काकडी: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

काकडी जगभरात पीक घेतले जाते आणि विलक्षण आहे आरोग्य आमच्यासाठी फायदे. काकडीचा प्रत्येक तुकडा शरीरास बर्‍याच प्रमाणात प्रदान करतो जीवनसत्त्वे जसे की दररोज आवश्यक आहे. यापैकी एक मोठा भाग सोलून असतो, म्हणून उपचार न करता काकडी खाण्याची काळजी घेतली पाहिजे. शिवाय, काकडीमध्ये फक्त 12 आहेत कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम, जेणेकरून ते निरोगी स्नॅक्स आहेत.

काकडीबद्दल आपल्याला काय माहित असावे ते येथे आहे

काकडीचा प्रत्येक तुकडा शरीरास बर्‍याच प्रमाणात प्रदान करतो जीवनसत्त्वे जसे की दररोज आवश्यक आहे. यापैकी, मोठ्या प्रमाणात सालामध्ये आहे, म्हणून नेहमी उपचार न केलेले काकडी खाण्याची काळजी घेतली पाहिजे. काकडीचा हंगाम एप्रिल ते सप्टेंबर पर्यंत असतो - जर्मनीमध्ये मुख्यतः जून ते सप्टेंबर दरम्यान. त्याच्या चवमध्ये एक शाकाहारी नोट आहे - ती भाजी म्हणून मोजली जाण्याचे एक कारण आहे. फिलियमच्या बाबतीत, हे प्रत्यक्षात बेरीचे फळ आहे, कारण ते कुकुरबिट्सचे आहे, म्हणूनच ते झुकिनी आणि टरबूजशी देखील संबंधित आहे. काकडीचे मूळ याबद्दल मतभेद आहेत. मूळतः असे म्हटले जाते की ते उत्तर भारतातून आले आहेत आणि मध्य युगात उत्तर युरोपमध्ये पोहोचले आहेत. इतर म्हणतात की काकडीची लागवड c००० वर्षांपूर्वी हिमालयच्या दक्षिणेकडील उतार भागात होती. इतर मते ते मध्य आफ्रिकेतून इजिप्तमार्गे युरोपला आले. आज याची जगभरात लागवड केली जाते, कधीकधी काचेच्या खाली. तुर्की, इराण, युक्रेन, नेदरलँड्स, अमेरिका, जपान आणि चीन “द पाणी भाजीपाला बागांची बाटली ”, ज्यात प्राचीन रोमनांनी काकडीला पाण्याचे प्रमाण प्रचंड प्रमाणात पाजले म्हणून काकडी म्हणतात. ते उबदार आणि कोरड्या उन्हाळ्याच्या वातावरणात चांगले करतात, अत्यंत संवेदनशील असतात थंड. हे सर्वोत्तम आहे वाढू ते सनी स्थितीत आणि निचरा होणारी मातीमध्ये असतात, ज्यास सेंद्रिय पदार्थ कमी असतात. केवळ मादी फुलांपासून काकडी विकसित होतात आणि त्यासाठी नर फुलांनी त्यांना फलित करणे आवश्यक आहे. तरीही हे कार्य मधमाश्यासारख्या कीटकांद्वारे केले जाते परंतु त्यांची क्रिया वाढतच मर्यादित आहे. अशाप्रकारे, तेथे लागवडीचे प्रकार आता तयार झाले आहेत की यापुढे गर्भाधान नाही, कारण ते केवळ मादी फुले तयार करतात. काकडी त्यांच्या स्वत: च्या विशिष्ट चव अभिमान बाळगू शकत नाहीत, परंतु ते अतिशय स्फूर्तिदायक असतात आणि योग्य withडिटिव्ह्जवर प्रक्रिया केल्यास आश्चर्यकारक सुगंध तयार करतात.

आरोग्यासाठी महत्त्व

कारण आरोग्य, काकडी मेनूवर नियमितपणे असावा, कारण तो एक चांगला स्रोत आहे जीवनसत्त्वे. याव्यतिरिक्त, हिरव्या भाज्या शरीरास पुरेसे द्रव प्रदान करतात, जे त्याच वेळी शरीरातून विषाक्त पदार्थ वाहण्यास मदत करते. जस कि त्वचा काळजी उत्पादन, काकडी विशेषतः वर, सुप्रसिद्ध आहे फुगीर डोळे काकडीचा तुकडा खूप उपयुक्त आहे. त्याचा दाह-विरोधी प्रभाव सनबर्न किंवा इतरांना देखील लागू शकतो त्वचा चिडचिड. काकडीमध्येही बरेच असतात दुय्यम वनस्पती संयुगे, उदाहरणार्थ, मारुन टाका तोंड जीवाणू जेव्हा काकडीचा तुकडा छताच्या विरूद्ध दाबला जातो तोंड सह जीभ 30 सेकंद. त्याच वेळी, द दुय्यम वनस्पती संयुगे ताजे श्वास सुनिश्चित करा. फक्त अंतर्गत त्वचा, काकडीत अँटीऑक्सिडेंट असतात जे कमी किंवा शिल्लक रक्त साखर पातळी, म्हणून त्यांची अत्यंत शिफारस केली जाते मधुमेह. ते नियंत्रित करतात रक्त दबाव, कमी कोलेस्टेरॉल, विरुद्ध नैसर्गिक संरक्षण समर्थन कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आजारांपासून संरक्षण एक अल्कधर्मी अन्न म्हणून, काकडी च्या समर्थन शिल्लक अ‍ॅसिड-बेस बॅलेन्सची खात्री करुन घेते जे शरीर संरक्षित करते गाउट आणि संधिवात. त्याची एन्झाईम्स आतड्यांमधील शुद्धीकरण आणि जीवाणू आतड्यांमध्ये ठार मारले जातात. त्याची उष्मांक कमी प्रमाणात आहे पाणी सामग्री. उन्हाळ्यात हे विशेषतः फायदेशीर ठरते जेव्हा आपण खूपच प्याला असतो - काकडीचा तुकडा आश्चर्यकारकपणे भरपाई करू शकतो. त्याचे निचरा होण्यास मदत करू शकते सुजलेले पाय आणि पाय.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

