाची जागा ओळखतो.
- शाश्वत मासेमारीसाठी एमएससी सील: एमएससी म्हणजे मरीन स्टीवर्डशिप कौन्सिल. हे मत्स्यपालनाच्या टिकाऊपणाचे वर्गीकरण करते.
