आशिया खंडातील मूळ, पॅनिकल बाजरी ही सर्वात जुनी आहे तृणधान्ये जगामध्ये. विशेषत: आशिया आणि उत्तर आफ्रिकेत, पॅनिकल बाजरी अद्याप सर्वात महत्वाची आहे तृणधान्ये आज कारण त्यात उच्च सामग्री आहे खनिजे आणि जीवनसत्त्वे, पॅनिकल बाजरी पौष्टिकतेत लोकप्रिय आहे आणि उपाय म्हणून देखील वापरली जाते.
पॅनिकल बाजरीची घटना आणि लागवड.
ज्वारी हे नाव प्राचीन जर्मनिक "हिरसी" शब्दापासून आले आहे, ज्याचा अर्थ तृप्ति आहे. पॅनिकल बाजरी किंवा खरी बाजरी हे गोड गवत असलेल्या कुटूंबासाठी दिले जाते आणि हे सर्वात जुने धान्य आहे. हे आधीपासून इ.स.पू. 6000 पूर्वी वापरण्यात आले होते बाजरी हे नाव जुन्या जर्मन शब्द "हिरसी" वरून आले आहे, ज्याचा अर्थ संतृप्ति आहे. आज हे मुख्यतः केवळ आशिया आणि उत्तर अमेरिकेतच घेतले जाते, कारण ते लागवडीने युरोपमध्ये विस्थापित झाले आहे कॉर्न आणि बटाटे. मध्ययुगात, हे धान्य "गरीब माणूस" मानले जात असे भाकरी”आणि मोठ्या प्रमाणात वापरली जात होती. घटक विकसित करण्यासाठी, बाजरी गरम, उकडलेले किंवा भाजलेले आहे. बाजरीला मातीची काही खास आवश्यकता नसते आणि वालुकामय मातीतदेखील ते पिकवता येते. तथापि, दंव होण्यास हे अतिसंवेदनशील आहे आणि उष्ण तापमान आवश्यक आहे. वनस्पती सुमारे 0.5 ते 1.5 मीटर उंचीपर्यंत वाढते आणि त्यात लोंबणारे पॅनिकल्स असतात ज्यावर कान जोडलेले असतात. धान्य सहसा पांढरे किंवा पिवळसर रंगाचे असते. फुलांचा कालावधी जून ते सप्टेंबर पर्यंत असतो.
प्रभाव आणि अनुप्रयोग
पॅनिकल बाजरीचा उपयोग दैनंदिन पोषण तसेच औषधी एजंटमध्येही केला जाऊ शकतो. तथापि, कापणी केलेल्या बाजरीचा उल्लेखनीय प्रमाणात बर्ड फीड म्हणून वापरला जातो आणि औद्योगिकदृष्ट्या उत्पादित कुत्रा आणि मांजरीच्या आहारामध्ये त्याचा समावेश होतो. जेवण, धान्य, फ्लेक्स, पीठ किंवा भुसी म्हणून बाजरी खरेदी आणि त्यावर प्रक्रिया करता येते. बाजरीमध्ये प्रथिने, विविध असतात अमिनो आम्ल आणि चरबीयुक्त आम्ल, जे 50 टक्क्यांहून अधिक असंतृप्त आहेत. सर्वात वर, बाजरी उच्च सामग्रीसाठी ओळखली जाते लोखंड आणि सिलिकिक acidसिड सिलिकिक acidसिड मजबूत करते हाडे, संयोजी मेदयुक्त आणि त्वचाची पूर्तता करते हार्मोन्स आणि नियमन करते पाणी शिल्लक, जे संपूर्ण चयापचयस सकारात्मकतेने समर्थन देते. हे शरीराला पुनरुज्जीवन आणि डीटॉक्सिफाइझ करते. बुरशी नसलेल्या बाजरीच्या दाण्यांमध्ये हल्ले बाजरीपेक्षा जास्त महत्त्वाचे पदार्थ असतात. बाजरीमध्ये नसल्यामुळे ग्लूटेन, ते करणे शक्य नाही भाकरी किंवा त्यातूनच पेस्ट्री. तथापि, ते इतर पीठात घालता येईल भाकरी किंवा पेस्ट्री किंवा लापशी म्हणून तयार. तेथे हे मुख्यतः अन्न म्हणून वापरले जाते परिशिष्ट किंवा लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील तक्रारी दूर करण्यासाठी. हीटिंग पॅडमध्ये देखील याचा वापर केला जातो. औषधी वनस्पती म्हणून, आजकाल बहुधा वृद्धत्व आणि संस्कृतीच्या आजाराच्या लक्षणांविरूद्ध वापरला जातो. तपकिरी बाजरी