गार्डन स्क्वॅश असंख्य प्रकारांमध्ये येतात. खाण्यायोग्य भोपळे निरोगी, पौष्टिक आणि चवदार लगदा देतात. वापरण्यासाठी असंख्य पाककृती आहेत भोपळा मध्ये मांस स्वयंपाक. तथापि, आत मोठ्या प्रमाणात बियाणे भोपळा फळांचा वापर स्वयंपाकासाठी देखील केला जाऊ शकतो.
बागेच्या स्क्वॅशबद्दल आपल्याला हे माहित असले पाहिजे.
वापरण्यासाठी असंख्य पाककृती आहेत भोपळा मध्ये मांस स्वयंपाक. पण भोपळा फळ आत बिया मोठ्या प्रमाणात स्वयंपाकासाठी वापरला जाऊ शकतो. भोपळा हे फळ फळांचे आहे. वनस्पतिशास्त्रानुसार, भोपळ्याचे फळ बेरी म्हणून वर्गीकृत केले जाते. जरी भोपळे करू शकतात वाढू प्रचंड आणि त्यांचे बाह्य त्वचा खूप टणक आहे: भोपळा बिया देह मध्ये उघड आहेत. अशा प्रकारे, भोपळे भेटतात अट बेरी म्हणून वर्गीकरणासाठी. जगभरात, असा अंदाज आहे की भोपळा कुटुंबात (कुकुरबिटा) सुमारे 800 विविध प्रजाती समाविष्ट आहेत. भोपळे गोल, लांबलचक, मोठे किंवा लहान असू शकतात. बाटलीच्या आकाराचे भोपळे आणि फळे आहेत जी UFO सारखी दिसतात. बाहेरील पृष्ठभाग त्वचा गुळगुळीत किंवा चामखीळ वाढीसह झाकलेले असू शकते. भोपळ्यांचा रंग स्पेक्ट्रम चमकदार पिवळा आणि नारिंगी, हिरव्या रंगाच्या वेगवेगळ्या छटा हलक्या बाह्यांपर्यंत असतो त्वचा. घन-रंगीत भोपळ्याच्या कातड्यांव्यतिरिक्त, मनोरंजक स्ट्रीप प्रजाती देखील आहेत. भोपळा हे सर्वात जुन्या फळांपैकी एक आहे जे मानवी मेनूला समृद्ध करते. सुमारे 10,000 वर्षांपासून त्याची लागवड केली जात आहे. या उपयुक्त फळाचे मूळ दक्षिण अमेरिका आणि आफ्रिकेत आहे. दक्षिण अमेरिकन खाद्य भोपळ्यांव्यतिरिक्त, हजारो वर्षांपासून आफ्रिकेत बाटली खवय्ये आहेत. हे वाळवले जातात, पोकळ करतात आणि साठवण म्हणून वापरले जातात कलम. पोर्तुगीजांनी त्यांच्या शोधाच्या प्रवासातून दक्षिण अमेरिकेतून महासागर ओलांडून युरोपात खाद्यपदार्थांच्या विविध प्रजाती आणल्या. आज ऑस्ट्रेलिया, आफ्रिका, अमेरिका आणि युरोपमध्ये स्क्वॅशचे पाच मुख्य प्रकार घेतले जातात. यामध्ये गार्डन स्क्वॅश (कर्कर्बिता पेपो), द अंजीर लीफ स्क्वॅश (कुकुरबिटा फिफोलिया), कस्तुरी स्क्वॅश (कर्क्युबिटा मोशाटा), जायंट स्क्वॅश (कुरकुबिटा मॅक्सिमा) आणि कर्कुबिटा आर्गीरोस्पर्मा, जे प्रामुख्याने दक्षिण अमेरिकेत घेतले जाते. युरोपमध्ये, बाग स्क्वॅश भोपळा कुटुंबाचा सर्वात महत्वाचा प्रतिनिधी आहे. सुप्रसिद्ध नारिंगी हॅलोविन भोपळे, पिवळा सेंटनर किंवा स्टायरियन तेल भोपळा बागेच्या भोपळ्यांशी संबंधित आहेत. Zucchini देखील या भोपळा कुटुंबातील आहे. स्पेगेटी स्क्वॅश, ज्याचे मांस नंतर स्पॅगेटी सारख्या स्ट्रँडमध्ये मोडते स्वयंपाक, देखील घेतले जातात. गार्डन स्क्वॅश ही एक वार्षिक वनस्पती आहे जी मीटर-लांब देठ वाढवते ज्यावर स्क्वॅश फळे येतात. वाढू. चढत्या