अंडी एक महत्त्वपूर्ण मुख्य अन्न प्रतिनिधित्व. अंडी पांढरे हे काहीतरी खास आहे, आपण आमच्या तीन मुख्य पोषकद्रवांपैकी त्यापासून काढलेल्या नावाने आपण आधीच सांगू शकता: प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे. विशेषतः कोंबडीची अंडी प्रथिने शरीरासाठी स्वतः तयार करण्यासाठी चांगले आहेत प्रथिने. सर्व पदार्थांपैकी, त्याचे सर्वात जास्त जैविक मूल्य आहे, 100%. याचा अर्थ असा की 100 ग्रॅम चिकन अंडी प्रथिनेपासून 100 ग्रॅम शरीराचे स्वतःचे प्रथिने तयार होऊ शकतात. सुमारे 7 ग्रॅम प्रथिने व्यतिरिक्त, अंड्यात देखील 6 ग्रॅम चरबी आणि त्याचे ट्रेस असतात कर्बोदकांमधे, तसेच सर्व खनिजे आणि जीवनसत्त्वे वगळता जीवनसत्व सी. सर्वात महत्वाचे जीवनसत्व कोंबडीची अंडी आहे व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) आणि त्याचे पूर्ववर्ती, प्रो-व्हिटॅमिन ए (कॅरोटीन). दोन्ही डोळ्याची लवचिकता प्रदान करतात, चांगले प्रकाश-गडद रुपांतर करतात बुबुळ आणि चांगली रात्रीची दृष्टी.
अंडी किती निरोगी आहेत?
सामान्य नियम म्हणून, दोन ते तीनपेक्षा जास्त नाही अंडी जास्त चरबी असल्यामुळे आठवड्यातून खाणे आवश्यक आहे. मुलांनी खाऊ नये अंडी 1stलर्जीच्या जोखमीमुळे त्यांच्या पहिल्या वाढदिवसापर्यंत, त्यांच्या 1 व्या वाढदिवसापर्यंत आठवड्यातून 2 अंडी, 1 व्या वाढदिवशी पर्यंत 2-9 आणि त्या नंतर आठवड्यातून 2 अंडी. हे विसरू नका: बेक केलेला माल किंवा अंडी असलेले इतर पदार्थ देखील मोजतात - जेणेकरुन ही रक्कम त्वरीत पोहोचते. इस्टरमध्ये, आपण आणि आपल्या मुलास नेहमीपेक्षा एक किंवा दोन अंडी अधिक खाणे शक्य आहे.
अंडी मध्ये कोलेस्ट्रॉल
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना कोलेस्टेरॉल वजन वर्ग एमच्या अंड्यातील सामग्री सुमारे 200-220 मिलीग्राम असते. फक्त अंड्यातील पिवळ बलक कोलेस्टेरॉल, जे, तसे, मानवी शरीरात एक जैविक दृष्ट्या अपरिहार्य पदार्थ आहे. हे पेशी आणि मज्जातंतूंच्या निर्मितीमध्ये महत्त्वपूर्ण कार्ये करते. शिवाय, बरेच हार्मोन्स आणि जीवनसत्व डी पासून संश्लेषित केले जातात कोलेस्टेरॉल. जीव स्वतःच सतत मोठ्या प्रमाणात कोलेस्टेरॉल तयार करतो आणि प्रत्यक्षात तो अन्नाच्या माध्यमावर अवलंबून नसतो.
निरोगी लोकांमध्ये रक्त कोलेस्टेरॉलची पातळी स्वतः नियंत्रित करते, म्हणजे जर कोलेस्ट्रॉल खाण्याने खाल्ल्यास, शरीर अनुरूप कमी उत्पादन करते. सह लोकांमध्ये मधुमेह किंवा एक डिसऑर्डर चरबी चयापचय, नियमन कोलेस्टेरॉलची पातळी योग्यरित्या कार्य करत नाही. एक उन्नत रक्त कोलेस्टेरॉलची पातळी, इतर घटकांव्यतिरिक्त लठ्ठपणा आणि निकोटीन वापर, होऊ शकते आर्टिरिओस्क्लेरोसिस, जे सर्वात वाईट परिस्थितीत होऊ शकते आघाडी ते अ हृदय हल्ला किंवा स्ट्रोक. या कारणास्तव, प्रभावित व्यक्तींनी त्यांच्या अंड्याच्या सेवनाऐवजी सावध असले पाहिजे आणि आठवड्यातून एकापेक्षा जास्त अंडे खाऊ नये. हे ज्या रुग्णांना ए हृदय हल्ला किंवा स्ट्रोक.