उंच सोडून पाणी सामग्री, काकडीमध्ये अजूनही सुमारे 4% असतात कर्बोदकांमधे, तसेच चरबी कमी प्रमाणात आणि प्रथिने. म्हणून खनिजे, त्यात मुबलक प्रमाणात आहे कॅल्शियम, मॅगनीझ धातू, पोटॅशियम, लोखंड, झिंक आणि मॅग्नेशियम. जीवनसत्त्वे देखील, बी गट विशेषतः जोरदार प्रतिनिधित्व केले जाते, परंतु काकडी देखील समृद्ध आहे व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन सी, जे फळाची साल मध्ये विशेषतः जमा आहेत. इतर घटक पेप्टिडासेस आहेत, जे खाली पडण्यास मदत करतात प्रथिने. या एन्झाईम्स प्रथिनेयुक्त उत्पादने अधिक सहज पचविण्यात मदत करा, जे मांस आणि सॉसेजमध्ये फार महत्वाचे आहे, उदाहरणार्थ.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

असे बरेच लोक आहेत जे अन्न giesलर्जीमुळे ग्रस्त आहेत. दुर्दैवाने अद्यापपर्यंत आरोग्यदायी काकडीला यातून सूट नाही. संभाव्य कारणे अन्न असहिष्णुता मोठ्या आहेत. क्रॉस giesलर्जी म्हणून बर्‍याचदा अशा असहिष्णुता उद्भवतात. याचा अर्थ असा आहे की आधीपासून अस्तित्वात आहे ऍलर्जीजसे की परागकण उदाहरणार्थ, आधीपासून विद्यमान gyलर्जीच्या बाबतीत समान प्रोटीन संरचनेसह पदार्थांचे सेवन केले असल्यास पुढील allerलर्जीक प्रतिक्रिया येऊ शकतात. काकडीच्या बाबतीत, उदाहरणार्थ, ते आहे घोकंपट्टी परागकण म्हणून अशा क्रॉस-प्रतिक्रियांकडे लक्ष देणे आपल्यास परागकण किंवा घराच्या धूळपासून gicलर्जी असल्यास, हे महत्वाचे आहे. काकडी नेहमीच चवल्या पाहिजेत कारण त्या कधीकधी कारणीभूत देखील असतात पाचन समस्या. दादागिरी निष्काळजीपणाने खाल्ल्यास उद्भवू शकते, म्हणून काकडीच्या ताटात हंगाम करणे नेहमीच फायदेशीर ठरते बडीशेप, पेपरिका पावडर or कॅरवे बियाणे. जे लोक असहिष्णुतेने ग्रस्त आहेत अशा प्रकारे आपली काकडी डिश पौष्टिक आणि सहज पचण्याजोगे बनवतील. तथापि, ज्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अनुसरण करावे लागेल आहार त्याऐवजी काकडीचे व्यंजन टाळावे.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

आपण केवळ काकडी खरेदी करा ज्याची त्वचा छान आणि गडद हिरवी आहे आणि ती आधीच पिवळसर रंगलेली नाही. हे मऊ आणि डाग नसलेल्या देखील कुरकुरीत आणि टणक असले पाहिजे कारण हे दर्शविते की ते ओव्हरराइप आहेत आणि त्वरीत खराब होतील. काकडी जवळजवळ 12 अंश सेल्सिअसमध्ये उत्तम प्रकारे साठवल्या जातात, कारण ते खूपच आहे थंडसंवेदनशील भाजी. खूप जास्त थंड त्वरीत बुडलेल्या आणि पाण्यासारखा रॉट दर्शवेल. जर ते काही दिवसांपासून आईसबॉक्सच्या भाजी डब्यात अपवादात्मकपणे साठवले असेल तर ते सफरचंद किंवा टोमॅटोच्या पुढे कधीही ठेवू नये. हे पदार्थ गॅस इथिलीनचे उत्सर्जन करीत असल्याने काकडी पटकन मऊ आणि पिवळी होतात.

तयारी टिपा

विशेषत: उबदार महिन्यांमध्ये काकडी कोशिंबीर किंवा कोल्ड सूप म्हणून एक मधुर रीफ्रेशमेंट असते. मग हिवाळा आणि शरद .तूतील ते किलकिलेमध्ये लोणचेयुक्त काकडी म्हणून एक चवदार असू शकतात. कच्च्या भाज्या किंवा कोशिंबीर म्हणून सॅमनच्या तुकड्यांसारख्या उदात्त घटकांसह उबदार सूप म्हणून, ते उत्कृष्टपणे तयार देखील केले जाऊ शकते. मलईसह लोकप्रिय काकडी कोशिंबीर कोणाला माहित नाही-बडीशेप मलमपट्टी किंवा विनीग्रेट? आणि मेजवानीनंतर आपल्याला याची आवश्यकता नाही एस्पिरिन, काकडीचे काही तुकडे तितकेच मदत करतात. त्या करते इलेक्ट्रोलाइटस सह जीवनसत्व बी आणि साखर. एक डिटॉक्स टीप एक गुळगुळीत होईल हँगओव्हरत्यासाठी ब्लेंडरमध्ये काकडी, पुदीना, पाणी आणि लिंबू घाला - डोकेदुखी एका मिनिटात जाईल याची हमी.