लक्षणे
साखरेचे व्यसन असलेले लोक साखरेच्या उच्च पदार्थांवर अवलंबून असतात आणि दररोज आणि अनियंत्रित वापराचे प्रदर्शन करतात. साखरेचे व्यसन अवलंबन, सहनशीलता, द्वि घातलेले खाणे, तल्लफ आणि माघार यासारखे लक्षण दिसून येते. साखर पदार्थ देखील खातात शामक, च्या साठी ताण आराम, थकवा, तणाव आणि मूड डिसऑर्डर. संभाव्य नकारात्मक परीणामांचा समावेश आहे दात किडणे, हिरड्या समस्या, स्वभावाच्या लहरी, चिडचिड, जादा वजन, लठ्ठपणाएक चरबी यकृत, चयापचय विकार, मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिकार आणि मधुमेह मेलीटस दुय्यम रोगांमुळे, साखरेचे व्यसन हे दीर्घ मुदतीपर्यंत संभाव्य जीवघेणा आहे. हे नमूद करणे आवश्यक आहे की आजही साहित्यामध्ये रोगाचा विवादास्पद चर्चा होतो. त्याचे अस्तित्व नाकारणारे तज्ञ आहेत. साखर निश्चितच त्यापेक्षा कमी प्रमाणात मनोविकृत आहे अंमली पदार्थ आणि कमीतकमी तीव्र प्रमाणात विषारी. वेल्समधील स्वानसीया युनिव्हर्सिटीचे प्रो. डेव्हिड बेंटन हे एक सुप्रसिद्ध समीक्षक आहेत. तथापि, खाली नमूद केलेल्या आढावा पेपरसाठी (बेंटन, २०१०) साखर उत्पादकांच्या लॉबींग संस्थेच्या कडून त्याला पैसे मिळाले.
कारणे
एका अरुंद अर्थाने, साखर म्हणजे सुक्रोज, डिस्केराइड आणि कर्बोदकांमधे ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज सहानुभूतीपूर्वक एकत्र बंध. याव्यतिरिक्त, सारख्याच गुणधर्मांसह इतरही अनेक शुगर्स आहेत ग्लुकोज (द्राक्ष साखर), फ्रक्टोज (फळ साखर) आणि विविध स्टार्च डीग्रेडेशन उत्पादने ग्लूकोज सिरप (स्टार्च सिरप), माल्ट अर्क आणि माल्टोज. जरी सुक्रोज आणि तत्सम कर्बोदकांमधे हे नैसर्गिक पदार्थ आहेत, जसे की आज प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमधून आपल्याला माहित आहे की अशा उच्च सांद्रता आणि शुद्धतेमध्ये ते निसर्गात उद्भवू शकत नाहीत. हे अपवाद वगळता आहे मधमाशी मध, चे एक सुपरसॅच्युरेटेड समाधान ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज. इतिहासात कधीच लोकांना शुद्ध साखरेचा इतका सोपा आणि स्वस्त प्रवेश मिळालेला नाही. बर्‍याच देशांमध्ये, उदाहरणार्थ, एक सीएचएफ ग्राहकांसाठी एक किलोग्राम उपलब्ध आहे. साखरेचे सेवन केल्याने न्यूरोट्रांसमीटर जसे की न्यूरोट्रांसमीटर सोडण्यास कारणीभूत ठरते. डोपॅमिन आणि अंतर्जात ऑपिओइड्स मध्ये मेंदू. हे शांत होते, विश्रांती देते आणि आनंदाच्या भावनांना ट्रिगर करते ("साखर उच्च", "साखर गर्दी"). या यंत्रणेची तुलना काही लेखकांनी अंमली पदार्थांच्या परिणामाशी केली आहे. प्राण्यांच्या प्रयोगांमध्ये असे दिसून आले आहे की अंतर्जात परिणाम होतो ऑपिओइड्स जसे की ओपिओइड विरोधीांशी उलट करता येते नॅलॉक्सोन. मध्ये पुरस्कार प्रणाली मेंदू आम्ही वारंवार साखर परत मिळवून देतो. प्रक्रियेत, एक सहनशीलता विकसित होऊ शकते ज्यामध्ये वाढ आवश्यक आहे डोस. अप्रिय पैसे काढण्याची लक्षणे टाळण्याच्या उद्देशाने, साखर नियमितपणे दिली जाते. प्राण्यांच्या प्रयोगांमध्ये असे दिसून आले आहे की उंदीर, जे दरम्यान निवडू शकतात कोकेन आणि साखर, स्पष्टपणे आणि चिकाटीने साखरेची बाजू घेतो.
