दालचिनी काही वर्षांपूर्वी ख्रिसमसच्या वेळी काही काळापूर्वी तारे हेडलाइट देत होते. त्यांच्यात आढळलेल्या उच्च कुमरिन सांद्रताचे कारण होते. ते या पदार्थाला लागू असलेल्या मर्यादेपेक्षा चांगले होते आणि याचा प्रश्न चिथावणी देतात आरोग्य या ख्रिसमस पेस्ट्रीच्या वापराशी संबंधित जोखीम.
कुमरिनची घटना आणि लागवड
कौमारिन हे नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे कंपाऊंड आहे जे सिनॅमिक acidसिडपासून बनलेले आहे. त्याची विशिष्ट रचना डेरिव्हेटिव्ह (डेरिव्हेटिव्ह्ज) मानल्या जाणार्‍या आणि सामूहिक टर्म कौमारिन अंतर्गत गटबद्ध केली गेली आहे अशा विविध वनस्पती पदार्थांमध्ये आढळते. कौमारिन हे नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे कंपाऊंड आहे जे सिनॅमिक acidसिडपासून होते. त्याची विशिष्ट रचना डेरिव्हेटिव्ह (डेरिव्हेटिव्ह्ज) मानल्या जाणार्‍या आणि सामूहिक टर्म कौमारिन अंतर्गत गटबद्ध केली गेली आहे अशा विविध वनस्पती पदार्थांमध्ये आढळते. त्याची मजेदार मसालेदार सुगंध, जी घासण्यासारखे आहे, उदाहरणार्थ आश्चर्यकारक आहे. हे नाव दक्षिण अमेरिकन टोंका बीन ट्री (डिप्टरिक्स ओडोराटा) पासून घेतले जाते, ज्यात विशेषत: उच्च प्रमाणात कौमारिन असते आणि स्थानिकांना ते कौमारोना (स्पॅनिश: कॅमर) म्हणतात. 1822 मध्ये ते प्रथमच टोंका बीन्समधून काढले गेले. दालचिनी या पदार्थाचा ज्ञात स्त्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, असंख्य फुलपाखरू वनस्पती आणि ब्रोम गवत (अँथॉक्सॅन्थम, गोड गवत एक प्रजाती) तसेच वुड्रफ आणि पिवळा गोड क्लोव्हर (मेलिलोटस officफिडिनलिस) कुमारिन असलेल्या वनस्पतींमध्ये आहेत. आंबट चेरीची पाने आणि लाकूड (प्रुनस महालेब) आणि खजूरमध्ये देखील हा पदार्थ असतो.
प्रभाव आणि अनुप्रयोग
अन्न उद्योगात, कॉमेरिन प्रामुख्याने ए म्हणून विविध उत्पादनांमध्ये प्रवेश करते दालचिनी मसाला. सिलोन दालचिनी (दालचिनीम झेलेनिनिकम), ज्यामध्ये या घटकाची (अगदी एक किलोग्राम 100 मिलिग्रामपेक्षा कमी) घट्ट प्रमाणात कमी प्रमाणात असते, ती एक दालचिनी मानली जाते. चिनी दालचिनी, ज्याला कॅसिया दालचिनी (दालचिनी दालचिनी) देखील म्हटले जाते, त्यात एक किलोग्राम पदार्थाचे प्रमाण सहा ते बारा ग्रॅम असते. दालचिनीच्या काड्या (ऊस, कॅना, ऊस), कॅसिया आणि सिलोन दालचिनी म्हणून सहजपणे विकल्या जातात. सिलोन दालचिनीची काठी सिगारसारखी असते, दालचिनीचे अनेक थर त्याच्या क्रॉस-सेक्शनमध्ये दिसतात. कॅसिया दालचिनी स्टिकमध्ये फक्त एक गुंडाळलेला आणि दाट थर असतो. मध्ये मसाला मिश्रण, मुख्यतः दक्षिणेकडील चिनी दालचिनी चीन किंवा इंडोनेशियावर प्रक्रिया केली जाते. पॅकेजवर इतर कोणतेही संकेत नसल्यास, ही विविधता गृहित धरली पाहिजे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये लेबलेवर सिलोन दालचिनी पदवी दर्शविली जाते. मूळ देश श्रीलंका, मेडागास्कर, दक्षिण भारत किंवा ब्राझील आहेत. चव आणि सुगंध म्हणून, कोमेरिन अन्न आणि मध्ये वापरले जाते सौंदर्य प्रसाधने उद्योग. असल्याने त्याचे चव व्हॅनिलासारखेच आहे, कोमेरिन (टोंका बीन) असलेली वनस्पती वास्तविक व्हॅनिला (मेक्सिकन व्हॅनिला) चा पर्याय म्हणून काम करतात. कॉस्मेटिक उत्पादनांच्या वापरासाठी महत्वाची म्हणजे मालमत्ता म्हणजे ती ज्यात द्रव झिरपू शकते त्वचा. मध्ये एक घटक म्हणून कौमारिन घोषित करणे आवश्यक आहे सौंदर्य प्रसाधनेजरी या रकमेवर काही मर्यादा नाही. कंपाऊंडची वैशिष्ट्यपूर्ण मूलभूत रचना आणि त्यातून प्राप्त झालेल्या काही पदार्थांचा उपयोग औषधामध्ये कौमारिन डेरिव्हेटिव्हज म्हणून केला जातो. त्यात त्यांचा समावेश आहे वॉर्फरिन आणि फेनप्रोकोमन, जे प्रतिबंधित करते रक्त गठ्ठा. जास्त जोखीम असलेल्या रुग्णांना ते लिहून दिले जातात स्ट्रोक. या तथाकथित साठी रक्त पातळ (अँटीकॅगुलंट्स), द डोस उलट परिणाम, रक्तस्त्राव होऊ नये म्हणून तंतोतंत समायोजित केले जाणे आवश्यक आहे. प्राणघातक एकाग्रतेत, उंदीरांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी त्यांना तळघरात अन्न आमिष म्हणून ठेवले जाते. पर्यावरण संरक्षण एजन्सीने लक्ष्यित नसलेल्या प्राण्यांना (प्राणी आणि मानवांना) इजा होऊ नये म्हणून या उंदीरनाशकांच्या वापरासाठी नेमकी मार्गदर्शक तत्त्वे तयार केली आहेत.