जाती आहेत, परंतु फळांच्या जडपणामुळे बहुतेकदा देठ जमिनीवर पडून राहतात. भोपळ्याच्या बिया हे बिया असतात जे वसंत ऋतूमध्ये थेट बेडवर पेरले जातात किंवा ज्यापासून लहान भोपळ्याची रोपे आगाऊ वाढविली जातात. भोपळा अतिशय संवेदनशील आहे थंड. म्हणून, बागेतील भोपळे बर्फाच्या संतांनंतरच बेडमध्ये लावावेत. भोपळ्याची झाडे चमकदार किंवा पिवळी फुले तयार करतात, ज्याचा आकार घंटासारखा असतो. रोपांना नियमितपणे पाणी दिले पाहिजे. बागेच्या स्क्वॅशला खोल आणि पौष्टिक समृद्ध मातीची आवश्यकता असते जेणेकरून ते असंख्य फळे तयार करू शकतील. विविधतेनुसार, कापणी ऑगस्टच्या अखेरीस सुरू होते आणि पहिल्या शरद ऋतूतील फ्रॉस्टपर्यंत वाढते. बागेच्या भोपळ्याच्या काही जाती चांगल्या शरद ऋतूतील सजावट करतात. स्वयंपाकाच्या दृष्टीने, भोपळ्याचे मांस, उदाहरणार्थ, मसाल्यांसोबत जतन केले जाते, सूप बनवले जाते किंवा ओव्हनमध्ये साइड डिश म्हणून शिजवले जाते. स्टायरियन तेल भोपळ्याच्या बिया भाजून पिळून काढल्या जातात. खोल हिरवे आणि जाड तेल अत्यंत आरोग्यदायी आहे आणि त्याच्या खमंग चवीसह बर्‍याच पदार्थांसह चांगले जाते.
आरोग्यासाठी महत्त्व
भोपळ्याचे फळ विशेषतः पौष्टिक हलके खाद्यपदार्थांसाठी योग्य आहे. बागेच्या स्क्वॅशवर मशमध्ये प्रक्रिया केली जाऊ शकते, आणि गाजरांप्रमाणे, शिशु आहारासाठी प्रथम पूरक अन्न म्हणून वापरला जातो. पाचन तंत्रावर आरामदायी प्रभावाव्यतिरिक्त, बागेच्या स्क्वॅशचा वापर केल्यानंतर स्पष्ट निर्जलीकरण प्रभाव असतो. हे विशेषतः लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरले जाऊ शकते मूत्रपिंड रोग, जे एकाच वेळी आराम देते हृदय आणि रक्ताभिसरण प्रणाली. भोपळा बिया सौम्य साठी एक सिद्ध लोक उपाय आहेत पुर: स्थ वाढ तसेच, सततच्या बाबतीत लघवी करण्याचा आग्रह, द्वारे संसर्ग उपस्थिती न रोगजनकांच्याभोपळ्याच्या बियांचे नियमित सेवन केल्याने चिडचिड शांत होऊ शकते मूत्राशय. याव्यतिरिक्त, बियांमध्ये curcubitin असते. हा घटक कृमी विरूद्ध कार्य करतो पाचक मुलूख. तथापि, यासाठी किमान 200 ग्रॅम भोपळ्याच्या बियांचे सेवन करावे लागेल.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
बागेच्या स्क्वॅशच्या मांसामध्ये असंख्य असतात जीवनसत्त्वे जसे की A आणि C, तसेच B जीवनसत्त्वे गट. याव्यतिरिक्त, भोपळा फळ प्रदान करते खनिजे जसे पोटॅशियम, लोखंड आणि कॅल्शियम. साठी खूप महत्वाचे आहे आरोग्य देखील आहेत दुय्यम वनस्पती संयुगे. विशेषतः लक्षणीय आहेत कॅरोटीनोइड्स जे भोपळ्याला खूप तीव्र रंग देतात. दुय्यम वनस्पती पदार्थ शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सच्या विरूद्ध कार्य करतात, जे विकासास प्रोत्साहन देतात ट्यूमर रोग. भोपळ्याचे मांस कमी असते कॅलरीज, कारण त्यात 95 टक्के समावेश आहे पाणी. शंभर ग्रॅम भोपळा फक्त २१ किलो कॅलरी पुरवतो.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