निदान
संरचित रूग्ण मुलाखतीचा वापर करून निदान केले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, येल फूड अ‍ॅडिक्शन स्केल (वाईएफएएस) वापरुन.
प्रतिबंध आणि उपचार
साखर उत्पादनाचा उत्पादनात इतका प्रमाणात वापर केला जातो ही समस्या आहे. हे केवळ मिठाई, गोड पेय आणि मिष्टान्न यासारख्या गोड उत्पादनांमध्येच लपलेली साखर म्हणून उपस्थित आहे, उदाहरणार्थ, कोशिंबीर ड्रेसिंगमध्ये, भाकरी, पेस्ट्री, पेये, बुलोन, अंडयातील बलक किंवा लोणचे काकडी. हे नोंद घ्यावे की अन्न पॅकेजिंगवरील पोषण घोषणेतील "ज्यापैकी साखर" हे विधान केवळ सुक्रोजचा उल्लेख करत नाही. हे सर्व नैसर्गिक आणि जोडलेल्या मोनो संदर्भित करते- आणि डिसॅकराइड्स उत्पादनात. दूधउदाहरणार्थ, प्रति 4.9 मिलीलीटरमध्ये सुमारे 100 ग्रॅम साखर असते. हे प्रामुख्याने नैसर्गिकरित्या असलेल्या संदर्भित करते दूध साखर, दुग्धशर्करा. साखर अवलंबून राहण्यापासून बचाव करण्यासाठी किंवा उपचारासाठी, मधुर पदार्थांचे प्रमाण आहार कमी केले पाहिजे. साखर आवश्यक नाही आहार. कर्बोदकांमधे शक्यतो पुरवले पाहिजे पॉलिसेकेराइड्स (पॉलिमर) कारण ते ग्लूकोज अधिक हळू हळू सोडतात आणि जास्त प्रमाणात तृप्त करतात. आमच्या दृष्टीकोनातून संपूर्ण त्याग करणे आवश्यक नाही. जामऐवजी (सुमारे 50% साखरेचे प्रमाण), फळे, बेरी, कॉटेज चीज असलेली कमी साखरयुक्त मासेली किंवा खारट पदार्थ जसे की अंडी, नट आणि एव्होकॅडो न्याहारीसाठी खाऊ शकतात. द चॉकलेट बार स्नॅक म्हणून (साखरेचे प्रमाण 60%) फळ किंवा संपूर्ण धान्य क्रॅकरद्वारे बदलले जाऊ शकते.आणि मिष्टान्नसाठी मिठाई फारच कमी प्रमाणात घ्यावी. इतर टिपा:
- रोजच्या वापरासाठी मर्यादा सेट करा.
- जे लोक स्वत: साठी स्वयंपाक करतात ते सामान्यतः खाद्य उद्योगापेक्षा समान पदार्थ आणि पदार्थांसाठी कमी साखर आणि इतर पदार्थ वापरतात.
- जेवढे प्रक्रिया न केलेले आणि शक्य तितके एकाग्र नसलेले अन्न खाणे नेहमीच चांगले असते. तर, उदाहरणार्थ, सफरचंदच्या रसऐवजी anपल किंवा सुगंधी.
- शक्यतो शारिरीक क्रियाकलाप आणि खेळ याद्वारे इतर पद्धतींनी "उच्च" मिळविण्याचा प्रयत्न करण्याचा विचार आहे.
- फक्त गोड पदार्थांचा पुरवठा करणे.
- गोड पेय पिऊ नका.
