द्राक्षे: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

द्राक्ष हे वेलीचे फळ आहे, जे मानवजातीच्या सर्वात प्राचीन उपयुक्त वनस्पतींपैकी एक आहे. मूळतः कॉकेशस आणि मेसोपोटामियामधील, गिर्यारोहण वनस्पती आता समशीतोष्ण किंवा उपोष्णकटिबंधीय हवामान असलेल्या सर्व प्रदेशात जगभरात असंख्य लागवडीच्या प्रकारात वाढविली जाते. द्राक्षे कच्चे खाल्ले जातात, परंतु इतर विविध उत्पादनांवर देखील प्रक्रिया केली जाते, त्यातील काही औषधी उद्देशाने वापरल्या जाऊ शकतात.

आपल्याला द्राक्षाबद्दल काय माहित असावे ते येथे आहे

इतर फळांच्या तुलनेत द्राक्ष चव फारच गोड असली तरी ती खूपच आरोग्यदायी आहे. हे जवळजवळ चरबी रहित आहे आणि म्हणून कमी आहे कॅलरीज असूनही फ्रक्टोज त्यात असते. द्राक्षे किंवा थोडक्यात द्राक्षे हे नाव द्राक्षाच्या फळाच्या क्लस्टरला दिले जाते. त्यात पॅनिकलवर मोठ्या प्रमाणात वाढणारी वैयक्तिक द्राक्षे असतात. पिकण्याच्या काळात द्राक्षे केवळ साठवतातच असे नाही पाणी, पण साखर प्रकाशसंश्लेषण द्वारे वनस्पती स्थापना. परिणामी द्राक्षे सामान्यत: गोड गोड असतात. प्रागैतिहासिक काळात लवकर द्राक्षांची लागवड केली जात होती आणि पैदास करुन द्राक्षे सुधारित केली जात असे. द्राक्ष लागवडीचा पहिला पुरावा दक्षिण काकेशसच्या प्रदेशात इ.स.पू. .००० च्या काळापासून सापडतो. मेसोपोटामियापासून सुरू केल्यापासून, पूर्वपश्चिम आणि भूमध्यसागरीय प्रदेशात पूर्वपूर्व १5000०० पूर्वीपासून त्वचारोगाचा प्रसार झाला. रोमन विजय होण्यापूर्वीच, व्हॅटिकल्चर सध्याच्या फ्रान्समध्ये पोहोचली आणि त्यानंतर रोमन साम्राज्याच्या सर्व भागांमध्ये द्राक्षांची लागवड सामान्य झाली. आजकाल जगभरात ब regions्याच भागात द्राक्षांची लागवड केली जाते. वेटिकल्चरच्या संपूर्ण इतिहासामध्ये, सुमारे 1700 पोटजाती तयार केल्या गेल्या आहेत, मोठ्या संख्येने वाण केवळ वाढणार्‍या प्रदेशाशी आणि द्राक्षाच्या रंगातच नव्हे तर त्यामध्ये देखील भिन्न आहेत. चव आणि भिन्न उपयोगांसाठी उपयुक्तता सहसा टेबल द्राक्षे आणि वाइन द्राक्षे यांच्यात फरक केला जातो. टेबल द्राक्षे ही द्राक्षे आहेत जी फळ म्हणून खातात. प्रजननाबद्दल धन्यवाद, आता बियाणेहीन टेबल द्राक्षे देखील आहेत. दुसरीकडे वाइन द्राक्षे द्राक्षाचा रस आणि वाइन तयार करण्यासाठी वापरली जातात. वाइन द्राक्षेचे बेरी सहसा टेबल द्राक्षांपेक्षा खूपच लहान आणि दाट असतात. याव्यतिरिक्त, अशी द्राक्षे देखील आहेत जी मनुका उत्पादनासाठी विशेषतः योग्य आहेत, तसेच विविध रूटस्टॉक वाण देखील आहेत ज्यावर थोर द्राक्षांचा वेल कलम केला आहे. वसंत inतू मध्ये फुलांच्या फुलांपासून ते उन्हाळ्यात पिकण्यापर्यंत आणि गडी बाद होण्यात कापणीपर्यंत सर्व द्राक्षेची वाढ सारखीच असते. तथापि, आता द्राक्षे जगभरातील विविध देशांमध्ये घेतले जातात आणि जगभरात त्यांचा व्यापार होत असल्याने टेबल द्राक्षे वर्षभर उपलब्ध असतात.

