बर्फ कोबी मध्यान्ह फुलांच्या कुटूंबाची एक खाद्य वनस्पती आहे. आफ्रिकेत मूळ, वनौषधी युरोपमध्ये देखील घेतले जाऊ शकते आणि मुख्यतः कोशिंबीरीच्या रूपात तयार केले जाते. तथापि, संघर्ष करण्यासाठी औषधी औषधी वनस्पती म्हणून देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो ताप किंवा पोषण करणे त्वचा.
हे आपल्याला बर्फ औषधी वनस्पती बद्दल माहित असले पाहिजे
बर्फ औषधी वनस्पती एक योगदान आरोग्यबेशुद्ध आहार, कारण त्यात अनेक मौल्यवान घटक असतात. Especiallyसिड-बेसकडे लक्ष देणार्‍या लोकांसाठी विशेषतः शिल्लक त्यांचे शरीर, कोशिंबीरी किंवा बर्फासह भाजीपाला साइड डिश कोबी शिफारस केली जाते. आईस प्लांटचे लॅटिन नाव मेम्बॅब्रिएन्थेमम क्रिस्टेलिनम आहे. लक्षवेधी वनस्पती त्याच्या पाने आणि देठाच्या पृष्ठभागाच्या डिझाईनला त्याचे सामान्य नाव "आईस वीड" देय आहे. याचे कारण असे आहे की वनौषधी वनस्पतींचे रसाळ हिरवे भाग प्रत्यक्षात निरीक्षकास असे दिसते की जणू काही हजारो लहान बर्फाच्या स्फटिकांनी ते आच्छादित असतील. हे स्वरूप बर्फाच्या पानांच्या पृष्ठभागावर तयार होणा salt्या मिठाच्या साठ्यामुळे आणि ओलावा वाष्पीभवन झाल्यामुळे उद्भवते. खाद्यतेल वनस्पती, ज्याला युरोपमध्ये फारच कमी ओळखले जाते, हे क्रिस्टल वीड किंवा आईस फ्लॉवर या नावाने विकले जाते आणि मूळतः दक्षिण आफ्रिकेतून येते. तथापि, आज हे भूमध्य भूमध्य प्रदेशात देखील आढळू शकते आणि उत्तर उत्तरेकडील प्रदेशात वार्षिक वनस्पती म्हणून देखील घेतले जाऊ शकते. हे समशीतोष्ण अक्षांश मध्ये देखील भरभराट होते हे अनुवंशिक फायद्यामुळे आहे: इतर वनस्पतींपेक्षा जास्त, ज्यांचे सरासरी दोन सेट आहेत. गुणसूत्र, बर्फामध्ये क्रोमोसोमचे १२० हून अधिक संच असतात. हे बर्फाच्या रोपाला, ज्यास एक सतत वनस्पती म्हणून वर्गीकृत केले जाते, विविध परिस्थितींमध्ये अनुकूल होऊ देते. हे कठोरपणा आणि परिस्थितीशी जुळवून घेण्यास अतिशय प्रतिरोधक असल्याने, त्याला “जीवनाचा वनस्पती” असेही म्हणतात. तथापि, लागवडीमध्ये बर्फाचा वनस्पती खूप मागणी आहे आणि सर्वात पौष्टिक, चिकणमाती-वालुकामय माती आणि एक सनी ठिकाण आवश्यक आहे. चांगल्या परिस्थितीत एप्रिल ते सप्टेंबर या कालावधीत कापणीचा कालावधी खूपच लांब असतो. मौल्यवान साहित्य टिकवून ठेवण्यासाठी, वापरापूर्वी शक्य तितक्या लवकर त्याची कापणी केली पाहिजे. हे करण्यासाठी, बर्फाच्या झाडाची पाने धारदार चाकूने कापली जातात - वनस्पती स्वतःच जमिनीतच राहते. कापणीनंतर लवकरच ती पुन्हा नव्याने शूट बनवते. च्या दृष्टीने चव, आईसबर्ग कोबी प्रामुख्याने हार्दिक सॅलड आणि भाज्या प्रेमींना आवाहन करतात. याचा आंबटपणापासून किंचित खारटपणाचा स्वाद असतो - आणि त्यानुसार पालकांना थोडीशी आठवण येते चव.
