गार्डन ऑर्चर्डला स्पॅनिश पालक किंवा स्पॅनिश लेट्युस असेही म्हणतात. बर्‍याच लोकांसाठी, वनस्पती तणापेक्षा अधिक काही नाही, तरीही भाजी केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील आहे. हे पालकाचे जवळचे नातेवाईक आहे आणि पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे.
बाग ऑर्किडबद्दल आपल्याला हे माहित असले पाहिजे
गार्डन ओरचेला स्पॅनिश पालक किंवा स्पॅनिश लेट्यूस म्हणून देखील ओळखले जाते. बर्‍याच लोकांसाठी, वनस्पती तणापेक्षा अधिक काही नाही, तरीही भाजी केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील आहे. गार्डन ओरचेचे वनस्पति नाव अॅट्रिप्लेक्स हॉर्टेन्सिस आहे. हे फॉक्सटेल वनस्पतींच्या कुटुंबाशी संबंधित आहे (Amaranthaceae). हे सर्वात जुने लागवड केलेल्या वनस्पतींपैकी एक आहे आणि याव्यतिरिक्त सॅलड आणि शोभेच्या वनस्पती म्हणून वापरले जाते. 2000 मध्ये, जर्मनीतील निसर्ग आणि जैवविविधता संरक्षण संघाने ते वर्षातील पीक म्हणून निवडले. वार्षिक वनौषधी वनस्पती 2.5 मीटर उंचीपर्यंत वाढते. स्टेम ताठ आणि हिरव्या रंगाचे पट्टेदार आहे. हे पुष्कळदा पुष्कळ फांदया व चौकोनी आकाराचे असते. वनस्पतीच्या हवाई भागांचा पृष्ठभाग आटलेला असतो आणि पानांचा मार्जिन संपूर्ण किंवा दातदार असतो. त्याच्या वजनामुळे, फुलणे अनेकदा ओव्हरहॅंग होते. बागेतील बिया एकतर पिवळ्या-तपकिरी किंवा काळ्या रंगाच्या असतात, काळ्या जातीची फक्त दोन वर्षांनी उगवण होते. आमच्या अक्षांश मध्ये, बाग ऑर्किड जुलै ते सप्टेंबर दरम्यान फुलते. बागेतील बाग वारा किंवा स्व-परागीकरणाद्वारे परागकित होते. काही कीटकही परागकण पसरवतात. पुरातत्वशास्त्रीय निष्कर्षांनुसार, ऑर्चर्ड ऑर्किड प्राचीन ग्रीक लोकांना आधीच ज्ञात होते. तिबेट आणि बंगालपर्यंत त्याची लागवड होते. जंगली रूप मध्य आशियामध्ये देखील आढळते. चार्डप्रमाणे, भाजी मध्य युरोपमध्ये रोमनांनी आणली होती. खाद्य म्हणून, 13 व्या शतकात पालकाने गार्डन चार्ड काहीसे विस्थापित केले होते. विशेषतः राईनलँडमध्ये, तथापि, ते अद्याप वापरले जाते स्वयंपाक आज त्याची चव पालकापेक्षा काहीशी कडू लागते, पण एकंदरीत सौम्य असते. अन्यथा, द चव त्याच्या नातेवाईकासारखे आहे. हंगामी, बागेची बाग उन्हाळ्याच्या महिन्यांत आढळू शकते. मे महिन्यापासून त्याची कापणी केली जाऊ शकते, जरी ती ग्रीनहाऊसमध्ये देखील आढळू शकते आणि म्हणून वर्षभर उपलब्ध असते. पाने एकतर निळ्या-हिरव्या किंवा लालसर रंगाच्या असतात, अनेक प्रकार आढळतात. खालच्या बाजूस, पाने चकचकीत असतात, तर वरच्या बाजूस बारीक केस असतात.
आरोग्यासाठी महत्त्व
पालकाप्रमाणेच बागेतूनही काही आरोग्यदायी पोषक तत्वे मिळतात. द लोखंड सामग्री त्याच्या सापेक्ष पेक्षा कमी आहे, तरीही शिंकली जाऊ नये. बाग बाग विशेषतः स्नायू आणि नसा एक आशीर्वाद, कारण त्यात उच्च आहे मॅग्नेशियम त्यातील सामग्री. याव्यतिरिक्त, अनेक आहेत जीवनसत्त्वे जे दैनंदिन गरजा पूर्ण करण्यास मदत करतात. ची सामग्री व्हिटॅमिन ए पालक पेक्षा जास्त आहे, तर व्हिटॅमिन सी सामग्री, तथापि, फक्त अर्धा उच्च आहे. असे असले तरी, गार्डन मेल्डर एक स्वागतार्ह आणि निरोगी बदल आहे. लोक औषधांमध्ये, मेल्डे अगदी बाहेरून वापरली जाते. पानांच्या लगद्याने लेप केलेल्या पोल्टिसेसच्या स्वरूपात, या स्वरूपात गार्डन ओरेच जखम आणि जळजळ विरूद्ध मदत करते. याव्यतिरिक्त, पाने आणि बिया एक म्हणून वापरले होते इमेटिक आणि रेचक. वनस्पतीने चयापचय उत्तेजित केले आणि चिंताग्रस्ततेविरूद्ध देखील वापरले. लोक औषधांमध्ये, बाग ओरचेसाठी देखील वापरले जात असे फुफ्फुस रोग म्हणून, जरी त्याच्या जंगली स्वरूपात भाजीपाला प्रामुख्याने भिंती, कचरा आणि हेजेजवर उगवतो, तरीही ती तिरस्कार करण्यासारखी नाही आणि नक्कीच पालकला पर्याय देते.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
