ग्रॉनकर्न हे स्पेलिंग हार्वेस्ट अर्धा पिकलेले धान्य आहे. धान्य बाडेन तांदूळ म्हणून देखील ओळखले जाते.
आपल्याला अप्रामाणिक स्पेलिंग धान्याबद्दल काय माहित पाहिजे हे येथे आहे
ग्रॉनकर्न हे स्पेलिंग हार्वेस्ट अर्धा पिकलेले धान्य आहे. धान्य बाडेन तांदूळ म्हणून देखील ओळखले जाते. ग्रॉनकर्न (हिरव्या स्पेलिंग) स्पेलिंग प्लांटमधून येते. स्पेल हे धान्य असून ते गव्हाच्या जातीचे आहे. आजच्या गव्हाशी त्याचा निकटचा संबंध आहे. गहू आणि स्पेलिंगमध्ये बरेच संकरीत आहेत. जर्मनीच्या बर्‍याच प्रांतात गहू आणि स्पेल या दोन्ही गोष्टी लागवड करतात व एकमेकांशी पार केल्या जातात. स्पेलिंगच्या उत्पत्तीबद्दल विविध सिद्धांत अस्तित्वात आहेत. असे मानले जाते की अन्नधान्य मूळ व सामान्य गव्हाच्या दरम्यानच्या क्रॉसपासून उद्भवले आहे. तथापि, हे देखील शक्य आहे की प्राचीन धान्य एककोर्नच्या उत्परिवर्तनाच्या परिणामी त्याचे स्पेलिंग विकसित झाले. स्पेल खूप जुने धान्य आहे. सर्वात जुने शोध पश्चिम जॉर्जियामध्ये दिसू लागले. इ.स.पू. 5 व्या सहस्राब्दीच्या सुरुवातीच्या काळात येथे शब्दलेखन केले जात असे. हजारो वर्षांपूर्वीचे स्पेलिंग बल्गेरिया, रोमानिया, दक्षिण स्वीडन आणि डेन्मार्कमध्येही आढळले आहे. नवपाषाण काळात, शब्दलेखन केले तृणधान्ये मुख्यतः उत्तर आणि मध्य युरोपमध्ये लागवड केली जात होती. ख्रिस्ताच्या जन्माच्या १ 1700०० वर्षांपूर्वी, स्पेलिंगची लागवड आता जर्मन भाषिक स्वित्झर्लंडमध्येही पसरली. दिनकेल्स्बहल किंवा डेंकल्शेरबेन अशी ठिकाणे नावे स्पेलिंगचे पूर्वीचे महत्त्व दर्शवितात. १ 18 व्या शतकात, अखेरीस स्पेलिंग सर्वात महत्वाचे व्यावसायिक धान्य बनले. साधारणत: ऑगस्टच्या उत्तरार्धात किंवा सप्टेंबरच्या सुरूवातीला स्पेलिंगची कापणी केली जाते. १ field व्या आणि १ 17 व्या शतकातील फील्ड कामगार देखील उन्हाळ्यात पौष्टिक समृद्ध अन्नावर अवलंबून असल्याने, त्यातील काही भाग आधीच कापणी न करता काढले गेले. शब्दलेखन उन्हाळ्यात अद्याप हिरवे असते, म्हणून लवकर काढणी केलेल्या स्पेलिंग भागासाठी ग्रीन स्पेल हे नाव स्थापित झाले. तथापि, हिरव्या स्पेलिंग कच्च्या स्वरूपात संग्रहित करणे शक्य नाही. हे खूप लवकर खराब होईल. म्हणून, हिरव्या स्पेलला मारण्यात आले. भट्टीत, उष्णतेच्या मदतीने अन्न वाळवले जाते. हत्येची प्रक्रिया प्रागैतिहासिक काळापासून ज्ञात आहे. पारंपारिकपणे, बीचवुड आगीत ग्रीन स्पेलला ठार केले जाते. तथापि, आज कोरडे करण्याची प्रक्रिया सहसा गरम हवा प्रणाल्यांमध्ये केली जाते. हत्या केल्यानंतर, हिरव्या स्पेलमध्ये केवळ 18 टक्के आर्द्रता असते. हे आता खूप लांब शेल्फ लाइफ आहे आणि त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण हार्दिक, दाणेदार गंध विकसित झाले आहे. तथापि पुढील प्रक्रियेपूर्वी, हिरव्या कर्नलमधून हफ काढून टाकणे आवश्यक आहे. शेंडे मुख्यतः पशुखाद्य म्हणून वापरली जातात. जर्मनीमध्ये आज कच्च्या मालाची पेरणी मुख्यतः बादेनच्या उत्तरेकडील भागात केली जाते. येथून सुप्रसिद्ध “फ्रॅन्कोनिअन ग्रीन्कर्न” तयार होते. ग्रॉनकर्न सह बनवलेले बरेच पदार्थ आता प्रादेशिक सांस्कृतिक मालमत्ता आहेत.
