मध: चमत्कारीता निर्माण करणारा सुवर्ण रस

ग्रीकांनी खरोखर कौतुक केले मध, कारण पौराणिक कथेनुसार, देवतांना त्यांचे अमरत्व होते. आम्ही प्रेम करतो मध त्याच्या चांगल्यामुळे चव आणि कारण ते सर्दीमध्ये मदत करते. अलिकडच्या वर्षांत, शास्त्रज्ञांनी औषधी प्रभावीतेचा अभ्यास केला मध आणि आश्चर्यकारक परिणामांसह आले: मध बरे होण्यास मदत करण्यासाठी विशेषतः चांगला आहे जखमेच्या आणि एक दाहक-विरोधी प्रभाव देखील आहे.

मध निरोगी आहे का?

मधासाठी, म्हणून ग्रीक पौराणिक कथांवर नजर टाकल्यास असे दिसून येते की, देवांना कथितपणे त्यांचे अमरत्व आहे. हेच ऑलफादर ओडिनला लागू होते, ज्याने त्याचे शहाणपण काढले असे म्हटले जाते आणि शक्ती मध पासून. हिप्पोक्रेट्स अधिक विशिष्ट आहे: प्राचीन वैद्यांना मधाचा अँटीपायरेटिक प्रभाव माहित होता आणि ते खुल्या उपचारांसाठी देखील वापरतात. जखमेच्या. जर आपण भौतिक आणि रासायनिक दृष्टिकोनातून मधाकडे पाहिले तर ते सुपरसॅच्युरेटेडशिवाय दुसरे काहीही नाही साखर उपाय: सुमारे 80 टक्के साखर, यासह फ्रक्टोज आणि ग्लुकोज, आणि सुमारे 20 टक्के पाणी. मग उपचार करणारे पदार्थ काय आहेत?

मध जखमा भरते

न्यूझीलंडमधील वायकाटो विद्यापीठाचे बायोकेमिस्ट पीटर मोलन हे नेमके याच्यावर संशोधन करत होते. काही 60 प्रकार जीवाणू, अशा धोकादायक समावेश स्टॅफिलोकोकस ऑरियस, मध सह पराभूत केले जाऊ शकते. जीवाणू जे प्रतिरोधक आहेत प्रतिजैविक मधापासून बनवलेल्या जखमेच्या ड्रेसिंगमुळे ते मारले जातात - बर्‍याच हॉस्पिटलमध्ये, उदाहरणार्थ, बेडसोर्स असलेल्या रूग्णांवर मधाच्या ड्रेसिंगद्वारे उपचार केले जातात. शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की मधाच्या प्रतिजैविक प्रभावामुळे होतो एन्झाईम्स मधमाश्या द्वारे उत्पादित. तथापि, जर उष्णतेवर उपचार केले गेले नाहीत तरच मधाचा हा सकारात्मक परिणाम होतो. उच्च साखर मध मध्ये सामग्री महत्वाची की ठरतो पाणी पासून मागे घेतले आहे जीवाणू. एक महत्त्वाचा घटक देखील आहे हायड्रोजन पेरोक्साइड, ज्याचा वापर सूक्ष्मजीवांशी लढण्यासाठी केला जातो. हायड्रोजन जेव्हा मध पातळ केले जाते आणि जास्त प्रमाणात राहते तेव्हा पेरोक्साइड एन्झाइमद्वारे तयार होते एकाग्रता सुमारे 24 तासांसाठी.

सर्दी आणि जठराच्या तक्रारींवर मध.

दूध मधासह, किंवा मधासह चहा, घसा खवखवण्यावर जुना आणि सिद्ध घरगुती उपाय आहे. सुमारे 180 सोबत असलेल्या पदार्थांमध्ये मधमाशीचे अमृत असते. सर्वात महत्वाचे म्हणजे तथाकथित इनहिबिन्स आहेत, जे इनहिबिटर आहेत जसे की फ्लेव्होनॉइड्स. दोन फ्लेव्होनॉइड्स पिनोसेम्ब्रिन, उष्णता-स्थिर प्रतिजैविक, आणि कॅफीक ऍसिड - ते प्रतिबंधित करते दाह - सर्वात महत्वाचे ट्रेस पदार्थ मानले जातात. म्हणूनच गरम दूध जेव्हा घसा दुखतो तेव्हा मध सह एक सुखदायक प्रभाव असतो. इतर फ्लेव्होनॉइड्स मध मध्ये विरुद्ध मदत व्हायरस आणि आता विरूद्ध उपाय म्हणून देखील चाचणी केली जात आहे कर्करोग. एसिटाइलकोलीन, आणखी एक महत्त्वाचा पदार्थ, a नायट्रोजन वर फायदेशीर प्रभाव पाडणारे संयुग हृदय क्रियाकलाप हे हृदयाच्या ठोक्यांची संख्या कमी करते, संकुचित होते कोरोनरी रक्तवाहिन्या आणि म्हणून एक आहे रक्त दबाव कमी करणे आणि हृदय संरक्षण प्रभाव. मधाबद्दल 5 तथ्ये - पर्यटन ऑस्ट्रेलिया

आनंद मध

काय मध बनवते चव त्यामुळे चांगले आहे, अर्थातच, मुख्यत्वे त्याच्या मुळे साखर सामग्री पण ही साखर मौल्यवान आहे: सर्व वरील, उच्च प्रमाण फ्रक्टोज (जवळपास 40 टक्के) आणि ग्लुकोज (३० टक्क्यांहून अधिक) शरीराला ऊर्जा प्रदान करते आणि महत्त्वपूर्ण शारीरिक कार्ये चालू ठेवतात. अशा प्रकारे, मधाच्या स्वतःच्या सक्रिय घटकांच्या संयोगाने, ते शरीराला तंदुरुस्त आणि एकाग्र ठेवण्यासाठी कार्य करतात.