भाजीमध्ये दोन्ही असतात कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने. 100 ग्रॅम पानांमध्ये सुमारे 3 ग्रॅम असतात कर्बोदकांमधे, तसेच 2.3 ग्रॅम प्रथिने. याव्यतिरिक्त, वनस्पती फक्त 26 आहे कॅलरीज त्याच रकमेसाठी, जे ते विशेषतः आकृती-जागरूकतेसाठी योग्य बनवते. चरबीचे प्रमाण फक्त 0.3 ग्रॅम आहे. 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 3 ग्रॅम फायबर देखील असतात. याव्यतिरिक्त, बाग बदाम समाविष्टीत आहे जीवनसत्त्वे C आणि B. यात देखील समाविष्ट आहे खनिजे जसे पोटॅशियम. हे देखील समाविष्टीत आहे खनिजे जसे पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि लोखंड. घटक जबाबदार आहेत रेचक गार्डन ओरचचा प्रभाव. या कारणास्तव, त्याचा आनंद फक्त कमी प्रमाणातच घेतला पाहिजे.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
असहिष्णुता किंवा खाद्यपदार्थांची ऍलर्जी नेहमीच होऊ शकते. तथापि, हे क्वचितच विविध भाज्यांसह आढळतात, त्यापैकी एक बाग बाग आहे. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने पचनक्रियेवर जास्त प्रतिक्रिया येऊ शकतात. काही लोक भाजीबद्दल संवेदनशील असू शकतात आणि त्यांना अनुभव येऊ शकतो. फुशारकी or अतिसार. सर्व काही, तथापि, बाग ऑर्किड सहसा चांगले सहन केले जाते. पूर्णपणे अपवादात्मक प्रकरणांमध्ये, क्रॉस-एलर्जी होऊ शकते परागकण gyलर्जी ग्रस्त
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
गार्डन ऑर्किड साप्ताहिक बाजारांमध्ये आढळू शकते, उदाहरणार्थ, "रेनिश गार्डन ऑर्किड" या नावाने आणि ते खुल्या मैदानात आणि ग्रीनहाऊसमध्ये घेतले जाते. याव्यतिरिक्त, ज्यांना हे माहित आहे त्यांच्याद्वारे ते निसर्गात गोळा केले जाऊ शकते, कारण आजपर्यंत जंगली रूपे अस्तित्वात आहेत. पानांचा आकार आणि रंग अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, म्हणून गोंधळ फारच कमी आहे. मात्र, भाजीपाला साठवणुकीसाठी योग्य नाही. संकलन किंवा खरेदी केल्यानंतर, ते शक्य तितक्या लवकर सेवन केले पाहिजे. अन्यथा, ते लवकर खराब होते. रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाल्याच्या डब्यात, तथापि, बाग ऑर्किड एक किंवा दोन दिवस साठवले जाऊ शकते. तयारी आणि स्वयंपाक भाजी ताज्या पालकासारखीच असते. कोवळ्या पानांचा वापर सॅलडमध्येही केला जाऊ शकतो. 20 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त उंची नसलेल्या तरुण वनस्पती वापरणे चांगले. त्यांची पाने विशेषतः कोमल असतात आणि कच्ची देखील खाऊ शकतात.
तयारी टिपा
अशा प्रकारे, ते पानांच्या लेट्यूससह मिश्रणासाठी देखील योग्य आहेत. दुसरा पर्याय म्हणजे बागेची वाफ बदाम पालक सारखे. हे कुक्कुटपालनासह साइड डिश म्हणून योग्य आहे, अंडी, धान्य किंवा मासे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते फक्त हलके खारट भांड्यात ठेवले जाते पाणी धुतल्यानंतर. पाने गळून पडल्यानंतर ते तयार होतात. तरुण शूट टिपा देखील खाण्यायोग्य असतात आणि त्यात अनेक निरोगी पोषक असतात. फ्रान्समध्ये, बागेची ओरेच सॉरेलसह खाल्ले जाते. लाल पानांचा रंग नंतर राहतो स्वयंपाक, जरी ते सूप रंगविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. पाने डिशला एक आनंददायी कडू चव देतात. अनेक मुले बाग पसंत करतात बदाम पालक करण्यासाठी, कदाचित कमी सामग्रीमुळे ऑक्सॅलिक acidसिड. याव्यतिरिक्त, बागेची बाग पानांची सजावट म्हणून सॅलडमध्ये वापरली जाते. अन्यथा, हे सर्व संयोजन आणि भिन्नतेमध्ये योग्य आहे ज्यामध्ये पालक देखील वापरला जातो. जर भाजी खूप कडू असेल तर ती ब्लँच देखील केली जाऊ शकते. यामुळे कडू पदार्थ मऊ होतात. बिया ओव्हनमध्ये किंवा पॅनमध्ये भाजल्या जाऊ शकतात. ते स्प्रिंकल सीझनिंग म्हणून योग्य आहेत आणि त्यात देखील वापरले जाऊ शकतात बेकिंग. एक पाककृती कल्पना, उदाहरणार्थ, बाग वापरणे आहे बदाम quiche करण्यासाठी. यासाठी अतिरिक्त नैसर्गिक आवश्यक आहे दही, मिरपूड, भाजीपाला रस्सा, कांदे आणि फेटा चीज.
