लूपिन हे रस्त्याच्या कडेला किंवा रस्त्याच्या कडेला, परंतु घरातील बागांमध्ये देखील एक सुंदर दिसणारी वनस्पती आहे. हे कृषीक्षेत्रात महत्त्वाच्या भूमिकेव्यतिरिक्त, त्यासाठीचे वाढते महत्त्व देखील आहे आरोग्य.
लूपिनची घटना आणि लागवड
हे नाव लॅटिन “ल्युपस” (लांडगा) पासून घेतले गेले आहे, बहुदा बियाण्यांच्या केसाळ, लांडगा-करड्या शेंगामुळे. ल्युपिनस, ज्यांना कधीकधी लांडगा किंवा गोमांस म्हणतात, शेंगा कुटूंबाच्या आणि त्यामध्ये पॅपिलोनेसियस सबफॅमिलिशी संबंधित आहेत. हे नाव लॅटिन “ल्युपस” (लांडगा) पासून घेतले गेले आहे, बहुदा बियाण्यांच्या केसाळ, लांडगा-करड्या शेंगामुळे. ल्युपिन मूळतः उत्तर अमेरिका आणि भूमध्य प्रदेशातील मूळ आहे, ती कोणत्या प्रजातीवर अवलंबून आहे. ल्युपिनची सर्वात चांगली प्रजाती निळे, पांढरे आणि पिवळ्या रंगाचे ल्युपिन आहेत. तेथे लागवडीचा फॉर्म म्हणून लाल देखील आहे. ल्युपिन भरपूर सूर्य असलेल्या हलकी व चिकणमाती मात्यांना प्राधान्य देतात. ते बारमाही आहेत आणि करू शकतात वाढू सुमारे 1.50 मीटर उंच. पाने आहेत हाताचे बोट-आकार जून ते ऑगस्ट दरम्यान, ल्युपिनच्या रंगानुसार, फुलपाखरू20 ते 60 सेंटीमीटर लांबीच्या क्लस्टरवर आकाराचे फुले दिसतात. शरद ofतूच्या सुरूवातीस चार ते सहा सेंटीमीटर लांब शेंगा मध्ये फुलांपासून बियाणे तयार होतात. वनस्पतीस खोल मुळे आहेत ज्या जमिनीत एक ते दोन मीटर खोलवर पोहोचू शकतात. कारण ते तयार होऊ शकते नायट्रोजन रूट नोड्यूलमध्ये, ते मातीमध्ये सुधारणा आणि गर्भाधान यासाठी देखील लोकप्रिय आहे.
प्रभाव आणि अनुप्रयोग
वन्य ल्युपिन आणि गार्डन ल्यूपिनच्या बियामध्ये ल्युपिनिन आणि स्पार्टिनिनसह विषारी कडू संयुगे असतात. ल्युपिनिनमुळे श्वसनास प्राणघातक पक्षाघात होऊ शकतो आणि स्पार्टेनिन रक्ताभिसरण कोसळू शकतो. तथापि, मानव आणि प्राण्यांच्या पोषणासाठी आणि अंशतः औषधासाठी ल्युपिन इतिहासात नेहमीच महत्त्वाचे राहिले आहेत. इजिप्शियन लोकांनी आधीच या वनस्पतीची लागवड केली आणि ल्युपिनची बियाणे दफन भेट म्हणून फारोला दिली. प्राचीन ग्रीसमध्ये, डॉक्टरांनी बियाणे उपचारासाठी सहज पचण्यायोग्यतेचा वापर केला. युद्ध आणि कष्टाच्या वेळी, ल्युपिन बियाणे प्रथिनांचे महत्त्वपूर्ण स्त्रोत म्हणून काम करतात. पूर्वीच्या काळात आणि आजही, ल्युपिनची बांधण्याची क्षमता नायट्रोजन माती मध्ये एक माती खत म्हणून मूल्यवान केले गेले आहे. मध्ये वनौषधी, ल्युपिन इतकी मोठी भूमिका बजावत नाहीत कारण त्यांच्यामध्ये चढ-उतार करणारी सक्रिय घटक सामग्री आहे, परंतु पौष्टिकतेत अधिक आहे. तथापि, कडू alkaloids मानवांसाठी आणि प्राण्यांसाठी धोका आहे. अन्नासाठी बियाणे फिट करण्यासाठी, त्यांना विष बाहेर फिल्टर करण्यासाठी watered होते. 