आरोग्याचे महत्त्व, उपचार आणि प्रतिबंध.
त्याच्या प्रतिकूलतेमुळे आरोग्य प्रभाव, शुद्ध कौमारिन पदार्थांमध्ये जोडू नये. प्रति किलो शरीराच्या वजनात 0.1 मिलिग्रामचा सहनशील दैनिक सेवन (टीडीआय) ओलांडू नये. सध्याच्या निष्कर्षांनुसार तात्पुरते जास्त सेवन करणे निरुपद्रवी आहे. लहान मुलांसाठी, शिफारस केली जाते की सुमारे १ kil किलोग्रॅम वजनाच्या भाताची खीर वर चार दालचिनी तारे, एक जिंजरब्रेड किंवा दालचिनीचा एक भाग देऊ नये. ख्रिसमस कुकीज व्यतिरिक्त, दालचिनी मसाला मिश्रण सीरियल बारमध्ये जोडले जातात, चहा, mulled वाइन आणि न्याहारी तृणधान्ये.हे लक्षात घेण्याजोगे आहे की दोन ग्रॅम कॅसिया दालचिनी मिश्रणाने, ज्यात एका किलोग्रॅम अन्नामध्ये 3000 ग्रॅम कुमरिन असते, 60-किलो प्रौढ व्यक्तीसाठी टीडीआय मूल्य गाठले जाते. ज्यांना दालचिनी खायला आवडते त्यांनी सिलोन दालचिनीकडे जावे. ठोसा देऊ, जे वुड्रफ चव तयार करण्यासाठी जोडले जाते, जर ते औषधी वनस्पतीच्या तीन ग्रॅमपेक्षा जास्त नसेल तर ते सुरक्षित आहे. एक औषध म्हणून, कोमरीन दालचिनीच्या स्वरूपात उपलब्ध आहे गोळ्या किंवा मध्ये एक घटक म्हणून मलहम. च्या उपचारात पाणी धारणा (एडेमा), ते तथाकथित शिरासंबंधी उपाय म्हणून भूमिका निभावतात. असलेले हर्बल औषध गोड क्लोव्हर बाह्य किंवा म्हणून वापरले जातात गोळ्या or कॅप्सूल शिरासंबंधी अशक्तपणा उपचार करण्यासाठी, दाह आणि पाय एक जड भावना. टी कमी शिफारस केली जाते कारण प्रभावी कौमारिन डोस हे बदलण्यायोग्य आणि निश्चित करणे कठीण आहे. दालचिनी कॅप्सूल, जे टाइप 2 मधुमेह रोगी कमी करतात रक्त साखर, दररोज सहनशीलतेच्या वेगाने ओलांडू शकणार्‍या प्रमाणात कौमारिन असू द्या डोस. दीर्घकालीन प्रभावांविषयी सध्या अपुरी माहिती आहे. रक्त गोठण्यास प्रतिबंध करणारी कूमारिन डेरिव्हेटिव्ह्ज त्याच मूलभूत पदार्थापासून तयार केलेली आहेत. तथापि, ते कौमारिनपेक्षा भिन्न आहेत, ज्यात स्वतःच या प्रतिबंधात्मक गुणधर्म नाहीत. दरम्यानच्या संबंधाबद्दल कर्करोग आणि कौमारिन, वैज्ञानिक प्रकाशनात वेगवेगळे डेटा आहेत. काही जण असे सुचवतात की ते कॅन्सरोजेनिक असू शकते. जेनेटिक मटेरियल (डीएनए) वर असे परिणाम होऊ शकतात जे आतापर्यंत सापडलेले नाहीत. इतर प्रकाशने मध्ये त्याच्या यशस्वी वापराचे वर्णन करतात मूत्रपिंड आणि पुर: स्थ कर्करोग. कौमारिनमुळे होणा Ac्या तीव्र लक्षणांमध्ये तीव्र असू शकते डोकेदुखी, चक्कर, उलट्या, आणि झोपेची वाढती गरज. हेपेटाटॉक्सिक (ग्रीक: हेपर, यकृत) गुणधर्म देखील दर्शविले गेले आहेत. रक्त मूल्यांच्या निर्धारणात मापदंडांची उन्नत पातळी दर्शविली गेली (यकृत एन्झाईम्स, ट्रान्समिनेसेस) चे सूचक यकृत दाह. परिणामांची मर्यादा केवळ गुंतविलेल्या प्रमाणात अवलंबून नाही. असे लोक आहेत जे अधिक संवेदनशील असतात. त्याचे परिणाम उलट आहेत: यकृत मूल्ये जेव्हा कुमारिन यापुढे इन्जेस्टेड नसते तेव्हा कित्येक आठवड्यांनंतर सामान्य बनवा.
