ओटचे जाडे भरडे पीठ, ओट दलिया, ओटचे जाडे भरडे पीठ, ओट कोंडा - तृणधान्ये वापरण्याची शक्यता ओट्स मानवी पोषणासाठी (अवेना) अनेक आहेत. मध्ययुगात, लोक अगदी बिअर बनवतात ओट्स. आज, हे अन्नधान्य प्रामुख्याने प्राण्यांसाठी, विशेषतः घोड्यांसारखे खाद्य म्हणून वापरले जाते चव of ओट्स. आश्चर्य नाही, कारण इतर तुलनेत तृणधान्ये राय नावाचे धान्य, गहू किंवा बार्ली सारख्या, ओट्स विशेषतः पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात.
ओट्स: भरपूर जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अमीनो ऍसिडस्.
ओट्स हे पौष्टिकदृष्ट्या सर्वात मौल्यवान अन्नधान्य मानले जाते, मुख्यतः त्यांच्या उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे सुमारे 13 टक्के. याव्यतिरिक्त, द प्रथिने ओट्समध्ये प्रामुख्याने आवश्यक पदार्थ असतात अमिनो आम्ल. अत्यावश्यक अमिनो आम्ल च्या इमारतींचे ब्लॉक बनवत आहेत प्रथिने की शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही. या अत्यावश्यक अमिनो आम्ल आयसोल्युसीन समाविष्ट करा ल्युसीन, लाइसिन, मेथोनिन, फेनिलॅलानिन आणि व्हॅलिन. 13 ग्रॅम प्रथिने व्यतिरिक्त, 100 ग्रॅम ओट्समध्ये देखील सुमारे असते:
- 15 ग्रॅम पाणी
- 7.1 ग्राम चरबी
- 59.2 कार्बोहायड्रेट्स
- 10.6 ग्रॅम आहारातील फायबर
- 2.9 ग्रॅम खनिजे
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना खनिजे ओट्स मध्ये समाविष्ट आहे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोखंड, कॅल्शियम, झिंक आणि फॉस्फरस. धान्यालाही महत्त्व आहे जीवनसत्त्वे ऑफर करण्यासाठी, विशेषतः ब गटातील जीवनसत्त्वे आणि जीवनसत्व ई. ओट्स अनेक असल्याने कॅलरीज - 100 ग्रॅम ते सुमारे 337 किलोकॅलरी (kcal) पर्यंत आणतात - ओट उत्पादने विशेषतः ऍथलीट्समध्ये लोकप्रिय आहेत: ते भरपूर ऊर्जा प्रदान करतात, परंतु क्वचितच ओझे घेतात. पोट.
ओट्सचा उपचार हा प्रभाव
विशेषतः निसर्गोपचारामध्ये, धान्य ओट्सचा उपचार हा प्रभाव असल्याचे म्हटले जाते, परंतु काही रोगांवर सकारात्मक प्रभाव देखील वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाला आहे. निसर्गोपचारामध्ये, विशेषत: हिरव्या ओट्स, ज्याची कापणी फुलांच्या काही काळापूर्वी केली जाते, वापरली जातात: चहा म्हणून, हिरव्या ओट्स शरीरातील चयापचय कचरा उत्पादनांपासून मुक्त करतात आणि आंघोळीसाठी उपयुक्त पदार्थ म्हणून, ते मदत करते. त्वचा अशुद्धता दूर करते आणि मऊ आणि लवचिक त्वचा सुनिश्चित करते. त्याचप्रमाणे अशा स्नानामुळे आराम मिळतो असे म्हणतात संधिवात आणि अंग दुखत आहे. अनेक आहारातील तंतूंमुळे, हे धान्य निसर्गोपचारात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल