इंग्रज आणि पूर्व फ्रिसियन यांच्यात काय साम्य आहे? ते चहा पिणारे मान्यवर आहेत. हिरवे आणि काळी चहा विशेषतः सुप्रसिद्ध आणि प्रिय आहेत. बरोबरच, कारण त्यांचा केवळ उत्तेजक, फायदेशीर प्रभाव नाही तर आमची सेवा देखील आहे आरोग्य त्यांच्या घटकांसह. हिरवे आणि काळी चहा समान पानांच्या सामग्रीपासून बनविलेले आहेत. काळी चहा कोमेजल्यानंतर किण्वनाद्वारे तयार केले जाते, जे त्यास गडद पान आणि ओतणे रंग देते. साठी ही प्रक्रिया महत्त्वपूर्ण आहे चव आणि काळ्या चहाचा सुगंध. हिरवा चहा नॉन-किण्वित विविधता आहे. चहाला आंबण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी, द एन्झाईम्स थोडक्यात नष्ट होतात स्केलिंग ते उकळते पाणी किंवा वाफेने उपचार करून. शेवटी, चहा अनेक वेळा रोल केला जातो आणि वाळवला जातो.
चहाचा आनंद घेण्यासाठी टिप्स
चहाचा खरा आनंद घेण्यासाठी विशेष महत्त्व म्हणजे चहाची गुणवत्ता आणि प्रमाण, तापमान आणि गुणवत्ता पाणी, आणि वेळ चहा steeps.
- टीपॉट गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा पाणी पहिला.
- जर तीच विविधता नेहमी वापरली जात असेल तर, टीपॉट आणि टीकप स्वच्छ न धुण्याची शिफारस केली जाते, कारण दीर्घकाळापर्यंत ते एक पॅटिना तयार करते जे वाढवते. चव.
- काळ्या चहाचे हलके ढीग केलेले चमचे एक कप पाण्याने तयार केले जाते, सहा कपच्या भांडीसाठी आपल्याला तीन ते चार चमचे आवश्यक आहेत. एक कप साठी हिरवा चहा काळ्या चहाच्या तुलनेत सरासरी किंचित कमी प्रमाणात पुरेसे आहे (प्रति लिटर तीन ते चार चमचे पुरेसे आहेत).
- ब्लॅक टी उकळत्या पाण्याने ओतला जातो, हिरवा चहातथापि, सुमारे 70 अंश सेल्सिअससह. जेणेकरुन चहा नीट वाहू शकेल, मोठ्या चहाचे गाळणे वापरण्यास अनुकूल आहे; सुती जाळी देखील योग्य आहेत.
- काळ्या आणि हिरव्या चहासाठी दोन ते पाच मिनिटांचा वेळ असतो - यावर अवलंबून चव. लांब काढलेला चहा शांत करतो, परंतु चव कडूपणामुळे ग्रस्त आहे टॅनिन.
- ताजे, बुडबुडे उकळत्या पाण्याने चव उत्तम येते. पाणी शक्य तितके कमी असावे चुना आणि क्लोरीन (कडकपणा श्रेणी 1, कडकपणा ग्रेड 0 ते 7). कडक किंवा क्लोरीनयुक्त पाण्याच्या बाबतीत, ते दोन ते तीन मिनिटे उकळण्याचा सल्ला दिला जातो. एक चिमूटभर, आपण विशेष पाणी फिल्टर देखील रिसॉर्ट करू शकता.
- ज्यांना चहाच्या पिशव्या वापरायला आवडतात त्यांनी त्या पिळू नयेत. यामुळे पेयामध्ये फक्त अधिक कडू पदार्थ येतात, परंतु अधिक चव येत नाही.
- साठवण: चहा थंड आणि कोरडा ठेवावा. चांगले अनुकूल प्रकाश-संरक्षित आहेत चष्मा.
चांगला चहा कुठून येतो?
श्रेणी विस्तृत आहे. चहा भरपूर प्रमाणात उपलब्ध आहे:
- आसाम हा जगातील सर्वात मोठा वाढणारा प्रदेश आहे आणि तो ईशान्य भारतात स्थित आहे; येथे गडद, मजबूत आणि मसालेदार चहा पिकवला जातो. जर पाणी खूप खडू असेल, उदाहरणार्थ, मजबूत चहा म्हणून आसामची शिफारस केली जाते.