आरोग्यासाठी महत्त्व
जरी सेंट हिलडेगार्ड फॉन बिन्जेन यांनी त्यांचे कौतुक केले आरोग्यस्पेलिंगचे गुणधर्म आणि म्हणूनच, हिरव्या स्पेलिंगचे तिने रोज स्पेलिंग खाण्याची शिफारस केली आणि असा विश्वास आहे की स्पेलिंग आपल्याला आनंदी आणि निरोगी बनवते. खरं तर, स्पेलमध्ये अधिक समाविष्ट आहे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे गव्हापेक्षा, उदाहरणार्थ. पचन करणे देखील सोपे आहे आणि म्हणूनच लोकांसाठी चांगले आहे पाचन समस्या. हिरव्या स्पेलमध्ये असते अमिनो आम्ल BCAA आणि एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल. BCAA तथाकथित ब्रँचेड साखळी आहेत अमिनो आम्ल. या ब्रँच शाखा आहेत अमिनो आम्ल जसे ल्युसीन, आयसोल्यूसीन आणि व्हॅलिन हे स्नायूंच्या निर्मितीमध्ये आणि स्नायूंच्या देखभालीमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. ट्रिप्टोफॅन निर्मितीसाठी आवश्यक आहे सेरटोनिन. सेरोटोनिन तथाकथित “खुशी संप्रेरक” आहे.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
ग्रीन स्पेल हे आरोग्यासाठी एक आहे तृणधान्ये. त्यात समृद्ध आहे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आणि परिपक्व स्पेलपेक्षा अगदी कमी स्टार्च. 100 ग्रॅम हिरव्या स्पेलमध्ये हे असतेः
- 324 कॅलरी
- चरबी 2.7 ग्रॅम
- 12 ग्रॅम प्रथिने
- फायबर 9 ग्रॅम
- 64 कार्बोहायड्रेट्स
बी च्या उच्च सामग्रीचा उल्लेख करणे योग्य आहे जीवनसत्त्वे. विशेषतः, फॉलिक आम्ल आणि नियासिन समकक्ष मोठ्या प्रमाणात उपस्थित असतात. हिरव्या स्पेलमध्येही लक्षणीयरीत्या अधिक समाविष्टीत आहे व्हिटॅमिन ई उदाहरणार्थ, राई किंवा गहू. याव्यतिरिक्त, हिरव्या स्पेलमध्ये समृद्ध आहे पोटॅशियम, फॉस्फरस, तांबे, मॅगनीझ धातू, गंधक, झिंक, क्लोराईड, फ्लोराईड, सोडियम आणि कॅल्शियम. सिलिकिक acidसिडची उच्च सामग्री देखील हिरव्या स्पेलचे वैशिष्ट्य आहे. त्याचप्रमाणे, हिरव्या स्पेलची प्रथिने सामग्री सिंहाचा आहे. अशा प्रकारे, एमिनो acidसिडचा अपवाद वगळता लाइसिन, हिरव्या स्पेलमध्ये सर्व आवश्यक अमीनो असतात .सिडस्. स्पेलिंग आणि अशा प्रकारे हिरव्या स्पेल देखील इतरांपेक्षा कमी किरणोत्सर्गी दूषितपणा दर्शविते तृणधान्ये.हे स्पेल चे भूसी धान्य वातावरणातील हानिकारक प्रभावापासून रक्षण करते.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