1920 च्या दशकात, ही समस्या कमी करण्यासाठी लो-टॉक्सिन ल्युपिनची लागवड करण्यास सुरवात केली गेली, कारण विशेषत: निळ्या रंगाच्या ल्युपिनच्या प्रथिने उच्च कमी होण्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. कोलेस्टेरॉल आणि रक्त लिपिड पातळी वैज्ञानिक चाचण्यांमध्ये अद्याप हा प्रभाव किती व्यापक आहे हे दर्शविणे बाकी आहे. आज, क्षारीय-मुक्त वाण आधीपासूनच उपलब्ध आहेत, यामुळे कडू पदार्थ काढण्याची आवश्यकता दूर होते. इतर शेंगांप्रमाणे, कच्चे असतानाही ल्यूपिन विषारी नसतात. त्यांच्या पुरीन सामग्री कमी असल्यामुळे, ते ए म्हणून देखील योग्य आहेत आहार संधिवाताचा आजार. कारण ते आहेत ग्लूटेन- आणि दुग्धशर्करा-मुक्त, ते देखील सहन करतात ग्लूटेन असहिष्णुता आणि दुग्धशर्करा असहिष्णुता याव्यतिरिक्त, त्यांच्याकडे कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहे, वाढवू नका रक्त साखर पातळी आणि म्हणून मधुमेहासाठी योग्य आहेत. पोषणात, ल्युपिन आधीपासूनच बर्‍याच प्रकारे वापरल्या जातात: दुग्धजन्य पदार्थ, टोफू, शाकाहारी बर्गर, सॉसेज आणि वनस्पती-आधारित अन्नासाठी, भाजलेल्या वस्तूंमध्ये पीठ म्हणून. त्यांच्या चव नसल्यामुळे, ते गोड ते मसालेदार पर्यंत सर्व चवसाठी वापरले जाऊ शकते. पर्यावरणीय दृष्टीकोनातून, ल्यूपिन देखील एक चांगला पर्याय आहे सोया, जो वाढल्यामुळे बदनामीत पडला आहे अनुवांशिक अभियांत्रिकी आणि पावसाच्या जंगलतोड. ल्युपिन वाढू अगदी गरीब, वालुकामय मातीत.
आरोग्य, उपचार आणि प्रतिबंध यासाठी महत्त्व.
हे लूपिनचे प्रथिनेयुक्त बियाणे हा वास्तविक पर्याय असल्याचे संशोधनाच्या माध्यमातून काही काळासाठी ओळखले जाते सोया. विशेषत: लक्षणीय म्हणजे त्यांच्यात सुमारे 40 टक्के प्रोटीनची उच्च प्रथिने सामग्री आहे, जे सोयाबीनसह सहज स्पर्धा करू शकते. त्यात सर्व आवश्यक गोष्टी आहेत अमिनो आम्ल, तसेच व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी 1 आणि महत्वाचे खनिजे जसे कॅल्शियम, लोखंड, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम. तथापि, याचा पुरावा नाही जीवनसत्व B12 आतापर्यंत सापडला आहे. च्या सारखे सोया, ल्यूपिन देखील असतात फायटोएस्ट्रोजेन, परंतु बर्‍याच कमी एकाग्रतेत. तथापि, यावर संशोधन केले जात आहे कारण वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, फायटोएस्ट्रोजेन च्या प्रतिबंधात महत्वाची भूमिका बजावा स्तनाचा कर्करोग, पुर: स्थ कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि अस्थिसुषिरता. देखील फायदेशीर आरोग्य, 15 टक्के बियाणे, ल्युपिनमधील आहारातील तंतू आहेत. ते आतड्यांमध्ये चांगले पचन सुनिश्चित करतात आणि अशा प्रकारे प्रतिबंध करण्यास मदत करतात कोलन कर्करोग. अभ्यासातही घट दिसून येते कोलेस्टेरॉल पातळी. व्यतिरिक्त आहारातील फायबर, वनस्पतीमध्ये उच्च प्रथिने सामग्री देखील योगदान देते कोलेस्टेरॉलहॅले विद्यापीठाने केलेल्या संशोधनानुसार-फुलांचा परिणाम. ल्युपिन बियामध्ये सोयाबीनपेक्षा कमी चरबी असते (चार ते सात टक्के) आणि मोनो- आणि बहु-संतृप्त समृद्ध असतात चरबीयुक्त आम्ल. त्यांचे कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स म्हणजे ते मधुमेहाद्वारे देखील वापरले जाऊ शकतात. तथापि, द ऍलर्जी जोखीम सोयाबरोबर तुलना करता येते. शेंगदाणा ऍलर्जी पीडित लोक विशेषत: आणि वारंवार ल्युपिन घटकांवर प्रतिक्रिया देतात. फ्रान्समध्ये ल्युपिनचे पीठ अमर्याद प्रमाणात इतर धान्य पीठांमध्ये मिसळल्यामुळे असहिष्णुतेत वाढ दिसून आली आहे. कारण ऍलर्जी जोखीम, ल्युपिन असलेली उत्पादने 2007 पासून EU मध्ये अनिवार्य लेबलिंगच्या अधीन आहेत.
