चरबी अस्वस्थ चरबी मानली जातात. तथापि, ते प्रत्यक्षात शरीरातील अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये करतात. कारण चरबी हा उर्जेचा महत्त्वपूर्ण पुरवठादार आहे. नऊ किलोकॅलोरी (केकॅलरी) येथे, एक ग्रॅम चरबी समान प्रमाणात असलेल्या दुप्पट उर्जा प्रदान करते कर्बोदकांमधे किंवा प्रथिने शरीरात चरबी त्वरित जळत नसल्यास, ते डेपोमध्ये साठवल्या जातात आणि “वाईट काळ” आणि पेशीच्या भिंती बांधण्यासाठी ऊर्जा साठा म्हणून काम करतात. चरबीबद्दल आपल्याला आवश्यक असलेले सर्वकाही वाचा.
शरीराला चरबीची आवश्यकता का आहे?
चरबी आवश्यक अत्यावश्यक प्रदान करतात चरबीयुक्त आम्ल जी विविध चयापचय प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, ते खालीलप्रमाणे आहेत:
- साठी वाहक जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के, ज्याचा उपयोग चरबीशिवाय शरीर करू शकत नाही.
- चव वाहक
- थर्मल संरक्षण
- बाह्य प्रभावांपासून अवयवांचे संरक्षण
दररोज सुमारे 30 टक्के कॅलरीज चरबी असावी. येथे, चरबीचा प्रकार महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
कोणते चरबी आरोग्यदायी आहेत, कोणते कमी?
त्यांच्या रासायनिक संरचनेवर अवलंबून, विविध प्रकारचे चरबीयुक्त आम्ल प्रतिष्ठित आहेत. संतृप्त चरबीयुक्त आम्ल इतर गोष्टींबरोबरच प्राणी उत्पादनांमध्ये देखील आढळतात. ते त्यांच्या प्रतिष्ठेइतके वाईट नसले तरी या चरबी .सिडस् कमी प्रमाणात वापरल्या जातात. मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी .सिडस्, जे आढळतात ऑलिव तेल, एवोकॅडोस, कॅनोला तेल आणि नटउदाहरणार्थ, याचा सकारात्मक परिणाम होतो रक्त पातळीवर जोपर्यंत ते संयम म्हणून आनंद घेत आहेत.
ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी idsसिडस्
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी .सिडस् विशेषतः महत्वाचे मानले जातात. यामध्ये ओमेगा -3 आणि ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फॅटी idsसिडस्, ज्यास शरीराला योग्य प्रमाणात आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, सूर्यफूल आणि कॉर्न तेल मध्ये बरेच असतात ओमेगा-एक्सएनयूएमएक्स फॅटी idsसिडस्, जे प्रोत्साहन देऊ शकते दाह. कॅनोला तेलामध्ये दोन फॅटी idsसिडचे प्रमाण चांगले आहे - व्हर्जिन वापरा, थंडयेथे दडलेले तेल कारण त्यात अधिक मौल्यवान घटक आहेत. ज्वलनशील ओमेगा fat फॅटी idsसिडस् अलसीमध्ये देखील आढळतात, अक्रोडाचे तुकडे आणि सोयाबीन तेल. सॅल्मन, मॅकेरल आणि हेरिंगमध्ये विशेषतः मौल्यवान लाँग-चेन ओमेगा -3 फॅटी acसिड असतात. तद्वतच, आपण संतृप्त आणि असंतृप्त फॅटी idsसिड मिसळले पाहिजेत, उदाहरणार्थ मांस डिशसह कॅनोला ऑईल ड्रेसिंगसह कोशिंबीर खाऊन.
ट्रान्स फॅटी idsसिडस् टाळा
हायड्रोजनेटेड भाज्या चरबीसह सावधगिरी बाळगण्याचा सल्ला दिला जातो: हे तथाकथित ट्रान्स फॅट्स तयार करतात ज्याचा नकारात्मक प्रभाव पडतो हृदय आणि अभिसरण आणि हानिकारक वाढीस कारणीभूत ठरू शकते LDL कोलेस्टेरॉल मध्ये रक्त. ते बहुतेकदा वंगण असलेल्या बेक्ड वस्तूंमध्ये किंवा खोल फ्राईंग चरबीमध्ये आढळतात. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् तथाकथित धूम्रपान करण्याच्या बिंदूच्या पलीकडे गरम केल्यावर देखील ते तयार होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, या फॅटी idsसिडस्, ज्यांचे संवेदनशील दुहेरी बंधने उष्णतेमुळे तुटलेले आहेत, परिणामी त्यांचा आरोग्यदायी परिणाम देखील गमावतात. त्यामुळेच थंडतणाव किंवा खोल तळण्यासाठी तणावग्रस्त तेले वापरू नयेत - या हेतूसाठी परिष्कृत तेले अधिक योग्य आहेत.