सह बरेच लोक पोट समस्या धान्य संवेदनशील असतात. दुसरीकडे, हिरव्या स्पेलसह पोट समस्या सहसा उद्भवत नाहीत. अतिसंवेदनशील पोटासह लोक धान्य चांगल्या प्रकारे सहन करतात. धान्यांमधील lerलर्जी बर्‍याच सामान्य आहेत. मुख्यतः, तथापि, ऍलर्जी त्याऐवजी गव्हाशी संबंधित आहे. चे ट्रिगर ऍलर्जी ग्लोब्युलिनसारखे प्रथिने घटक आहेत. ग्लूटेन or अल्बमिन. अल्बमिन आणि ग्लोब्युलिन मुख्यतः स्पेलिंग धान्याच्या बाह्य शेलमध्ये आढळतात, ग्लूटेन एन्डोस्पर्म मध्ये स्थित आहे. सेलिआक रोग हा शुद्ध नाही ऍलर्जी, पण ए ग्लूटेन असहिष्णुता. असलेले पदार्थ वापर ग्लूटेन कारणे दाह आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा प्रभावित झालेल्यांमध्ये यामुळे आतड्यांमधील पेशी नष्ट होतात श्लेष्मल त्वचा आणि ठरतो शोषण त्यानंतरच्या पोषक तत्वांसह विकार याव्यतिरिक्त, वजन कमी होणे यासारखी लक्षणे, अतिसार, भूक न लागणे, उलट्या or उदासीनता दिसू मध्ये सीलिएक रोग, ग्लूटेन असलेली सर्व धान्य उत्पादनांचा वापर ठरतो दाह. अशा प्रकारे, हिरव्या स्पेल देखील लक्षणांना कारणीभूत ठरू शकतात. लोक सीलिएक म्हणून रोगाने हिरव्या स्पेलिंग टाळले पाहिजे.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
जून आणि जुलै महिन्यात ग्रॉन्कर्नची पूर्णपणे काढणी केली जात असली तरी वर्षभर हे वाळलेल्या स्वरूपात मिळते. चांगल्या प्रतीचे हिरवे रंग ऑलिव्ह ग्रीन असते. दुसरीकडे, तपकिरी हिरव्या रंगाची स्पेलिंग निकृष्ट मानली जाते आणि म्हणून ती खरेदी केली जाऊ नये. स्टोअरमध्ये धान्य, मोती बार्ली, रवा, फ्लेक्स, पीठ आणि जेवण या स्वरूपात हिरव्या रंगाचे स्पेल उपलब्ध आहे. संपूर्ण हिरव्या कर्नल धान्य कोरड्या आणि हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये दोन ते तीन वर्षे ठेवता येतात. फ्लेक्स आणि पीठ पटकन ऑक्सिडाइझ होऊ शकते आणि त्यांचे मौल्यवान पोषक द्रव्य गमावू शकते. म्हणून, त्यांच्यावर लवकरात लवकर प्रक्रिया केली पाहिजे.
तयारी टिपा
संपूर्ण धान्य, मोती बार्ली आणि फ्लेक्स फ्रिटर किंवा डंपलिंग्जसाठी चांगले आहेत. हार्दिक मांसाचा पर्याय म्हणून या शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत. पट्टे चव बटाटे किंवा भाज्या सह साइड डिश म्हणून चांगले. हिरव्या स्पेल डंपलिंगचा वापर सूप गार्निश म्हणून देखील केला जाऊ शकतो. हिरव्या भाज्यांचे धान्य चव कॅसरोल्स किंवा म्यूसलिसमध्ये चांगले. हिरव्या कर्नलची प्रथिने रचना भट्टी दरम्यान खराब झाल्यामुळे, हिरव्या कर्नल पीठ फक्त इतर ग्लूटेनयुक्त फ्लॉवरसह एकत्रितपणे वापरले जाऊ शकते बेकिंग. हिरव्या कर्नलचे धान्य तयार करण्यासाठीची मूलभूत कृती सोपी आहे. प्रथम, धान्य एका चाळणीत पूर्णपणे स्वच्छ धुवावे. मग ते दहा मिनिटे जास्त उष्णतेसाठी द्रव दुप्पट प्रमाणात उकळवावे. यानंतर, अर्धा तास धान्य फुगणे, झाकलेले असणे आवश्यक आहे. वैकल्पिकरित्या, हिरव्या स्पेलिंगमध्ये रात्रभर भिजवता येते थंड पाणी. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना स्वयंपाक वेळ दहा मिनिटांपर्यंत कमी केला जातो. ही सौम्य तयारी पद्धत अधिक जीवनसत्त्वे वाचवते आणि खनिजे.