- हिमालयाच्या दक्षिणेकडील उतारावरील दार्जिलिंग व्हॅलीच्या पानांना एक गोड सुगंध असतो.
- सिलोन चहाची चव तिखट आणि फ्रूटी असते. सिलोन चहा हे नाव आता खरे नाही, कारण बेटाला आता श्रीलंका म्हटले जाते, तरीही ही संज्ञा कायम आहे.
कापणीत, विशेषतः प्रथम आणि द्वितीय फ्लश लक्षणीय आहेत. वसंत ऋतु कापणी (पहिली फ्लश) हलकी, फुलांची, चमकदार असते - उन्हाळी कापणी (दुसरी फ्लश), तथापि, अधिक मजबूत. उर्वरित कापणी साध्या दर्जाच्या आहेत.
प्रसिद्ध मिश्रणे
अर्ल ग्रे हे दार्जिलिंग, आसाम, सिलोन आणि चायनीज कीमन चहाचे मिश्रण आहे. त्याची चव असते बर्गॅमॉट तेल, जे ठराविक लिंबूवर्गीय चव देते. चांगल्या पूर्व फ्रिशियन मिश्रणात सुमारे दोन तृतीयांश आसाम चहा आणि एक तृतीयांश सिलोन किंवा सुमात्रा/जावा चहा असतो. याउलट, सामान्य इंग्रजी ब्रेकफास्ट चहामध्ये दोन तृतीयांश फ्रूटी सिलोन चहा आणि एक तृतीयांश मजबूत आसाम आहे.
चहा - एक नैसर्गिक औषध
चहा हे उत्तेजक तर आहेच, पण चहा हे नैसर्गिक औषधही आहे. यूएस संशोधकांच्या नवीन निष्कर्षांनुसार, हिरवा आणि काळा चहा बळकट रोगप्रतिकार प्रणाली. एका प्रयोगात, अकरा चाचणी विषयांनी दररोज अर्धा लिटर चहा प्याला. परिणामी, मद्यपान केलेल्या चाचणी विषयांपेक्षा त्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती संक्रमणाविरूद्ध अधिक मजबूत झाली कॉफी. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अमिनो आम्ल काळ्या आणि हिरव्या रंगात असलेले एल-थेनाइन चहा मानवाच्या तथाकथित किलर टी पेशींना उत्तेजित करा रोगप्रतिकार प्रणाली. या पेशी शरीरात संरक्षणात्मक कार्य करतात आणि संसर्ग झालेल्या पेशी ओळखू शकतात आणि त्यांच्याशी लढू शकतात व्हायरस.त्यापूर्वीही, संशोधनात असे दिसून आले आहे की विशिष्ट प्रकारच्या चहाचे सेवन केल्याने धोका कमी होतो कर्करोग.
काळ्या चहामुळे दात स्वच्छ राहतात
इलिनॉय विद्यापीठातील वैद्यकीय संशोधकांना एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की, नियमित काळ्या चहाच्या सेवनाने दातांचा धोका कमी होतो. दात किंवा हाडे यांची झीज. काळ्या चहामधील घटक आम्ल-निर्मितीची वाढ थांबवतात जीवाणू in प्लेट, जे विकासास जबाबदार आहेत दात किडणे. संशोधकांनी नमूद केल्याप्रमाणे, काळी चहा बॅक्टेरियाच्या एन्झाइम ग्लायकोसिलट्रान्सफेरेसला देखील प्रतिबंधित करते, जे सेवन केलेले बदलते साखर एक चिकट चिकट पदार्थ मध्ये की प्लेट दातांना चिकटवण्यासाठी वापरते. चाचणी विषयांमध्ये ज्यांनी 30 सेकंदांसाठी तीन मिनिटांच्या अंतराने पाच वेळा काळ्या चहाने धुतले, जीवाणू त्या कारणास्तव दात किडणे वाढणे तसेच ऍसिड तयार करणे थांबवले.