आरोग्यासाठी महत्त्व

जरी द्राक्षे चव इतर फळांच्या तुलनेत खूप गोड, ते खूप निरोगी आहेत. हे जवळजवळ चरबी रहित आहे आणि म्हणून कमी आहे कॅलरीज असूनही फ्रक्टोज त्यात असते. उच्च द्रव सामग्रीमुळे याचा त्वरित तृष्णा परिणाम देखील होतो. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ कातडे आणि द्राक्ष बिया मध्ये असलेले फायबर पाचन, आणि उच्च सामग्री उत्तेजित करते पोटॅशियम डिहायड्रेटिंग प्रभाव आहे. यामुळे द्राक्षे उत्कृष्ट बनतात उपवास बरा आणि कपात आहार. नियमित द्राक्ष आहार, फक्त द्राक्षे खाणे आणि चहा किंवा खनिज पिणे पाणी एक किंवा दोन दिवस, उत्तेजित करू शकता मूत्रपिंड आणि मूत्राशय कार्य आणि शरीराचे वजन राखण्यात मदत करते. द्राक्षेच्या कातडी आणि बियामध्ये असलेल्या पदार्थांचा सकारात्मक परिणाम होतो रक्त अभिसरण, जेणेकरून हृदय आणि अभिसरण बळकट आहेत. लाल द्राक्षांसाठी हे विशेषतः खरे आहे आणि द्राक्षे कच्ची खाली नाहीत तर द्राक्षाचा रस किंवा वाइनमध्ये प्रक्रिया केली गेली असल्यासही असे आहे. याव्यतिरिक्त, द्राक्षे असलेले पदार्थ नियमन करू शकतात कोलेस्टेरॉल पातळी, वाढवा शोषण of जीवनसत्त्वे आणि हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सचा प्रतिकार करा. हे पेशींच्या नुकसानास प्रतिबंधित करते, पेशींच्या नूतनीकरणाला प्रोत्साहन देते आणि शरीराची वृद्धिंग प्रक्रिया कमी करते. शिवाय, द्राक्षेमध्ये असे पदार्थ असतात जे हानिकारकांच्या कार्यास प्रतिबंधित करतात जीवाणू मध्ये तोंड. कमी करून प्लेटम्हणून, द्राक्षे खाणे धोका कमी करू शकते दात किडणे.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

द्राक्षामध्ये जास्त प्रमाणात असते फ्रक्टोज इतर अनेक फळांपेक्षा, परंतु जवळजवळ चरबी आणि क्वचितच कोणतेही प्रथिने नाही. म्हणूनच, केवळ 70 पेक्षा कमी वजनाच्या सरासरी कॅलरीक मूल्यासह कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम, ते कोणत्याही समस्याशिवाय मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकते. असंख्य व्यतिरिक्त खनिजे जसे पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोखंड आणि झिंक, द्राक्षे देखील अनेक असतात जीवनसत्त्वे, विशेषत: पासून जीवनसत्व बी गट. द्राक्षाच्या बेरीच्या कातड्यांमध्ये तसेच द्राक्षांच्या बियामध्ये, प्रोन्थोसायनाइड्स तसेच नैसर्गिक पॉलीफेनिल रेझेवॅटोल आढळतात, जे उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट मानले जातात आणि त्यावर प्रतिबंधित प्रभाव असतो. कर्करोग पेशी पांढर्‍या द्राक्षांपेक्षा लाल द्राक्षांमध्ये या पदार्थांची लक्षणीय प्रमाणात सामग्री असते, म्हणूनच रेड वाइन देखील फायदेशीर मानली जाते आरोग्य जेव्हा मध्यम प्रमाणात सेवन केले जाते. विशेषत: एकाग्र स्वरूपात तथापि, ते प्रामुख्याने द्राक्षे बियाणे तेलात असतात.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

