मनुका, एक दगड फळ, जगभरात चांगली लोकप्रियता प्राप्त करतो. द सर्वसामान्य टर्म मनुकामध्ये अनेक प्रकारचे दगडफळांचा समावेश आहे. हे रसातील सामग्री आणि पिकण्याच्या वेळेसारख्या विविध वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न आहे. यामध्ये इतरांमध्ये प्लम, मीराबेले प्लम आणि रेनेक्लोड यांचा समावेश आहे.
हे आपल्याला मनुकाबद्दल माहित असले पाहिजे
च्या मुळे कमी प्रमाणात असलेले घटक आणि खनिजे मनुका मध्ये, तो औदासिनक मूड, एक चिंताग्रस्त अस्वस्थता आणि एक चांगला उपाय आहे ताण. आधीच प्राचीन काळात, मनुका चवदार आणि औषधी म्हणून ओळखला जात होता, उदाहरणार्थ, त्याच्या सौम्यतेमुळे रेचक परिणाम असे म्हटले जाते की दगडाचे फळ काकेशसमध्ये उत्पन्न झाले आहे आणि बहुधा अलेक्झांडर द ग्रेट यांनी ग्रीसमध्ये आणले होते. रोमनी हे फळ जर्मनीत आणले. त्यानंतर क्रुसेडरांनी त्याचा संपूर्ण मध्य युरोपमध्ये प्रसार केला. जगातील सर्वत्र हवामान आणि मातीची परिस्थिती योग्य असताना मनुकाची लागवड केली जाते. हे ब्लॅकथॉर्न आणि चेरी प्लम दरम्यानच्या क्रॉसपासून विकसित झाले आहे. क्रॉस ब्रीड करणे सोपे असल्याने त्याच्यासह निरंतर नवीन फळांचे प्रकार तयार केले जात आहेत. जर्मनीमध्ये कापणीच्या एकूण पिकापैकी सुमारे 70 टक्के पीक बाडेन-व्हर्टेमबर्ग आणि राईनलँड-पॅलाटीनेटमधून येते. गुळगुळीत plums, जे वाढू 4 मीटर उंच असलेल्या झाडांवर, गोलाकार, निळसर-जांभळ्या किंवा गोलाकार टोकांसह पिवळ्या रंगाचे असतात. विविधतेनुसार देह हिरव्या-पिवळ्या ते किंचीत लालसर असतो. द चव शिजवलेले फळ तुलनेने आंबट असतात, तर पिकलेल्या प्लम्सची गोड आणि रसदार असते. ते जुलै ते ऑक्टोबर या काळात हंगामात असतात कारण त्यांना रसाळ आणि सुगंधित फळ पिकण्यासाठी भरपूर सूर्याची आवश्यकता असते.
आरोग्यासाठी महत्त्व
प्लम विविध आजारांसाठी उपयुक्त मानले जातात. फळांमध्ये जीवन बी असतात जीवनसत्त्वे, जे धन्यवाद नसा मजबूत आणि मूड उंचावलेला आहे. समाविष्ट असलेल्या वनस्पती रंगद्रव्ये निरोगी अँटीऑक्सिडेंट असतात, ज्यामुळे मुक्त रॅडिकल्स बांधू शकतात. बर्‍याच फळांचा वापर अ रेचक परिणाम ते देखील आराम छातीत जळजळ. तथापि, यासाठी त्यांना स्टीम करण्याचा सल्ला दिला आहे, कारण फळ .सिडस् त्यामध्ये तीव्रतेने संवेदनशील चिडचिड होऊ शकते पोट. मनुका लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि डिहायड्रेटिंग म्हणून कार्य करते. हे डायटर्समध्ये कमी-मीठ किंवा कमी कॅलरीवर चयापचय उत्तेजित करते आहार, कारण घटक समर्थन करतात यकृत आणि मूत्रपिंड. बी जीवनसत्त्वे त्यामध्ये शाबूत ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे मज्जासंस्था. च्या मुळे कमी प्रमाणात असलेले घटक आणि खनिजे मनुका मध्ये, तो औदासिनक मूड, एक चिंताग्रस्त अस्वस्थता आणि एक चांगला उपाय आहे ताण. च्या मुळे पेक्टिन सामग्री, मनुका देखील विरूद्ध मदत करते ताप आणि डोकेदुखी. त्यापासून संरक्षण करते उच्च रक्तदाब आणि रक्ताभिसरण समस्या सोडवते. यावर सकारात्मक परिणाम होतो असेही म्हणतात संधिवात आणि गाउट. नियमित सेवन देखील प्रतिबंधित करते रक्तवाहिन्या सतत वाढत जाणारी. विशेषत: उच्चमुळे फ्रक्टोज सामग्री, ते त्वरीत ऊर्जा प्रदान करतात. सौंदर्य मनुका वर देखील एक सकारात्मक प्रभाव आहे, कारण ते तयार होण्यास समर्थन देते कोलेजन आणि घट्ट करणे त्वचा आणि निर्मिती प्रतिबंधित करते झुरळे.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
