क्रोमियम: व्याख्या, संश्लेषण, शोषण, वाहतूक आणि वितरण

अत्यावश्यक ट्रेस घटक क्रोमियम Cr0 ते Cr+6 व्हॅलेन्समध्ये अस्तित्वात आहे. +3 च्या खाली ऑक्सिडेशन अवस्थेतील क्रोमियम संयुगे कमी करणारा प्रभाव असतो आणि +3 वरील ऑक्सिडेशन अवस्थेचा ऑक्सिडायझेशन प्रभाव असतो. सर्वात महत्वाचे संयुगे Cr+3 आणि Cr+6 चे प्रतिनिधित्व करतात, नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे त्रिसंयोजक क्रोमियम सर्वात जास्त ऑक्सिडेटिव्ह स्थिर असतात आणि मानवांमध्ये सर्वात मोठे जैविक महत्त्व दर्शवित आहे. Cr+6 हा एक मजबूत ऑक्सिडंट आहे आणि निसर्गात क्वचितच आढळतो. Chromium-6 संयुगे देखील खूप अस्थिर आहेत आणि उत्स्फूर्तपणे कमी केले जाऊ शकतात. या कारणास्तव, खाद्यपदार्थांमध्ये हेक्साव्हॅलेंट अवस्थेत क्रोमियम नसते. त्रिसंयोजक क्रोमियम ते हेक्साव्हॅलेंट क्रोमियमचे ऑक्सिडायझेशन करण्यासाठी उच्च उर्जेची आवश्यकता असते, हेक्साव्हॅलेंट क्रोमियम संयुगे जैविक प्रणालींमध्ये तयार होणे जवळजवळ अशक्य आहे.

रिसॉर्प्शन

खाद्यपदार्थांमध्ये असलेले त्रिसंयोजक क्रोमियम शोषले जाते अमिनो आम्ल- च्या श्लेष्मल पेशींद्वारे छोटे आतडे, प्रामुख्याने जेजुनममध्ये (रिक्त आतडे). शोषण एकतर निष्क्रीय प्रसार किंवा रिसेप्टर-मध्यस्थीद्वारे होऊ शकते, म्हणजे, सक्रिय वाहतूक. एकूणच शोषण तोंडावाटे घेतलेल्या क्रोमियमचे प्रमाण खूपच कमी आहे. Cr+3 फक्त 0.5% आणि Cr+6 सुमारे 2% शोषले जाते. याव्यतिरिक्त, शोषण अनेक घटकांद्वारे प्रभावित होते:

सेवन रक्कम – क्रोमियमचा पुरवठा जसजसा वाढतो – 40-250 µg/d – दर शोषण सुमारे 0.4% पर्यंत कमी होते; तथापि, कमी प्रमाणात सेवन - उदाहरणार्थ, 10 µg/d - शोषण 2% आहे
अंतर्ग्रहण केलेल्या क्रोमियम कंपाऊंडचे रासायनिक गुणधर्म - क्रोमियम क्लोराईडचे शोषण खूपच कमी असताना, क्रोमियम पिकोलिनेटचे क्रोमियम अधिक चांगले शोषले जाऊ शकते.
एकाच वेळी उपस्थित असलेल्या इतर अन्न घटकांचे प्रकार आणि प्रमाण - शोषणास उत्तेजन देणारे घटक समाविष्ट आहेत जीवनसत्त्वे, जसे की व्हिटॅमिन सी - एस्कॉर्बिक ऍसिड - आणि व्हिटॅमिन बी 3 - निकोटीनिक acidसिड - तसेच नैसर्गिक चेलेटिंग एजंट, अमिनो आम्ल, ऑक्सलेट, स्टार्च आणि लोखंड आणि जस्त कमतरता; फायटिक ऍसिड (फायटेट्स) आणि द कमी प्रमाणात असलेले घटक झिंक, लोखंड आणि व्हॅनेडियम, तथापि, शोषण प्रतिबंधित करते.

वाहतूक आणि संचय

अवशोषणानंतर, क्रोमियम मध्ये बांधील आहे रक्त प्रामुख्याने वाहतूक प्रथिने हस्तांतरण. ची बंधनकारक क्षमता असल्यास हस्तांतरण संतृप्त आहे, क्रोमियम देखील संयोगाने ऊतींमध्ये वाहून नेले जाऊ शकते अल्बमिन आणि बीटा आणि गॅमा ग्लोब्युलिन.

अलीकडील अभ्यासानुसार, सीरम आणि प्लाझ्मामधील क्रोमियम सामग्री, अनुक्रमे, सुमारे 0.01-0.05 μg/dl आहे. क्रोमियम बहुतेक मध्ये साठवले जाते यकृत, प्लीहा, हाडे आणि मऊ उती, जसे की मूत्रपिंड आणि फुफ्फुस. या अवयवांमध्ये आणि ऊतींमध्ये क्रोमियमचे प्रमाण अंदाजे 20 ते 30 µg/kg दरम्यान असते आणि भौगोलिक उत्पत्तीनुसार बदलते. वाढत्या वयानुसार, क्रोमियम आणि क्रोमियमचे शोषण दोन्ही एकाग्रता बहुतेक ऊती आणि अवयव कमी होतात. परिणामी, लक्षणीयरीत्या कमी Cr+3 मध्ये समाविष्ट केले आहे ग्लुकोज सहिष्णुता घटक (GTF), ज्याचा कार्बोहायड्रेट, प्रथिने तसेच प्रतिकूल परिणाम होतो चरबी चयापचय. याव्यतिरिक्त, वाढत्या वयानुसार GTF तयार करण्याची क्षमता कमी होते. शेवटी, वृद्ध लोकांनी अन्नाद्वारे पुरेसे क्रोमियम घेण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, क्रोमियम-युक्त GTF चे सेवन रेणू शिफारस केली जाते. उदाहरणार्थ, क्रोमियम यीस्टमध्ये आधीच संश्लेषित घटक असतो. कार्बोहायड्रेट समृद्ध वनस्पतींमध्ये - साखर ऊस, साखरेची झाडे - GTF देखील आढळतो. तथापि, परिष्कृत उत्पादनामध्ये जीटीएफ गमावला आहे साखर.

उत्सर्जन

शोषलेले क्रोमियम प्रामुख्याने मूत्रपिंडांद्वारे मूत्रात उत्सर्जित होते. 80 ते 97% ग्लोमेरुलर-फिल्टर केलेले क्रोमियम रीली शोषले जाते आणि जीवांना पुन्हा उपलब्ध केले जाते. जेजुनम (रिक्त आतडे) द्वारे शोषले गेले नाही अशा क्रोमियमच्या भागाचे उत्सर्जन मोठ्या प्रमाणात विष्ठेमध्ये (मल) होते. द्वारे लहान रक्कम गमावली आहेत केस, घाम, आणि पित्त.