केफिरला विशेषतः निरोगी मानले जाते आणि तसेच पचन देखील समर्थन करते रोगप्रतिकार प्रणाली. कॉकेशसमध्ये, त्याच्या जन्मभुमीतील केफिरला त्याच्या सकारात्मक प्रभावामुळे "शताब्दीचे पेय" म्हणतात. पण त्याचा काय परिणाम होतो? तरीही केफिर म्हणजे काय आणि या पेयमध्ये कोणते घटक आहेत? केफिरबद्दल आपल्याला जे माहित असणे आवश्यक आहे ते सर्व येथे जाणून घ्या.
केफिर म्हणजे काय?
केफिर एक आंबट आहे दूध केफिर बुरशीच्या दुधात जेव्हा दूध आंबवले जाते तेव्हा ते तयार होते. ते मूळत: घोडीपासून बनविलेले होते दूध, परंतु आज गायीचे दुध सहसा वापरले जाते. चिकट पेय चव आंबट ताक सारखी असते, परंतु त्यात असते कार्बन डायऑक्साइड आणि म्हणून सहज फिजते. उत्पादन प्रक्रियेवर अवलंबून, केफिरमध्ये कमी असते अल्कोहोल सामग्री. व्यतिरिक्त दूध केफिर, तिथेही आहे पाणी केफिर, जो साखरेच्या पाण्याचे द्रावणाच्या मदतीने बनविला जातो आणि तो कोंबुचासारखाच आहे.
केफिर मशरूम म्हणजे काय?
केफिर बुरशी डेअरी ड्रिंक बनविण्यासाठी वापरली जात असे, ज्याला बर्याचदा केफिर कंद म्हणून संबोधले जाते, हे यीस्टचे मिश्रण आहे आणि जीवाणू. यामुळे किण्वन होते, दुध रुपांतर होते साखर (दुग्धशर्करा) मध्ये दुधचा .सिड, अल्कोहोल आणि कार्बन डायऑक्साइड केफिर मशरूम येथे उपलब्ध आहेत आरोग्य अन्न स्टोअर आणि अनेक वेळा वापरले जाऊ शकते. आपण आत्ता ऑनलाइन केफिर कंद देखील खरेदी करू शकता.
केफिरचा स्वस्थ प्रभाव
केफिरला खूप स्वस्थ मानले जाते कारण ते आंतड्यांच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन देते आणि असंख्य पोषक असतात. परंतु त्याचे प्रभाव अधिक वैविध्यपूर्ण आहेत:
- केफिरमध्ये भरपूर प्रथिने असतात, जीवनसत्त्वे ए आणि डी, बी जीवनसत्त्वे आणि फॉलिक आम्ल. हे देखील प्रदान करते कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोखंड आणि आयोडीन. हे यासाठी महत्वाचे आहेत हाडे आणि दात, स्नायू, नसा, तसेच कंठग्रंथी.
- केफिर देखील कारण लोकप्रिय आहे जिवाणू दूध आणि अन्य त्यात असते. इतर दुग्धजन्य पदार्थांसारखे नाही दही किंवा ताक, पारंपारिक केफिरमध्ये यीस्ट्स आणि असते आंबट ऍसिड जीवाणू व्यतिरिक्त दुधचा .सिड जिवाणू. मोठ्या आतड्यात, हे सूक्ष्मजीव समर्थन करतात आतड्यांसंबंधी वनस्पती, रोगजनकांना दूर करा आणि अशा प्रकारे संरक्षण मजबूत करा.
- स्किम मिल्क केफिरमध्ये प्रथिने समृद्ध असतात, satiating, कमी चरबी आणि क्वचितच आहे कॅलरीज. म्हणूनच, बहुतेकदा हा आहारात वापरला जातो - उदाहरणार्थ, शेकमध्ये, ताजे फळ किंवा शुद्ध भाज्यासह. त्याच वेळी, एक निरोगी आतड्यांसंबंधी वनस्पती यावर सकारात्मक परिणाम होतो ऊर्जा चयापचय आणि अशा प्रकारे वजन कमी करण्यास मदत करू शकते.