लोणीपेक्षा मार्जरीन हेल्दी आहे का?
मार्गारीन, विपरित लोणीमध्ये, अनेक पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिड असतात. तथापि, अलीकडील अभ्यासानुसार, लोणी एकतर हानिकारक नाही. च्या दृष्टीने कॅलरीज, केवळ अर्ध्या चरबीच्या मार्जरीनमध्ये कमी कॅलरी असणारी दोन उत्पादने जवळजवळ समान आहेत लोणी. हानिकारक ट्रान्स फॅट्स टाळण्यासाठी, मार्जरीन खरेदी करताना, हायड्रोजनयुक्त चरबीचे प्रमाण कमी असलेले उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने शोधा. लोणी किंवा मार्जरीन - शेवटी हा एक प्रश्न राहतो चव.
चरबी आपल्याला चरबी बनवते?
चरबी अनेक आहेत तरी कॅलरीज, चरबीचे सेवन आणि शरीराचे वजन यांच्यात कोणतेही प्रात्यक्षिक कनेक्शन नाही. फक्त कॅलरी शिल्लक निर्णायक आहे: जर आपण बर्नपेक्षा जास्त कॅलरी खाल्ल्यास आपले वजन वाढते. व्यायामाद्वारे कॅलरीच्या वापरास चालना दिली जाऊ शकते. जर आपण सकाळी व्यायाम केला असेल तर आपण संध्याकाळी थोडेसे खाऊ शकता. कमी चरबीयुक्त अन्नापेक्षा जास्त चरबीयुक्त आहार खरोखर पटकन तृप्त होतो, म्हणून आपण कमी खातो. दुसरीकडे, जे लोक चरबी कमी करण्याचा प्रयत्न करतात ते बरेचदा अधिक प्रमाणात खातात कर्बोदकांमधे. परंतु पांढर्‍यासारखे धान्य उत्पादने भाकरी आणि पास्ता वाढ रक्त साखर पातळी आणि अशा प्रकारे मधुमेहावरील रामबाण उपाय, जे फॅट बिल्डअपला प्रोत्साहन देते. बरेच आहार म्हणून संपूर्ण-आहारावर लक्ष केंद्रित करतात आहार कमी उर्जा सह घनता. सोयीस्कर पदार्थ किंवा दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये सापडलेल्या लपलेल्या चरबीकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे.
चरबीच्या ठेवींपासून मुक्त कसे करावे?
ते जितके छान असेल तितकेच: सॉनामध्ये घाम येणे आपले वजन कमी करू देत नाही. स्नायू मध्ये चरबी रूपांतरित? दुर्दैवाने, ही देखील एक मिथक आहे. तथापि, खेळ हा सर्वोत्कृष्ट चरबीचा बर्नर आहे सहनशक्ती खेळ उत्तेजित चरबी बर्निंग, शक्ती प्रशिक्षण शरीर विश्रांती घेतानाही चरबीच्या पेशींमधून आपली शक्ती काढणारी स्नायू तयार करतात. अशा प्रकारे, चरबीयुक्त पेशी पातळ होतात - तथापि, ते अदृश्य होत नाहीत, परंतु संख्या समान असतात. फक्त लिपोसक्शन प्रत्यक्षात विशिष्ट भागातील चरबीयुक्त पेशी काढून टाकते. तथापि, भविष्यात इतर ठिकाणी चरबी “संग्रहित” होईल याचा धोका आहे. चे चिरस्थायी फायदे लिपोसक्शन त्यामुळे वादग्रस्त आहेत.
विशेषतः चरबी जाळणे शक्य आहे का?
चरबी शरीराच्या विशिष्ट भागात लक्ष्य केले जाऊ शकत नाही. बेली-पाय-पो व्यायाम संबंधित स्नायूंना प्रशिक्षित करतात, परंतु शरीरात चरबीच्या साठे कोठे तोडतात यावर कोणताही प्रभाव नाही. तथापि, योग्य क्रीडा कार्यक्रम चरबीशी लढण्यास मदत करतो. जर ते समर्थित असेल तर - पुरेशा प्रमाणात प्रोटीन सेवनसह - कॅलरी-कमी केले जाईल आहार, निरोगी मार्गाने चरबी जाळली जाऊ शकते.