त्यांच्यात असलेल्या फ्रक्टोजमुळे, लोक फ्रक्टोज असहिष्णुता ग्रस्त होऊ शकते पाचन समस्या आणि द्राक्षे खाल्ल्यानंतर इतर लक्षणे. पोटदुखी, फुशारकी आणि अतिसार या प्रकरणात विशेषतः सामान्य आहेत. क्वचित प्रसंगी द्राक्षांवर असोशी प्रतिक्रिया देखील आढळतात. एक ऍलर्जी द्राक्षे स्वतःला मुंग्या येणे किंवा म्हणून प्रकट तोंडात जळजळ क्षेत्रफळ आणि वाईट परिस्थितीत सूज आणि श्वास घेणे अडचणी. सामान्यत: तथापि, द्राक्षे हे एक हलके आणि सहज पचण्याजोगे अन्न आहे जे अगदी लहान मुलांसाठी अगदी पचण्याजोगे आहे.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

द्राक्षे खरेदी करताना, ते ताजे आणि पूर्णपणे योग्य फळ असल्याची खात्री करा, कारण द्राक्षे कापणीनंतर पिकत नाहीत. हे टणक आणि दृश्‍यमानाने भरलेल्या बेरीद्वारे ओळखण्यायोग्य आहे. हे अनावश्यक असले पाहिजेत, अन्यथा मोल्ड स्पोर आणि व्हिनेगर जीवाणू पटकन गुणाकार करू शकता. पारंपारिक औषधोपचारात आजही मजबूत कीटकनाशके वापरली जात असल्याने, थेट वापरासाठी सेंद्रिय लागवडीपासून शक्यतो न द्राक्ष द्राक्षे खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, ते अर्थातच अंतर्गत धुवावेत चालू पाणी खाण्यापूर्वी द्राक्षाच्या बेरीवर एक निस्तेज पांढरा थर फवारण्या किंवा खराब होण्याचे चिन्ह नाही. ते पिकण्या दरम्यान नैसर्गिकरित्या उद्भवते. द्राक्षे फक्त मर्यादित प्रमाणात साठवली जाऊ शकत असल्याने, शक्य तितक्या लवकर त्यांचे सेवन केले पाहिजे. तथापि, ते निश्चितपणे काही दिवस रेफ्रिजरेटरच्या फळांच्या डब्यात ठेवतील.

तयारी टिपा

ताजे द्राक्षे सामान्यत: कच्ची खाल्ली जातात. तथापि, ते केक टॉपिंग किंवा तृणधान्यांसाठी घटक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते, किंवा जेली किंवा ठप्प मध्ये प्रक्रिया केले जाऊ शकते. ज्यूसरच्या मदतीने घरी सहज द्राक्षे सहज ताजे द्राक्षे बनवता येतात. अर्थात, वाइन वाणांच्या मोठ्या निवडीप्रमाणेच हे देखील तयार-खरेदी करता येते. दोन्ही रस आणि वाइन मद्यपान केले जाऊ शकते शुद्ध, परंतु यासाठी देखील स्वयंपाक. इतर उत्पादने देखील वाइनवर आधारित आहेत, जसे की ब्रांडी आणि व्हिनेगर, जो विविध प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. द्राक्ष बियाणे तेल देखील खूप अष्टपैलू आहे. हे चव नसलेले आणि अत्यंत तापदायक आहे, जे हे दोन्ही कोशिंबीरी आणि तळण्याचे योग्य आहे.