- केफिर सुंदर देखील मदत करते असे म्हटले जाते त्वचा - अखंड म्हणूनच नाही आतड्यांसंबंधी वनस्पती विरुद्ध लढ्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते मुरुमे आणि ब्लॅकहेड्स केफिर स्वच्छ आणि मॉइश्चरायझिंगमध्ये देखील वापरला जातो चेहरा मुखवटा.
गरोदरपणात केफिर
किण्वन प्रक्रियेमुळे, पारंपारिक केफिरमध्ये एक आहे अल्कोहोल 0.3 ते 2 टक्के सामग्री. नॉन-अल्कोहोलिक बिअर किंवा फळांच्या रसांप्रमाणेच, ही पेय मध्यम प्रमाणात सेवन केल्याशिवाय ही रक्कम बेकायदेशीर मानली जाते. गर्भवती महिलांना दररोज दररोज केफिरचा पेला जास्त प्रमाणात पिण्याची देखील शिफारस केली जाते फॉलिक आम्ल सामग्री. द जीवनसत्व सेलच्या विकासास समर्थन देते, म्हणूनच त्या दरम्यान अधिक आवश्यक आहे गर्भधारणा.
केफिरची निर्मिती
आपण स्वत: ला केफिर बनवू इच्छित असल्यास, आपल्याला दोन दिवसांपर्यंत दुध आणि केफिर मशरूमला किण्वित हवाबंद, खोली-उबदार आणि गडद ठिकाणी द्यावे लागेल. यानंतर, द वस्तुमान पुन्हा केफिर बुरशीचे काढून टाकण्यासाठी ताणले गेले आहे. केफिर उत्पादनासाठी सर्व प्रकारचे दूध योग्य आहेत - गाईचे, मेंढीचे किंवा बकरीचे दूध. उच्च चरबीयुक्त सामग्री पेय क्रीमियर बनवते, आणि सेंद्रिय दूध अतिरिक्त पोषक पुरवते. आरोग्यदायी कारणांसाठी, ताजे दूध आधी उकळले पाहिजे किंवा यूएचटी दूध वापरावे, अन्यथा केफिर संस्कृती दूषित होऊ शकते. जंतू.
केफिर खरेदी करा किंवा तो स्वतः बनवा?
“सौम्य केफिर” नावाने स्टोअरमध्ये खरेदी करता येणारा केफिर उत्पादन प्रक्रियेत होममेड केफिरपेक्षा वेगळा असतो. औद्योगिकरित्या उत्पादित केफिरमध्ये, जीवाणू आणि केफिर फंगीऐवजी यीस्ट्स वापरली जातात. एक परिणाम म्हणून, नाही फक्त चव बदल, तेथे मद्य देखील नाही, पण दुग्धशर्करा उपस्थित आहे दुसरीकडे पारंपारिक केफिरमध्ये अल्कोहोल आहे, परंतु जवळजवळ आहे दुग्धशर्करा-मुक्त आणि म्हणून लोकांसाठी अधिक योग्य दुग्धशर्करा असहिष्णुता. पारंपारिक केफिर देखील अधिक जतन करतात असा विश्वास आहे आरोग्य-उत्पादक पोषक
योग्य मार्गाने केफिरचा आनंद घेण्यासाठी टिपा
केफिर हे केवळ एक स्फूर्तिदायक पेय नाही. हे असंख्य पाककृतींमध्ये देखील वापरले जाते बेकिंग आणि स्वयंपाक. तथापि, केफिर चाहत्यांनी ते प्रमाणा बाहेर घालवू नये: त्याचे सकारात्मक परिणाम असूनही, बरेच केफिर अस्वास्थ्यकर असू शकतात.अधिक प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात कायमचे सेवन दुधचा .सिड बॅक्टेरिया हानिकारक असू शकतात आरोग्य, नैसर्गिक म्हणून शिल्लक आतड्यांसंबंधी वनस्पती तडजोड केली जाऊ शकते. दिवसाला सुमारे 0.5 ते 1 लिटर केफिरची शिफारस केली जाते - ही रक्कम निरोगी आहे आणि त्यास समर्थन देते रोगप्रतिकार प्रणाली.