प्रत्येक चव साठी वाण विविधता

मधामध्ये सुमारे 300 सुगंधी पदार्थ असतात आणि ते त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण, वनस्पतींवर अवलंबून भिन्न असतात. चव. उदाहरणार्थ, तेथे आहेत:

मध जास्त गरम करू नका

जर घरामध्ये मध एका भांड्यात स्फटिकासारखे असेल तर ते अ मध्ये गरम केले जाऊ शकते पाणी आंघोळ प्रक्रियेत, तो पुन्हा द्रव बनतो. तथापि, ते जास्त गरम होऊ देऊ नये. कारण मध 40 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त गरम केल्यास, जवळजवळ सर्व उपचार करणारे पदार्थ नष्ट होतात. हेच चहा किंवा मध वापरण्यासाठी लागू होते दूध, जे खूप गरम नसावे. त्यामुळे मध घालण्यापूर्वी दूध किंवा चहा थंड होऊ द्यावा. तसेच, तुम्ही दूध किंवा चहामध्ये स्वतंत्रपणे मध घेऊ शकता.

वास्तविक जर्मन मध

ग्राहक केंद्रे आणि पोषण संस्था, शक्य असल्यास, स्वस्त सुपरमार्केट मध खरेदी न करण्याची शिफारस करतात. अनेकदा त्यामागे परदेशातून स्वस्त आयात केलेल्या वस्तू लपवल्या जातात, जे साखरेचे स्फटिकीकरण रोखण्यासाठी अनेकदा जोरदार गरम केले जाते. शिवाय, त्यात क्वचितच जास्त पाणी तसेच प्रतिजैविकांचे अवशेष नसतात. मधमाशीपालन किंवा पासून थेट मध आरोग्य फूड स्टोअर्समध्ये जर्मन बीकीपर्स असोसिएशनचा DIB सील असलेला बँड आहे, जो अतिशय कडक नियंत्रणाची खात्री देतो. फक्त या मधाला स्वतःला अस्सल जर्मन मध म्हणण्याची परवानगी आहे. असा मध DIB च्या गुणवत्तेच्या मार्गदर्शक तत्त्वांची पूर्तता करतो, जर्मनीमध्ये उत्पादित केला गेला असल्याची हमी दिली जाते आणि त्यात नैसर्गिक घटक असतात.

सेंद्रिय मध की पारंपारिक मध?

ही बाह्य परिस्थिती आहे जी पारंपारिक मधाला सेंद्रिय मधापासून वेगळे करते. यामध्ये मधमाश्या कशा पाळल्या जातात आणि मधमाश्या पाळणारे कसे काम करतात याचा समावेश होतो. सेंद्रिय मधमाशी पालनासाठी आवश्यकता EU सेंद्रिय नियमन मध्ये घातल्या आहेत. उदाहरणार्थ, पोळ्याच्या तीन किलोमीटरच्या परिघात, अमृत आणि परागकण पिकामध्ये प्रामुख्याने कमी पर्यावरणीय प्रभाव असलेल्या सेंद्रिय पिकांचा समावेश असावा. याचा अर्थ आजूबाजूची शेतं सेंद्रिय पद्धतीने पिकवली पाहिजेत. तथापि, मधमाश्या तीन किलोमीटरपेक्षा जास्त लांब उडू शकतात आणि त्यामुळे फवारणी केलेल्या शेतात उडू शकतात याची जाणीव असणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, खालील वैशिष्ट्ये सेंद्रिय मधावर लागू होतात:

  • मधमाश्यांच्या पेट्या प्लॅस्टिकऐवजी लाकडापासून बनवल्या पाहिजेत.
  • बॉक्सचे लाकडी लेप अशा प्रकारे मधात जाऊ नये की ते तेथे अवशेष निर्माण करतात.
  • शिवाय, आवश्यक असल्यास सेंद्रीय साखरेच्या द्रावणाने आहार दिला जातो.
  • तसेच मधमाशी रोगांवर उपचार करताना कठोर नियमांचे पालन करावे.

तथापि, आवश्यक प्रमाणीकरण, कठोर नियम, नियमित तपासणी आणि उच्च खर्चामुळे, सेंद्रिय मधाचे उत्पादन केवळ विशिष्ट आकाराच्या मधमाश्या पाळणाऱ्यांसाठी फायदेशीर ठरते.

चांगला पर्याय म्हणून वाजवी व्यापार मध

वाजवी व्यापार मध हा प्रदेशातील मधाला चांगला पर्याय आहे. आयात करण्यात येणारा मध बहुतेक विकसनशील देशांमधून येतो. फेअरट्रेड सील हमी देतो की मधाची किंमत तेथील उत्पादकांच्या उत्पादन खर्चाचा समावेश करते. निष्पक्ष-व्यापार मधाच्या अभ्यासात, Öko-Test हे ग्राहक मासिक अनुवांशिकरित्या सुधारित परागकणांचे कोणतेही अवशेष शोधण्यात अक्षम होते - जसे ते जर्मन मधमाशीपालकांच्या मधामध्ये होते.