पॅनिकल बाजरीचा लाल-नारिंगी प्रकार आहे, तो सहसा निर्विकारपणे विकला जातो आणि आहार म्हणून वापरला जातो परिशिष्ट विविध आजारांसाठी विशेषतः मध्ये osteoarthritis तपकिरी बाजरी सहसा खूप यशस्वीरित्या वापरला जातो. तपकिरी बाजरी हे सहसा स्टोअरमध्ये पीठ स्वरूपात आढळते. विशेष पीसण्याच्या प्रक्रियेत, सीमान्त थर इतक्या बारीक असतात की ते सहज पचण्यायोग्य असतात. घटक प्रक्रियेत नष्ट होत नाहीत आणि म्हणून त्यात समाविष्ट असतात. फ्लेक्स किंवा फ्लेक्स मायूलिस किंवा फळांच्या कोशिंबीरांवर शिंपडल्या जाऊ शकतात. तपकिरी बाजरीमध्ये सोन्याच्या बाजरीपेक्षा एकूणच जास्त पोषक असतात. कारण तपकिरी बाजरी हे बारीक बारीक असल्याने, ते शिजवण्याची किंवा गरम करण्याची आवश्यकता नाही आणि म्हणूनच ते कच्चे खाऊ शकते. ब्राऊन बाजरी एक अतिशय महत्वाचे खनिज प्रदान करते सिलिकॉन त्यात समाविष्ट आहे, जे वाढीस योगदान देते केस आणि नख, परंतु त्याचा फायदेशीर प्रभाव देखील आहे सांधे. 100 ग्रॅम बाजरीमध्ये सुमारे 50 मिलीग्राम असतात सिलिकॉन. इतर तृणधान्ये जसे की राई किंवा गहूमध्ये फक्त 9 मिग्रॅ असतात सिलिकॉन प्रति 100 ग्रॅम. प्रतिबंधात्मक प्रभावामुळे दाह, समाविष्ट असलेले सिलिकॉन विविध रोगांमधील दाहक टप्प्यात देखील वापरले जाऊ शकते.
आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व.
बाजरी असल्याने ग्लूटेन-मुक्त, हे विशेषत: पीडित लोक वापरु शकतात ग्लूटेन असहिष्णुता. याव्यतिरिक्त, कारण बाजरीमध्ये हे नसते ग्लूटेन, ते आहारातील पौष्टिकतेसाठी वापरले जाऊ शकते. तथापि, बाजरी केवळ त्याच्या चांगल्या सहनशीलतेमुळेच नव्हे तर उच्च मायक्रोन्यूट्रिएंट सामग्रीसह देखील चमकते. विशेषत: समाविष्ट सिलिकॉन, ज्याचा सकारात्मक परिणाम होतो सांधे, त्वचा आणि केस, शरीरासाठी खूप महत्व आहे. दीर्घकाळ सिलिकॉनचे अंडरस्प्ले टाळण्यासाठी बाजरीचा दररोज समावेश करावा आहार. बाजरीचा नियमित सेवन केल्याने, विशेषत: तपकिरी बाजरीमुळे बर्‍याच लोकांमध्ये विविध आजार सुधारू शकतात. हे प्रतिबंधित देखील करू शकते आयसीसीनं यावर शिक्कामोर्तब आणि दंत सुधारण्यासाठी आरोग्य. तथापि, तपकिरी बाजरी नेहमीच हानिकारक असल्याचे म्हटले जाते, कारण त्यात दुय्यम वनस्पतींचे घटक देखील असतात, जे वापरासाठी योग्य नसतात. हे पदार्थ प्रामुख्याने आहेत पॉलीफेनॉल आणि फायटिक acidसिड तथापि, उच्च डोस घेतल्यासच या पदार्थांचे नकारात्मक प्रभाव पडतात. तथापि, ते जोडले असल्यास आहार फक्त एक लहान घटक म्हणून, ते निरुपद्रवी आहेत. याव्यतिरिक्त, पॉलीफेनॉल आहेत अँटिऑक्सिडेंट पदार्थ आणि अशा प्रकारे मुक्त रॅडिकल्सपासून मानवांचे संरक्षण करण्यात मदत करतात. अलीकडील निष्कर्षांनुसार, फायटिक acidसिड देखील एक असल्याचे मानले जाते कर्करोग- प्रभावी प्रभाव आणि नियमन रक्त साखर पातळी. समर्थन करण्यासाठी आहार आणि प्रमाणा बाहेर टाळा, दररोज पीठ, फ्लेक्स किंवा फ्लेक्सच्या स्वरूपात सुमारे एक ते चार मोठे चमचे जेवणात एकत्रित केले जावे.
