कारवा आणि जिरे सहसा रोजच्या भाषेत एकमेकांशी गोंधळलेले असतात. नावे सूचित करतात की जिरे ही एक उपप्रजाती आहे कारवा. जरी जिरे आणि कारवा दोन्ही छत्रीयुक्त वनस्पती आहेत आणि जवळून संबंधित आहेत, ज्याने कधीही रेसिपीद्वारे दिलेल्या कॅरेवेसाठी जिरे बदलले आहेत स्वयंपाक मध्ये मोठा फरक माहीत आहे चव दोन मसाल्यांच्या दरम्यान.
जिरे आणि जिरे वेगवेगळे असतात
जिरे आणि कॅरवे हे दोन्ही प्राचीन मसाले आहेत जे हजारो वर्षांपासून ओळखले जातात - ते जगाच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये वेगवेगळ्या विशिष्ट पदार्थांमध्ये वापरले जातात:
- नेदरलँड्सपासून सायबेरियापर्यंत युरोपियन मेनूवर कॅरवेचे नेहमीच वडिलोपार्जित स्थान आहे.
- दुसरीकडे, जीरे, भारत, दक्षिण अमेरिका, अनेक पाककृतींचा अविभाज्य भाग आहे. चीन, उत्तर आफ्रिका, मध्य पूर्व, तसेच तुर्की आणि ग्रीस.
कॅरवेचा फायदा आहे की त्याच्या सौम्य चवमुळे ते इतर अनेक मसाल्यांबरोबर एकत्र केले जाऊ शकते. अशा प्रकारे, कॅरवे विशेषतः चांगले बसते कोबी, roasts किंवा मांस dishes सर्वसाधारणपणे, ताजे भाकरी आणि सूप आणि सॅलड्स. दुसरीकडे, जिरे मजबूत आहे चव स्वतःचे, जे नेहमी इतर मसाल्यांशी सुसंगत नसते. या देशात, आपल्या टाळूला प्रामुख्याने मिरची कोन कार्ने किंवा फलाफेल सारख्या पदार्थांद्वारे जिरे आवडतात.
जिरे आणि कारवेचा प्रभाव सारखाच
कॅरवे आणि जिरे यांना औषधी वनस्पती म्हणून दीर्घ परंपरा आहे. जगभरातील शेफला दोन्ही मसाल्यांच्या मोहक प्रभावाबद्दल माहिती आहे. जिरे आणि कॅरवे चयापचय उत्तेजित करतात, उत्तेजित करून पचन प्रभावित करतात पित्त आणि जठरासंबंधी रस स्राव, आणि विरुद्ध मदत पेटके, फुशारकी आणि पोटशूळ. कॅरवे आणि जिरे या दोन्हीमध्ये आवश्यक तेले असल्याने, ते वाढ विरोधी प्रभाव देखील देतात जीवाणू आणि बुरशी. नर्सिंग माता कॅरावेच्या स्तनपान करणा-या शक्तीचे कौतुक करतात. तथापि, कॅरवेची तयारी केवळ दरम्यान वापरली पाहिजे गर्भधारणा आणि डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतर स्तनपान. Caraway देखील विरुद्ध मदत म्हणतात डोकेदुखी आणि दातदुखी. त्याचप्रमाणे जिऱ्याप्रमाणेच ते मासिक पाळीसाठी घेतले जाते पेटके तसेच खोकला आणि श्वसनाचे आजार.
