मॅक्रोबायोटिक जीवनशैली केवळ शरीराला निरोगी बनवते असे नाही तर मानसिक क्षमतांना बळकट करते. मूळ स्वरूप, जसे की त्याच्या संस्थापकाने सराव केला आणि शिकवला, त्याच्या परिचयानंतर लगेचच एकतर्फी मानला गेला आणि काही वाईट घटनांमुळे त्याचा विस्तार आणि पाश्चात्य खाद्यपदार्थांसह पूरक करण्यात आला.
मॅक्रोबायोटिक्स म्हणजे काय?
यातील मुख्य अन्न आहार प्रक्रिया न केलेले संपूर्ण धान्य आहे. शिवाय, शेंगा, प्रदेशातील भाज्या आणि हंगामानुसार, सोया उत्पादने (टोफू), sauerkraut आणि समुद्री भाज्या जसे समुद्रपर्यटन सेवन केले जातात. मॅक्रोबायोटिक्स हा शब्द प्राचीन ग्रीसमधून आला आहे. प्रसिद्ध चिकित्सक हिप्पोक्रेट्सच्या वेळी, जे लोक वृद्धापकाळापर्यंत पोहोचले होते आणि तरीही निरोगी होते त्यांना मॅक्रोबायोटिक्स मानले जात असे. आजचे मॅक्रोबायोटिक्स हे जपानी जॉर्जेस ओहसावा यांनी स्थापित केलेले पौष्टिक सिद्धांत आहे. या जीवनपद्धतीचा आचरण करणार्‍या लोकांना दीर्घायुष्य लाभावे म्हणून ते निरोगी बनवण्याचा हेतू आहे. याने सर्व रोग बरे होऊ शकतात हा संस्थापकाचा दावा आता जुना मानला जात आहे. मॅक्रोबायोटिक्स हे ताओवाद आणि आशियाई पोषणाच्या परंपरेत आहे. हे जपानी लष्करी डॉक्टर सेगेन इशिझुका यांच्या मूलभूत कल्पनांकडे परत जाते. त्याच्या मते गर्भधारणा of निरोगी जिवन, लोकांनी पारंपारिक जपानींचे अनुसरण केले पाहिजे आहार त्याच्या प्रक्रिया न केलेल्या अन्नांसह आणि प्राण्यांचे अन्न खाऊ नका. फक्त जीर्णोद्धार शिल्लक यिन आणि यांग दरम्यान आजारी शरीर पुन्हा निरोगी होऊ शकते, तो म्हणाला. इशिझुका यांनी स्वत: करार केल्याचे सांगितले जाते क्षयरोग वयाच्या 16 व्या वर्षी आणि मॅक्रोबायोटिक जीवनशैलीने स्वतःला बरे केले. आहाराच्या स्वरूपाचे वैशिष्ट्य म्हणजे या प्रदेशातील फक्त संपूर्ण शुद्ध पदार्थ वापरले जातात. याव्यतिरिक्त, तृप्ततेची भावना आधी लक्षात येण्यासाठी वापरकर्त्याने सर्व अन्न हळूहळू चर्वण केले पाहिजे.
कार्य, परिणाम आणि उद्दीष्टे
यिन आणि यांगच्या तत्त्वांचा समतोल साधून दीर्घ निरोगी जीवन जगणे हे मॅक्रोबायोटिक जीवनशैलीचे ध्येय आहे. वापरकर्त्याला अधिक परिष्कृत समज, अधिक मोकळेपणा आणि लवचिकता देणे हे देखील त्याचे उद्दिष्ट आहे. यातील मुख्य अन्न आहार प्रक्रिया न केलेले संपूर्ण धान्य आहे. शिवाय, शेंगा, प्रदेशातील भाज्या आणि हंगामानुसार, सोया उत्पादने (टोफू), sauerkraut आणि समुद्री भाज्या जसे समुद्रपर्यटन सेवन केले जातात. वापरकर्ता वनस्पती तेले, बियाणे, नट, सागरी मीठ, फळे, सॅलड्स आणि कधीकधी काही प्राणी प्रथिने (पांढरा मासा). मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ तसेच नाईटशेड भाज्यांना परवानगी नाही. नंतरचे बरेच आहेत alkaloids. शिवाय, सर्व उत्तेजक, साखर आणि उष्णकटिबंधीय फळे भुसभुशीत आहेत. त्यांच्याकडे यिनची गुणवत्ता आहे आणि ते संक्रमणास संवेदनशीलता वाढवू शकतात. संतुलित मॅक्रोबायोटिक जेवणात कडू, गोड, मसालेदार, खारट आणि आंबट असे पाच घटक असतात. प्रत्येक फ्लेवर्स विशिष्ट खाद्यपदार्थांद्वारे दर्शविले जातात जे प्रोत्साहन देतात आरोग्य विशिष्ट अवयवांचे. उदाहरणार्थ, कडू पदार्थ (वन्य औषधी वनस्पती आणि हिरव्या भाज्या) मजबूत करतात हृदय आणि छोटे आतडे. बहुतेक मॅक्रोबायोटिक जेवणात