सपोनिन्स: कार्य आणि रोग

saponins साबणासारखे संयुगे आहेत जे केवळ वनस्पतींमध्ये तयार होतात. वैयक्तिक रेणू हायड्रोफिलिक आणि लिपोफिलिक भाग असतो. त्यांच्या संरचना, गुणधर्म आणि कृती करण्याचे प्रकार बरेच वैविध्यपूर्ण आहेत.

सॅपोनिन्स म्हणजे काय?

saponins जैविक संयुगे केवळ वनस्पतींच्या ऊतींमध्ये तयार होतात. ते प्रतिनिधित्व करतात दुय्यम वनस्पती संयुगे. शिवाय, ते एक महान स्ट्रक्चरल विविधता अधीन आहेत. त्यांच्या मूलभूत रचनेत, ते ए असतात साखर रेणू आणि moucule मध्ये नॉन-शुगर घटक (agग्लिकॉन). द साखर घटक ग्लाइकोसीडिकली अ‍ॅग्लिकॉनला बांधलेले आहेत. द साखर किंवा कार्बोहायड्रेट घटक सहसा डी- चे चेन बनलेले असतात.ग्लुकोज, डी-फ्रक्टोज, डी-गॅलेक्टोज, डी-ग्लुकोरोनिक acidसिड किंवा इतर साखर इमारत ब्लॉक्स. तीन भिन्न स्ट्रक्चरल घटक एगलीकॉन्स म्हणून काम करू शकतात. हे स्टिरॉइड्स, स्टिरॉइड आहेत alkaloids किंवा टर्पेनेस. अ‍ॅग्लिकॉन्स लिपोफिलिक भाग आणि साखर घटक रेणूचा हायड्रोफिलिक भाग बनवतात. रेणूमध्ये दोन्ही लिपोफिलिक आणि हायड्रोफिलिक गुणधर्म असल्याने, यामुळे पृष्ठभागाचा ताण कमी होऊ शकतो पाणी. म्हणूनच फोम in पाणी आणि विविध संयुगे निराकरण करते. अशा प्रकारे, च्या मदतीने सैपोनिन्स, चरबी-विद्रव्य पदार्थ देखील जलीय द्रावणात आणले जातात. सपोनिन्स म्हणूनच सर्फेक्टंट असतात आणि साबणासारखे दिसतात. सपोनिन हा शब्द लॅटिनमधून आला आहे आणि याचा अर्थ साबण आहे. वनस्पतींमध्ये, सॅपोनिन्स सहसा बुरशीनाशक किंवा बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असतो. बुरशीजन्य पडद्यामध्ये आढळणार्‍या स्टिरॉल्सच्या समान संरचनेमुळे, मोठे आण्विक कॉम्प्लेक्स तयार होऊ शकतात, ज्यामुळे छिद्रांमध्ये बुरशीजन्य त्वचेच्या आत छिद्र बनतात. यामुळे बुरशीजन्य पेशी नष्ट होतात. बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ saponins समान प्रभाव आहे.

कार्य, परिणाम आणि कार्ये

मानवांसाठी, वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये उद्भवणार्‍या केवळ सॅपोनिन्स ही प्रमुख भूमिका निभावतात. त्यांच्या उत्कृष्ट स्ट्रक्चरल विविधतेमुळे, वैयक्तिक सॅपोनिन्सच्या कृतीची पद्धत वेगळी असते आणि बर्‍याचदा अद्यापही न सापडलेली असते. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, त्यांच्याकडे सकारात्मक गुणधर्म असतात किंवा ते तटस्थ असतात. क्वचित प्रसंगी, विषारी प्रभाव देखील ज्ञात झाले आहेत. वनस्पतींसाठी, ते बचावात्मक एजंट आहेत जे बुरशीविरूद्ध कार्य करतात, जीवाणू आणि कीटक. सक्रीय नसणे रोगप्रतिकार प्रणाली वनस्पतींमध्ये त्यांच्यासाठी रासायनिक संरक्षण यंत्रणा विकसित करणे आवश्यक बनवते. तथापि, काही सॅपोनिन्स देखील स्पष्ट सकारात्मक प्रयत्न करतात आरोग्य मानवांमध्ये आणि प्राण्यांमध्ये होणारे परिणाम, म्हणून ते यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात वनौषधी. वैयक्तिक सॅपोनिन्सच्या रचनात्मक रचनांवर अवलंबून, विरोधी-दाहक, टॉनिक, कफ पाडणारे औषध, पदार्थांच्या या गटाचे लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ किंवा संप्रेरक-उत्तेजक गुणधर्म सापडला आहे. त्यांच्या विशेष संरचनेमुळे, सॅपोनिन्स देखील बांधू शकतात कोलेस्टेरॉल आणि अशा प्रकारे कमी होण्यास हातभार कोलेस्टेरॉलची पातळी. त्याच वेळी, तेथे सॅपोनिन्स विरूद्ध प्रतिबंधक प्रभाव दर्शविणारे अभ्यास आहेत कोलन कर्करोग पेशीविभागावर प्रतिबंधात्मक प्रभाव टाकून. तथापि, बरेच औषधी प्रभाव अद्याप पूर्णपणे समजलेले नाहीत आणि पुढील तपासणीची आवश्यकता आहे. व्यतिरिक्त कोलेस्टेरॉलचमकणारे प्रभाव, सॅपोनिन्स देखील वापरतात रक्त दबाव वाढणारा प्रभाव आणि अशा प्रकारे कमी उपचारांसाठी वापरले जाऊ शकते रक्तदाब. रोगप्रतिकारक बदलणारे प्रभाव देखील साजरा केला जातो.