फुशारकी विरुद्ध Caraway
कॅरवे हे सर्वात सामान्य नैसर्गिक उपायांपैकी एक आहे फुशारकी जर्मनीमध्ये आणि कधीकधी बाळांना दिले जाते. चविष्ट अन्न पचवण्यासाठी पूर्वी अनेकदा थोडय़ा सोबत कैरी घेण्याची प्रथा होती साखर जड, चरबीयुक्त जेवणानंतर. रोमन लोकांना देखील कॅरवेचा सकारात्मक परिणाम माहित होता फुशारकी. म्हणूनच फुशारकीसाठी जवळजवळ सर्व नैसर्गिक उपाय असतात कॅरवे बियाणे. औषधांच्या दुकानात आणि आरोग्य फूड स्टोअरमध्ये तुम्ही कॅरवेसह चहाचे मिश्रण खरेदी करू शकता, बडीशेप आणि एका जातीची बडीशेप. अर्भकांमध्ये तीन महिन्यांच्या पोटशूळसाठी कॅरवे चहा देखील योग्य आहे. कॅरवे चहा इतर गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल तक्रारींवर देखील आराम देऊ शकतो जसे की गोळा येणे or पोट पेटके, आणि ताजे श्वास देखील प्रदान करते.
तुमचा स्वतःचा कॅरवे चहा बनवा
जर तुम्हाला कॅरवे चहा स्वतः बनवायचा असेल तर तुम्ही एक ते दोन चमचे संपूर्ण उकळवावे कॅरवे बियाणे थोडक्यात प्रति कप. भुसभुशीत जिर्‍यापेक्षा धान्याचा फुशारकीवर चांगला परिणाम होतो असे म्हटले जाते. नंतर ब्रूला सुमारे दहा मिनिटे उभे राहू द्या आणि ते ओतावे. चहा दिवसातून दोनदा पिऊ शकतो. टीप: एक बल्ब एक चतुर्थांश जोडण्यासाठी चांगले आहे एका जातीची बडीशेप कॅरवे चहाला गोड करण्याऐवजी ते वापरा, कारण यामुळे प्रभाव वाढतो. वैकल्पिकरित्या, कॅरवे तेल (एक ते दोन थेंब) च्या तुकड्यावर रिमझिम केले जाऊ शकते साखर आणि दिवसातून तीन वेळा सेवन. तथापि, दीर्घकाळापर्यंत कॅरवे मोठ्या प्रमाणात घेऊ नये, कारण यामुळे नुकसान होऊ शकते यकृत आणि मूत्रपिंड.
जिरे कृती: भाज्या सह couscous.
जिरे सह एक लोकप्रिय डिश भाज्या सह couscous आहे. तीन लोकांसाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- 200 ग्रॅम कुसकुस
- 300 ग्रॅम बटाटे
- 250 ग्रॅम zucchini
- 250 ग्रॅम गाजर
- 1 चणे शकता
- 1 कांदा
- 2 लसूण पाकळ्या
- 3 टोमॅटो
- 30 ग्रॅम मनुका
- 2 tablespoons ऑलिव तेल
- 2 चमचे ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस
- 450 मिली भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- करण्यासाठी चव: जिरे, मिरपूड, मीठ, हळद, कोथिंबीर, दालचिनी.
जिरे डिश तयार करणे.
बटाटे, गाजर, झुचीनी, कांदे आणि लसूण आणि सूप पॉटमध्ये गरम करून परतावे ऑलिव तेल, ढवळत. आता भाज्या कमी तापमानावर झाकण ठेवून शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा. दरम्यान, पाणी काढून टाका. चणे चाळणीत आणि खाली धुवा चालू पाणी निचरा पाणी शुद्ध होईपर्यंत, नंतर भाज्या घाला. टोमॅटो बारीक करा आणि मनुका मिसळा. नीट वाटून घ्या, नंतर त्यात 150 मिली भाजीपाला घाला, झाकून ठेवा आणि आणखी दहा मिनिटे उकळवा. उरलेला भाजीपाला मटनाचा रस्सा एक उकळी आणा आणि एका वाडग्यात ठेवलेल्या कुसकुसवर घाला, नंतर सुमारे पाच ते दहा मिनिटे फुगू द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी, लिंबाचा रस घाला. पारंपारिकपणे, ताटात कुसकुस बनवलेल्या भाज्यांसह डिश दिली जाते.
