तारखा: विसंगतता आणि lerलर्जी

वाढवलेली-अंडाकृती तारखा वाढू तारीख पाम वर आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ संबंधित. लालसर तपकिरी, अखाद्य कोर आतून पांढरा आहे. तारखा चव स्वतःच चवदार, परंतु गोड मांस देखील आश्चर्यकारकपणे अनेक घटकांसह एकत्र केले जाऊ शकते. गोड असो की चवदार, तारखांसाठी वापर बरेच आहेत.

तारखांविषयी आपल्याला हे माहित असले पाहिजे

तारखा, उष्णकटिबंधीय झाडाचे फळ, बेरीशी संबंधित आहेत आणि आफ्रिकेपासून उद्भवतात. त्यामध्ये भरपूर फायबर असतात, ज्याचा पचन आणि आतड्यांवर सकारात्मक परिणाम होतो. तारखा, उष्णकटिबंधीय झाडाची फळे, बेरीशी संबंधित आहेत आणि आफ्रिकेतून उद्भवतात, परंतु आजकाल तळवे देखील वाढू इस्त्राईल, इराण, इराक, ऑस्ट्रेलिया, ट्युनिशिया, मोरोक्को, ग्रीस तसेच फ्लोरिडा आणि कॅलिफोर्नियासारख्या अमेरिकेच्या उप-उष्णदेशीय भागात मुख्य लागवड करणारे क्षेत्र म्हणून. झाडाला फळ देण्याआधी त्याला आठ ते दहा वर्षे लागतात. यासाठी उष्णकटिबंधीय हवामान आणि पुरेसे सिंचन आवश्यक आहे, विशेषतः उन्हाळ्यात. एका खजुरीच्या झाडामुळे 100 किलोग्रॅम फळ मिळू शकते. तथापि, दर दोन वर्षांनी तिची तारीख असते. जर्मनीमध्ये ऑक्टोबर ते जानेवारी या कालावधीत ताजी तारखा उपलब्ध आहेत आणि वर्षभर वाळलेल्या नमुने. तारखांचे मांस, जे करू शकते वाढू ते सात सेंटीमीटर लांब, अभिरुचीनुसार मध-स्वेट आणि ऐवजी कोरडे आहे. तथापि, वाळलेल्या तारखांच्या तुलनेत ताजे फळ अधिक सूक्ष्म गोड असतात. योग्य तारखा त्यांच्या प्रकाश, मध्यम किंवा गडद तपकिरी, कधीकधी सोनेरी पिवळा किंवा चमकदार लाल रंगाने ओळखली जाऊ शकतात.

आरोग्यासाठी महत्त्व

तारखांमध्ये मुबलक फायबर असते, ज्याचा पचन आणि आतड्यांवरील सकारात्मक परिणाम होतो. म्हणून, वाळलेल्या ते देखील नैसर्गिक घटक आहेत रेचक. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कोलेस्टेरॉल पातळी देखील कमी ठेवली जाते. ते घसा खवखवण्याकरिता आणि एक प्रभावी मदत देखील आहेत दाह या तोंड आणि घसा. याव्यतिरिक्त, तारखा चांगली आहेत हृदय, रक्त दबाव आणि नसा, कारण त्यात बरेच मौल्यवान बी आहेत जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन सी, तसेच हाड मजबूत करणे पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम. बीचा पुरेसा पुरवठा जीवनसत्त्वे चयापचय साठी खूप महत्त्व आहे. तारखा देखील स्वादुपिंड विरूद्ध संरक्षण कर्करोग. अमीनो acidसिड एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल च्या निर्मितीत महत्वाची भूमिका बजावते मेलाटोनिन. अशाप्रकारे तारख चिंताग्रस्तपणा आणि झोपेच्या किंचित समस्यांपासून देखील मदत करतात. वाळलेल्या तारखांचे प्रमाण जास्त आहे लोखंड सामग्री, जी प्रतिबंधित करते थकवा आणि त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो अशक्तपणा. तारखांमध्ये बराच वेळ असल्याने त्यांचा मध्यम प्रमाणात सेवन करणे चांगले कर्बोदकांमधे आणि कॅलरीज. तथापि, उच्च साखर तारखांमधील सामग्री जलद आणि सातत्याने उर्जेचा पुरवठा करते, जेणेकरून त्या चांगल्या आहेत सहनशक्ती आणि शक्ती खेळाडू.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

तारखा जास्त आहेत साखर आणि कॅलरीज, परंतु ते बरेच फायबर आणि पोषक देखील प्रदान करतात: फळांमध्ये भरपूर प्रमाणात असते जीवनसत्त्वे बी, सी आणि डी तसेच पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस. केवळ चार तारखांमध्ये एखाद्या प्रौढ व्यक्तीची रोजची आवश्यकता असते लोखंड. अमीनो acidसिड एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल समाविष्ट देखील खूप फायदेशीर आहे. प्रथिने आणि खनिज क्षार तारखांमध्ये उच्च पदवी देखील उपस्थित आहेत. गोड आणि अतिशय पौष्टिक लगदा तृप्त होतो. तारखांमध्ये बर्‍याच गोष्टी असतात ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज, पण महत्प्रयासाने कोणतीही चरबी.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