प्लम्स मोठ्या प्रमाणात बनलेले असतात पाणी. याव्यतिरिक्त, ते बनलेले आहेत कर्बोदकांमधे, प्रथिने, फायबर, फळ acidसिड आणि थोड्या प्रमाणात चरबी. याव्यतिरिक्त, मनुका महत्त्वपूर्ण असतात खनिजे जसे मॅग्नेशियम, लोखंड, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, झिंक आणि तांबे, तसेच अनेक मौल्यवान बी जीवनसत्त्वे, जीवनसत्त्वे सी आणि ई, आणि प्रोविटामिन ए. प्लममध्ये विशेषतः उच्च प्रमाणात असते फ्रक्टोज सामग्री. प्लममध्ये सर्वाधिक असतात साखर सर्व वाणांचे. इतर फळांच्या तुलनेत प्लमची कॅलरी सामग्री काही प्रमाणात जास्त असते, जवळपास 46 कॅलरीज 100 ग्रॅम मनुका. प्रुन्समध्ये आणखी बरेच काही असते कॅलरीज लक्षणीय, 220 ग्रॅमसाठी येथे सुमारे 100 कॅलरी आहेत.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
मनुकामध्ये भरपूर प्रमाणात असते फ्रक्टोज. हे एकीकडे द्रुत उर्जा पुरवठादार बनवते, परंतु दुसरीकडे ए पासून ग्रस्त अशा लोकांसाठी
फ्रॅक्टोज असहिष्णुता दु: ख, विसंगत फळ नेहमीच पिकलेले असणे आवश्यक आहे, अन्यथा पाचन तंत्रासह आणि त्यास कठीण वेळ लागतो पोट वेदना, फुशारकी, मळमळ or अतिसार येऊ शकते. जे लोक वृद्ध आहेत किंवा संवेदनशील आहेत पोट बाहेरून मऊ बाहेरून प्लम्सची निवड करावी त्वचा. टणक त्वचा इतर वाणांचे, दुसरीकडे, नख चघळलेले आणि ठेचले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरुन ते पचविणे इतके अवघड नाही.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
प्लम खरेदी करताना ते पूर्णपणे पिकलेले आणि सुखद सुवासिक आहेत याची खात्री करा. ते हलके दाबाला किंचित उत्पन्न देतात. मऊ, ओव्हरराइप प्लम्स बहुतेक वेळा अळीने ग्रासलेले असतात. जर अद्याप फळे खूपच कठोर असतील तर हे अपरिपक्वता दर्शवते. ताज्या फळांच्या त्वचेवर एक पांढरे रंगाचे फिल्म असते. तथापि, ही मेणगी फिल्म खाण्यापूर्वी धुतली पाहिजे, अन्यथा फळ खूप लवकर कोरडे होईल. योग्य प्लम्स खोल लालसर निळे आहेत आणि योग्य प्लम्स गडद निळे आहेत. मनुका वाणानुसार ते एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतील. तद्वतच, त्या प्लास्टिकच्या पिशवीत भोक असलेल्या त्यात साठवल्या पाहिजेत. आधीच चित्तवेधक, ते गोठविल्या जाऊ शकतात आणि जास्तीत जास्त एक वर्षासाठी ठेवतील. आगाऊ दगड मारणे महत्वाचे आहे, अन्यथा प्लम्स चव वितळल्यानंतर कडू. हिरव्या-त्वचेचे फळ जर तपमानावर तीन दिवस उन्हात ठेवले तर ते अडचणीशिवाय पिकतात, उदाहरणार्थ विंडोजिलवर. फळ गमावण्यापासून रोखण्यासाठी पाणी, त्यांना ओलसर कपड्यात लपेटण्याची शिफारस केली जाते. विषारी प्रिस्सिक acidसिड सामग्रीमुळे मनुका बिया खाऊ नयेत.
तयारी टिपा
मनुका अनेक प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. तयारीसाठी प्रथम ते धुणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, त्यावर सहजपणे सूचक चाकूने प्रक्रिया केली जाऊ शकते. कच्चे खाण्यासाठी किंवा केक बनवण्यासाठी प्लम्स योग्य आहेत. नंतरच्यासाठी बहुतेकदा प्लम्स वापरतात. हे दरम्यान त्यांचे आकार आणि सुसंगतता टिकवून ठेवतात बेकिंग. चुरा आणि व्हीप्ड क्रीमसह ताजे मनुका केक एक परिपूर्ण आनंद आहे. ताबडतोब ताजे मनुका खाल्ल्यानंतर काहीही पिऊ नये, अन्यथा पचन मोठ्या प्रमाणात उत्तेजित होईल, कारण मनुका म्हणून ओळखले जाते रेचक. शिजवलेले, मनुके कंपोटे, जाम किंवा जेली तयार करण्यासाठी आदर्श आहेत. यासाठी ते मिसळले पाहिजेत साखर आगाऊ जेणेकरून त्यांना स्वत: चा रस पुरेसा काढता येईल. मनुका जाम असलेली रोल ही आजची एक परिपूर्ण सुरुवात आहे. एक क्लासिक म्हणजे मनुका जाम देखील आहे, जो योग्य प्लम्सपासून बनविला जातो, साखर तसेच विविध मसाले, जे आपल्या गरजेनुसार थोडेसे बदलू शकतात. प्लम्स सॉसमध्येही चांगले असतात, उदाहरणार्थ डुकराचे मांस, कोंबडी किंवा खेळ. एक चवदार मनुका सॉस चिकन किंवा बदकासह खूप चांगले जातो. तथापि, फळ फार काळ शिजवू नये, अन्यथा ते त्यांचा स्वाद गमावतील. मनुका डिशसह प्लम्स चांगले जातात, उदाहरणार्थ कॅसलरसह छाटणी. ऑस्ट्रियामध्ये, मनुका डंपलिंग्ज खूप लोकप्रिय आहेत.
