पिठ कोबी: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

किती चांगला मज्जा कोबी करू शकता चव आणि हे किती निरोगी आहे, हे आतापर्यंत केवळ काही लोकांना माहित आहे. जर्मनी मध्ये, मज्जा कोबी आतापर्यंत प्रामुख्याने गुरांच्या चारा म्हणून वापरले जाते आणि एक म्हणून दिले जाऊ शकते परिशिष्ट, विशेषत: गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये, गवत दुर्मिळ असल्यास. या देशात शेतीमध्ये हिरव्या खत म्हणूनही वारंवार वापरला जातो. पिठ कोबी हे मानवी वापरासाठी देखील उपयुक्त आहे आणि त्यात बरेच निरोगी आहेत जीवनसत्त्वे आणि खनिजे. हे फक्त योग्य प्रकारे तयार करणे आवश्यक आहे, नंतर ते एक मधुर जेवण बनू शकते.

मॅरो स्टेम कोबीबद्दल आपल्याला हे माहित असले पाहिजे.

मॅरो कोबी मानवी वापरासाठी योग्य आहे आणि त्यात काही निरोगी नसतात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अजिबात. मज्जा कोबी सहन करते थंड खुप छान. म्हणूनच खुल्या मैदानावर पेरणी साधारणत: एप्रिल महिन्यात बर्फ संतांच्या फार पूर्वीपासून जर्मनीमध्ये केली जाते. हे अत्यंत असंवेदनशील आहे आणि अंधुक आणि अतिशय सनी दोन्ही ठिकाणी तसेच उष्णता तसेच सहन करते थंड जास्त नुकसान न करता. झाडे करू शकतात वाढू 2 मीटर उंच. मज्जा कोबी दंव-हार्डी असल्याने, काळेप्रमाणे बागेत दंव नंतर त्याची चांगली काढणी करता येते. गॅलिशिया स्पॅनिश प्रदेशात, तुर्कीमध्ये, पोर्तुगाल, इटली आणि ग्रीसमध्ये, निरोगी मज्जा कोबी इथल्या जर्मनीपेक्षा प्रादेशिक पाककृतींमध्ये जास्त प्रमाणात आढळते आणि तेथे पारंपारिकपणे दिल्या जाणा served्या विविध पदार्थांचा भाग आहे. किराणा दुकानात मज्जा कोबी क्वचितच आढळत असल्याने सल्ला दिला जातो वाढू बागेत. वरील स्पष्टीकरणांप्रमाणेच हे अवघड नाही, कारण मज्जा कोबी बहुतेक सर्व परिस्थितींमध्ये खूप चांगले वाढते आणि भरपूर पीक आणते. ते कसे तयार करावे, त्याबद्दल आधुनिक काळातील इंटरनेट माहिती प्रदान करते. अशा पाककृती एकदा वापरुन पाहणे फायद्याचे आहे आणि नंतर जर्मनीमध्ये स्वयंपाकघरात देखील या निरोगी भाजीला स्थान देण्यासाठी आपल्या स्वतःच्या कल्पनेला मोकळेपणा द्या.

आरोग्यासाठी महत्त्व

सर्व हिरव्या पालेभाज्यांप्रमाणे, मज्जा स्टेम कोबी ही एक भाजी आहे ज्यामध्ये विशेषतः उच्च पातळी असते व्हिटॅमिन के. काळे प्रमाणेच, हिवाळ्यातील भाजीपाला म्हणून योग्य प्रकारे उपयुक्त आहे आणि अधिक परिचित काळ्यासह बर्‍याच गोष्टींसह निरोगी साइड डिश देखील आहे. आपण असता तेव्हा मज्जा कोबी अद्याप हिवाळ्यात ताज्या आणता येतो वाढू ते स्वतः बागेत, लांब वाहतुकीचे मार्ग नाहीत आणि जीवनसत्व तोटा. अशा प्रकारे, या कोबीला अधिक चांगले ज्ञात काळेसारखेच फायदे आहेत. याशिवाय व्हिटॅमिन के, कॅरोटीनची सामग्री, व्हिटॅमिन सी, लोखंड आणि मॅग्नेशियम मज्जा कोबी मध्ये चेष्टा केली जाऊ नये आणि हिवाळ्यातील भाजीपाला मजबूत करते हे सुनिश्चित करा रोगप्रतिकार प्रणाली. आपण मज्जा कोबीचा एक भाग अधिक वेळा खाल्ल्यास, आपण ओले आणि माध्यमातून मिळेल थंड हंगामात बरेच चांगले.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

फक्त 32 सह कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम, मज्जा कोबी निश्चितपणे कॅलरी कमी असते आणि चरबी नसते. 100 ग्रॅममध्ये 0.2 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड असतात चरबीयुक्त आम्ल, 4 ग्रॅम आहारातील फायबर, 213 मिग्रॅ पोटॅशियम, 5,019 µg व्हिटॅमिन ए कॅरोटीनच्या स्वरूपात (जे इतर भाज्यांपेक्षा बरेच आहे आणि जास्त आहे) 35.3 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी, 232 मिग्रॅ कॅल्शियम, 0.5 मिग्रॅ लोखंड, 0.2 मिग्रॅ जीवनसत्व बी 6 आणि 27 मिलीग्राम मॅग्नेशियम. या निरोगी घटकांसह, जर्मनीच्या पाककृतीमध्ये मज्जा कोबी अद्याप अगदी अज्ञात आहे ही एक लाज आहे.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