शुद्ध भोपळ्याचे मांस खाल्ल्यानंतर प्रतिकूल प्रतिक्रिया नोंदवल्या गेल्या नाहीत, अगदी उच्च ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तींमध्ये. नेहमीच धोका असू शकतो ऍलर्जी विशेष मसाले किंवा इतर पदार्थ असलेल्या तयारीसह, परंतु हा धोका बागेच्या स्क्वॅशपासून उद्भवत नाही.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
बागेच्या स्क्वॅशची कापणी करताना, पिकलेल्या फळांवर स्टेमचा तुकडा सोडण्याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. जर भोपळे साठवायचे असतील तर फळाची त्वचा पूर्णपणे अबाधित असणे आवश्यक आहे. भोपळे अनेक महिने थंड आणि कोरड्या जागी ठेवता येतात. भोपळ्याचे मांस गोठवणे देखील शक्य आहे. हे करण्यासाठी, ते लहान तुकडे करून उकळत्या मध्ये ठेवले पाहिजे पाणी दोन मिनिटांसाठी. थंड झाल्यावर, तुकडे गुंडाळले जाऊ शकतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवता येतात. दुसरा पर्याय म्हणजे भोपळ्याचे मांस मश बनवणे आणि भागांमध्ये गोठवणे. प्रत्येक जातीची एक विशेष चव असते, भिन्न भोपळे वापरून पाहण्यासारखे आहे. उदाहरणार्थ, बटरनट स्क्वॅशची चव किंचित गोड असते, तर स्क्वॅश, यूएफओची आठवण करून देणारा, सूक्ष्म असतो जायफळ चव जे घराच्या दारावर शरद ऋतूतील सजावट करतात त्यांनी फळे दंवपासून संरक्षित असल्याची खात्री करावी. नंतर, बागेचे भोपळे अजूनही स्वयंपाकघरात वापरले जाऊ शकतात. लहान आणि कोमल फळे संपूर्ण शिजवल्या जाऊ शकतात. तेजस्वी नारिंगी होक्काइडो भोपळ्याच्या बाबतीत, त्वचा देखील खाल्ले जाऊ शकते. भोपळ्याचे मोठे नमुने पोकळ झाले आहेत. प्रचंड फळांची उग्र टरफले खाण्यास योग्य नाहीत.
तयारी टिपा
भोपळा सूप आणि भोपळा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ याशिवाय, भोपळ्याचे मांस तयार करण्याचे आणखी मार्ग आहेत. भोपळा गोड जाम मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते, तरुण भोपळे कोशिंबीर व्यतिरिक्त कच्चे वापरले जाऊ शकते. भोपळा डंपलिंग्ज, भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे भरणे म्हणून काम करू शकते चव रिसोट्टोमध्ये छान, आणि वाफवलेले भोपळ्याचे वेजेस शाकाहारी किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी चीजसह टॉप डिश म्हणून चांगले जातात. भोपळ्याचे सूप नेहमीच वेगवेगळे असू शकतात चव मसाले घालून. विशेषतः योग्य, मीठ व्यतिरिक्त आणि मिरपूड, करी, कोथिंबीर, जायफळ, आणि मलई किंवा नारळ दूध ते चव. भोपळ्याच्या बिया भाजलेल्या आणि भोपळ्याच्या बियांच्या तेलाच्या काही थेंबांनी परिष्कृत केल्या तर केवळ भोपळ्याचे पदार्थ जिंकत नाहीत.