अन्न gyलर्जी तारख अगदी दुर्मिळ आहे, तर लक्षणे ओठ एडेमा, ज्यामध्ये ओठ फुगले आहेत आणि श्वसन प्रक्रियेची हलकी समस्या तुरळकपणे नोंदली गेली आहे. रासायनिक खतांचा धोका टाळण्यासाठी वाळलेल्या तारख सेंद्रिय पद्धतीने वाढल्या पाहिजेत. वाळलेल्या तारखांमध्ये अजूनही सर्व जीवनसत्त्वे असतात आणि खनिजे, ही फळे पचविणे देखील सोपे आहे. अंदाजे 70 टक्के घटक असतात फ्रक्टोज आणि ग्लुकोज, जे ग्रस्त असलेल्या लोकांपेक्षा बरेच चांगले सहन केले जातात मधुमेह इतर प्रकारच्या तुलनेत साखर. म्हणून, ते खजूर देखील खाऊ शकतात.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

तारखा ताजे, वाळलेले किंवा गोठवलेले खरेदी करता येतात. सहसा ते चिप बास्केट किंवा बॉक्समध्ये असतात. ताजी तारखा खरेदी केल्यावर चमकदार, किंचित चिकट असलेल्या मोटा फळ निवडण्याची काळजी घ्यावी. त्वचा आणि एक नवीन सुगंध उत्कृष्ट गुणवत्तेच्या तारखा गोड, रसाळ, मऊ आणि अत्यंत सुगंधित असतात. नियमानुसार, तारखांची साखर सामग्री जितकी जास्त असेल तितकी जास्त ते ठेवतील. कमी ताज्या फळांवर स्टेमवर साखरेचे लहान थेंब असू शकतात. सुकामेवा फळ वर्षानुवर्षे ठेवता येतो. गोठलेल्या खजूर आठवड्यातून सेवन केले पाहिजे. रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेज आवश्यक आहे, परंतु कोरडे होण्यास प्रोत्साहित करते आणि अशा प्रकारे चव कमी होणे. वाळलेल्या खजूर चव ताज्या फळापेक्षा गोड. तथापि, ते फारच आर्द्रतेत साठवू नयेत, अन्यथा देह कठोर आणि कठीण आणि जवळजवळ अभक्ष्य बनते. वाळलेल्या तारखांच्या बाबतीत, जर ते रेफ्रिजरेटरच्या भाजी डब्यात ठेवल्या गेल्या तर शेल्फ लाइफ देखील तितकीच वाढविली जाऊ शकते. सावधगिरीचा सल्ला दिला जातो, उदाहरणार्थ, माइट किंवा मोल्ड इन्फेस्टेशनच्या घटनेत. ही फळे कोणत्याही परिस्थितीत खाऊ नयेत. ताज्या तारखांना कधी कधी कठीण असते त्वचा, परंतु हे सहज सोलून काढले जाऊ शकते. ताजे आणि वाळलेल्या फळांमध्ये, पुढील प्रक्रिया किंवा वापर करण्यापूर्वी वाढवलेला खड्डा काढला जाणे आवश्यक आहे. तारखांची तयारी अगदी सोपी आहे: कोरच्या चाकूने त्यांना लांबीच्या दिशेने कापून काढणे आवश्यक आहे.

तयारी टिपा

ताजी आणि वाळलेल्या खजूर यासारखे आहेत म्हणून खाल्ल्या जाऊ शकतात किंवा पुढील प्रक्रिया करता येईल. ते मधे मधे एक निरोगी नाश्ता आहेत आणि नाताळ म्हणून नाताळ म्हणूनच लोकप्रिय आहेत. साखर किंवा सरबत सह लेपित तारखा चव विशेषत: मिष्टान्न किंवा बेक्ड वस्तूंमध्ये चांगले. हे त्यांना मऊ देखील ठेवते. फळे म्हणून खूप लोकप्रिय आहेत हाताचे बोट अन्न. वाळलेल्या खजूर फळांच्या कोशिंबीरी किंवा म्यूलिसिससाठी गोड घटक म्हणून देखील उत्कृष्ट आहेत. पेस्ट्री आणि फळांच्या भाकरी तयार करताना ते हिवाळ्याला ठराविक चव देण्यास लोकप्रिय आहेत. ताजी तारखांचा वापर जाम किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. चवदार चीज किंवा ताज्या मलईने भरलेल्या आणि आवश्यक असल्यास खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह लपेटले तेव्हा खिडकीच्या तारखाही खूप चवदार असतात. त्यांच्या गोडपणामुळे, फळे एक मनोरंजक कॉन्ट्रास्ट बनवतात. हे एकतर ग्रील्ड किंवा तळलेले असू शकते आणि पार्टी बुफेसाठी योग्य आहे. अरबी प्रदेशांमध्ये, तारखांचे देखील तृणधान्य पदार्थांमध्ये बारीक चिरून टाकले जाणे कौतुकास्पद आहे, उदाहरणार्थ वाफवलेले बाजरी, परंतु तेवढेच भूमध्य साखळीची भाजी किंवा रसातळा कोबी-बप्पल भाजी. तारखा ओरिएंटल डिशला एक विदेशी चव देतो. ते मिठाई म्हणून देखील योग्य आहेत. निरोगी रस देखील फळापासून दाबला जाऊ शकतो. याचा उपयोग तारीख करण्यासाठी केला जाऊ शकतो मध आणि पाम वाइन, उदाहरणार्थ. रस आणि खजुरीच्या लगद्यापासून बनविलेले गाळ देखील लोकप्रिय आहेत मिठाई.