रचना, घटना, गुणधर्म आणि इष्टतम मूल्ये

वर नमूद केल्याप्रमाणे, सॅपोनिन्स फक्त वनस्पतींच्या ऊतींमध्ये आढळतात. तेथे ते मुख्यतः पौष्टिक समृद्ध वनस्पती भागांमध्ये आढळतात. यामध्ये मुळे, फुले, पाने, कंद किंवा बिया यांचा समावेश आहे. टोमॅटो, बटाटे, मटार, सोयाबीन आणि पालक विशेषत: सॅपोनिन्समध्ये समृद्ध आहेत. विशिष्ट औषधी वनस्पतींमध्ये सकारात्मकता असते आरोग्य त्यांच्यात असलेल्या सॅपोनिन्समुळे तंतोतंत परिणाम होतो जिन्सेंग किंवा काही प्रकारचे चहा. चेस्टनट्समध्ये सॅपोनिन्सची उच्च प्रमाण देखील असते. पूर्वी, ख of्या मुळांचा सार साबण त्यात असलेल्या सॅपोनिन्समुळे ते डिटर्जंट म्हणून वापरले जात होते. सॅपोनिन्स ग्लायकोसिडिक असोसिएशनद्वारे lyग्लिकोनस तयार करतात, ज्यात मुख्यत: स्टिरॉइड किंवा टेरपीन बेस स्ट्रक्चर असते ज्यात कार्बोहायड्रेट घटक असतात. अ‍ॅग्लिकॉन्समध्ये ध्रुवीय कार्यात्मक गट नसतात, म्हणून हा आण्विक घटक लिपिडसारख्या पदार्थांमध्ये विरघळतो. कार्बोहायड्रेट घटकात बरेच हायड्रोक्सिल गट असतात, जे तीव्रतेने प्रेरित होतात पाणी रेणूच्या या भागाची विद्रव्यता. या वस्तुस्थितीमुळे, सॅपोनिन्स चांगले विद्रव्य असतात. ते दोन घटकांमधील टप्प्याच्या सीमेवर मात करण्यासाठी बरेच पदार्थ सक्षम करतात जे एकमेकांना मिसळू शकत नाहीत. हे जसे की विविध सूक्ष्मजीवांच्या पडदा घटकांसह सॅपोनिन्सच्या परस्परसंवादाचे स्पष्टीकरण देखील देते जीवाणू किंवा बुरशी. शेंग, शतावरी, साखर बीट, बीट, घोडा चेस्टनट or डेझी औषधी उद्देशाने सॅपोनिन्सचे सर्वात महत्वाचे पुरवठा करणारे म्हणून सर्व्ह करतात.

रोग आणि विकार

तथापि, सकारात्मक परिणामाव्यतिरिक्त, सॅपोनिन्स घेण्यास देखील कारणीभूत ठरू शकते आरोग्य समस्या. यासाठी सहसा खूप जास्त सांद्रता आवश्यक असते, तथापि, ज्यामध्ये सपोनिन जास्त प्रमाणात खाल्ले जाते तेव्हा देखील साध्य करता येत नाही. तथापि, जर सॅपोनिन्स रक्तप्रवाहाच्या संपर्कात आला तर हेमोलिसिस ट्रिगर करण्यासाठी अगदी कमी एकाग्रता देखील पुरेसे आहे. नियम म्हणून, हा केवळ एक हेमोलाइटिक प्रभाव आहे ज्यामध्ये रक्त सेपोनिससह त्यांच्या संवादामुळे पेशी विरघळल्या आहेत. ही वस्तुस्थिती वापरली जाते रक्त चाचणी, इतरांमध्ये, प्रमाणात्मक परिमाणात्मक पद्धत म्हणून. जेव्हा आतड्यांसंबंधी भिंत जळजळ होते, तेव्हा सेपोनिन्सच्या प्रभावामुळे आतड्यांसंबंधी भिंतीची पारगम्यता वाढवता येते. तथापि, एकूणच, अन्नाद्वारे पुरविल्या जाणार्‍या प्रमाणात अशा परिणामासाठी क्वचितच पुरेसे आहे. तथापि, खाताना काही विशिष्ट दुष्परिणाम होऊ शकतात ज्येष्ठमध. लिकोरिस ग्लायसिरीझिक acidसिड मोठ्या प्रमाणात आहे. च्या मुळामध्ये हा एक सॅपोनिन आहे ज्येष्ठमध वनस्पती. ज्येष्ठमध लायसोरिस प्लांटपासून बनविले जाते. ग्लिसिरिझिक acidसिड तयार होण्यास प्रतिबंधित करते कॉर्टिसोन आरोग्यापासून कॉर्टिसॉल. कोर्टिसोन संप्रेरकाचे निष्क्रिय स्वरूप आहे. सक्रिय कॉर्टिसॉल च्या रीसेप्टर्सवर विशेषत: बिगर आहे खनिज कॉर्टिकॉइड्स, खनिज कॉर्टिकॉइड संप्रेरकासारखे प्रभाव उत्पन्न करते अल्डोस्टेरॉन. प्रक्रियेत, खनिज चयापचय द्रव धारणा स्वरूपात असंतुलित होतो, हायपोक्लेमियाआणि उच्च रक्तदाब, वाढीव प्रसाधनांचा उपभोग होणारी घटना.