उत्पादने
टी चहाच्या रोपाच्या पानांपासून आणि कळ्यापासून बनवलेले पदार्थ उपलब्ध आहेत, उदाहरणार्थ, फार्मसी, औषधांची दुकाने, चहाची विशेष दुकाने आणि किराणा दुकानांमध्ये. ते जगातील सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या पेयांपैकी एक आहेत.
स्टेम वनस्पती
चहाच्या झुडूप कुटुंबातील चहाची वनस्पती (Theaceae) हिरवीगार झुडूप किंवा झाडात वाढते. च्या सीमावर्ती भागातील मूळ आहे चीन आणि बर्मा आणि हजारो वर्षांपासून वापरला जात आहे. दोन मुख्य प्रकार आहेत:
- कॅमेलिया सायनेन्सिस वर. सायनेन्सिस (चीन चहाचे रोप, लहान पाने).
- कॅमेलिया सायनेन्सिस वर. assamica (आसाम चहा वनस्पती, मोठ्या-पान).
औषधी औषध
वनस्पतीची पाने आणि कळ्या औषधी कच्चा माल म्हणून वापरतात, क्वचितच देठ. त्यांच्यापासून विविध प्रकारचे चहा बनवले जातात. यात समाविष्ट:
- हिरवा चहा, आंबलेला
- काळा चहा, पूर्णपणे आंबवलेला
- पांढरा चहा, अक्षरशः प्रक्रिया न केलेला
- पु एरह चहा, सूक्ष्मजीव आंबवलेला, दाबलेला, साठवलेला.
- ऊलोंग, अर्धवट आंबवलेला
- पिवळा चहा, अर्धवट आंबवलेला
- मॅच, जमिनीवर पावडर हिरवा चहा जपान पासून
वनस्पतींचे भाग असतात एन्झाईम्स ज्यामुळे घटकांचे ऑक्सिडेशन होते. या प्रक्रियेला किण्वन म्हणतात, परंतु बुरशीसारखे सूक्ष्मजीव नाहीत जीवाणू सहभागी आहेत. एक अपवाद म्हणजे पु-एर चहा, जी सूक्ष्मजीवाने आंबलेली असते. वेगवेगळ्या प्रक्रियेच्या टप्प्यांमुळे चहाचे विविध प्रकार तयार होतात. मुख्य आहेत:
- मुरडणे
- वाफवणे, भाजणे
- रोलिंग
- वाळवणे, अनेकदा उन्हात देखील
- आंबणे (ऑक्सिडाइझ करणे)
साहित्य
घटकांची श्रेणी इतर घटकांसह विविधता, लागवड आणि प्रक्रिया यावर अवलंबून असते. मुख्य घटक आहेत:
- मेथिलॅक्साँथाइन्स: कॅफिन, थिओब्रोमाईन, थिओफिलीन.
- फ्लॅवोनॉइड्स, पॉलीफेनोल्स, कॅटेचिन (उदा. एपिकॅचिन, एपिटेचिन -3-गॅलेट, एपिगॅलोकॅटीन, एपिगॅलोकॅटीन गॅलेट, ईजीसीजी), टॅनिन.
- Theaflavins, thearubigens
- अमिनो आम्ल (उदा., थेनाइन), प्रथिने, एन्झाईम्स.
- सुगंधी पदार्थ, अस्थिर संयुगे
- खनिजे, जीवनसत्त्वे
परिणाम
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चहा विविध आहेत आरोग्य- प्रभावांना प्रोत्साहन देणे. अभ्यासात, त्यांनी अँटिऑक्सिडेंट, अँटी-इंफ्लेमेटरी, अँटीट्यूमर, अँटीमाइक्रोबियल, तुरट, थर्मोजेनिक आणि लिपिड-कमी करणारे गुणधर्म दर्शवले आहेत. हिरवा चहा मुळे सौम्य उत्तेजक प्रभाव आहे कॅफिन. तथापि, सामग्री पेक्षा कमी आहे कॉफी, म्हणूनच चहा चांगले सहन केले जाते.
संकेत
पाश्चिमात्य देशांमध्ये चहाचा वापर प्रामुख्याने केला जातो आरोग्य- प्रोत्साहन आणि सौम्य उत्तेजक उत्तेजक. ते औषधी देखील वापरले जातात, उदाहरणार्थ काळी चहा च्या उपचारांसाठी अतिसार, डोकेदुखी or कॉंजेंटिव्हायटीस.
डोस
चहा सहसा ओतणे म्हणून तयार केला जातो. च्या साठी हिरवा चहा उकळत्या वापरले जाऊ नये पाणी, परंतु कमाल फक्त 70 ते 90 ° से. ते फक्त दोन ते तीन मिनिटे उभे राहण्यासाठी उरले आहे.
मतभेद
- अतिसंवेदनशीलता
- पोट किंवा आतड्यांसंबंधी अल्सर
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग जसे की कार्डियाक ऍरिथमिया
- हायपरथायरॉईडीझम (थायरॉईड ग्रंथीची अतिक्रियाशीलता)
- मुले
परस्परसंवाद
टॅनिन्स रोखू शकता शोषण of औषधेजसे की ट्रायसाइक्लिक प्रतिपिंडे or न्यूरोलेप्टिक्स.
प्रतिकूल परिणाम
शक्य प्रतिकूल परिणाम चहामध्ये अपचनाचा समावेश होतो. चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य विविध दुष्परिणाम होऊ शकतात आणि जास्त प्रमाणात घेऊ नये (तेथे पहा).