आरोग्यासाठी महत्त्व
बर्फ कोबी एक योगदान आरोग्यबेशुद्ध आहार, कारण त्यात अनेक मौल्यवान घटक असतात. Especiallyसिड-बेसकडे लक्ष देणार्‍या लोकांसाठी विशेषतः शिल्लक त्यांच्या शरीरातील, कोशिंबीरी किंवा बर्फ कोबीसह भाजीपाला साइड डिश वापरण्याची शिफारस केली जाते. बर्फ कोबी साधारणपणे शाकाहारी किंवा शाकाहारी पदार्थांसाठी समृद्धी असते. हे मासे किंवा मांसाचे पदार्थ करण्यासाठी साइड डिश म्हणून देखील लोकप्रिय आहे. बहुमुखी खाद्यतेल वनस्पती जीवनास महत्त्वपूर्ण प्रदान करते खनिजे आणि जीवनसत्त्वे, इतर गोष्टींबरोबरच. बर्फ औषधी वनस्पती नवीन प्रक्रिया केल्यावर विशेषतः मौल्यवान असते. अन्नातील वापराव्यतिरिक्त, बर्फ औषधी वनस्पतींचा प्रचार करण्यासाठी इतर मार्गांनी देखील उपयोग केला जाऊ शकतो आरोग्य: अशा प्रकारे, बर्फ औषधी वनस्पतींचा वापर हा घरगुती उपचार आहे ताप. या कारणासाठी वनस्पतीची पाने चिरडून टाकली पाहिजेत. मग ते ज्या ठिकाणी नाडी घेतली जाते अशा ठिकाणी घातल्या जातात - उदाहरणार्थ, आतील बाजूस मनगट or मान. एक लहान पट्टी धारण करते ताप- ठिकाणी सुरक्षितपणे नैसर्गिक उपाय काढणे. तसेच लोक औषध पासून ओळखले स्वरूपात बर्फ औषधी वनस्पती वापर आहे अर्क साठी त्वचा काळजी. या कारणासाठी, एकतर अल्कोहोलिक अर्क किंवा चहा बर्फ औषधी वनस्पतीपासून बनविला जातो आणि त्यावर चोळला जातो त्वचा. यामुळे त्वचेच्या विविध आजारांपासून बचाव होऊ शकतो आणि सामान्यत: संवेदनशील त्वचेसाठीही याचा उपयोग होऊ शकतो. या परिणामामुळे बर्फ औषधी वनस्पती आता बर्‍याच ठिकाणी वापरली जात आहे सौंदर्य प्रसाधने.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
आईसवीड विशेषत: खनिजांच्या उच्च सामग्रीद्वारे दर्शविले जाते क्षार त्याच्या पाने मध्ये विशेषतः मॅग्नेशियम आणि सोडियम क्षार या पिकामध्ये मुबलक प्रमाणात आहेत. द एकाग्रता या पदार्थाचे प्रमाण बर्फाचे पीक घेतले जाणारे मातीमध्ये अधिक पौष्टिक समृद्ध आहे. च्या पलीकडे खनिजे, तसेच उच्च गुणवत्तेच्या प्रथिने आणि चरबीयुक्त आणि मौल्यवान सामग्रीसाठी त्याचे मूल्यवान मूल्यवान आहे जीवनसत्त्वे. बर्फ कोबीचे पौष्टिक मूल्य न्यूझीलंडच्या पालकांसारखेच आहे. याचे 21 कॅलरीजचे कॅलरीफिक मूल्य सुमारे 100 किलो कॅलरी आहे. जेव्हा बर्फ औषधी वनस्पती कोशिंबीर म्हणून तयार केली जाते किंवा हळूवारपणे वाफवतात तेव्हा मौल्यवान घटक उत्कृष्ट असतात.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
बर्फाच्या वनस्पतीस असणारी असोशी प्रतिक्रिया सामान्यत: ज्ञात नाहीत. तथापि, हे एक नैसर्गिक उत्पादन असल्याने त्यांना कधीही वगळता येणार नाही. तथापि, सर्वसाधारणपणे, बर्फ औषधी वनस्पती चांगल्या प्रकारे सहन केली जाते - आणि आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर मानली जाते. उदाहरणार्थ, बर्फ औषधी वनस्पतीसह मलई अर्क अगदी विशेषतः संवेदनशील त्वचेची काळजी घेण्यासाठी आणि शांत करण्यासाठी वापरले जाते.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