सर्व कोबी वाण निरोगी आहेत आणि हानिकारक नाहीत. बरेचदा कोबी कधीकधी होऊ शकते फुशारकी. कोबी खाण्याने तुम्ही जास्त प्रमाणात न घेतल्यास आणि ए म्हणून थोडे जिरे घाला मसाला या डिशेसमध्ये, आपल्याला त्यापैकी कोणतीही समस्या होणार नाही. खरं तर, सर्व कोबी डिशेससाठी चांगले आहेत पोट आणि आतडे आणि उच्च प्रतिबंधित करते रक्त साखर पातळी, उच्च कोलेस्टेरॉल किंवा अगदी काही प्रकारचे कर्करोग जसे कोलन कर्करोग कारण त्यामध्ये भरपूर निरोगी फायबर आणि घटक असतात. मज्जा कोबीसाठी देखील हे सत्य आहे. सर्व खाद्यपदार्थांप्रमाणेच, एखाद्या व्यक्तीस ते मिळणे दुर्मिळ प्रकरणातच शक्य आहे एलर्जीक प्रतिक्रिया कोबी कोंबणे तथापि, हे अद्याप समजू शकले नाही.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

जर मज्जा कोबी आपल्या स्वत: च्या बागेत उगवलेली असेल तर ती शक्य तितक्या लांब राहू शकते आणि ताजी कापणी केली जाऊ शकते. हे अन्यथा थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे, उदाहरणार्थ तळघर किंवा बागेत शेड, शक्यतो मूळ सह. किराणा दुकानात मज्जा कोबी अजूनही दुर्मिळ आहे. परंतु आपणास हे ऑर्डर करायचे असल्यास आपण आज विविध फीड स्टोअरमध्ये इंटरनेटद्वारे हे बरेच चांगले करू शकता, जिथे ते अगदी स्वस्तपणे मिळू शकते. आपण आपल्या स्वतःच्या बागेत मज्जा कोबी वाढवू इच्छित असल्यास बियाणे सर्वत्र शोधणे देखील सोपे आहे. जर सर्व मॅरो स्टेम कोबी स्वयंपाकघरात वापरली गेली नसेल तर कोबीला रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले गुंडाळले पाहिजे. इतर कोबीप्रमाणेच, ते तेथे काही दिवस नक्कीच ताजे ठेवेल आणि नंतर दुसर्‍या जेवणासाठी वापरता येईल.

तयारी टिपा

मांजरीच्या कोबीची पाने मांस किंवा इतर पदार्थ लपेटण्यासाठी खूप वापरली जाऊ शकते. हे पांढर्‍या कोबीमध्ये लपेटलेल्या कोबी रोलसारखेच पदार्थ तयार करते, जे अतिशय चवदार असतात. पिठ कोबी देखील सॉकरक्रॉट म्हणून फारच चांगला असतो. या प्रकरणात, हे कोबीच्या इतर काही प्रकारांमध्ये चांगले मिसळले जाऊ शकते आणि नंतर सॉकरक्रॉटला एक विशेष चव देते. दक्षिणी पाककृतीमध्ये, मरो कोबी बर्‍याचदा सूपमध्ये वापरली जाते. मज्जा कोबीसह विशिष्ट सूप्स आहेत, उदाहरणार्थ, कॅल्डो वर्डे, जे पोर्तुगालमधील राष्ट्रीय पदार्थांपैकी एक आहे. मज्जा स्टेम कोबी असलेली जुनी डिश म्हणजे निपरकोहल. निपरकोहलमध्ये पांढरे कोबी, मज्जा स्टेम कोबी, हिरव्या कोबी, द्राक्षांचा वेल पाने आणि चेरी पाने यांचे मिश्रण असते. यासह बेकन, डुकराचे मांस च्या पोर, मांस साइड डिश म्हणून कॅसलर किंवा कोबी सॉसेज आणि जाकीट बटाटे किंवा तळलेले बटाटे उदाहरणार्थ साइड डिश म्हणून असतात. निप्पेरकोहलची एक प्राचीन परंपरा आहे आणि मूळतः तीस वर्षांच्या युद्धापासून. त्या वेळी पांढरी कोबी दुर्मिळ झाली तेव्हा उपासमार झालेल्यांनी चारा कोबीचा वापर करुन त्यातून सॉर्क्राऊट बनविला. या सोर्ड कोबीच्या मिश्रणाचा स्वाद किती चवदार होता याचा शोध लवकरच लागला, ज्याला आज निपरकोहल म्हटले जाते आणि तरीही त्यांचे बरेच मित्र आहेत. खासकरुन प्रिनिझिट्स या प्रदेशात आज अंशतः ब्रॅन्डेनबर्ग आणि अंशतः मेक्लेनबर्ग-व्होर्पोमर्नचा भाग आहे, निपरकोहल तेथे एक सामान्य राष्ट्रीय डिश म्हणून विकसित झाला, जो अजूनही तेथे शिजवलेले आणि खूप लोकप्रिय आहे. मार्कस्टामम्कोहलची पाने केवळ स्वयंपाकघरातच वापरली जाऊ शकत नाहीत तर स्टेम देखील वापरतात. ते खाद्यतेल आणि अतिशय चवदार आहे. हे कोहलरबी प्रमाणेच तयार केले जाते आणि नंतर कोल्ह्राबी भाजीपाला सारखेच असते चव.