कॉम्प्लेक्सचे वर्चस्व असते कर्बोदकांमधे जसे की शिजवलेले संपूर्ण धान्य. त्यासह, द रक्त साखर पातळी फक्त हळूहळू तयार होते आणि त्याच प्रकारे तुटते. मॅक्रोबायोटिकला एकाच वेळी खूप जड न वाटता तृप्ततेची भावना असते. भाज्या, टोफू आणि शेंगांमध्ये असलेले प्रथिने स्नायूंना प्रोत्साहन देतात आरोग्य. भाज्या साधारणपणे सोलल्या जाऊ नयेत आणि तेलात किंवा तयार केल्या पाहिजेत पाणी शक्य तितक्या मोठ्या तुकड्यांमध्ये. बहुतेक खनिजे समुद्रातील भाजीपाला आणि अपरिष्कृत सागरी मीठ, जेणेकरून .सिडस् आणि खुर्च्या आत आहेत शिल्लक. मॅक्रोबायोटिक आवश्यक प्राप्त करते दुधचा .सिड जीवाणू tempeh, miso आणि tamari (अन्न मसाला) च्या वापरातून. मॅक्रोबायोटिक फूडचा थर्मिक इफेक्ट ते ज्या पद्धतीने तयार केले जाते त्यावरून ठरवले जाते. कच्च्या अन्नामध्ये थंड करण्याचे गुणधर्म असतात. वाफवणे, तळणे इ. अन्नाला वेगवेगळ्या प्रमाणात गरम करतात. मॅक्रोबायोटिक व्यक्ती त्याच्या जेवणाचा प्रकार, रचना आणि तयारी हवामानानुसार, त्याच्या स्थितीनुसार ठरवते. आरोग्य, त्याचे वय, त्याच्या कामाच्या गरजा इ.
सर्व मॅक्रोबायोटिक पदार्थ फक्त लाकडापासून बनवलेल्या कुकवेअरने शिजवलेले किंवा तळलेले असावेत, मुलामा चढवणे, काच आणि स्टेनलेस स्टील. अन्न पूरक आणि मायक्रोवेव्हचा वापर देखील निषिद्ध आहे. मॅक्रोबायोटिक्ससाठी, तपकिरी तांदूळ इष्टतम अन्न आहे: त्यामध्ये, यिन आणि यांग मधील गुणोत्तर 5:1 आहे (च्या गुणोत्तराशी संबंधित पोटॅशियम ते सोडियम तपकिरी तांदूळ मध्ये). मॅक्रोबायोटिक जीवनशैलीने आतापर्यंतच्या प्रतिबंधापर्यंत वैज्ञानिक अभ्यासात चांगले परिणाम प्राप्त केले कर्करोग संबंधित आहे. ज्या महिलांनी भरपूर खाल्ले सोया त्यांच्या मॅक्रोबायोटिक आहाराचा भाग म्हणून उत्पादनांची पातळी कमी होती एस्ट्राडिओल त्यांच्या मध्ये रक्त पारंपारिक आहार घेतलेल्या स्त्रियांपेक्षा. उच्च एस्ट्राडिओल पातळीचा धोका वाढवणारा मानला जातो स्तनाचा कर्करोग. आहाराच्या अनेक प्रख्यात चिकित्सकांना यापूर्वी प्रकार 2 होता मधुमेह, कर्करोग, फायब्रोमायलीनकिंवा तीव्र थकवा, जे ते मॅक्रोबायोटिक आहाराने प्रभावीपणे दूर करण्यास सक्षम होते.
जोखीम, दुष्परिणाम आणि धोके
जर मॅक्रोबायोटिक जीवनशैलीचा सराव करणारी व्यक्ती मूळ नियमांचे काटेकोरपणे पालन करत असेल तर, जर त्याने या उद्देशासाठी पाश्चात्य पदार्थांचा वापर केला तर त्याला किंवा तिला कमतरतेची लक्षणे दिसू शकतात. मॅक्रोबायोटिक्सच्या सुरुवातीच्या दिवसांमध्ये, "शुद्ध" पौष्टिक सिद्धांत, जसे की त्याचे संस्थापक ओहसावा यांनी प्रचार केला, काही महत्त्वपूर्ण घटना (मृत्यू) झाल्या, ज्यानंतर यूएसएने या प्रकारच्या पोषणावर बंदी घातली. तसेच कुशीनुसार अधिक मध्यम आवृत्ती केवळ अन्नाची काळजीपूर्वक रचना केल्यानंतरच लागू केली पाहिजे. लहान मुले, गरोदर स्त्रिया आणि नर्सिंग माता यांना विशेषतः खूप कमी होण्याचा धोका असतो कॅल्शियम, लोखंड, जीवनसत्व B12 आणि डी. विविध अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ज्या मुलांना आयुष्याच्या पहिल्या आणि दुस-या वर्षात मॅक्रोबायोटिक आहार दिला गेला होता त्यांना विशेषतः वाढीचे विकार दिसून आले (रिकेट्स). याव्यतिरिक्त, अयोग्य वापरासह, प्रथिनेची कमतरता मॅक्रोबायोटिक्ससह होऊ शकते.