बर्फाचा वनस्पती टेबलवर ताजेपणाने तंदुरुस्त असल्याने त्याची तयारी करण्यापूर्वी कापणी करावी. अभ्यास दर्शवितो की वसंत inतू मध्ये पेरलेल्या बर्फ कोबीची लागवड सुमारे 10 ते 13 आठवड्यांनंतर करावी. हे त्या नंतर महत्त्वपूर्ण पदार्थांमध्ये सर्वात श्रीमंत आहे. आपल्या स्वतःच्या पौष्टिक कार्यक्रमात मौल्यवान खाद्यतेल वनस्पती स्थिरपणे एकत्रित करण्यासाठी, सल्ला दिला जातो वाढू आपल्या स्वत: च्या बर्फ वनस्पती. हे सनी बाग बेडमध्ये किंवा बाल्कनीवरील मोठ्या भांड्यात केले जाऊ शकते. पाने तोडल्यानंतर लगेचच वनस्पती पुन्हा फुटतात, ताजे बर्फ वनस्पती संपूर्ण उन्हाळ्यात नेहमीच उपलब्ध असतात. तथापि, आपण व्यावसायिकपणे पाने विकत घेतल्यास, उदाहरणार्थ चांगल्या साठवलेल्या सेंद्रिय बाजारात, आपण लवकरात लवकर त्यांचे सेवन केले पाहिजे. जास्त काळ साठवण करण्याकरिता, खाद्यतेल फ्रिजमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. तेथे ते काही काळ साठवले जाऊ शकते - परंतु चार दिवसांपेक्षा जास्त काळ नाही. स्वयंपाकघरात, बर्फ कोबी इतर सर्व कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या प्रमाणेच प्रक्रिया केली जाते: कसून स्वच्छ धुवून, ते उपभोगासाठी तयार करण्यासाठी फक्त ड्रेसिंग किंवा वेयनिग्रेट काढणे आवश्यक आहे. आईसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड स्वयंपाक गोठवलेले साठवले जाऊ शकते.
तयारी टिपा
सलाद तयार करण्यासाठी आईसबर्ग कोबीला प्राधान्य दिले जाते कारण त्यात दंश-दंश, रसाळ पाने आणि देठ असतात. त्याची किंचित खारट आणि तीक्ष्ण चव हे इतर प्रकारच्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड वेगळे करते. लिंबू-आधारित व्हेनिग्रेटसह, उदाहरणार्थ, हे अत्यंत चवदार आहे. तसेच एक चवदार फरक म्हणजे आईसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड एकत्र कांदे एक शाकाहारी डिश बनविण्यासाठी फ्रेंच मध्ये गॅस्ट्रोनोमी, "फिकॉइड ग्लेशियल" या नावाने या वनस्पतीला एक स्थिर स्थान प्राप्त झाले आहे. तिथे फिश डिश किंवा सीफूड असलेल्या क्रिएशन्ससाठी कोशिंबीर गार्निश म्हणून हे पसंत केले जाते. कोशिंबीर म्हणून वापर करण्याव्यतिरिक्त, बर्फ कोबी देखील भाज्या अलंकार म्हणून योग्य प्रकारे उपयुक्त आहे. हे त्याचे मूल्यवान जतन करण्यासाठी थोडक्यात वाफवलेले आहे खनिजे आणि पोषक तयार करण्याच्या या प्रकारात, आईसबर्ग कोबी पालकांसारखेच आहे - म्हणून पालकांवरही प्रक्रिया केली जाऊ शकते.