तक्रारींवर मदत करणारे मानले जाते. अपचनीय आहारातील तंतू वर संरक्षणात्मक थर तयार करतात पोट आणि आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा आणि अशा प्रकारे आम्लयुक्त जठरासंबंधी रस श्लेष्मल त्वचा पासून दूर ठेवा. याव्यतिरिक्त, बीटा-ग्लुकन या घटकाबद्दल धन्यवाद, दिवसातून दोन वेळा ओटचे जाडे भरडे पीठ कमी प्रमाणात कमी करण्यास मदत करते.घनता लिपोप्रोटीन कोलेस्टेरॉल (LDL) शरीरात. मध्ये पारंपारिक चीनी औषध, oats अगदी नियमन मदत करण्यासाठी वापरले जातात रक्त साखर पातळी
ओट्स: ग्लूटेन फक्त थोड्या प्रमाणात असते
इतर धान्यांच्या तुलनेत फारच कमी आहे ग्लूटेन ओट्स मध्ये. ग्लूटेन बनलेले पदार्थांचे मिश्रण आहे प्रथिने ते, उदाहरणार्थ, याची खात्री देते भाकरी दरम्यान वाढू शकते बेकिंग आणि बेकिंगनंतर त्याचा आकार कायम ठेवतो. साठी अतिसंवेदनशीलता ग्लूटेन प्रथिने करू शकता आघाडी तीव्र करण्यासाठी दाह च्या श्लेष्मल त्वचा च्या छोटे आतडे. याला म्हणतात ग्लूटेन असहिष्णुता or सीलिएक आजार. ची लक्षणे सीलिएक रोगामध्ये वजन कमी होणे समाविष्ट आहे, उलट्या, अतिसार आणि थकवा. जरी ओट्समध्ये थोड्या प्रमाणात ग्लूटेन असते, परंतु हे समस्याप्रधान आहे की ओट्स अनेकदा इतर पदार्थांद्वारे दूषित होतात तृणधान्ये ज्यामध्ये ग्लूटेनचे प्रमाण जास्त असते. त्यामुळे ओट्सचे सेवन करू नये ग्लूटेन असहिष्णुता. यादरम्यान, स्टोअरमध्ये दूषित नसलेले ओट्स देखील दिले जातात, परंतु येथे देखील सावधगिरी बाळगण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण गैर-दूषित ओट्सवरील वैयक्तिक प्रतिक्रियांचे मूल्यांकन करणे कठीण आहे. थंब एक नियम म्हणून, सह लोक ग्लूटेन असहिष्णुता दररोज जास्तीत जास्त 50 ग्रॅम गैर-दूषित ओट्सचे सेवन केले पाहिजे आणि केवळ वैद्यकीय निरीक्षणाखाली.
ओट्सबद्दल जाणून घेण्यासारख्या गोष्टी
अन्नधान्य ओट्स, तसेच इतर अनेक तृणधान्ये, गोड गवताच्या वनस्पती वंशाशी संबंधित आहे. तथापि, ओट्स इतर तृणधान्यांपेक्षा वेगळे आहेत कारण ते कान तयार करत नाहीत, परंतु पॅनिकल्स बनवतात. ओट्सचा फुलांचा कालावधी जून ते ऑगस्ट दरम्यान असतो आणि धान्याची काढणी ऑगस्टच्या मध्यात केली जाते. ओट्स जास्त पर्जन्यमान आणि समशीतोष्ण हवामानाला प्राधान्य देतात, परंतु प्रतिकूल हवामानातही, स्प्रिंग बार्लीच्या तुलनेत अधिक स्थिर उत्पन्नाची हमी देतात. ओट्सची लागवड कदाचित कांस्ययुगात आधीच केली गेली होती, आणि नंतर तृणधान्ये जर्मनिक जमातींमध्ये विशेषतः लोकप्रिय होती. 17 व्या शतकापर्यंत, जेव्हा बटाटा युरोपमध्ये लोकप्रिय झाला, तेव्हा ओट्सचे महत्त्व हळूहळू कमी झाले. आज, इतर तृणधान्यांच्या तुलनेत ओटची लागवड केवळ किरकोळ भूमिका बजावते.
